La Bastide Saint Dominique
1358 Chemin Saint Dominique
84350 Courthezon
Tel : +33 (0) 4 90 70 85 32
fax : +33 (0) 4 90 70 76 64
mail : contact @ bastidesaintdominique.com
www.bastide-st-domin...
Les vins
Châteauneuf du Pape - Chloris - Rouge
- Cépages :
70% Grenache – 20% Syrah – 10% Mourvèdre
- Terroir / Exposition :
Lieu-dit « Pignan », sols de sables et d’argiles rouges et côteaux de galets
roulés sur le lieu-dit « Les Bédines ».
- Surface et Age des vignes :
0.65 hectare planté en 1920 et 1955.
- Vinification :
Vendange manuelle avec tri à la parcelle, réception sur table de tri et éraflage.
Cuvaison de 18 à 25 jours en cuve inox thermorégulée. Extraction par pigeage
et remontage. Elevage de 18 mois, en cuve pour les Grenache et en fûts de
chêne pour les Syrah et les Mourvèdre, puis assemblage et mise en bouteille.
Côtes du Rhône - Jules Rochebonne - Rouge
- Cépages :
80% Syrah – 20% Grenache
- Terroir / Exposition :
Sélection des meilleures parcelles de Syrah, situées essentiellement sur les
lieux-dits Champovin et Bois Lauzon (commune d’Orange).
Coteaux Nord et Sud très caillouteux.
- Surface et Age des vignes :
3 hectares âgées de 15 et 35 ans
- Vinification :
Vendange manuelle avec tri à la parcelle, réception sur table de tri et
éraflage. Cuvaison de 18 jours environ en cuve inox thermorégulée.
Extraction par pigeage et remontage. Elevage de 18 mois, en cuve pour
les Grenache et en fûts de chêne (dont 1/3 neufs) pour les Syrah, puis
assemblage et mise en bouteille.
Châteauneuf du Pape - Rouge
- Cépages :
80% Grenache - 10% Syrah - 5% Mourvèdre - 5% Cinsault
- Terroir / Exposition :
Sables, argiles et galets roulés. Plateaux et faibles coteaux sur les lieux-dits Pignan, Bédines, Chapouin et Valori.
- Surface et Age des vignes :
8 hectares âgées de 25 et 80 ans
- Vinification :
Vendange manuelle avec tri à la parcelle, réception sur table de tri et éraflage. Cuvaison de 18 à 25 jours en
cuve inox thermorégulée. Extraction par Pigeage et Remontage. Elevage pendant 18 mois.
Châteauneuf du Pape - Blanc
- Cépages :
1/3 Clairette rose -1/3 Roussanne - 1/3 Grenache blanc
- Terroir / Exposition :
Petites parcelles de sables et d’argiles rouges avec quelques galets roulés. Différentes expositions en plateaux et
coteaux sur les lieux-dits Pignan, Bédines, Guigasse et St Georges
- Surface et Age des vignes :
1,8 hectares âgés de 25 et 50 ans
- Vinification :
Vendange manuelle avec tri à la parcelle. Pressurage pneumatique direct Cuvaison en cuve thermorégulée à
basse température.
Elevage pendant 6 mois.
Côtes du Rhône Villages - Rouge
- Cépages :
50% Grenache - 20% Syrah - 15% Mourvèdre - 15% Carignan
- Terroir / Exposition :
Deux coteaux Nord et Sud très caillouteux, situés essentiellement sur
les lieux-dits Champovin et Bois Lauzon de la commune d’orange.
- Surface et Age des vignes : 5 hectares âgées de 15 et 55 ans.
Côtes du Rhône - Rouge
- Cépages :
80% Grenache - 20% Syrah
- Terroir / Exposition :
Vignoble orienté Nord/Sud autour du domaine, lieu-dit Saint Dominique. Sols de
sables et d’argiles clairsemés de galets roulés.
- Surface et Age des vignes : 5 hectares âgées de 25 et 50 ans
Côtes du Rhône - Blanc
- Cépages :
50% Viognier – 25% Grenache - 25% Clairette
- Terroir / Exposition :
Vignoble orienté Nord/Sud autour du domaine, lieu-dit Saint Dominique.
Sols de sables et d’argiles clairsemés de galets roulés.
- Surface et Age des vignes : 2 hectares âgées de 25 ans
Côtes du Rhône - Rosé
- Cépages :
50% Grenache – 50% Cinsault
- Terroir / Exposition :
Vignoble orienté Nord/Sud autour du domaine, lieu-dit Saint Dominique. Sols de
sables et d’argiles clairsemés de galets roulés.
- Surface et Age des vignes : 0.6 hectares âgées de 25 ans
Vinification en Rouge
Vendange manuelle avec tri à la parcelle, réception sur table de tri et éraflage. Cuvaison de 18 jours environ
en cuve inox thermorégulée. Extraction par pigeage et remontage. Elevage pendant 12 à 18 mois.
Vinification en Blanc et Rosé
Vendange manuelle avec tri à la parcelle. Pressurage pneumatique direct. Cuvaison en cuve thermorégulée à
basse température. Elevage pendant 6 mois.
Vin de Pays - Rouge
- Cépages :
50% Grenache - 50% Syrah
- Terroir / Exposition :
Vignoble situé en plaine sur la commune de Courthézon, sols argileux et
localement graveleux.
- Surface et Age des vignes :
4 hectares âgées de 5 et 30 ans
Vin de Pays - Blanc
- Cépages :
80% Roussanne - 20% Clairette
- Terroir / Exposition :
Vignoble situé en plaine sur la commune de Courthézon, sols argileux et
localement graveleux.
- Surface et Age des vignes :
2 hectares âgées de 5 à 15 ans
Vin de Pays - Rosé
- Cépages :
95% Grenache – 5% Syrah
- Terroir / Exposition :
Vignoble situé en plaine sur la commune de Courthézon, sols argileux et
localement graveleux.
- Surface et Age des vignes :
2 hectares âgées de 5 à 30 ans
Vinification en Rouge
Vendange manuelle avec tri à la parcelle, réception sur table de tri et éraflage. Cuvaison de 15 jours environ
en cuve inox thermorégulée. Extraction par pigeage et remontage. Elevage pendant 12 à 18 mois.
Vinification en Blanc et Rosé
Vendange manuelle avec tri à la parcelle. Pressurage pneumatique direct Cuvaison en cuve thermorégulée à
basse température. Elevage pendant 6 mois.
Quelqu'un a t'il des informations sur ce châteauneuf qui est élaboré par Gérard Bonnet du Domaine de la Bastide Saint-Dominique. On me le propose (1998) à 32 Euros. Je ne le retrouve dans aucun de mes guides. Merci de me faire savoir s'il est digne de figurer dans ma petite collection de CNP 1998 (Rayas, Beaucastel, Clos des Papes, Janasse VV, Mordorée, Vieux Télégraphe, Vieux Donjon, Roquette).
Merci d'avance,
Luc