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Domaine Jean-Louis Chave

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dt a répondu au sujet : Saint-Joseph 2016 domaine Jean-Louis Chave

La famille s’agrandit (tu) .
Félicitations David.
À très bientôt.

Denis
#1171
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GILT a répondu au sujet : Saint-Joseph 2016 domaine Jean-Louis Chave

Bienvenue au numéro 2 et toutes mes félicitations !
Belle manière de fêter cette naissance.

Je suis tout à fait d'accord avec ton analyse et j'oriente préférentiellement aujourd'hui mes achats sur le saint-joseph.

Gilles
#1172

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Psylo a répondu au sujet : Saint-Joseph 2016 domaine Jean-Louis Chave

Félicitations David pour numéro 2
L’essentiel étant la ;)

Samuel
#1173
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Frisette a répondu au sujet : Saint-Joseph 2016 domaine Jean-Louis Chave

Félicitations!!!

Flo (Florian) LPV Forez
#1174
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David Chapot a répondu au sujet : Saint-Joseph 2016 domaine Jean-Louis Chave

Merci à vous tous pour vos messages.
On va tâcher de bien l'arroser :)
David Chapot.
#1175

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sly14 a répondu au sujet : Saint-Joseph 2016 domaine Jean-Louis Chave

Faudra pas le noyer non plus!
#1176
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icna a répondu au sujet : CR: Domaine Chave Hermitage 1990

CR: Domaine Chave Hermitage 1990

Bu ici

ENZO DAVIOLO : Nez de beurre frais, d’amande avec une impression sucrée de maturité.
La bouche est riche avec de gros amers mais sans alcool perceptible. Le volume est conséquent avec pas mal de gras mais aussi une belle énergie jusque dans la finale avec un peu de sucrosité et gourmandise. C’est bien fait, il y a une belle structure mais ça ne m’emporte pas. Parait encore bien jeune par contre avec aucun aspect oxydatif. Celui bu il y a 8 ans m’avait emporté, pas cette bouteille. Bien ++/Très bien.

icna : Le nez est sur le café, le beurre, le fumé.
Labouche est riche et ample sur les fruits jaunes, le café avec un creux en milieu de bouche. La finale est assez fraîche et épicée mais ça ne m'emballe pas.
Bien +

bis : Nez grillé avec une réduction assez tenace. La bouche est grasse, riche mais manque de relance. Petite déception. AB/B

Quentin
#1177

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vvigne a répondu au sujet : CR: Domaine Jean-Louis Chave Hermitage 1999

bu ici : www.lapassionduvin.c...

CR: Domaine Jean-Louis Chave Hermitage 1999

Robe : Intense, tuilée, montrant un certain âge.
Nez : intensité modérée. Grande délicatesse. Qqs notes florales / tapenade / léger vernis. Belle Maturité.
Bouche : attaque juteuse et fruitée. Puis beaucoup de fluidité. Les tanins sont parfaitement fondus. Sensation de grand terroir à maturité.
Finale : Fraîche et légèrement acidulée / tannique, moins souple que la bouche.
Conclusion : un excellent vin à une belle maturité, manquant juste de puissance aromatique. Très vite eu la sensation d’être sur un grand classique de terroir Français. Et comme souvent dans ce cas-là, difficile à placer entre un pinot, un grenache, une syrah…
Garde : A boire / A garder
Note : Excellent vin 94 pts


KRABB
L'Hermitage de Chave était lui aussi au rendez vous. Un vin à la robe légère et orangée. Un nez assez discret mais une bouche vraiment expressive, fruits noirs, poivre, très beau. Les tanins sont vraiment doux et fondus, c'est équilibré et tendu. C'est forcément un pinot tellement c'est bon! Caramba, encore raté...
Un super vin lui aussi en pleine force de l'âge.
#1178

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coach a répondu au sujet : CR: Domaine Jean-Louis Chave - Saint Joseph 2012

Tiré de cette dégustation

CR: Saint Joseph 2012 J.L. Chave :

Nez très typée Syrah. Bouche suave avec beaucoup de fruits, un peu d'orange, de la violette petits fruits rouges et noirs associés à des notes de tabac. Il y a un super équilibre avec une petite acidité qui donne de la fraicheur et rend le vin très digeste. très belle finale sur les fruits . Superbe
#1179

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Salmanazar a répondu au sujet : CR: Domaine Jean-Louis Chave - Hermitage rouge 2005

CR: Domaine Jean-Louis Chave - Hermitage rouge 2005



Bouteille carafée pendant 4h.

