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Château de Fonsalette

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Réponse de oenofafa sur le sujet Re: Château Fonsalette

Fonsalette, syrah 2001
Une très belle bouteille, à parfaite maturité
La robe est encore foncée
Nez sur les fruits rouges, épicé
La bouche est complexe, parfaitement équilibrée avec de la matière et de la finesse, sur des aromes tertiaires de sous bois, de cuir, mais encore du fruit
Vraiment excellent!!
Surement une des belles syrah du sud, très, très loin des stéréotypes lourdingues
02 Mar 2009 20:01 #121

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Réponse de jlcc sur le sujet Re: Château Fonsalette

Il faut bien que la finesse de Rayas se répande sur Fonsalette, et la cuvée Syrah est effectivement à part...
Quel dommage qu'il n'y en ait pas (un peu) plus !
02 Mar 2009 20:45 #122

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Réponse de tipat07 sur le sujet Re: Château Fonsalette

Salut à tous,

La semaine se poursuit avec cette belle bouteille au restaurant, 60.00 Euros sur une bien belle Table de la région....

Côtes-du-Rhône rouge Château de Fonsalette Syrah Réserve 1996 SCEA du Château Rayas : Ce vin à la robe rubis intense et "presque" profonde est à peine tuilé sur le disque... (cela dit à l'aveugle on dirait plus un vin de grenache qu'un Cornas !) Le nez est complexe et évolué, fruits noirs et rouges biens mûrs, de myrtille, framboise, cerise et fraise, puis de cuir et de sous bois, et épices douces, cannelle, presque giboyeux aussi... La bouche est cohérente sur le coté épicé et évolué, d'une traditionnelle finesse et d'une grande fraicheur... les tannins fins mais la finale est un peu marquée par l'acidité, pourtant la finale persiste sur les fruits à noyaux et on a qu'une envie , c'est de se resservir !

Beaucoup de plaisir, encore une fois, avec ce vin qui est à maturité.

Patrice D

"Déguster un vin, c'est garder la tête froide en laissant son coeur s'emballer" Enrico Bernardo.
27 Mar 2009 15:42 #123

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Réponse de teddyteddy sur le sujet Château Fonsalette blanc 1995

Château Fonsalette blanc 1995

Pour faire suite à une discussion précédente sur ce vin, je précise que je viens d'ouvrir ma dernière bouteille.
Sur les trois premières bouteilles, deux se sont révélées excellentes, et la troisième oxydée.
Je viens d'ouvrir la dernière, également oxydée.

Lorsque le vin a bien évolué, il est excellent, et présente, après 14 ans, de belles notes florales et miellées.
Mais je pense tout de même qu'il vaut mieux consommer ce vin dans ses 10 premières années.

Laurent
07 Avr 2009 10:06 #124

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Réponse de Pedoya eric sur le sujet Re: Fonsalette 2003

Fonsalette 2003 rouge
Pas le temps de faire un commentaire détaillé, mais un superbe vin trés expressif (aromatiquement plus rhone nord que sud pour moi), élégant et de grand équilibre. Un vin qui à fait de l'ombre à la cote rotie 2003 de chez Jamet, c'est pour dire.
Eric
16 Avr 2009 10:48 #125

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Réponse de freemanu sur le sujet Re: Château Fonsalette

Eric,
est-ce un fonsalette Syrah ou la cuvée classique dont tu parles?

Manu

Manu LPV PACA
16 Avr 2009 12:00 #126

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Réponse de Pedoya eric sur le sujet Re: Château Fonsalette

je parle de la cuvée classique.
16 Avr 2009 13:33 #127

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Réponse de jpmt sur le sujet Re: Château Fonsalette

Château de Fonsalette - Côtes du Rhône - rouge 2000
(50% grenache - 35% cinsault - 15% syrah)

Bouteille ouverte en avril 2009
Bouchon : bien, imbibé à 15%

Robe : rubis, assez profonde, pas de signe d'évolution.
Nez : plutôt discret, d'abord quelques notes giboyeuses puis prennent aussi leur place des fragrances fruitées (mûre, cassis) et une touche de réglisse.
Bouche : attaque intense, acidité marquée, tannins fondus, une bonne matière équilibre un alcool un poil excessif à mon goût, finale correcte.

Malgré des CR diversifiés mais souvent élogieux dans le forum des dégustations éclectiques, je suis plutôt de l'avis de Karim -"bis"- ici un peu plus haut : "bien mais pas terrible", et au regard du prix demandé (35 € en 2008 à la propriété), je trouve le rapport qualité/prix franchement mauvais. Si on veut tâter d'un Côtes-du-Rhône - à un prix de CDR - fait par un grand vigneron en Châteauneuf-du Pape, mieux vaut goûter, à mon avis, les Coudoulet de Beaucastel (3 fois moins cher) ou le Côtes-du-Rhône de Charvin (5 fois moins cher !).

