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Château de Beaucastel, Châteauneuf du Pape

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Réponse de chrisdu74 sur le sujet Re: Beaucastel

Sur crevettes - gingembre, j'en suis au savagnin ouillé, ça fait un superbe accord !
mais je ne bois pas assez de Beaucastel VV pour sûr ;)
20 Mar 2014 21:14 #1831

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Réponse de Mané Galinha sur le sujet Re: Beaucastel

Michel, autant je passe sur le gingembre ;) autant l'ail est pour moi le tueur de vin par excellence, et bien que j'adore ça et que j'ai tendance à beaucoup m'en servir, je n'en met en revanche jamais dans ma cuisine lorsque celle-ci est accompagnée d'un joli vin. Mais bon, faudrait qu'un jour on déguste ensemble pour savoir si tu as des goût de chiotte ou si j'ai encore beaucoup à apprendre en matière d'accord met et vin. :D

MG.
20 Mar 2014 21:18 #1832

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Réponse de mgtusi sur le sujet Re: Beaucastel

L'ail cru certes mais une pointe d'ail bien cuit ça passe très bien. Ceci dit, je peux également avoir des goûts de chiotte et toi aussi :)

Michel
20 Mar 2014 21:20 #1833

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Réponse de OG sur le sujet Re: Beaucastel

Quand a l'ail confit, à l'apero il passe très bien avec un rouge ou un blanc! Mais j'ai peut être des goûts de chiotte moi aussi. ;)

Bien cordialement

Olivier

Bien cordialement
Olivier
20 Mar 2014 21:24 #1834

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Réponse de Mané Galinha sur le sujet Re: Beaucastel

Bien viens avec ton pote Rachid à Toulouse le premier Mai, on déterminera lequel de nous trois à le plus des goûts de chiotte… ;)

Amicalement,

MG

ps : en tout cas ton CR (associé à celui de Thibault) de ce 2004 me donne envie d'encaver 2, 3 VV 2011 pour ma fille… ;)

MG.
20 Mar 2014 21:26 #1835

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Réponse de thibsana1985 sur le sujet Re: Beaucastel

Mané,

Justement dosé et de surcroît cuit (essaie de le dire 3 fois très vite d'affilée pour voir?!), l'ail n'altère en rien un vin. J'ai trouvé cet accord réussi pour ma part.

Bien cordialement,

Thibault

"Le vin Anglais, c'est un peu comme le rock Français..." (John Lennon)
20 Mar 2014 23:42 #1836

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Réponse de mgtusi sur le sujet Re: Beaucastel

Bien viens avec ton pote Rachid à Toulouse le premier Mai, on déterminera lequel de nous trois à le plus des goûts de chiotte… ;)

Le concept de goût de chiotte étant relatif, je ne vois pas comment on pourrait déterminer quoique ce soit à ce sujet :)

Michel
21 Mar 2014 05:28 #1837

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Réponse de Mané Galinha sur le sujet Re: Beaucastel

Bein on prendra comme référentiel mes chiottes toulousains... ;)

MG.
21 Mar 2014 09:17 #1838

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Réponse de hédoniste sur le sujet Beaucastel Blanc VV 2001

Beaucastel VV 2001

Première bouteille clairement avec défaut : diluée, amertume très forte en finale, oxydée, aqueuse. Bref imbuvable.

Je descend en cave et j'en remonte une autre.

Deuxième bouteille où se mêlent les fruits jaunes, le volume, une belle acidité, des épices, MAIS des notes oxydatives viennent gâcher l'ensemble et la finale est asséchante de par des notes de peaux de noix.
Bref, une grosse déception.

C'est la première fois que j'ai cela sur Beaucastel VV.
Je suis dubitatif quand aux bouteilles qu'il me reste. Les garder encore, les ouvrir ?
Les deux 2001 et la 2002

Marc Lotin
Il ne faut pas toujours tout s'autoriser...mais ne jamais rien s'interdire.
23 Mar 2014 21:04 #1839

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Beaucastel

Je suis un fidèle du Beaucastel rouge.

Par contre, le Roussanne Vieilles Vignes me laisse perplexe.
Si vous remontez dans cette rubrique, vous allez trouver mes commentaires sur les bouteilles de ma caisse de six 1999 qui ne pouvaient faire plaisir qu'à l'évier. ;)
23 Mar 2014 21:18 #1840

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Réponse de matlebat sur le sujet Re: Beaucastel

Idem Thierry pour le Blanc...
Amicalement Matthieu
23 Mar 2014 21:33 #1841

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Réponse de hédoniste sur le sujet Re: Beaucastel

J'avoue que deux deceptions coup sur coup, ça fait beaucoup.

