Nous avons 3094 invités et 52 inscrits en ligne

votre expérience des Condrieu un peu agés.

  • Messages : 4
  • Remerciements reçus 0

Réponse de pess_syl sur le sujet Re: votre expérience des Condrieu un peu agés.

bonjour,
j'ai bu un chateau grillet 2004 il y a deux ans et grand regrets de ma part car même passez en carafe deux heures avant
le vin été fermé et trop boisé pas assez fondu et rien a voir avec un condrieu qui sont souvent beaucoup plus fruité
j'ai eu un grand regret de n'avoir pas pris un condrieu de gangloff pour environ le même prix
sylvain
27 Jan 2011 11:41 #31

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 20406
  • Remerciements reçus 1838

Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: votre expérience des Condrieu un peu agés.

2 heures ce n'est pas assez, bu en octobre, ouvert la veille et carafé plus que cela, il était très bon même si je les préfère un peu plus âgé les Grillet. goûte un 02, là c'est immense.
27 Jan 2011 11:44 #32

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 270
  • Remerciements reçus 1

Réponse de adrien2486 sur le sujet Re: votre expérience des Condrieu un peu agés.

Condrieu 2000 GANGLOFF:

A l'ouverture, le vin semble passé. La robe est jaune or. Après un carafage de + 1 heures, le nez s'ouvre et devient très puissant, sur les fleurs blanches principalement. En bouche, une belle impression de gras avec une "rétro-olfaction" (je suppose que c'était cela) sur les fleurs blanches. Très long. TRES BIEN +

Condrieu 1999 GAILLARD:

Robe jaune or mais un peu plus claire que chez Gangloff. Nez moins puissant, également sur les fleurs blanches. En bouche, moyennement long avec une finale un peu sèche. J'ai quand même apprécié. BIEN +

Personnellement, je n'ai eu que de bonnes expériences (2) avec des Condrieu âgés.

Adrien
04 Fév 2011 14:38 #33

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • daniel popp
  • Portrait de daniel popp Auteur du sujet
  • Hors Ligne
  • Utilisateur
  • Enregistré
  • Messages : 2027
  • Remerciements reçus 413

Réponse de daniel popp sur le sujet Re: votre expérience des Condrieu un peu agés.

Adrien, cela rejoint mon expérience assez enthousiasmante, Mercredi dernier, de notre dégustation d' une Chaillée de l' Enfer 1997 de Georges Vernay (premier millésime conduit par sa fille, je crois) et d' une Doriane 1996 de Guigal. cr à suivre......

Daniel
05 Fév 2011 13:34 #34

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 4275
  • Remerciements reçus 72

Réponse de o_g sur le sujet Re: votre expérience des Condrieu un peu agés.

>
> Nota : je constate que l'administrateur Luc peut
> changer le "le" en "la" sans que l'on voit
> l'indication de "message modifié".

Un administrateur peut aussi faire disparaître certains messages à l'orthographe douteuse, ainsi que les messages leur répondant. Aurait-on déjà vu ce cas de figure ? ;)

Olivier
05 Fév 2011 13:46 #35

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 279
  • Remerciements reçus 0

Réponse de toscane sur le sujet Re: votre expérience des Condrieu un peu agés.

J'ai du Château Grillet en 1980 et1981. Je crains qu'ils n'aient plus beaucoup de substance mais je ne vais pas me gêner pour goûter.
07 Fév 2011 18:41 #36

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 279
  • Remerciements reçus 0

Réponse de toscane sur le sujet Re: votre expérience des Condrieu un peu agés.

Par contre , le mois dernier, un Chéry 2000 d'André Perret nous avait prouvé que le Condrieu sait se faire attendre.
07 Fév 2011 18:42 #37

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 20406
  • Remerciements reçus 1838

Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: votre expérience des Condrieu un peu agés.

"J'ai du Château Grillet en 1980 et1981. Je crains qu'ils n'aient plus beaucoup de substance mais je ne vais pas me gêner pour goûter."

j'ai goûté le 80 il y a 7/8ans, il était superbe, il faisait à peine 10 ans d'âge. je serais toi, je ne serais pas inquiet. ;)
07 Fév 2011 20:23 #38

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 4572
  • Remerciements reçus 2279

Réponse de HERBEY 99 sur le sujet Re: votre expérience des Condrieu un peu agés.