14,5/20

Château de Fonsalette - Côtes du Rhône - rouge 1995

Bouteille ouverte en avril 2009
Bouchon : très bien, imbibé à 5%

Robe : sombre, très légère pelure d'oignon en bord de disque si on la cherche.
Nez : assez discret, s'ouvre lentement sur des fragrances délicates de groseille et de cassis, notes de réglisse puis, plus tard, de clou de girofle.
Bouche : attaque nette et intense, bonne matière, acidité marquée, tannins veloutés mais légère sécheresse en fin de bouche, longue finale.

J+3 : bouche identique, mais avec une acidité qui apparaît plus équilibrée.

15/20 (+)
(je mets un (+), indice dans mes notes d'une évolution favorable possible, car très franchement, à l'aveugle, on donnerait à cette bouteille 10 ans de moins, alors...)

Château de Fonsalette - Côtes du Rhône - Cuvée Syrah - 1997

Bouteille ouverte en avril 2009
Bouchon : très bien, très peu imbibé.

Robe : rubis/grenat, densité, brillante.
Nez : très expressif, sur la fraîcheur des sous-bois puis des notes fumées, suivies d'épices douces, puis vient un entrelacement de notes fruitées et florales, où la violette caresse la mûre, quelques notes de cuir et de clou de girofle les accompagnent. On reste volontiers un long moment sur ce nez complexe et élégant.
Bouche : attaque nette et intense, bonne matière encore jeune qui s'exprime sur la longueur d'une bouche resserrée, comme canalisée, par une structure tannique soyeuse mais marquée, finale moyenne, quelques amers rafraîchissants en fin de bouche.

Vu la jeunesse de ce 97, je m'abstiens d'ouvrir pour l'heure le Fonsalette Syrah 2003 que j'avais envisagé de goûter ensuite.
Pour ceux qui ont du 97, je conseille d'attendre encore 3-4 ans.

16/20

Jean-Pierre
24 Avr 2009 22:26 #128

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Réponse de marielo35 sur le sujet Re: Château Fonsalette

Merci pour ces comptes rendus Jean-Pierre, connaitriez-vous le prix domaine de Fonsalette Syrah?

Merci d'avance, très cordialement

Maxime
27 Avr 2009 09:38 #129

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Réponse de jpmt sur le sujet Re: Château Fonsalette

Maxime,

Non, je n'ai pas de tarif récent, mais pour te donner un ordre de grandeur, les 2003 que j'évoque in fine de mon CR m'avaient été cédés à 37 € en 2007 par un vieil allocataire de Rayas, partageux mais pas philanthrope non plus ! ;)

Cordialement,

Jean-Pierre
27 Avr 2009 22:18 #130

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Réponse de freemanu sur le sujet Re: Château Fonsalette

Il faut les payer entre 25 et 35€. C'est les prix générallement constatés.

Manu

Manu LPV PACA
28 Avr 2009 09:10 #131

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Réponse de Alain Hinant sur le sujet Re: Château Fonsalette

25€ me parait bon marché, nous avons payé les 2004, 28€ au domaine

Amicalement,
Alain Hinant
28 Avr 2009 12:19 #132

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Château Fonsalette

ça l'est effectivement, les 04 étaient à 24,50 € sur vitis au moment des soldes.
28 Avr 2009 14:08 #133

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Réponse de freemanu sur le sujet Re: Château Fonsalette

tu vois Laurent.....j'te l'avais dit...;)

Manu

Manu LPV PACA
28 Avr 2009 14:37 #134

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Réponse de arnaudm sur le sujet Re: Château Fonsalette

Fonsalette blanc 97 :

Robe or jaune brillante et soutenue .
Nez salin , très minéral , épicé (et qui ressemble très fortement à un vieux Simone ! ) .
Bouche très sèche à l'attaque , saline , qui évolue sur le gras en milieu de bouche , et qui se termine sur le beurre et la poire . Très complexe , d'une netteté exemplaire , et d'une grande précision . Pas une trace d'oxydation . Registre aromatique sur le poivre blanc , la verveine , le menthol , le pain grillé , et quelle puissance ! La finale est un poil molle mais en même temps quelle tension . Pas un grand vin , pas de côté gourmand , mais un truc indescriptible qui oblige à penser que Reynaud est vraiment un génie qui transforme tous les raisins en or ! 17/20

"Mes goûts sont simples : je me contente de ce qu'il y a de meilleur ". O.Wilde
05 Mai 2009 22:10 #135

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Réponse de aquablue sur le sujet Re: Château Fonsalette

Bu ce midi Fonsalette Rouge 2004 (carafé 4 heures au frais danscette journée d'été chez nous)

Je ne l'ai pas bu à l'aveugle, contrairement à mes hotes: je n'ai pas bien compris le nez...

