Nous avons 1428 invités et 14 inscrits en ligne

Château de Fonsalette

  • Messages : 465
  • Remerciements reçus 0

Réponse de jpmt sur le sujet Re: Château Fonsalette - blanc 1998

Château de Fonsalette - Côtes-du-Rhône - blanc 1998

Bouteille ouverte en janvier 2010
Bouchon : correct, imbibé à 50%

Robe : or-paille, avec quelques reflets verts.
Nez : plutôt timide, notes de glycérine et de fruits blancs un peu citronnés, et parfois quelques touches de pain d'épices.
Bouche : bonne matière aromatique et soyeuse, portée par une acidité équilibrée, avec toutefois une fin de bouche qui se termine un peu abruptement et avec quelques légères pointes sèches.

15/20

Jean-Pierre
28 Fév 2010 14:23 #181

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 665
  • Remerciements reçus 3

Réponse de drizzdodurden sur le sujet Château Fonsalette Rouge 2002

Château Fonsalette Rouge 2002

Belle robe pourpre, légère trace d'évolution
Superbe nez, sur des notes d'olives, de fruits rouge, de garrigue et d'épices
Bouche soyeuse, belle ampleur, de beaux tannins fins
Jolie finale pleine d'équilibre, de longueur moyenne.

Pour conclure, un très beau vin, qui procure déjà beaucoup de plaisir dès maintenant, dans un millésime pas facile.

Aurélien.
01 Mar 2010 01:10 #182

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 279
  • Remerciements reçus 0

Réponse de caseystoner sur le sujet Château Fonsalette Rouge 2006

fonsalette rouge 2006

Un nez très fraise pourrie en carafe, mais très différent dans le verre (??) qui part sur un côté "vert"

Jusqu'au milieu de bouche on retrouve ce côté très "vert"(trop pour moi) qui fait penser à la rafle. La finale part sur un côté plus mûr (cuir, fraise chocolat) qui me fait pensé immédiatement à un vin dégusté il y a peu : charvin 2007. Sans lui toucher mot, je demande à Karim(Bis) s'il ne lui fait pas penser à un autre vin. Confirmation, puisqu'il me répond :"Montolivet ou Charvin".

Bref hormis cette finale gourmande, ce n'est pas mon meilleur souvenir de fonsalette
10 Mar 2010 23:30 #183

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1449
  • Remerciements reçus 1

Réponse de pinardieu sur le sujet Re: Château Fonsalette

FONSALETTE 2005 ROUGE

bouteille ouverte vendredi soir vers 21h00 en prévision du repas de samedi.
j'ai tiré 2 cl pour gouter puis remis le bouchon.
à l'ouverture, nez intéressant mais un peu retenu, sur la fraise, bouche assez charpentée avec une belle finale, mais un peu dure.
samedi vers 21h00, réouverture et là, paf.......une explosion de fruits , toujours avec une dominante de fraise mais qui s'atténue assez vite pour laissez place à des épices , du curry(??) paprika avec une petite note chocolatée.
en bouche, le festival continue, avec un grain allaint une extrême finesse et une grande puissance, sans aucune dominante d'alcool, seul la finale était un peu sur des amers, mais vraiment rien de grave, surtout que la longueur était vraiment là.
mon invité pensait que c'était du pinot noir (déformation????) mais je lui ai fait remarquer le petit côté mûr en bouche qui lui avait échappé.
moralité : content de mon achat, merci Gilles
Gérard
14 Mar 2010 12:13 #184

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1392
  • Remerciements reçus 3

