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Château de Fonsalette

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Château Fonsalette

Yves,

J'avoue que j'ai été surpris moi-même par la qualité de ce Fonsalette blanc 1997
Je ne m'attendais pas à autant de fraîcheur et de "jeunesse"...

Amitiés,
Thierry
15 Sep 2007 18:39 #31

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Réponse de Yves Zermatten sur le sujet Re: Château Fonsalette

effectivement, pas la moindre note oxydative sur ce vin !

amitiés

Yves

Yves Zermatten
15 Sep 2007 18:47 #32

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Réponse de Thémistocle. sur le sujet Re: FONSALETTE SYRAH 1995.

Château de Fonsalette “Syrah” 1995: première approche de ce millésime sur cette cuvée. La robe soutenue légèrement transparente peu évoluée. Le nez cadenassé, la bouche monolithique. Le vin est abandonné sous vide 24 heures. Le nez reste avare, la bouche immense par sa qualité de toucher mais aussi de profondeur. Je scotomise bien volontairement la description du registre olfactif trop difficile à décrypter et à fortiori encore plus redoutable à verbaliser pour ne garder que la notion de structure. Reprenant les observations de Laurent en date du 21 septembre 2006 (rubrique Rayas) il me semble que nous avons à faire à un vin monumental encore sous l'éteignoir mais qui d'ici une dizaine d'années pourrait s'avérer somptueux. N'étant pas très fourni, je me risquerai à le regoûter d'ici cinq ans. 18/20 pot.

Bien à vous tous,

Lionel.

L. VAN DER GUCHT.
13 Fév 2008 19:09 #33

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Réponse de jlcc sur le sujet Fonsalette 1994

Juste avant une semaine de détente au ski, en maison familiale, un repas simple avec un bon steak grillé et Fonsalette 1994.

Ouvert une heure à l'avance, le vin a un peu de gaz et des parfums de garrigue exhubérants, une épaisseur certaine, c'est déconcertant, plutôt brouillon. La carafe lui fait gagner en finesse, c'est stable et net, toujours de la garrigue et un velouté tout en dentelle. A la fois finesse et complexité, le blanc et le noir, un coup de patte particulier : j'aurais aimé le goûter à l'aveugle, sans savoir. Mais bon c'est aussi une introduction à Rayas, qui sera au programme prochainement dans ce millésime... J'ai adoré et on n'a rien laissé bien sur, faut pas gâcher ;).

Cette bouteille provient d'un achat lors d'une vente aux enchères, et l'état de la capsule et la baisse de niveau me laissaient quelques inquiétudes. Que nenni, en pleine forme dans cette petite année ! A refaire je ne caraferais pas, pour mieux sentir l'évcolution du vin à table, mais je ne regrette pas mon achat et cela me permet surtout de ne pas toucher à des millésimes plus récents.

Sur ce, bonne soirée et bonnes vacances à ceux qui en prennent
16 Fév 2008 21:25 #34

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Réponse de jlcc sur le sujet Fonsalette Syrah 1994

J'hésitais, à cause de la purée aux asperges avec des éclats de truffes, qui accompagnait les grenadins de veau, mais non :

Fonsalette Syrah 1994

a bien tenu compagnie à cette gentille assiette, avec peu d'asperges il est vrai. Même lot que le Fonsalette 1994 du mois dernier, et encore plus de gaz à l'ouverture, c'est presque imbuvable. Carafage, et là après une heure cela devient une vraie syrah avec des notes sudistes avérées, on ne craint pas de reconnaître un Hermitage ou une Côte rôtie :)

Avec une épaisseur déconcertante, le vin a une belle longueur et une patine certaine, c'est excellent mais pourtant il manque quelque chose. Je trouve qu'il manque un peu de la complexité que les différents cépages apportent à Fonsalette, dans ce millésime je préfère Fonsalette classique à Fonsalette Syrah, c'est en général l'inverse. C'est une belle bouteille pourtant, qui me semble à mâturité, et on la finit avec plaisir...
16 Mar 2008 20:06 #35

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Fonsalette rouge 2003

Côtes-du-Rhône Fonsalette 2003 : 17/20 – 5/6/08
Un nez raffiné, explosif, complexe, érotisant et griffé annonce la couleur : figue, cerise, confiture de framboises, fraise poivrée, épices variées (girofle, muscade, cannelle), fleurs fraîchement coupées, réglisse. Générosité et classe presque bourguignonnes (sur Vosne, avec un regard décidé sur l’Orient également).
En bouche, ce travail d’orfèvre est un pur régal, tout en finesse soyeuse, à l’alcool parfaitement intégré. Et il dure longtemps en bouche ... Dans ce contexte, une merveille !
06 Jui 2008 12:09 #36