Nez: la carafe embaume la fraise, la griotte. Dans nos verres après aération on a du pamplemousse plein le nez!! Je pense que dans un verre noir je dis vin blanc..
Bouche: Equilibre entre puissance et élégance, c'est fruité avec une bonne fraicheur. On est sur un vin rouge.. Bonne longueur..

Pour moi une excellente bouteille, très sympa en plus à l'aveugle car très compliqué... On peut l'attendre. A découvrir si possible.

Arnaud.
21 Mai 2009 19:07 #136

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Réponse de bis sur le sujet Re: Château Fonsalette

Arnaud,
Je me retrouve dans ton commentaire sur le Fonsalette 04.
Je trouve TRÈS souvent du pamplemousse dans les vins de Reynaud .
Avec Boris on pensait être les seuls : content que ce ne soit plus le cas ...

Karim

Karim
"In Vino Veritas"
21 Mai 2009 19:16 #137

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Réponse de tipat07 sur le sujet Re: Château Fonsalette

Salut à tous,
Cette impression, à ressentir le pamplemousse sur un Rouge sudiste ne m'est pas surprenante; Le Chateauneuf du Pape d'Henry Bonneau, cuvée Marie Beurrier 1999 avait été comparable... à l'aveugle totale (verre noir) j'aurai certainement dit Blanc, moi aussi...
J'espere bientot gouter Fonsalette rouge 2004, et retrouver un tel plaisir. A suivre....

Patrice D

"Déguster un vin, c'est garder la tête froide en laissant son coeur s'emballer" Enrico Bernardo.
23 Mai 2009 10:51 #138

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Réponse de Jean-Christophe sur le sujet Château de Fonsalette 1996

Je bois ma dernière bouteille de Chateau de Fonsalette 1996, il me semble en effet que ce vin n'a plus rien à gagner d'un séjour en cave.

Nous avons ici une robe plus translucide que celle du Mas Jullien 2002 bu en comparaison hier soir, avec des reflets franchement orangés. Le nez est sur la cerise à l'alcool, et surtout les herbes séchées et le poivre. Tout cela est très expressif. La bouche a conservé une belle vivacité, notamment grâce à une belle acidité et des tannins certes fondus mais bien présents. La longueur est honorable, avec toutefois un petit excès d'alcool en finale, qui confère au vin un côté "chaud". Je compense par la température de service (15°).

Bon dimanche,

JC

Jean-Christophe
Liège, Belgique
07 Jui 2009 12:46 #139

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Château de Fonsalette blanc 1997

CR: Fonsalette blanc 1997

Je suis passé devant ma dernière bouteille de Fonsalette blanc 1997, ce matin en allant à la cave.
J'ai pensé à ma dernière rencontre avec ce vin, un soir où Yves était à la maison, et à notre surprise devant tant de fraîcheur et... j'ai remonté la bouteille ;)

La couleur est toujours jaune clair.
Le nez est puissant et complexes avec quelques nuances oxydatives très agréables qui se perçoivent parmi des arômes d'abricot sec, de spirée de printemps et de guimauve, sur fond de confiture d'oranges amères.
La bouche est savoureuse, ample et grasse au premier contact. Elle semble ensuite concentrée, fraîche et longue, très longue, avec une finale marquée par l'orange amère.

C'est vraiment délicieux et ce vin est du niveau, à mon avis, d'un bel Hermitage, comme Stérimberg 1997, ou d'un beau Châteauneuf, comme Beaucastel 2000.

Cordialement,
Thierry
13 Jui 2009 21:16 #140

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Réponse de DidierT sur le sujet Château de Fonsalette Rouge 1997

Bonjour Thierry,

Et bien pour nous ce soir c'etait le rouge! Quel plaisir, une bouteille dans le style classique de la maison, un nez envoutant sur les fraises ecrasees poivrees et les epices, en bouche c'est de l'elegance, veloute, avec une grande persistence. C'est vraiment superbe et de plus $51 sur table au restaurant!

Amities
Didier
14 Jui 2009 03:41 #141

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Château Fonsalette

Bonjour, Didier,

J'aime beaucoup, moi aussi, les 1997 rouges de Fonsalette et de Rayas.
Le résultat: il ne me reste plus qu'un Rayas dans ce millésime...