Bonsoir
avons goûté en bonne compagnie à Paris, un Grillet 85 irrésistible, complexe, long avec un toucher de bouche superbe, un des très beaux blancs bus depuis longtemps. Merci beaucoup Eric;)
A l'aveugle j'aurai été très embarassé et aurais dit un grand cru de Chablis sans en être sûr, il existe des différences assez nettes (c'est plus facile quand on le sait!).
Ces vins quand ils sont conservés dans de bonnes conditions sont des coureurs de fond.

Bonne soirée
07 Fév 2011 21:02 #39

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 279
  • Remerciements reçus 0

Réponse de toscane sur le sujet Re: votre expérience des Condrieu un peu agés.

Enzo merci, tu me rassures. Je goûte dans quelques jours et reviens vers toi.

PS : C'est pour un risotto aux truffes.
08 Fév 2011 09:10 #40

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1435
  • Remerciements reçus 201

Réponse de jlcc sur le sujet Re: votre expérience des Condrieu un peu agés.

J'ai du mal à vraiment avoir un avis : je n'arrive pas à garder mes Condrieu !

Pourtant Deponcins 2004 il y a peu m'a fait une grosse impression. La couleur s'est affirmée, le nez est inclassable, et la bouche a pris à la fois du volume et des parfums étonnants. Personne n'a reconnu le viognier, sauf moi mais je triche, par contre tout le monde a beaucoup aimé et grosse surprise en dévoilant l'étiquette.

J'ai alors décidé de faire exprès d'en oublier quelques bouteilles plus régulièrement... C'est un vin complètement différent, mais il vieillit (et bien).
10 Fév 2011 14:51 #41

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 279
  • Remerciements reçus 0

Réponse de toscane sur le sujet Re: votre expérience des Condrieu un peu agés.

Vieux poncif, mais plein de bon sens :le viognier goûte bien jeune, s'endort ensuite, et rejaillit après plusieurs années...
10 Fév 2011 16:46 #42

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 41
  • Remerciements reçus 0

Réponse de orneou sur le sujet Re: votre expérience des Condrieu un peu agés.

J'ai quelques bouteilles de Condrieu "Chaillées de l'enfer 1995" de G. Vernay.
Je ne sais pas si elles sont encore bonnes.
Quelqu'un à une idée cette cuvée de 95?
30 Mar 2011 13:10 #43

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • daniel popp
  • Portrait de daniel popp Auteur du sujet
  • Hors Ligne
  • Utilisateur
  • Enregistré
  • Messages : 2027
  • Remerciements reçus 413

Réponse de daniel popp sur le sujet Re: votre expérience des Condrieu un peu agés.

Pour Chaillées 95 non encore vinifié par Christine et plutôt meilleur millésime, je ne sais pas, pour 97 bu récemment et vraiment excellent, à mon goût [size=medium] voir ici [/size]. De toutes façons, si tu en as plusieurs, tu n' as rien à perdre à en ouvrir une ! :). Pour 97, regarde dans le moteur de recherche en n' oubliant pas de borner ta recherche plusieurs années en arrière.

Daniel
30 Mar 2011 18:48 #44

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 41
  • Remerciements reçus 0

Réponse de orneou sur le sujet Re: votre expérience des Condrieu un peu agés.

J'en ai 7 :) , je vais en ouvrir une ce soir.
Je te donnerai le résultat demain
Merci
31 Mar 2011 12:20 #45

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 41
  • Remerciements reçus 0

Réponse de orneou sur le sujet Re: votre expérience des Condrieu un peu agés.

J'ai bien ouvert la bouteille de Condrieu "chaillées de l'enfer 95" hier soir.
C'était un vrai régal.
Robe dorée, un nez très agréable avec arome abricot, amande grillé, et un peu floral qui rappelle l'acacias.
En bouche, un premier contact très doux, avec une certaine complexité, un peu fruité avec une texture assez grasse (je pense que ça vient de l'age du vin).
Au final une toute petite touche alcoolique; une vivacité très plaisante.

Je sais que la description n'est pas top, je suis encore novice niveau vocabulaire :)
Je ne suis pas encore un expert, j'essaie juste de décrir un certain plaisir
01 Avr 2011 16:30 #46

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 4667
  • Remerciements reçus 279

Réponse de aquablue sur le sujet Re: votre expérience des Condrieu un peu agés.