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Réponse de Gweno1 sur le sujet Re: Fonsalette rouge 2003

Laurent,
Etait-ce la cuvée 100% syrah ou l'autre ?
N'ayant pour l'instant gouté en 2003 que la cuvée Syrah, je retrouve mes impressions dans ta déscription.
06 Jui 2008 15:24 #37

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Fonsalette rouge 2003

Gweno,

Cuvée "normale" ...
Pignan 2003 n'est pas mal non plus mais pê en l'état moins délié.
06 Jui 2008 15:29 #38

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Réponse de milleret jean luc sur le sujet Re: Château Fonsalette

""Dans ce contexte, une merveille !

Laurent , le petit vin de pays en 2003 est déjà bien sympathique !!

Mais je pense que mon Fonsalette 2003 ne va pas " moisir" à la cave ....on annonce la petite visite d'un petit gars de Pau , ce prochain Lundi !!

Pour " arroser " la victoire des bleus ...ou pourquoi pas celle de nos amis Roumains !!

Jean Luc ..pas chauvin .
06 Jui 2008 20:56 #39

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Château Fonsalette blanc 1996

CR: Il me restait un Fonsalette blanc 1996.

Je l'ai ouvert sans en attendre trop de plaisir et, surprise, il était beaucoup plus frais et beaucoup plus jeune que le 1997 ouvert pour Yves Zermatten en septembre dernier...

La robe est "or neuf", avec un bel éclat.

Le nez est plutôt discret mais élégant, sur les agrumes, avec des nuances de zestes d'oranges ou d'oranges confites et sur la guimauve. L'agitation apporte des notes florales et minérales.

La bouche est fraîche, grasse et ample, avec une belle finale savoureuse au premier contact. En reprenant un peu de vin, on découvre un bel équilibre entre l'acidité et la matière et surtout une très longue finale.

C'est excellent et très jeune:
un vin au bel avenir s'il repose dans une bonne cave ;)

Cordialement,
Thierry
07 Jui 2008 14:22 #40

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Réponse de jlcc sur le sujet Re: Château Fonsalette blanc 1996

LaurentG invente t-il le vin SM ? "érotisant et griffé" B)- Désolé, pas de smiley adapté !
07 Jui 2008 17:50 #41

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Château Fonsalette rouge 2003

Côtes-du-Rhône : Château de Fonsalette 2003 - 12/6/08
DS15,5 - LG15,5.
(50% Grenache/35 % Cinsault/15% Syrah)
Expression corsée : fruit confituré (cerise , figue), anchois, épices (y compris les rares cardamome et cannelle), olive noire, marc.
Bouche bien intentionnée, avec du fond ; les arômes sont cuits mais le goût reste fin, naturel, sensuel et frais.
Expression fruitée très honorable mais cependant bien plus velléitaire (avec un profil un poil plus anguleux) que dans la bouteille goûtée le 5/6/08 (je me suis cru chez Richaud, sur 2003).
14 Jui 2008 17:17 #42

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Château Fonsalette blanc 1997

CR: Un an après ma dernière dégustation d'un Fonsalette blanc 1997, en compagnie d'Yves Zermatten, j'ai ouvert ce soir une autre bouteille de ce millésime.

Nos notes de 2007 sont toujours d'actualité:
le vin n'a pas vieilli, il est toujours aussi délicieux et aussi élégant.

Un excellent moment :)

Cordialement,
Thierry
22 Aoû 2008 22:55 #43

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Réponse de Yves Zermatten sur le sujet Re: Château Fonsalette blanc 1996

... et un excellent souvenir ;)

amitiés

Yves

Yves Zermatten
22 Aoû 2008 23:25 #44

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Réponse de Nicovino sur le sujet Re: Rayas

Bonsoir,

Bu ce week end un Fonsalette rouge 1998, carafé 1h en avance...
Le Mas Jullien 1999 qui le précédait était franc, net, droit, très bien fait, mais sans plus de finesse que ça.
Et (pour moi) ce Fonsalette a tout de suite placé la barre haut dessus. Une robe à peine évoluée, une finesse magnifique, complexe, au nez, avec des arômes de fruits noirs (myrtille), de cerise, mêlés finement à quelques notes de romarin, de rose, de géranium, tout en fraîcheur. La bouche est à mille lieux des Rhône puissants, délicate, très aromatique (on retrouve la rose), et le vin se termine aérien, la langue en aucun cas surchargée tant les tanins sont fins...
Le pauvre LLC 1981 qui suivait m'a vite fait finir la carafe de Fonsalette.
C'était ma seule bouteille, j'espère en retrouver d'autres malgré la demande folle que je comprends mieux sur ces vins...

