Réponse de mgtusi sur le sujet CR: Beaucastel rouge - 2005

Beaucastel rouge - 2005

Bouteille ouverte ce midi sur une cuisse de chevreuil rôti, sauce petit veneur (je ne suis pas un grand cuisinier).

Clairement, ce vin est trop jeune pour être apprécié maintenant : aromatique faiblarde, matière peu spectaculaire, finale moyennement longue.

Pourtant, j'ai déjà eu du plaisir avec des beaucastel jeunes mais là, bof bof.

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Michel

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Réponse de Pierrot le fou sur le sujet CNP Hommage à Jacques Perrin 2003, Château Beaucastel

CNP Hommage à Jacques Perrin 2003, Château Beaucastel : c'est ma première expérience avec ce vin mythique. Robe sans aucune trace d'évolution, tirant sur le noir. Nez quelque peu discret, en finesse sur le fruit rouge, rien que le fruit. En bouche, c'est l'explosion de fruits, une vraie compote de fraises et de framboises. Bien que venant d'un millésime chaud, voire brûlant, le vin est soutenu par une très belle fraicheur. Le vin est très long. Au premier abord, sans savoir ce que je buvais, j'aurai misé sur un vin australien car ce vin est quelque peu massif et très concentré. Ce qui est certain, c'est qu'il me semble être beaucoup trop jeune pour être bu maintenant. Maintenant, si l'on regarde le rapport Q/P, on ne peut être que dubitatif comparé à un Rayas ou même à la cuvée générique de Beaucastel....

Pierre

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"Le vin et l'amour font passer d'heureux jours"

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet CR: Château de Beaucastel - Roussanne Vieilles Vignes 1997

Extrait du CR d'une soirée relatée ici

Château de Beaucastel - Roussanne Vieilles Vignes 1997

Le Beaucastel VV 1997 présente une robe or ambrée, grasse. Le nez a donné lieu a une petit dialogue qui m'a rappelé quelque chose...
- J'lui trouve un goût de pomme.
- Y’en a.
- Vous avez beau dire, y'a pas seulement que de la pomme, y'a autre chose,...
Avant même qu'ils évoquent la betterave, je les arrête, car ce nez me semble d'une belle complexité, avec de la pomme, certes, de la tarte tatin, des notes encaustiques, du raisin de Corinthe, et un fruité exotique bien mûr. En bouche, l'acidité semble faible, le volume est imposant, tout comme le gras, et pourtant l'ensemble évite la lourdeur. Seul petit reproche qu'on pourrait lui faire, la longueur n'est pas tout à fait au niveau des autres vins dégustés lors de cette soirée. Là, il faut bien le dire, mes compagnons de table étaient un peu perdus pour situer cette bouteille. L'accord avec le plat (excellent !) est très réussi et le cuisinier, qui nous a avoué avoir prélevé quelques centilitres de la bouteille pour l'incorporer à sa sauce est d'accord avec nous... Excellent !

Luc

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Réponse de Lucalsace sur le sujet Re: Beaucastel rouge 1999

Pareil ici. Beaucastel 98 dégusté en début d'année avec LPV Franche comtée avait séduit les participants à l'unanimité. J'ai d'ailleurs reconstitué les stocks depuis

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Amicalement - Luc

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Beaucastel

La boire prochainement, faut voir ?



D'accord: le 1998 est devenu très séduisant mais il a encore, manifestement, un bel avenir

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Réponse de dufraisse@hotmail.fr sur le sujet CR: Beaucastel

Bonjour,

De passage au château jeudi après midi, des amis de ma promotion et moi même ! Un jeune homme très sympathique nous accueil et nous fais la dégustation.

Et que dire c'est en ce jeudi 3 Janvier que je prend ma première claque de l'année avec le VV blanc 2011, une complexité aromatique folle, magnifique longueur, un équilibre d'une grande classe !! C'est excellent en l'état.

Le Beaucastel blanc 2011 est lui aussi excellent, tout y est et encore de l'émotion avec ce vin !

Pour les rouges, même constat c'est du grand et le 1995 nous a montré que tout ceci vieillissait très bien !

Chapeau pour la qualité des vins, moi je fais exploser mon budget d'étudiant et repars avec une VV blanc ><

Petit conseil de dégustation concernant les blancs (selon notre hôte) : Soit à consommer dans les 3 premières années soit attendre minimum 10 ans. La roussane se fermerait et donnerait une aromatique oxydative et dérangeante durant cette phase. Passé cette phase le vin se livrerait pleinement avec selon son expérience, des 1987 dégustés il y a peu et qui étaient plein de fraicheur et très grand ! Sauf que c'est déjà excellent maintenant ! ()

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Insta: mathieu_dufraisse

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