je confirme que 2004 est encore jeune, mais selon le plat ça peut se marier et faire quelque chose de pas mal
maintenant pour les vins qui viennent de voyager, ça revient à jouer aux dés...
j'ai eu de bonnes comme de mauvaises car des fois la patience est une vertu qui n'est pas forcément de mise...

Ah merde vos derniers messages me font douter du coup !
Pour le passage du vin au frigo, à priori ce serait pour des vins qui auraient de grosses chaleurs pendant le transport...
Après comme dit Frédéric, c'est quand même joué aux dés que d'ouvrir une bouteille que je vient seulement de recevoir, à la rigueur il faudrait que je prévois une bouteille de secoure si c'est la catastrophe pour le 1999.
Bref j'ai plus que deux jour pour me décider.

Il ne faut pas hésiter à faire un long carafage sur le 2004 (6h ou plus) pour l'apprécier pleinement, mais c'est vraiment une belle bouteille.
Mes derniers 1999 étaient moins ouverts...

Au plaisir

Julien

J'ai adoré le 2004 les 2 fois où je l'ai bu.. Plutôt agrumes que fraise comme millésime, mais super bon.. Ouvrir la veille pour le lendemain, ça suffit..

Arnaud

ah moi la fois où je l'ai bu c'etait fraise/cacao, plus évolué que son âge mais très bon aussi

Bon après avoir appelé le domaine, on me conseille effectivement d'ouvrir le 2004 et de laisser reposer mon 99 compte tenu du voyage.
Pour l'ouverture on me dit d'ouvrir la bouteille 36h avant, de reboucher sur 1cm, de laisser en cave et de re-déboucher juste avant le repas... Quelqu'un a déjà fait ça ?

Les derniers messages m'encouragent de toute manière à m'orienter vers le 2004.

Antoine

Oui, j'ai déjà fait ça. Marche bien.

Antoine, c'est souvent ce qu'ils conseillent; 1 à 2 jours d'ouverture.. Je l'ai bu avec 15 16 Heures d'ouverture et il était au top.

Château Fonsalette 2004 Rouge

Bouteille ouverte la veille au matin pour le lendemain midi rebouché immédiatement et remis à la cave.
Le lendemain le vin propose un robe légère, claire et évolué, très tuilé sur les bords.
Le nez se fait malheureusement très discret, en cherchant bien on trouve de jolies notes d'agrumes, mais pas bien plus. J'ai surtout l'impression de sentir un nez poussiéreux sans que ce soit bouchonné.
En bouche j'ai l'impression d'un vin dilué, sans matière. Je ne sens rien...
Mais pour être parfaitement honnête, et c'est là que le bas blesse, ce Fonsalette fait suite directement à la dégustation d'un Sauterne Guiraud 2004 (accord sur fois gras demandé par la famille...). Bref pas les meilleurs condition pour ouvrir un vin qui joue tant dans la finesse. Je décide de reboucher et de me garder ça pour le soir, une fois mes sens reposés.

Le soir, le vin se présente bien mieux à moi(ou est-ce l'inverse ...?). Je retrouve ces notes d'agrumes au nez, mais de manières bien plus marqué, je retrouve de l'orange amère mais aussi du pruneau. En bouche c'est très doux, très frais. Ca manque tout de même conséquemment de matière par rapport à un 2001 bu cet été. La finale est par contre correcte et l'aromatique subsiste quelques minutes.

Bref un vin pas dégusté dans les meilleurs conditions, mais aussi un vin avec le cul entre deux chaise, pas encore complètement ouvert, un peu sur la réserve. Mais bon après tout j'avais été prévenue par vous qu'il serait peut être un peu jeune.

Antoine

Antoine, j'ai bu cette bouteille à plusieurs reprises, elle est clairement sur les agrumes, et ce de façon plutôt exubérante mais pas de pruneau .. C'est effectivement un vin en finesse mais très frais, dotée pour moi d'une belle longueur et d'un "coeff de torchabilité" exceptionnel .. Il est possible que tu n'aimes pas ce style "aérien" pour un Fonsalette (2001 est évidemment plus puissant). Je me demande égalementsi ta bouteille n'a pas eu une évolution "rapide" ..
En tous cas moi j'adore ce style..

Arnaud

J'ai goûté ce Fonsalette 2004 en début de mois et je l'avais trouvé plutôt sur les fruits rouges avec des notes d'épices. Seulement ouverte 1h avant le service et pas carafée. J'avais noté une belle fraîcheur, un bel équilibre, une bouche ronde avec une attaque soyeuse, longueur moyenne.

Personnellement, je n'avais pas été spécialement très marqué pas les agrumes à l'inverse par exemple du 2008 que j'aime énormément et qui ressemble à une infusion d'agrumes (orange et surtout le pamplemousse) -D

pas encore gouté le 2008 dont j'ai quelques exemplaires mais ce 2004 m'avait beaucoup plu, et je l'avais trouvé plutot jeune arnaud
mais ces notes acidulées de pamplemousse je m'en rappelle comme si c'était hier et pas besoin de 24 heures d'aération
si ça ne vous dérange pas, merci d'arrêter de parler des 2008 sinon je vais me mettre tueur en série de boutanches

Amusant,
Bouteille bue hier soir avec un couple d'amis.
Pas de notes prises, mais les agrumes sont bien là. Fruits rouges et épices aussi.
La bouche est belle, fraiche et effectivement bien équilibrée.
Un vin qui a plu, au fin fond du bocage normand!
Cedric
Le blog du flacon