C'est pas mal du tout orneou comme description.. Pour le gras, cela vient du vin et notamment du cépage, plus que de l'age.. Je n'ai jamais bu de viognier aussi agé en condrieu mais ça a l'air de tenir en tous cas.. Ceci dit ce n'est pas n'importe quelle cuvée: les Chaillets de l'enfer de Vernay c'est vraiment un top condrieu très souvent.

Arnaud
01 Avr 2011 17:28 #47

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 94785
  • Remerciements reçus 24496

Réponse de oliv sur le sujet Le Viognier peut-il vieillir ?

Dégustation
Deux décennies de viognier !

palatepress.com/2012...
30 Jan 2012 19:24 #48

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1350
  • Remerciements reçus 1822

Réponse de vivienladuche sur le sujet Re: votre expérience des Condrieu un peu agés.

Alors moi je suis plus pessimiste que tout le monde.
J'ai oublié une caisse de 12 de Guigal "générique" Condrieu 1998 dans ma cave, peut-être aussi parce que je n'ai jamais eu vraiment l'occasion d'en ouvrir, maîtrisant mal l'accord mets-vins avec ce type de vin... Elle s'est retrouvée en dessous des autres caisses et je l'ai un peu zappée du coup!!!
Bon maintenant je ne sais plus trop quoi en faire. Ces bouteilles dorment à la cave depuis septembre 2000...

Merci d'avance de vos conseils avisés ++++

Bien amicalement

Vivien
30 Jan 2012 21:36 #49

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 924
  • Remerciements reçus 13

Réponse de Nonolapero sur le sujet Re: Le Viognier peut-il vieillir ?

Tu ouvres, tu goûtes et tu nous dis ce que ça donne…
30 Jan 2012 21:46 #50

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Thierry Debaisieux
  • Portrait de Thierry Debaisieux
  • Hors Ligne
  • Utilisateur
  • Enregistré
  • Messages : 21387
  • Remerciements reçus 59

Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: votre expérience des Condrieu un peu agés.

Vivien,

Le 2001 dans une bonne cave est encore très "frais"... Et bien agréable.
Alors, 1998, avec un peu de chance ;)

Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
30 Jan 2012 22:19 #51

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1350
  • Remerciements reçus 1822

Réponse de vivienladuche sur le sujet Re: votre expérience des Condrieu un peu agés.

Merci beaucoup Thierry,

cela veut donc dire que je peux encore attendre sereinement mes 2002 quelques années, le temps d'épuiser mes 1998... :)

Bonne nuit

Vivien
30 Jan 2012 22:47 #52

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 8656
  • Remerciements reçus 1501

Réponse de hyllos sur le sujet Re: votre expérience des Condrieu un peu agés.

Perso, je ne pense pas qu'il faille être pessimiste. Le seul moyen de savoir, c'est en ouvrir une, que je conseillerais sur une volaille par exemple (histoire de l'apprécier quand même s'il a pris une tournure plus oxydative.
Site perso (non commercial) www.wineops.fi/?page...
31 Jan 2012 07:37 #53

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1350
  • Remerciements reçus 1822

Réponse de vivienladuche sur le sujet Re: votre expérience des Condrieu un peu agés.

Merci du conseil Matthieu.

Je pousse la demande un peu plus loin du coup. Quelle volaille, et quel type de préparation me conseillerais-tu? Comme je vais faire un tour sur le marché de Bayeux samedi matin, c'est l'occasion d'acheter une belle pièce et d'ouvrir un 1998 samedi midi!!!

Bonne journée

Vivien
31 Jan 2012 11:06 #54

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 198
  • Remerciements reçus 0

Réponse de exos66 sur le sujet Re: votre expérience des Condrieu un peu agés.

Moi non plus je ne comprends absolument pas pourquoi tu serais pessimiste. Au contraire, tu as un des Condrieu qui ont vieilli en cave dans de bonnes conditions apparemment. On ne peut pas dire que Guigual soit la pire des maisons.
Tu peux commencer par une entrée à base de couteaux et céleri si tu en trouves (tu les laves très bien, tu les poêles vivement dans de l'huile d'olive pendant deux minutes et tu ajoutes de l'ail écrasé et du persil et tu peux monter comme un tartare avec des dés de céleris cuits doucement au beurre).
Tu enchaînes avec une petite pintade que tu peux faire cuire en cocotte au four en arrosant bien tout au long de la cuisson et tu peux te faire une petite sauce aux morilles légèrement crémée pour servir avec. En accompagnement tu as plein de jolis légumes racines qui iront bien, topinambour, salsifis, boule d'or ou un joli mix de tout cela pour avoir un bel équilibre des saveurs.

Bon appétit!
Simon, né en cuisine, élevé à la cave
31 Jan 2012 16:21 #55

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1350
  • Remerciements reçus 1822

Réponse de vivienladuche sur le sujet Re: votre expérience des Condrieu un peu agés.

beau programme en effet, merci beaucoup des conseils ++++
Dommage que cela ne soit pas la période des morilles, je serais bien parti en quête sinon... mais peut-être me reste-t-il quelques chanterelles au congélateur. A vérifier!!!

Bien amicalement

Vivien
31 Jan 2012 17:01 #56

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2729
  • Remerciements reçus 40

Réponse de Go6s sur le sujet Re: votre expérience des Condrieu un peu agés.

Alors moi je suis plus pessimiste que tout le monde.

Alors moi, comme tout le monde, je n'ai pas bien compris cette réflexion ;)
C'est plutôt une bonne nouvelle de retrouver des vins dont on avait oublié l'existence !
Reste à goûter, mais je ne me ferais pas trop de soucis, bien qu'il faille aimer le viognier évolué, ce qui n'est pas trop mon cas (sauf la "version vin de paille" !)
Gaultier (62)......................Amateur de vins liquoreux rares ou hors-normes !
31 Jan 2012 20:30 #57

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 8656
  • Remerciements reçus 1501

Réponse de hyllos sur le sujet Re: votre expérience des Condrieu un peu agés.

exos66 écrivait:
>
> Tu peux commencer par une entrée à base de
> couteaux et céleri si tu en trouves (tu les laves
> très bien, tu les poêles vivement dans de l'huile
> d'olive pendant deux minutes et tu ajoutes de
> l'ail écrasé et du persil et tu peux monter comme
> un tartare avec des dés de céleris cuits doucement
> au beurre).
> Tu enchaînes avec une petite pintade que tu peux
> faire cuire en cocotte au four en arrosant bien
> tout au long de la cuisson et tu peux te faire une
> petite sauce aux morilles légèrement crémée pour
> servir avec. En accompagnement tu as plein de
> jolis légumes racines qui iront bien, topinambour,
> salsifis, boule d'or ou un joli mix de tout cela
> pour avoir un bel équilibre des saveurs.
>
> Bon appétit!

La pintade oui, ou une volaille type bresse... mais les couteaux, je ne pense pas que ce soit une super idée. Le côté iodé de ces coquillage demande des vins avec plus de vivacité et moins gras. Si on fait un plat de poisson, j'opterai pour un pavé de cabillaud ou Saint-Jacques au safran, voire un homard : quelque chose en tout cas, où la saveur principale ne soit pas "la mer".
Site perso (non commercial) www.wineops.fi/?page...
01 Fév 2012 07:01 #58

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 198
  • Remerciements reçus 0

Réponse de exos66 sur le sujet Re: votre expérience des Condrieu un peu agés.

hyllos écrivait:

>
> mais les couteaux, je ne pense pas que ce soit une
> super idée. Le côté iodé de ces coquillage demande
> des vins avec plus de vivacité et moins gras. Si
> on fait un plat de poisson, j'opterai pour un pavé
> de cabillaud ou Saint-Jacques au safran, voire un
> homard : quelque chose en tout cas, où la saveur
> principale ne soit pas "la mer".

Je comprends ta remarque mais avec la recette proposée (marié au céleri), l'accord se réalise au final très bien, le côté iodé n'abîmant plus le vin.
Si il y a du homard, ne pas hésitez!
Simon, né en cuisine, élevé à la cave
01 Fév 2012 11:39 #59

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 790
  • Remerciements reçus 154

Réponse de alain_vin sur le sujet Re: votre expérience des Condrieu un peu agés.

Bu il y a 2 semaines un Condrieu 2004 de chez Guigal, sur du saumon cuit au four en cocotte avec jus de pamplemousse, qques épices: l'accord se faisait plutôt bien, et le vin était encore en forme, pas d'oxydation présente. C'était le cas sur la bouteille précédente ouverte il y a 6 mois, le vin n'a pas bougé depuis.

Alain
01 Fév 2012 15:30 #60

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Modérateurs: Gildas, PBAES, Martinez, Cédric42120, Vougeot, jean-luc javaux, starbuck

Connexion

Derniers messages

Plus de sujets »