Robe rubis-pourpre.
L’intensité du nez est impressionnante, on retrouve d’entrée des arômes bien définis qui évoluent entre les fruits noirs, le lard fumé, le jus de viande, l’olive noire et un subtil mélange poivré. Ce parfum harmonieux présente aussi des notes de garrigue et d’épices nobles.
La bouche vient renforcer et conforter les arômes particulièrement agréables du nez. Il y a un volume et une longueur propres à une très grande syrah. On déguste sans modération un vin juteux aux tanins soyeux. Le côté fumé et jus de viande se combine à merveille avec la côte de bœuf. La finale s’inscrit dans la durée grâce à un équilibre parfait entre l’acidité et la structure soyeuse des tanins. Un millésime déjà intéressant à boire, toutefois une décennie de patience devrait apporter une complexité encore accrue.

Salmanazar / Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
#1180
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Alain Hinant a répondu au sujet : Jean-Louis Chave Sélection - Crozes-Hermitage Silène rouge 2010

CR: Jean-Louis Chave Sélection - Crozes-Hermitage Silène rouge 2010

Robe pourpre concentrée. Nez encore un peu boisé, sanguin, métallique, des fruits rouges, bien épicé. Bel équilibre en bouche avec certes un corps moyen mais une belle acidité qui donne une belle fraîcheur, on a des fruits noirs, un peu de torréfaction, de réglisse, Jolie longueur.

Note: 15/20. A boire.

Amicalement,
Alain Hinant
#1181
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TIMO a répondu au sujet : CR: Domaine Jean-Louis Chave - Hermitage - 1999

Bue à cet occasion

CR: Domaine Jean-Louis Chave - Hermitage - 1999
Nez de graphite, de cerise, de truffe, d'olive, une pointe épicé. D'une complexité folle le vin se présente assez facilement et n'a pas ce petit côté princesse qui, je trouve, régulièrement marque les vins de l'appellation.
La bouche est d'entrée très expressive avec une belle souplesse en attaque plus le jus prend toute sa place avec une palette de saveurs immense. On retrouve le nez et une expression plus animale. Les tannins loin de resserrer le vin lui donnent encore plus d'ampleur. On a beaucoup de rythme avec des sensations multiples acide, soyeuse, épicé, animale... La longueur s'installe et on peut expirer tranquillement, ce que j'appelle un vin de souffle.
Ce n'est que du pinard, mais quand même des fois assez dingue...
Pas déçu du voyage!

TIMO
#1182
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PtitPhilou a répondu au sujet : CR: Domaine Jean-Louis Chave, Saint-Joseph 2015

CR: Domaine Jean-Louis Chave, Saint-Joseph 2015

Robe grenat violacé, profond.
Nez fin, sur le cassis, poivre, les épices et une touche florale. Très élégant, mais mettra une bonne journée à montrer m=plus de complexité.
Bouche magnifique, de la dentelle construite à partir de tanins mûrs, soyeux, d'une acidité qui permet au vin de s'étirer et d'apporter un équilibre idéal. Jolie longueur, qui devrait gagner en complexité avec une garde de quelques paires d'années.

Il me rappelle le 2001 (de mémoire) découvert chez David-Pignolo en fin 2004 : ce Saint-Jospeh n'est pas un vin de "nez" mais de "bouche" dans sa jeunesse. Il lui faut du temps pour se révéler au top, mais je me suis régalé !
#1183
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Nilgiri a répondu au sujet : Jean-Louis Chave Sélection Saint-Joseph Offerus 2011

Bonsoir,

CR: Jean-Louis Chave Sélection Saint-Joseph Offerus 2011


la robe est sombre et profonde, grenat et brillante. S' échappe du verre un bouquet complexe de cuir, fruits et noirs, épices et lard fumé, c'est su sérieux! L’attaque en bouche est juteuse, sapide et déroule un vin à l'équilibre souverain. Les tanins sont polis, mûrs et apportent un soyeux élégant. Finale moyennement longue d'une fraîcheur bienvenue.
Un vin évident et quel niveau pour une cuvée de négoce.