Salut à tous,

bon bien démarrer l'année, un Château Fonsalette rouge - 2002

Bouteille ouverte et épaulée la veille au soir pour le lendemain midi.
Le bouchon presque complètement imbibé m'inquiète mais pas de soucis.
La robe est clairement évoluée, le nez est splendide et complexe, aérien, sur des notes délicates de framboise, d'orange amère et de poivre.
La bouche est complètement fondue, d'une grande délicatesse. Chaque élément est à sa place est l'équilibre entre acidité / sucrosité / épice est superbe.
C'est à la fois profond, précis et aérien. Je suis conquis sur ce millésime.
J'ai trouvé cette bouteille très évoluée comparée à des millésimes plus anciens (de 99 à 2001), à pleine maturité et à ne plus attendre à mon avis.

c'est le propre de 2002 d'être fort bon à boire actuellement, donc plus évolué
mais si tu ne veux pas de tes autres flacons, on doit pouvoir trouver un arrangement (je suis sérieux)

Bu lors d' un déjeuner :

Côtes du Rhône Château de Fonsalette 2008
[size=x-small]Bu à l’aveugle.[/size]
Nez pur et charmeur de fraise, poivre, agrumes, orange amère, résineux et thé earl grey. C’est assez profond et complexe. Joli nez.
La bouche est assez riche, fraîche, gourmande et glycérinée. L’équilibre du vin est remarquable, il est ample et malgré une certaine fermeté finale avec pourtant des tannins enrobés, il est long et frais sur la finale. Vraiment très bon. Très Bien +.

à te lire la similitude avec le 2002 semble confondante !

je ne peux te dire, je n'ai pas bu Fonsalette 02 Fred.

il manque quelque chose à ta culture vinique alors car j'aurais pu écrire ce CR dessus
t'as même pas un pote pour en sacrifier une ? l'amitié ce n'est plus ce que c'était

j'peux pas me plaindre à ce niveau là, j'ai déjà bu pignan et rayas 02 grâce aux paca's

Pour Fred, je veux bien me séparer d'un fonsalette 2002... contre un 2008 !

Cédric

Château Fonsalette 2008

J'ai bu également le 2008 il y a quelques jours et je partage le commentaire de Laurent ci-dessus. Je me suis régalé

L'arômatique est très proche de la Pialade du même millésime (agrumes, poivre, fruits rouges, épices), mais j'ai senti un peu plus de structure sur Fonsalette et la finale m'est apparu un petit peu moins harmonieuse et souple.

En résumé (et à mon goût), la Pialade me semble aujourd'hui complètement ouverte, là où Fonsalette doit sans doute attendre encore un peu pour se "fondre" parfaitement.

J'ai néanmoins pris beaucoup de plaisir avec ce vin en l'état.

Quentin

tout à fait le même avis.

Ayant 2 bouteilles de Fonsalette 2008 est il donc opportun d'en ouvrir une dans les semaines à venir ?

Merci.

Sébastien.

Avec deux bouteilles, je te conseillerais d'en ouvrir une prochainement pour goûter (c'est encore une fois très bon aujourd'hui) et d'attendre la suivante quelques années pour profiter de son évolution.

Quentin

… si tu apprécies les vins plus évolués. Si l'équilibre du vin en l'état te semble parfait, ces caractéristiques changeront probablement beaucoup avec le temps, si elle ne disparaissent pas. Bref, tu en ouvres une pour te faire une idée, et ensuite, tu suis ton goût et tes préférences. Le kaléidoscope (big-up Laurent) fraise-épices-orange/fleur-rose qui caractérise souvent les vins de Reynaud dans leur premier âge me séduit tant que je n'attendrais pas leur troisième, par exemple. Mais bon, quand le fruit est géré avec une telle maestria, moi ça me coupe les pattes!

Ok donc je pense que j'en ferai péter une pour les 6 ans de mon fils mi février ! :)o

D'abord bu seul, j'ai trouvé ce vin moyennement expressif surtout au nez (je précise que ma préférence en blanc va rarement vers les vins du Rhône).
Le vin m'a semblé avoir plus de profondeur et de complexité en bouche mais c'est surtout à table qu'il s'est révélé en accompagnant merveilleusement 1 tarte aux rougets et tomates caramélisés dont je me délecte encore 5 jours après

J'ignore si c'est une caractéristique des blancs du domaine (peut-être en est-ce plus simplement une des vins de la région) mais le Rayas 2007 bu quelques mois plus tôt m'avait déjà procuré plus de plaisir à table que seul.

Arnaud - LPV Vaucluse

Chateau Fonsalette Rouge "Syrah" 1990" Côtes du Rhône

Ma dernière bouteille de cette cuvée 100% Syrah . Après 23 ans ce vin a évolué très lentement, la robe est sombre et le disque commence à prendre une teinte rubis alors qu'il est resté longtemps très dense et jeune. Au nez des arômes de cerise , cassis , goudron et fumée. La bouche est puissante avec des tanins encore présents (une touche un peu âpre rappelle la concentration qui caractérisait ce vin dans sa jeunesse). C'est plein et puissant avec une longueur incroyable et une finale sur l'olive noire. Franchement cela ferait rougir des Hermitage qui n'ont pas tenu aussi longtemps. Une très belle bouteille
Jean-Baptiste

"" Franchement cela ferait rougir des Hermitage qui n'ont pas tenu aussi longtemps. Une très belle bouteille ""

Peut être , mais ce vin ne doit pas pouvoir rivaliser avec les meilleurs vins de l'appellation Hermitage . J'ai également dégusté ma dernière bouteille avec mon ami le pédago . Ce vin est d'une insolance rare ....je me demande si on ne devrait pas l'attendre encore quelques années pour espérer plus de complexité ...malheureusement , je n'ai que très peu d'expérience sur cette cuvée " Syrah" du domaine et j'ai toujours privilégié Fonsalette . .