Bonsoir a tous, bonne année plein de belles choses et de jolies degustations a venir. Si vous deviez choisir un millesime pret a boire et qui se goute bien en ce moment entre 1999 et 2007 ( je rajoute 1993) lequel choisiriez vous? Merci:)

Lionel,

je boirais 2002, justement goûté très récemment. Mais de 1999 à 2004 + 2006 c'est très bon à boire maintenant. Je laisserais 2005 et 2007.

Cédric

02 et 04

Merci pour ces reponses rapides j avais oublie 97 et 98 egalement!!

Gros souvenir de fonsalette 1998, une très belle bouteille encore plein de fraîcheur...

Cordialement,
Steeve

Pour moi tous les millésimes que tu évoques n'ont pas encore atteint leur plateau de maturité (ce qui ne veut pas dire qu'ils ne donnent pas de plaisir maintenant), sauf 93 / 97 et 99. 99 semble commencer son apparition. 1997 et 1993 ne sont pas sur le déclin mais je ne vois pas d’intérêt à les faire vieillir plus.

Bonne journée

Julien

stein écrivait:

---

> Gros souvenir de fonsalette 1998, une très belle
> bouteille encore plein de fraîcheur...
>
> Cordialement,
> Steeve

Pareil, superbe souvenir sur l'année 2013 du Fonsalette 1998... La bouteille a demandée beaucoup d'aération pour s'ouvrir même si elle c'est avérée très bonne rapidement elle a gagnée en amplitude le lendemain.

Bonne journée,

Guillaume

On ne parle que du rouge, mais j'ai été surpris, il y a un an environ, de la fraîcheur de mes derniers Fonsalette blancs 1997 et 1998.

Bonsoir, à votre avis plutot 04 ou 01 ou les 2 sont encore bien trop jeunes?
Perso je pensais à 04 ...
Ou Pignan 01 ou 04?

Apparemment les 2004 sont pas mal en ce moment.

et plutot fonsalette?

Personnellement j'irais tapé dans 2001. C'est deux vins dans des registres très différent, le 2001 est déjà évolué, il joue sur un registre plus tertiaire et apporte beaucoup de plaisir. Le 2004 est très aérien et très agrume mais je le te trouve encore fermé, il devrait mieux s'exprimer dans les années à venir.

Antoine

Un de plus pour 2004
Le 2001 peut (doivent?)être attendu et si l'on demandait à E.Raynaud je suis sur qu'il dirait 15-20 ans m'ayant dit que j'ai bu trop précipitamment mes 2002

j'avais donc choisi le 04, qui a été ouvert à 19h non carafé, pour etre gouté vers minuit
je dois reconnaitre assez peu de plaisir, vin servi un peu froid peut etre mais sans la rondeur et le fruit eclatant du peu que je connaisse les vins de reynaud
les copains (dont un refractaire à la vendange entiere) y ont trouvé un trait de vert evoquant alors un rougeard, avec des tanins un peu durs

Je suis toujours surpris par ces positions "de principe". Comment peut-on etre réfractaire à la vendange entière ? Surtout que d'un point de vue oenologique, il y a plus de pour que de contre dans le sud !

Bonsoir finalement bu un Fonsalette rouge 1997.
Bouteille ouverte le matin pour le soir et encore j aurais du m y prendre plus tot!!

Robe cristalline superbe à peine tuilée.
Le nez manque un peu de précision. On est sur un coté animal, musc, rose, épices. Au fur et à mesure de l'aération ca se met en place et dans le verre on aperçoit des notes d'agrumes qui vont dominer et nous invitaient au voyage.
La bouche est bien equilibrée, tanins encore un peu fermes. Des notes de rose, épices, pamplemousse. Superbe longueur. Un vin salivant qui laisse perplexe quant à son plateau de maturité. A mon avis on y est pas encore. Pas ressenti de notes vraiment tertiaires ni un vin sur le declin bien au contraire.
A l'aveugle un invité a même dis moins de 5 ans pour ce vin. 17 ans aprés ce Fonsalette ne nous a certainement pas tout délivré.
Quel vin superbe et envoutant comme bien souvent avec les vins d' E Reynaud.()

Depuis le temps qu'on ne parle que du Fonsalette rouge dans cette rubrique, j'ai eu envie de rappeler que le Domaine produisait des blancs remarquables.
Mon gendre et ma fille venaient aujourd'hui, c'était l'occasion d'ouvrir un Fonsalette blanc 1998.
Le vin est précédé par un Chablis Vaulorent 2008 du Domaine W. Fèvre, très joli avec un côté cristallin qui me charme à chaque rencontre.