Réponse de guillaumeflesch sur le sujet Re: Château Fonsalette

FONSALETTE 2000 ROUGE

cherché au Chateau Rayas en début d'année. Mr Reynaud estime donc qu'il est à point.
A l'ouverture, bouchon imbibé sur moins de 10% de sa longueur. Dans le verre, une robe rouge rubis tirant légèrement sur le briqué sur le pourtour du disque. La couleur est moins diluée que je ne le pensais.
Au nez, la première note est celle du poivre blanc. Ensuite, les épices (cela dit, le poivre en est une, non ?!) puis le jus de viande. Le fruit (rouge) bien entendu.
En bouche, l'attaque est discrète mais en 2 secondes le vin, très équilibré, donne au milieu de bouche une intensité remarquable, dans une grande finesse. U fruit, du poivre, des épices. La finale est longue, je trouve, et laisse sur la langue une note de quetsche légèrement confiturée.
La suite plus tard. Mais la rencontre est très très agréable. Le meilleur CdR que j'ai dégusté à ce jour.
Guillaume
28 Mar 2010 19:58 #185

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 146
  • Remerciements reçus 0

Réponse de cyr sur le sujet Château Fonsalette syrah 85

Quel vin!! Premiere pour moi et découvcerte de cette cuvée syrah
Le nez est assez fabuleux avec des accents de guarrigue et de soleil
c'est assez tonique et l'ensemble me fait penser à un vin plus récent
Bravo à Rayas de réussir à faire un rhône de cette qualité!!

Cyril
Cyril
07 Avr 2010 12:37 #186

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 337
  • Remerciements reçus 87

Réponse de bis sur le sujet Château Fonsalette syrah

Fonsalette Syrah 1999

(Impression à l'ouverture)

La robe est resté très sombre sans marque d'évolution.
Au nez on sent un côté jus de viande, garrique , charcuterie: c'est plutôt expressif.
En bouche on sent un vin concentré salivant , peut être un peu trop monolithique et manquant de gourmandise à ce stade
B+

Je vais suivre son évolution dans la soirée

Karim
Karim
"In Vino Veritas"
14 Avr 2010 18:01 #187

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • R.SEBASTIEN
  • Portrait de R.SEBASTIEN
  • Visiteur
  • Invité

Réponse de R.SEBASTIEN sur le sujet Re: Château Fonsalette syrah

Bonjour

jus de viande et charcuterie !!! Je ne connaissais pas ces aromes. Est ce agréable ?

Sébastien
15 Avr 2010 16:47 #188

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 337
  • Remerciements reçus 87

Réponse de bis sur le sujet Re: Château Fonsalette

Oui c'est plutôt agréable.
Pour être plus précis :
C'est le jus de viande genre d'un gigot .
Et pour la charcuterie ça m'a fait penser à de la coppa...

Karim
Karim
"In Vino Veritas"
15 Avr 2010 17:08 #189

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 20404
  • Remerciements reçus 1836

Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Château Fonsalette

Sur de la syrah ce sont des arômes que l'on a parfois, mais dans l'ensemble la charcuterie est un arôme signe de réduction, même si pas forcément le plus désagréable. A l'aération, il devrait disparaitre.
15 Avr 2010 17:10 #190

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3180
  • Remerciements reçus 58

Réponse de E.L. sur le sujet Re: Château Fonsalette

Je me rappelle avoir aussi gouté une vieille syrha dont certains aromes en bouche m'évoquaient le jus de viande. Effectivement l'impression de mordre dans du gigot
Et c'était délicieux
J'ai désespérément essayé de retrouver mon CR mais en vain

Bon la charcuterie jamais
Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin
15 Avr 2010 17:41 #191

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 4339
  • Remerciements reçus 1

Réponse de teddyteddy sur le sujet Re: Château Fonsalette

Le jus de viande, le goût du sang fait a mon avis partie des arômes nobles lies a la syrah, alors que la charcuterie évoque effectivement plutôt la réduction.
Laurent
15 Avr 2010 17:48 #192

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 337
  • Remerciements reçus 87

Réponse de bis sur le sujet Re: Château Fonsalette

Ce soir
(pour la 2ème mi-temps du match et continuer notre apéro au chaud :)o )

Fonsalette 2005 (rouge) :

La robe est plutôt foncée pour un vin de Reynaud.
Le nez est assez ouvert. Je perçois de la cerise avec des épices et un côté frais et mentholé.
La bouche est jeune, toujours avec une dominante de cerise avec du fond et du volume , tout en équilibre même si on sent un millésime bien chaud.

