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Domaine de la Jaufrette

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hannibal a créé le sujet : Domaine de la Jaufrette

Comme je n'ai rien vu sur ce domaine, je me permets de créer ce sujet.

Alain Chastan, en charge de la culture, travaille selon les principes d'une agriculture raisonnée :
- Labour des sols (binage et décavaillonnage) et non-utilisation de désherbant résiduaire.
- Non-utilisation d'engrais chimique (seulement des engrais organiques).
- Aucun traitement insecticide, ni anti-botrytis.
- Mildiou et Oïdium : 2 traitements systémiques par an, complétés de traitements à l’hydroxyde de cuivre. (l’association des deux types de traitements permet de limiter l'apport de cuivre dans le sol) et de soufre en poudrage.

La densité de plantation du vignoble varie entre 3 000 et 4 000 pieds par hectare selon les parcelles. Les rendements sont notamment contrôlés par la pratique de vendanges vertes. Les vendanges sont entièrement réalisées à la main et un tri manuel est effectué sur la parcelle.

Frédéric Chastan attache particulièrement d'importance à l'élaboration de leurs vins rouges qui représentent 96% de la production du domaine, pour 4% de vin rosé. La production totale varie entre 800 et 1000 HL, mais uniquement 35 000 à 40 000 bouteilles sont commercialisées annuellement, aussi seules les meilleures cuves sont embouteillées et vendues par la famille Chastan.
La vinification est traditionnelle avec des cuvaisons longues (minimum 21 jours), maîtrise des températures et pressurage léger. Une des particularités de la famille Chastan est sa volonté de commercialiser des vins présentant une bonne maturité. Ils s’interdisent de mettre sur le marché des vins trop jeune, aussi les vins passeront un minimum de 4 ans en cave avant d’être commercialisés : 1 an de cuve béton (vinification), 2 à 3 ans en cuve acier (stockage), 6 à 18 mois en foudre de chêne (élevage et oxygénation) et enfin 6 à 8 mois en bouteille (repos).
Ils utilisent des foudres et barriques de différentes contenances (Demi-muid 600l, Barriques 225l, feuillette 120l). L’objectif de Frédéric Chastan à travers l’élevage en bois est une micro-oxygénation afin d’assouplir sa production et non d’extraire des tanins.


Source

Les vins que j'ai goûté, Côtes du Rhône 2001 (excellent) et 03, Gigondas 2001 et Châtenauneuf du Pape 2003 (magnum) étaient tous de très bonne facture, taillés pour la garde, nets, précis, avec un parfaite trame aromatique et une assise solide, raison pour laquelle je tenais à vous en parler.
Les tarifs sont également attractifs, on peut parler de très bon rapport qualité/prix.
#1

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Vougeot a répondu au sujet : Re: Domaine de la Jaufrette

J'ai également encavé quelques bouteilles de ce domaine il y a quelques années et j'avais été séduit par leur Vacqueyras et leur Châteauneuf.

C'est un domaine qui fait l'effort de monter en Normandie pour participer à un marché fermier très sympa dans le pays de Bray.

En dépit d'un rapide passage dans ma cave, j'ai le souvenir de beaux vins ayant vieilli avec grâce.

Vincent, parti découvrir d'autres horizons.
#2

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ziboss a répondu au sujet : Re: Domaine de la Jaufrette

J'ai moi aussi goûté plusieurs de leurs cuvées sur 2 salons, j'avais finalement encavé plusieurs c9p 2004 que j'avais préféré au 2003, les millésimes suivants n'étant pas commercialisés pour les raisons relayées par hannibal
Toutes les bouteilles que j'ai depuis sorties de ma cave m'ont un peu déçu, je les trouvaient fermées.

J'ai moins aimé l'attitude du vigneron me prenant moi et mon copain pour des jeunes venant au salon se bourrer la gueule pour pas cher

Yann
#3

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Vougeot a répondu au sujet : Re: Domaine de la Jaufrette

Je confirme également l'attitude peu sympathique et plutôt sûrs d'eux-mêmes des vendeurs...8-)
C'est d'ailleurs ce qui a fait que je n'ai plus jamais racheté les vins de ce domaine.

Vincent, parti découvrir d'autres horizons.
#4

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hannibal a répondu au sujet : Re: Domaine de la Jaufrette

Le Côte du Rhône 2004 que j'ai bu était moins fondu, à attendre. Le Châteauneuf 2003 (magnum, 36 euros) était parfait, les 2001 (Gigondas, Côte du Rhône) aussi, classiques, le Gigondas avec encore pas mal de réserve.
En ce moment, ils sont en train d'écouler les Gigondas et Châteauneuf 1995 (110 et 140 les 6, pas de détail), qui doivent être à point (je suppose).
Gigondas 2004 et Châteauneuf 2003 sont proposés en magnum, Châteauneuf 2005 en jéroboam.
Sinon, je les ai vu une fois sur un salon, c'est vrai qu'ils ne sont pas spécialement faciles d'accès.
#5

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Vougeot a répondu au sujet : Re: Domaine de la Jaufrette

Je confirme également (qu'est ce que je peux confirmer en ce moment...:)) leur système de vente un peu "forcée"...8-)
Pour avoir des châteauneufs, il fallait que je prenne des gigondas ou des vacqueyras...
Ceci dit, je n'étais pas obligé d'acheter...

Vincent, parti découvrir d'autres horizons.
#6

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ziboss a répondu au sujet : Re: Domaine de la Jaufrette

Ceci dit, je n'étais pas obligé d'acheter...
ah ils étaient dans une bonne journée ;)

Yann
#7

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hannibal a répondu au sujet : Re: Domaine de la Jaufrette

leur système de vente un peu "forcée"

Exact, mon cher Vincent.
Je crois me souvenir qu'ils vendaient par 6 (ou 3, je ne sais plus), avec possibilité de panacher, me semble-t-il, ce qui est assez rebutant quand on ne connaît pas ou ne roule pas forcément sur l'or, même après une dégustation positive.
Cela dit, la qualité est bonne et les tarifs plutôt raisonnables.
Je vais peut-être tenter le Châteauneuf ou le Gigondas 95 (un carton de 6 à 2, par exemple), histoire de voir ce que ça donne sur un millésime plus ancien, excellent au sud de la vallée.
#8

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ziboss a répondu au sujet : Re: Domaine de la Jaufrette

En effet, on peut leur reconnaître que les tarifs sont abordables, les Châteauneuf étaient à 17 euros.
J'ai aussi le souvenir d'un très bon Côtes du Rhônes 2001 que mon copain avait acheté et qu'on s'était siroté le soir

Yann
#9

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hannibal a répondu au sujet : Re: Domaine de la Jaufrette

J'ai aussi le souvenir d'un très bon Côtes du Rhônes 2001

Oui, je l'ai bu aussi. Presque aussi bon en l'état que le Gigondas du même millésime, plus complexe, mais qui demandait à être attendu encore quelques années pour se livrer complètement.
#10

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nishaton a répondu au sujet : CR: Domaine de la Jaufrette - Gigondas 1995

CR: Domaine de la Jaufrette - Gigondas 1995

Je déterre ce sujet, avec une belle trouvaille de ce domaine.
Un ami passait commande récemment chez le vigneron et quelques vieux vins étaient disponibles.

Servi à 16° dans des Zalto Bordeaux.

La robe est tuilée et très claire.
Au nez, une belle concentration autour du miel, du cassis et de la menthe en premier lieux. Puis des arômes tertaires : cuir, tabac. Un nez très distingué.
La bouche est fluide, presque gourmande avec une belle fraicheur. Les tanins sont parfaitement fondus.
Un vin particulièrement agréable à déguster ! Très bon

Une bien belle découverte que nous avons accompagné d'un parmentier de queue de boeuf. Bel accord !
Un vin encore disponible au domaine, pour la modique somme de 30 euros et des poussières. Je ne saurais trop vous le recommander !

#11
Pièces jointes :
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