Salutations

Christophe

Salutations, Christophe
#1184

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Vaudésir a répondu au sujet : Jean-Louis Chave Sélection Saint-Joseph Offerus 2011

Il n'aurait pas deparaillé pour souhaiter une bonne fête Joseph B)
#1185

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David Chapot a répondu au sujet : Domaine Jean-Louis Chave, Saint-Joseph 2015

Merci pour tes commentaires Philou. C'est effectivement une belle bouteille qui ira loin je pense.
J'ai eu quelques problèmes avec le 2016 que je trouve inhabituellement réduit 2 bouteilles/4 en 1 an (au domaine en février 2019, récemment); certains d'entre vous l'ont-ils dégusté récemment?
Merci par avance,
David Chapot.
#1186
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tomy63 a répondu au sujet : Domaine Jean-Louis Chave, Saint-Joseph 2015

Pas encore touché à 2016, mais la réduction est je trouve très fréquente sur ce vin. Tous les 2015 que j'ai croisés étaient bien réduits par exemple. Je les carafe quasiment 24h en jeunesse personnellement, quand j'en ai la possibilité bien sûr.
#1187
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herve2 a répondu au sujet : Domaine Jean-Louis Chave, Saint-Joseph 2010

CR: Domaine Jean-Louis Chave, Saint-Joseph 2010

Robe rubis profond étincelante.
Nez expressif et pointu de mûre, de menthe poivrée, de myrtille et de camphre. Très légères flagrances de sous bois qui disparaîtront rapidement.
Le bouche se montre grasse, ronde et s'étire longuement sur les épices.
A l'aération, la viande crue fait son apparition au nez qui se révèle vraiment profond. La bouche est du même acabit, dense.
Le vin ne semble vraiment qu'approcher l'aube de son apogée tant il est encore comme comprimé, retenu..
En fin de dégustation, on distingue de très légères et fugaces notes de pruneau et d'orange sanguine. La bouche, elle, se décline sur un kirsch explosif.
Vraiment un vin magnifique que j'aurais adoré pouvoir déguster à nouveau dans 3 à 5 ans. Malheureusement, il s'agissait de ma dernière bouteille.

Cordialement,

Hervé
#1188
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Olivier Mottard a répondu au sujet : CR: Domaine Jean-Louis Chave - Saint-Joseph 2004

CR:



Domaine Jean-Louis Chave - Saint-Joseph 2004
Robe éclaircie sur une teinte orangée.
Le nez présente d’emblée des notes assez marquées de violette auxquelles succèderont le poivre et un côté viandeux.
Splendide bouche au tanin délié rehaussé d’une fine acidité.
Très grand équilibre dans la finesse et l’élégance.
Final très long sur une rémanence épicée (poivre) assez marquée.
Un joli Saint-Joseph arrivé à maturité qui joue le registre de la finesse plutôt que de la richesse et cela lui sied parfaitement !

Olivier
#1189
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Olivier Mottard a répondu au sujet : CR: Domaine Jean-Louis Chave - Hermitage 2006 (blanc)

CR:



Domaine Jean-Louis Chave - Hermitage 2006 (blanc)
Après avoir dégusté Les Rocoules de Marc Sorrel dans le même millésime, je décide de tester l’Hermitage du Domaine Chave.
La robe est or évolué mais moins prononcée que celle de la cuvée Les Rocoules.
Le nez développe des notes de fruits mûrs et de miel avec une impression plus fraîche.
C’est en bouche que le vin va marquer une nette différence.
Si les arômes évoquent le fruit mûr et le miel, la texture est plus fraîche grâce à une acidité qui tonifie le vin et l’allonge jusqu’au final, très long et savoureusement fruité.
Une très grande bouteille que l’on peut déguster mais aussi encore laisser mûrir quelques années.
J’ai adoré.

Olivier
#1190
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Olivier Mottard a répondu au sujet : CR: Domaine Jean-Louis Chave - Hermitage 2004 (blanc)

CR:



Domaine Jean-Louis Chave - Hermitage 2004 (blanc)
Le dernier exemplaire en cave.
Après avoir dégusté l’Hermitage blanc 2006 du même domaine et Les Rocoules 2006 du domaine Marc Sorrel, ce 2004 clôt une série un peu folle.
Des trois robes, celle du 2004 est clairement la moins évoluée.
Un nez qui apparaît moins exubérant et qui joue le registre de la délicatesse sur des notes de fruits blancs et un arôme finement miellé.
En bouche, le caractère moins exubérant perçu au nez se confirme.
Ce que le vin a « perdu » en épaisseur, il l’a largement gagné en finesse et en élégance.
C’est très long et l’on retrouve dans la finale ces arômes discrètement miellés.
Un vin superbe de constitution et de fraîcheur.
J’ai adoré.

Olivier
#1191
Pièces jointes :
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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : Domaine Jean-Louis Chave - Hermitage 2004 (blanc)

Après avoir dégusté l’Hermitage blanc 2006 du même domaine et Les Rocoules 2006 du domaine Marc Sorrel, ce 2004 clôt une série un peu folle.

Un peu, oui ! :jump:

Jean-Loup
#1192
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Marc C a répondu au sujet : Domaine Jean-Louis Chave - Hermitage 2004 (blanc)

Merci Olivier ! Cela prouve bien que la Marsanne ne donne rien de bon dans le secteur et que tous ces vignerons sont à côté de la plaque...