Boris complète : " c'est pas du vin c'est du noyau de cerise " (:D

J'avais peur que le vin soit fermé mais il n'en est rien même si la complexité aromatique viendra avec le temps.

TB
Karim
"In Vino Veritas"
17 Avr 2010 20:01 #193

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Thierry Debaisieux
  • Portrait de Thierry Debaisieux
  • Hors Ligne
  • Utilisateur
  • Enregistré
  • Messages : 21387
  • Remerciements reçus 59

Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Château Fonsalette rouge 1996

CR: J'ai ouvert hier, par curiosité, mon dernier Fonsalette rouge 1996 et... C'était une erreur.

Je me suis trouvé face à un vin magnifique, superbe d'équilibre, long et au grand potentiel.
Il faut dire que le bouchon était comme neuf et le niveau parfait.
Après en avoir savouré un 1/2 verre, j'ai décidé d'attendre le lendemain pour le boire...

Ce soir, le vin est toujours aussi grand.
Le nez est sur la cerise noire, son noyau, les épices et quelques nuances de pruneau et de menthe poivrée. Il est très élégant.
La bouche est séduisante, faite de tannins fins et concentrés qui répondent à l'alcool et qui ne masquent pas une acidité, source de fraîcheur. Le vin est dense, ample et savoureux, avec des notes de fruits noirs, de noyau et de réglisse. Il est long, avec une finale marquée par les saveurs, l'alcool et l'acidité qui se fondent harmonieusement.

Je n'ai jamais bu un Côtes du Rhône de 14 ans à ce niveau de qualité et de jeunesse :)

Cordialement,
Thierry
14 Mai 2010 21:23 #194

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 85
  • Remerciements reçus 0

Réponse de magma53 sur le sujet Re: Château Fonsalette

Je viens, il y a juste 15 jours de déguster (le mot n'est pas trop fort) également une Fonsalette Rouge 1996 au restaurant "Au sanglier des ardennes" à Oignies en Thiérache (en Belgique). Effectivement c'était la patte Rayas, ce qui, à mes yeux, comme aux yeux de beaucoup je le constate, signifie un velouté exceptionnel, avec les fragrances habituelles et les notes de laurier, compotée de fraises, fruits rouges, des épices, des notes animales, etc. - payé...60 euros !
Pour info, et pour ceux qui ne connaîtraient pas ce resto, on peut y faire des verticales de Rayas ou des Granges des Pères, simples exemples, de 7 ou 8 ans à des prix imbattables... ( à moins de 100 euros facilement!)
Avec l'entrée j'avais justement pris un Granges des Pères blancs 2001 (65 euros dans mon souvenir) à tomber par terre (je poste dans la rubrique ad hoc).
Luc, le Rhodanien de coeur
15 Mai 2010 14:05 #195

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Thierry Debaisieux
  • Portrait de Thierry Debaisieux
  • Hors Ligne
  • Utilisateur
  • Enregistré
  • Messages : 21387
  • Remerciements reçus 59

Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Château Fonsalette

Luc,

Dans mon Fonsalette rouge 1996, j'ai été très surpris de trouver de la cerise noire à la place de la fraise au poivre cuite à laquelle je m'attendais.
La fraise était toujours absente le lendemain.
Je n'avais aucune note animale avant le fond de bouteille (environ un petit verre dans un flacon simplement rebouché) bu ce midi, au troisième jour d'ouverture
Il faut préciser que j'ai une cave très fraîche, à environ 12° toute l'année.
Ma bouteille, surprenante de jeunesse, me semblait pouvoir affronter les années.