Marc Lotin
Il ne faut pas toujours tout s'autoriser...mais ne jamais rien s'interdire.
23 Mar 2014 21:36 #1842

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Beaucastel rouge 2000

Beaucastel rouge 2000, un vin que je ne vais pas commenter une fois de plus.
J'interviens tout simplement pour dire que j'en ai ouvert, hier soir, une bouteille.
Elle passait après:
-un Condrieu Vertige 2009 de Cuillleron,
-deux Riesling Frédéric Emile 2001 cuvée 375ème anniversaire de Trimbach
-un Cornas Les Ruchets 1999 de J.L. Colombo.
Mes invités, qui avaient beaucoup aimé les vins précédents, ont souligné les qualités de ce très beau 2000
26 Mar 2014 21:31 #1843

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Réponse de mgtusi sur le sujet Re: Beaucastel

Pour ma part, Beaucastel VV m'a jusqu'à présent toujours procuré beaucoup de plaisir mais je n'ai pas non plus essayé de très vieux millésimes.
En tout cas le 2004 était absolument sans défaut.

Michel
26 Mar 2014 21:42 #1844

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Réponse de 1810-1849 sur le sujet Perrin réserve blanc

Bonjour,

de retour de la fav hier, j'ai gouté le blanc réserve de chez Perrin.
Gouté à mon avis pas assez frais, le vin était néanmoins bien plaisant avec des aromes fruités assez agréables..
J'en ai pris un carton de 6 car pour 7-8€, il me paraît être un trés bon Q/P (mieux que son équivalent GUIGAL que j'ai trouvé assez fluet)

Je vous invite à aller voir les commentaires de ce vin : m.familleperrin.com/...

...je crois qu'il parle anglais ;)
29 Mar 2014 10:57 #1845

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Réponse de toubib063 sur le sujet Beaucastel rouge 2004

Bue lors de cette dégustation

Chateauneuf du Pape - Chateau Beaucastel rouge - 2004

Couleur pruneau, trouble.
Nez sur quelques notes évoluées de "vieille confiture de fraise", de pruneau à l'eau de vie.
la bouche reste fermée malgré une belle attaque, l'alcool se fait cruellement dominant. On ressent un déséquilibre évident, aucun plaisir en l'état.
Possible bouteille défectueuse

La vie est trop courte pour boire de mauvais vins
29 Mar 2014 16:44 #1846

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Réponse de toubib063 sur le sujet Château de Beaucastel 2001

Bue lors de cette dégustation

Chateauneuf du Pape - Chateau Beaucastel rouge - 2001

Ben là, c'est une toute autre histoire
Couleur Rouge, peu de note d'évolution, brillante, limpide.
Le nez est élégant, envoutant, sur la fraise, la cerise à l'eau de vie, belle fraicheur.
La bouche est élégante, le toucher est délicat, beaucoup de finesse et d'élégance dans ce vin. Fraise et noyau de cerise se mêlent avec harmonie. si j'osais (et je vais oser), je dirais... que ce chateauneuf... pinote...
Fin de bouche longue... belle... magnifique chateauneuf pour moi, maturité qui me convient.

La vie est trop courte pour boire de mauvais vins
29 Mar 2014 16:46 #1847

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Réponse de Lolo Vino sur le sujet Re: Beaucastel Vieilles Vignes 2011

Une grande première pour moi: je décide d'ouvrire un roussane vieilles vignes et jette mon dévolu sur 2011, préférant ne pas déranger les 2010 dans leur sommeil profond.

Après avoir lu des tonnes de commentaires sur cette cuvée, j'étais impatient de goûter, mais j'avais certaines craintes de tomber sur quelque-chose de tellement "présent" que j'en serais écoeuré. Aussi, avec le souvenir d'un Montrachet 2000 du Marquis de Laguiche sensationnel ce dimanche...le challenge était à la hauteur de mon impatience.

Autant le dire d'emblée, j'ai été soufflé par ce que j'ai goûté après une heure de carafe. Sans entrer dans trop de détails, on a un nez assez minéral, une bouche aux accents minéraux aussi (aromatique assez discrète) mais le tout avec une puissance énorme et une texture incroyable, glycérinée qui s'étire dans tous les sens...l'impression d'avoir une bombe qui explose au ralenti dans la bouche. La longueur est tout bonnement phénoménale, avec des fruits jaunes et de la pêche pour terminer. Mais rien de vulgaire, ni de "trop" ceci ou "trop" cela. Un très grand vin de gastronomie ou de méditation...

Très impressionnant, je me réjouis de regoûter dans une heure!