Amitiés,
Thierry
14 Jui 2009 09:23 #142

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Réponse de freemanu sur le sujet Re: Château Fonsalette

Fonsalette 2002:

J'ai 3 bouteilles de ce millesime et j'attendais avec impatience qu'elles se reposent quelques semaines de leur voyage en colis pour en ouvrir une. Rayas 2002 étant un de mes vins préféré, en tout cas mon préféré en Rhône Sud dans ce millésime, j'étais assez curieux de voir ce que donnerai son cousin Fonsalette.
Samedi soir je me suis lancé.
J'ouvre, je sens le bouchon.....hoho...:S...un odeur de mauvaise augure...dans le verre, ça se confirme, c'est bouchonné.

Je ne perds rien de mon enthousiasme, je vais chercher une autre bouteille et là, tout en la débouchant, de manière habittuelle (précision important), le goulot se casse comme du cristal en mille morceaux...:? ça commence a faire vraiment beaucoup...:X la bouteille ressemble à une bouteille de champagne ouverte au sabre (Je mettrai des photos ultérieurement si ça vous interresse).

Une force surnaturelle aurait décidé de m'empêcher de boire Fonsalette ce soir?

Bon je commence donc a être serieusement énervé et du coup, je filtre et carafe la bouteille afin d'éviter les "petits" morceaux de verre qui seraient éventuellement tombé dedans.

La bonne nouvelle, c'est que le vin etait excellent. Robe très claire, habituel au 02 de chez Reynaud, nez confituré à la fraise, pamplemouse (merci Karim et Boris d em'avoir fait remarqué cela chez Reynaud!). En bouche c'est suave, gourmand, toujours sur cette fraise avec une jolie longueur. Une bouteille a son apogée. TRES BIEN +

Malheureusement, ça se boit trop vite tellement c'est bon!

Manu

Manu LPV PACA
15 Jui 2009 08:49 #143

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Réponse de bouhi sur le sujet Re: Château Fonsalette

Le colis a dû être sacrément malmené...

François
15 Jui 2009 15:13 #144

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Réponse de freemanu sur le sujet Re: Château Fonsalette

Pourtant, l'emballage était parfait!

Manu

Manu LPV PACA
15 Jui 2009 15:28 #145

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Réponse de DidierT sur le sujet Château Fonsalette rouge 1985

Bonjour a tous, et bien aujourd'hui c'est un Chateau Fonsalette Rouge 1985, une superbe bouteille, qui a l'ouverture ne parait pas son age, 24 ans! Que du plaisir, dans le style de la maison grande elegance, la garrigue en bouche avec une persistance incroyable, sans parler de la complexite en bouche. J'adore.

Dididier
29 Jui 2009 00:03 #146

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Réponse de apoitou sur le sujet Re: Château Fonsalette

freemanu écrivait:
> Fonsalette 2002:
>
> Bon je commence donc a être serieusement énervé et
> du coup, je filtre et carafe la bouteille
>
> Manu

Je ne savais pas que les fonsalette étaient des vins filtrés B)-
Alex
29 Jui 2009 08:02 #147

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Réponse de Marc C sur le sujet Re: Château Fonsalette

Fonsalette 2003

Bu sur 1,5 jour

Nez très réduit à l'ouverture (soufre/allumette). Passage en carafe de 1h environ pour une première approche. Le nez s'exprime encore sur des notes de réduction. La bouche est assez linéaire...

Du coup, je laisse le vin en carafe rafraîchie une bonne partie de l'après-midi.

Le soir le vin se présente mieux, le nez est complexe avec des notes de fraise, de café et d'épices. Cependant, on sent une pointe d'alcool. La bouche est portée par une belle acidité avec du fruit. Belle finale mais l'alcool ressort un peu. (carafage un peu long ?)

Le lendemain, le nez n'a pas perdu en qualité mais la bouche paraît moins vive ce qui enlève une partie de son charme au vin.

En tout cas un vin qui m'aura donné du fil à retordre pour l'amener à s'exprimer

Marc
20 Juil 2009 20:59 #148

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Réponse de caseystoner sur le sujet Re: Château Fonsalette

Salut Marc C,
J'ai bu moi aussi ce Fonsalette la semaine dernière, et l'alcool m'est aussi apparu. Je ne pense pas que ce soit donc la cause de ton carafage...
D'ailleurs Pignan 2003 m'avait , avec un degré moindre, fait le même effet...
27 Juil 2009 17:24 #149

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Château Fonsalette

mais arrête de boire des 03 Boris...tu te fais du mal!:D
27 Juil 2009 17:55 #150

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