Bien confraternellement,
Thierry
15 Mai 2010 16:04 #196

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 85
  • Remerciements reçus 0

Réponse de magma53 sur le sujet Re: Château Fonsalette

Thierry,

effectivement elle était étonnante de jeunesse ! Pour les arômes, c'est possible, mais je me souviens bien de la note que moi j'appelle animale... ou des choses comme le cuir peut-être... ?

Confraternellement itou,

Luc

P.S. Tu connais ce resto (qui n'est au fond pas si loin de où tu habites d'après ce que j'ai pu comprendre) ? Je crois que tu adorerais la carte (en Bourgogne c'est pas mal non plus...(tu)). La nourriture est, elle, classique mais les produits sont de très bonne qualité... Très "chasse" l'hiver, mais mon filet de sandre cuit sur peau était très bien aussi...Tu peux voir cette fabuleuse carte des vins sur leur site (tape "au sanglier des ardennes" sur Google )
Luc, le Rhodanien de coeur
15 Mai 2010 16:42 #197

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 257
  • Remerciements reçus 0

Réponse de JEAN GILLES sur le sujet Re: Château Fonsalette

Bonjour,
bu un Fonsalette 96 au restaurant La Beaugravière sur un pavé de boeuf pomme de terre écrasée sauce aux truffes ...
Ouf, que c'est bon...
Une explosion de fruits rouges au nez comme en bouche, un soyeux, un velouté, on retrouve une patte Reynaud qui se rapproche de Rayas sans avoir autant de race, ni autant de complexité, mais tout de meme un beau vin qui peut peut etre encore s'améliorer. 92+
JG
17 Mai 2010 17:35 #198

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1239
  • Remerciements reçus 0

Réponse de Joon1 sur le sujet Re: Château Fonsalette

Hum...Vous pensez que Fonsalette 2000 en a encore sous la patte?

Je viens d'en acheter une bouteille et pensais l'ouvrir demain soir sur un rôti de bœuf en croute.
Ça se tente, ou ca se garde et je me rabat sur un Bordeaux classique?
Damien - LPV Lyon
22 Mai 2010 15:56 #199

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 85
  • Remerciements reçus 0

Réponse de magma53 sur le sujet Re: Château Fonsalette

Cher Joon 1,

évidemment qu'il en a encore sous la patte, relis le post de Thierry ou le mien un peu plus haut, tu verras que même les 96 en avaient encore sous la patte (même s'ils étaient excellents)..
Luc, le Rhodanien de coeur
22 Mai 2010 18:18 #200

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1239
  • Remerciements reçus 0

Réponse de Joon1 sur le sujet Re: Château Fonsalette

Luc,

Ce n'est pas parce qu'un millésime plus ancien que le 2000 en a encore sous les pattes que les millésimes postérieurs en ont forcément...d'où ma question.

Excuse moi si elle était dénuée de sens...je tacherais de lire les CR de tous les millésimes de Fonsalette antérieurs à 2000 la prochaine fois avant de poster ;)

ps: Je m'appelle Damien...le "Joon1" c'est l'avatar ;)
Damien - LPV Lyon
22 Mai 2010 18:53 #201

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 85
  • Remerciements reçus 0

Réponse de magma53 sur le sujet Re: Château Fonsalette

Cher Damien,

Excuse-moi de t'avoir appelé par ton avatar plutôt que par ton prénom...
Quant à mon post sur le fait que 2000 devait encore être très bien si 1996 l'était encore, c'est sûr que tu as raison, c'était juste, sans l'avoir dégusté (ce que je ne devrais JAMAIS faire), une espèce de présomption au vu des 2000 du Rhône Sud, que j'ai souvent trouvés en super forme... N'y vois aucune attitude de "donneur de leçons" de ma part - mais c'est vrai que le ton de mon post pouvait quelque peu prêter à cette interprétation, je m'en rends compte après coup...
Bien à toi, cordialement, j'attends ta dégust' avec impatience..
Luc, le Rhodanien de coeur
23 Mai 2010 11:52 #202

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1239
  • Remerciements reçus 0

Réponse de Joon1 sur le sujet Re: Château Fonsalette

Aucun soucis Luc :)

Du coup, j'ai suivi ton conseil...et je me suis rabattu sur Charvin 2000 qu'un LPVien lyonnais m'a gentiment échangé :D
=> Jamais goûté Charvin...c'est pour ca que je veux tenter le coup ce soir.
Damien - LPV Lyon
23 Mai 2010 11:58 #203

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 630
  • Remerciements reçus 1

Réponse de Pierrot le fou sur le sujet Re: Château Fonsalette

Fonsalette 1998

Robe légèrement évoluée, nez tirant sur l'olive provençale et les herbes aromatiques (thym, romarin). Bouche rappelant un Pignan, arômes de cerises, d'olives, très belle longueur, bref un côtes-du-rhône vraiment plaisant à boire. Me réjouis de regoûter la version "syrah" 1999, même si c'est très différent.

Pierre
"Le vin et l'amour font passer d'heureux jours"
23 Aoû 2010 09:58 #204

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 20404
  • Remerciements reçus 1836

Réponse de enzo daviolo sur le sujet CR: Côtes du Rhône Château de Fonsalette « Syrah » 1998

CR:
Côtes du Rhône Château de Fonsalette « Syrah » 1998
Cette fois le nez présente un nez complexe et pur de belle syrah (qui sera très « Châteauneuf » le lendemain) avec des arômes floraux superbes et intenses.
La bouche est poivrée, très jeune encore, sanguine, quelque peu abrupte et finalement encore trop jeune. Aucune sensation chaleureuse sur ce vin et longue finale. Impressionnant. Très Bien +.
26 Aoû 2010 21:52 #205

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 686
  • Remerciements reçus 0

Réponse de major5 sur le sujet Re: Château Fonsalette

J'attends vos conseils quant à l'ouverture d'un Fonsalette 2000 (combien de temps avant, carafage), je pense craquer ce week-end. Merci par avance.
Sébastien
27 Aoû 2010 11:44 #206

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 686
  • Remerciements reçus 0

Réponse de major5 sur le sujet Fonsalette 2000

Bue dimanche, bouteille ouverte 5 heurs avant de déguster. Le nez est envoutant, des arômes de chocolat, d'orange confite se dégagent. L'attaque en bouche est peut-être un petit cran en-dessous mais derrière cela envoie avec des arômes de fraises cuites, de pruneau qui viennent s'ajouter dans un bel équilibre. La finale est très longue. Une très très belle bouteille, merci à Guillaume pour ses conseils quant à l'ouverture.
Sébastien
31 Aoû 2010 08:47 #207

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1392
  • Remerciements reçus 3

Réponse de guillaumeflesch sur le sujet Re: Château Fonsalette

Salut,
dîtes-moi, Fonsalette, ca se "visite" (comme Chateau des Tours par exemple) ou pas ?
Merci.
Guillaume
03 Sep 2010 15:21 #208

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 985
  • Remerciements reçus 2

Réponse de kamuro sur le sujet Re: Château Fonsalette

De mémoire, Fonsalette est vinifié à Rayas, donc pour voir une cuve ou une bouteille de Fonsalette c'est RDV à Rayas.

Stephane
03 Sep 2010 15:26 #209

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 366
  • Remerciements reçus 6

Réponse de Maxime12000 sur le sujet Re: Château Fonsalette

Exact Stephane

Il est écrit sur le site de RAYAS

Château Fonsalette : "Les raisins sont vinifiés et vendus au Rayas."

Voir ICI

Cordialement
Cordialement
Maxime
-
03 Sep 2010 16:10 #210

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Modérateurs: Gildas, PBAES, Martinez, Cédric42120, Vougeot, jean-luc javaux, starbuck

Connexion

Derniers messages

Plus de sujets »