Et j'admire les gens qui ont développé un tel art...
09 Avr 2014 19:31 #1848

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Beaucastel

Laurent,

Merci pour ce commentaire très intéressant.
Ta comparaison avec le Montrachet me donne l'envie d'ouvrir prochainement, entre autres bouteilles pour mes 61 ans, un Montrachet Bouchard 2006 et un Beaucastel V.V. 2006.
09 Avr 2014 21:03 #1849

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Réponse de Lolo Vino sur le sujet Re: Beaucastel

Thierry,

Mais quelle bonne idée! Deux vins immenses, et dans un millésime qui commence à bien se goûter (je parle pour la bourgogne, pour le Rhône je n'ai pas d'expérience sur ce millésime). La seule difficulté d'une telle confrontation est le risque d'en voir un "écraser" l'autre, mais la réflexion que je m'étais faite hier est que le Montrachet est un des rares blancs que je connaisse qui pourrait tenir le choc face à cette bombe de cette puissance...puis...quand on revendique une telle position, on ne doit pas craindre le combat singulier :)

Je me réjouis de tes commentaires, en tout cas!
10 Avr 2014 06:57 #1850

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Beaucastel

Laurent,

Tu les auras mi-mai.
Je pense servir d'abord le Montrachet et ensuite le Beaucastel Vieilles Vignes pour éviter le risque d'une éventuelle déception.
10 Avr 2014 18:33 #1851

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Beaucastel

Au regard des richesses des appellations, cela me semble aussi le bon ordre, même si je ne saisis pas de quelle déception tu parles Thierry?
10 Avr 2014 19:55 #1852

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Beaucastel

Bonsoir, Laurent.

Celle de trouver le Montrachet "faiblard" derrière le Beaucastel Vieilles Vignes, si je change l'ordre de service ;)
10 Avr 2014 20:19 #1853

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Beaucastel

bah Thierry, si c'est le cas, cela te donnera un excellent indice sur le rapport Q/P et tes futurs achats, non?
10 Avr 2014 20:24 #1854

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Beaucastel

Laurent,

Question rapport qualité/prix, j'ai bu des Beaucastel Vieilles Vignes magnifiques depuis le 1992, qui a vieilli très bien.
Par contre, je me souviens de ma caisse de 6 bouteilles de 1999 qui ont fait plaisir à l'évier. Fabrice Delorme, qui en a goûté une à la maison, évoquait une maladie du bouchon dont j'ai oublié le nom et qui rend le vin complètement plat. Là, le rapport qualité/prix est catastrophique.

Pour le Montrachet Bouchard 2006, je vais l'ouvrir par prudence:
Mes Perrières Bouchard 2006 (comme mes Clos des Perrières Grivault 2006) issues de la même caisse sont très irrégulières: de l'oxydation débutante à l'élégante fraîcheur. Donc, même si mes Corton-Charlemagne Bouchard 2006 sont bons, je préfère boire cette bouteille un peu vite que d'attendre et la trouver dans l'état de certains de mes Perrières.

Pour les futurs achats, je ne vais pas prendre de Montrachet.
J'en ai bu très, très peu dans ma vie de dégustateur.
Ce 2006 est un cadeau de ma fille.
Les autres bouteilles, en 2009 et 2010, que j'ai en cave sont le cadeau que je me suis fait pour mes 60 ans.
Avec l'augmentation des prix en 2011 et 2012, je ne vais plus acheter.
10 Avr 2014 20:47 #1855

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Réponse de stephvocel sur le sujet Re: Beaucastel

Pour info, le Beaucastel Vieilles Vignes 2006 était fermé à triple tour lors des fêtes de Noël (la fameuse période oxydative des Vieilles Roussannes).

Stéphane
10 Avr 2014 21:11 #1856

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Beaucastel

Merci, Stéphane, pour cette information précieuse.

Les deux bouteilles de 2006 que j'ai bues jeunes étaient superbes.
10 Avr 2014 21:50 #1857

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Réponse de stephvocel sur le sujet Re: Beaucastel

La première demi-heure passée en.compagnie de ce vin a été magique, mais des notes oxydatives sont apparues pour finalement le rendre totalement mutique.

On m'a souvent parlé de cette période des Beaucastel, je n'y croyais qu'à moitié mais c'est aujourd'hui un paramètre que j'intègre chaque fois que j'ouvre un vin comportant de Vieilles Roussanne.

Stéphane
10 Avr 2014 22:02 #1858

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Réponse de Lolo Vino sur le sujet Re: Beaucastel 1995

Bu ce soir un rouge qui s'est révélé exceptionnel après 2h de carafe. A l'ouverture, zéro pointé à tous les niveaux. Donc hop, carafe. Et après 1h30, la transfiguration...un vin exceptionnel, sur le cuir, le cheval (désolé pour l'image...), la cerise confite...en bouche, ça bataille toujours ferme, c'est structuré, encore un peu dur, mais pour finir c'est looooooooooong, looooooooooooooooooong....je vous préviendrai quand ce sera fini...un côté animal qui me fait dire que j'aurais dû le confronter à un plat plutôt que de le déguster sans rien. Mais en tout état de cause: une merveille pour dans quelques années (3 ou 5).
12 Avr 2014 00:03 #1859

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Beaucastel

Merci, pour ce message, Laurent.

Il me reste une bouteille de Beaucastel 1995, je sais qu'il faudra que je ne l'ouvre pas au dernier moment.

Je vais garder le magnum de ce millésime sans crainte.
12 Avr 2014 09:45 #1860

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