Nico
25 Nov 2008 18:41 #45

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Fonsalette rouge 1996

CR: J'ai bu dimanche un Fonsalette rouge 1996.
Comme pour le blanc 1997, ce fut une excellente surprise.
Un vin encore jeune, équilibré, riche en saveurs (cerise noire et épices) et long...

Cordialement,
Thierry
25 Nov 2008 21:39 #46

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Rayas

exact thierry, on l'a bu en septembre avec lpv paca et ce fut pour une très agréable surprise: c'est ici (vin n°5)
25 Nov 2008 21:42 #47

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Réponse de RaymondM sur le sujet Fonsalette 2003

Quel régal que ce vin bu pour la première fois après simplement 3h d'ouverture !
Finesse longueur complexité. Tout y est déjà .Et ce simple Côte du Rhône peut tenir de nombreuses années !
Je n'ose imaginer Rayas 2003 !
30 Nov 2008 13:10 #48

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Réponse de RaymondM sur le sujet Re: Fonsalette 2003

Ce Fonsalette 2003 est tout simplement le meilleur Côte du Rhône que j'ai jamais bu .Aucun autre ne peut lui être comparé dans l'appellation générique .
.
Les habitués de Rayas , dont je ne fais pas partie, me diront s'il n'est pas très proche, voire équivalent , de certains CNP Rayas ?
En tout cas les aromes, la texture sont tout à fait dans le style maison et à l'aveugle on pourrait s'y tromper (on c'est moi :) ).
01 Déc 2008 20:32 #49

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Réponse de teddyteddy sur le sujet Re: Fonsalette 2003

Raymond,

De manière générale, je dirais qu'il y a effectivement une parenté de style, mais Fonsalette ne présente pas la même qualité de tannins et le même soyeux de texture que Rayas.

Laurent
02 Déc 2008 15:56 #50

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Réponse de pinardieu sur le sujet Re: Château Fonsalette

je vois sur le tarif d'un célèbre négociant :
fonsalette blanc 98 - 2000 - 2001 - 2002 - 2003
fonsalette rouge 94 - 96 - 02 - 03 - 04
lesquels conseillez-vous?
Gérard
09 Déc 2008 15:11 #51

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Château Fonsalette

S'il a bien été conservé, le rouge 96 bu il y a peu et commenté ici est un très beau vin.
09 Déc 2008 16:14 #52

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Réponse de pinardieu sur le sujet Re: Château Fonsalette

et le prix de 32 euros, qu'en pense-tu?
Gérard
09 Déc 2008 16:29 #53

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Réponse de aquablue sur le sujet Re: Château Fonsalette

Si tu es sur de la conservation, j'achèterai sans pb et je veux bien que tu me donnes l'adresse..;) C'est un très beau vin de plaisir.. Le 2002 rouge (à un prix qui doit être bien moindre j'espère) est aussi un achat sympa car belle surprise pour ce millésime.. A boire rapidement par contre. Je n'ai pas bu les autres millésimes.

Arnaud.
09 Déc 2008 17:15 #54

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Réponse de bouhi sur le sujet Re: Château Fonsalette

Saute sur le 2003 !

François
09 Déc 2008 18:01 #55

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Réponse de pinardieu sur le sujet Re: Château Fonsalette

29,25 euros pour le 2002, 31 euros pour le 2003, 32 pour les autres rouges et 27 pour les blancs, sauf 95 à 17 euros (madérisé?)
09 Déc 2008 19:43 #56

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Réponse de bis sur le sujet Re: Château Fonsalette

Sans trop de soucis tu peux foncer mais ,comme le dit Arnaud, attention à la conservation : il n'y a pas de raison pour que le 95 soit si peu chère... sauf s'il a un pb...
En rouge les 2002 et 2003 sont plaisants en ce moment. J'attendrais les autres.

Karim

Ps: Dans tous les cas cela me semble peu chère...

Karim
"In Vino Veritas"
09 Déc 2008 19:57 #57

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Réponse de bouhi sur le sujet Re: Château Fonsalette

Ce sont à peu près les prix domaine (frais de livraison)
09 Déc 2008 20:10 #58

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Réponse de RaymondM sur le sujet Re: Château Fonsalette

2003 est plus que plaisant !
09 Déc 2008 20:17 #59

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Réponse de pinardieu sur le sujet Re: Château Fonsalette

merci à tous, je fonce dès demain
g
09 Déc 2008 20:55 #60

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