Marc
#1193
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vvigne a répondu au sujet : CR: Domaine Jean-Louis Chave Hermitage Blanc 2003

LPV Beaune #30 : Aux douze coups de midi, fini le confinement !


CR: Domaine Jean-Louis Chave Hermitage Blanc 2003


KRABB
Robe or, vin qui colle à la paroi du verre.
Le nez est très beau à l'ouverture sur la verveine, puis gagnera en complexité toujours sur des notes végétales et mentholées.
La bouche est huileuse, tapissante, profonde, et s'étire longuement pour matcher remarquablement avec le plat.
Gros volume en bouche, grosse longueur, ce vin est excellent en tout point!
Excellent vin
Je remercie d'ailleurs un Lpvien qui se reconnaitra pour cette idée d'accord mets/ Vins


KONI
Belle robe Or Jaune, Onctueux à la texture presque de liquoreux.
Le nez subtilement fumé à l’équilibre, révèle des arômes de miel, de melon et d'arachide.
Quand on y goute le vin exprime avec force la peche jaune, l’abricot confit qui tapissent la bouche d’un impressionant volume et enfin se livre une finale intense et grillée d’une grande persistance.


VVIGNE
ouverte le matin pour le midi, sur un Pithiviers canard
Une belle robe évoluée cuivrant légèrement.
Un nez intense et complexe, m'évoquant des notes de grande maturité de fruit (datte, agrume confit).
Une bouche proposant une attaque riche et dense, puis une grande matière sapide et sphérique accompagnée d'un léger acidulé. Superbe précision et équilibre.
La finale propose de beaux amers appelant la table.
Au final, un superbe vin de gastronomie, riche, racé et de grande harmonie.
Une force tranquille, où tout est en place et à la hauteur de sa renommé flatteuse.
A boire / A garder
#1194
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Atmosphere a répondu au sujet : Hermitage Blanc 2007 - JL Chave.

CR: Hermitage Blanc 2007 - JL Chave.

Vin magnifique qui embaume l’acacia et la mirabelle, avec une pointe mielleuse et ciré. L’attaque en bouche est ample, massive, quasi huileuse mais le vin ne tombe pour autant jamais dans la lourdeur, c’est sans aspérités, pas de sensations alcooleuses ni d’amers, c’est précis et tendu, une forme de mineralité qui emmène le vin très loin !
Accord avec un risotto parmesan/truffe idéal.
#1195
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sly14 a répondu au sujet : CR: Domaine Jean-Louis Chave - Saint-Joseph 2013

Bonjour

Ouvert ce dimanche une bouteille du CR: Domaine Jean-Louis Chave Saint Joseph 2013
Carafé à la bordelaise

Oeil : Très très sombre
Nez : Peu expressif sur le cassis, les épices relevé d’une petite note florale
Bouche: un peu austère sur une pointe de verdeur! Déçu par cette bouche même si les tannins sont souples. Belle acidité mais manque de fruits. Finale correcte et fraîche.

Cette bouteille manque de gourmandise.
Cela fait la deuxième 2013 qui me déçoit !

Bien cordialement

Sylvain
#1196
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David Chapot a répondu au sujet : Domaine Jean-Louis Chave - Saint-Joseph 2013

2013 est un millésime tannique/acide qui peut mal se goûter. Vendredi soir, j'ai ouvert un Saint-Joseph Sainte-Epine 2013 de Desestret et, à l'ouverture, le vin présentait une aromatique bizarre (vin qui a pris un coup de chaud? presque de l'oxydation?) et une structure assêchante; ce n'est que le lendemain qu'il était posé et abordable, sans se livrer totalement, avec une structure marquée.
2013 comme 2015 me semblent être les millésimes à attendre le plus depuis 2010.
David Chapot.
#1197
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sly14 a répondu au sujet : Domaine Jean-Louis Chave - Saint-Joseph 2013

Oui c’est possible
Il se peut que le millésime 2013 soit un millésime à ouvrir dans 5-8 ans au minimum
#1198

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oulababa a répondu au sujet : Domaine Jean-Louis Chave - Saint-Joseph 2013

Même constat sur 2013 se boit mal pour le moment , constat fait une vialière de Champet et une barbarine.

Xavier L.
#1199

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sly14 a répondu au sujet : Domaine Jean-Louis Chave - Saint-Joseph 2013

Idem sur Barbarine même si la dernière bouteille s’est mieux comportée par rapport à une autre bue quelques mois avant!

Cordialement

Sylvain
#1200

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck