Christophe,
Je suis en fait le "responsable" pour 3 de ces flacons.
L'Hermitage de Delas a été acheté en 2004 à un caviste, celui de Bernard Chave et le St Joseph "Les granits" de Chapoutier en 2005 à un autre caviste. Je ne peux juger les deux premiers vins qui n'avaient pas été ouverts depuis mon achat. Fin 2008, j'avais ouvert le St-Joseph et il était encore un peu fermé mais avait une belle structure.
J'ai été surpris de regoûter ainsi ce St Joseph fin avril. La température de fin de service peut peut-être expliquer ce côté un peu alcooleux.
L'Hermitage de Delas me semblait cuit (comme nous avons débuté par ce vin, la température de service ne peut influer) et celui de Bernard Chave bien meilleur (même s'il s'est classé seulement 10ème sur 18).
Ma cave me semble correcte (température qui varie lentement d'environ 10 degrés en hiver à environ 15 degrés en été, avec une hygrométrie constante d'environ 75%) mais, bon...
. Peut-être de mauvaises conditions de conservation avant leur achat ?
. J'ai hésité à acheter ces flacons, d'ailleurs.
Amicalement,
Lab