Avec le Fonsalette blanc 1998, on change de style.
-Le nez est encore très jeune et il est très séduisant: des zestes de citrons confits se mélangent à des notes fraîches qui m'évoquent la verveine et à quelques nuances de fleurs blanches et d'épices. C'est séduisant.
-La bouche est ronde, ample, marquée par un gras qui persiste en finale où il s'unit à de beaux amers. Elle possède également une belle acidité qui évite toute lourdeur à l'ensemble savoureux et qui se perçoit mieux en finale. Ce vin malgré le gras laisse une sensation de fraîcheur, l'acidité est parfaitement adaptée. C'est délicieux et équilibré, il me semble.

Bonjour,

Bouteille ouverte 24h à l'avance:

Château Fonsalette 2008

Lucas: Que dire devant une telle évidence? je fus (ainsi que toute la table) littéralement transporté par ce vin!
On touche la grâce ultimeX(
Nez envoutant et sublime sur le zest, l'orange sanguine, le pamplemousse, les épices orientales, la grenadine, je perçois le coté résineux souvent décrit ici (vendange entière?)
Même sensation en bouche, aucun excès, tout est millimétré, finale longue et harmonieuse.
Je retrouve beaucoup de ressemblance avec la Pialade 2008 mais celui ci a davantage de fond, d'équilibre et de magie tout simplement

Manu (Gueva) : Le nez est kaléiodoscopique : ça part dans tous les sens. On plonge littéralement dans le verre pour y découvrir une déclinaison d'orange (orange, orange sanguine, écorce et zeste d'orange), des notes de campari, des épices orientales, une touche de fruit de la passion. C'est magnifique, envoûtant et si je m'enflammais encore un peu je dirais mystique!
La bouche est également touchée par la grâce! Jamais jusqu'à présent je n'avais encore rencontré un vin d'une telle évidence. L'aromatique si plaisante perçue au nez se retrouve en bouche avec une fraîcheur rendant l'ensemble terriblement aérien, séducteur, élégant.
La finale est interminable d'une persistance sur le zeste d'orange impressionnante.-D
Enorme plaisir!

[img]http://[URL=http://nimga.fr/v/3bO6N][IMG]http://nimga.fr/m/3bO6N.jpg[/img][/URL][/img][/img]

Amicalement,

Lucas & Manu

chateau de Fonsalette 2008 côtes du rhône

nez superbe sur la fraise acidulée, la groseille, la rose fraiche,l'orange amère, le pamplemousse rose, grande finesse et fraicheur, je suis sous le charme à 100% !en bouche le vin est très aérien et doté d'un équilibre superbe typiquement "fonsaletien" et me rappelle furieusement le 2002

la fraicheur de ce vin est remarquable malgré les 14% d'alcool affichés au compteur, à aucun moment celui ci ne vient même pointer le bout de son nez, par contre les tanins de par leurs amers sont bien présents avec un côté orange amère bien prégnant (ceci dit étant sous traitement mon jugement et palais en sont peut-être altérés) mais ce vin laisse la bouche propre et un arrière gout de reviens zy qui me plait bien !

en l'état il me semble prématuré de dire que ce vin est à boire, mais il procure du plaisir, ça c'est certain, mais sa vie ne fait que commencer

grosse longueur sur la fraise acidulée et l'écorce d'orange

que j'aimerais gouter rayas sur ce millésime qui me tient tant à coeur !

très bien+ et bien plus plus tard

ah bah t'as pas trainé. ce que fred veut....

j'en avais déja une de sortie et j'avais de plus en plus envie de jouer du tire-bouchon
mais les suivantes vont attendre !
je cherche rayas et pialade 2008 m'nant !

FGsuperfred écrivait:

---

> je cherche rayas et pialade 2008 m'nant !

Bon courrage!!! ()

y'en a ici mais un peu cher

FGsuperfred écrivait:

---

> y'en a
> [url=http://www.vinsetmillesimes.com/en/rayas/1120
> 3-rayas-2008.html]ici[/url] mais un peu cher

Je comprends pourquoi il y en a en stock.:
Personnellement je passe mon tour.

Bien cordialement

Olivier

Hello

Au vu des commentaires, j'ai ouvert un petit 2001 vendredi soir.

Bouteille ouverte le matin dans ma cave. Servie pour le diner.

A table, le vin fait l'unanimité !
Les notes d'agrumes et d'épices viennent dés le premier nez.
En bouche, c'est fin, très homogène et agréable.
Très bon +++

Bonjour

Bouteille degustee lors d une soiree ici

Vin 8 :

Nez assez dense sur les épices et des notes acidulées. En bouche ce vin présente beaucoup de fraîcheur malgré une matière bien présente. On perçoit beaucoup d épices, des notes de fruits noirs, de bois noble mais aussi de queue de cerise. C’est assez dense, frais, très digeste. On peut lui reprocher une légère dureté du peut être à une température de service trop fraîche et un manque de complexité. La longueur est tout à fait honorable sur les épices. Pour ma part je n ai pas ressentis de notes d agrumes. J ai trouve ca tres bon.

Goute le lendemain, le vin a gagne en complexité, les tanins se sont nettement assagis donnant un vin gourmand, suave mais gardant tout de même sa fraîcheur et développant plus de complexité.

Il s ‘agit de :

Fonsalette 2004

Bonjour,

Je prévois l'ouverture de ce vin pour dimanche midi.

Quel plat(s) associer a cette bouteille?

Concernant l'ouverture, mr Reynaud m'a conseillé 24h a l'avance mais ça n'est pas possible pour moi étant absent toute la journée du samedi, plusieurs solutions s'offrent a moi:
Ouverture puis épaule (je ne résisterais pas et serait dans l'obligation de m'en servir un verre) le vendredi soir soit environ 36h cette option me semble "dans la moyenne" quid de l'épaulage?
Ouverture le samedi puis carafage ( directement a l'ouverture ou environ 2h avant service???)

On parle beaucoup d'ouverture 24/48h a l'avance mais rarement de la carafe sur ces vin, qu'en pensez vous?

J'ai aussi l'option de Pignan du même millésime ou du même duo en 2001 au cas ou...lequel de ces 4 vins se présente le mieux actuellement?

En vous remerciant par avance!

Cordialement,

Lucas

Lucas

A Noël j'ai ouvert Fonsalette Syrah 1999 le matin pour le soir
- trop jeune trop puissant grosse déception
- le vin était un peu plus sage en fin de bouteille après aération

A ta place je garderais 99 et ouvrirais 2001

Bonjour,
Eric il me semble que Lucas évoque le Fonsalette générique et non le Fonsalette Syrah. En effet fonsalette Syrah demande beaucoup de temps pour se faire surtout sur un grand millésime pour la syrah comme 1999. je ne pense pas par contre que 1999 soit plus fermé que 2001 en fonsalette générique. Pour ma part je trouve le 99 assez ouvert et délicat (bu une bouteille à Noël), à l'image du millésime pour les grenaches, et je garderai 2001 qui, pour moi est un immense millésime de Fonsalette qui pourra encore évoluer de nombreuses années et se bonifier (à mon sens bien évidemment).

Bonne journée

Julien

J'ai bu ce 1999 il y a quelques mois, et mon sentiment serait de ne pas trop te casser la tête. Sur ma bouteille, le vin était bon quelques heures après ouverture (simplement épaulé), et n'avait pas bougé après 2 jours (fond de bouteille).
Si je devais choisir je dirais ouverture vendredi soir et garde au frais jusqu'à dimanche midi, mais ça doit passer en n'ouvrant que le samedi soir.

Alain