Gigondas 2012 -
Domaine de Verquière:
Pour accompagner un pavé d'autruche & rösti.
C'est une cuvée commercialisée par le domaine avec quelques années en bouteille (là, cette année, ça doit être le 2015 je crois, donc ça correspond au millésime en vente au Château des Tours en gros). Toute la gamme me parait très sudiste et chocolatée, manquant de finesse dans sa jeunesse, mais cette cuvée ressort toujours bien avec ses quelques années de décalage. On m'avait dit que ce Gigondas se gardait 10 ans, je pensais que ce 2012 pouvait aller à 15 ans sans problème. Mais je l'ai quand même ouvert ce soir.
À l'ouverture, nez réduit (cuir, étable), la robe est sombre aux bords très translucides (le Grenache y est pour quelques chose j'imagine, enfin s'il y en a). La bouche est marquée par des tanins fins mais nombreux, qui assèchent tout le palais. L'aromatique est encore un peu serrée à mon gout mais dans un style fondu tout de même.
À table, la viande arrondit les angles au fur et à mesure que le vin se livre sur un fruit cuit assez -trop- classique de ce qu'on retrouve dans la région. L'alcool se fait plus sentir sans déséquilibrer le vin. La finale a gagné en verdeur sur les gorgées bues après le repas. C'est dommage, certainement bu trop tôt. On peut se demander si les tanins se fondront, si cette petite verdeur disparaitra, mais ça reste un vin sympa à table à ce stade.
P.S.: impossible de retrouver ce topic via la recherche sur le forum (en tapant "Verquiere" ou "Verquière", en sélectionnant "dans le titre du sujet" ou "dans le contenu des messages", rien ne ressortait hormis mon message d'hier soir). J'ai réussi à le retrouver grâce à Google. Y a-t-il des soucis actuellement avec le moteur de recherche du forum?