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Xavier Vignon - Maison Xavier Vins

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Xavier Vignon - Maison Xavier Vins a été créé par rkrk

XAVIER VINS




Xavier Vins SAS
Xavier Vignon
1901, route de Sorgues
84230 Chateauneuf-du-Pape
Tél. : + 33 (0)4 90 37 19 79
Tél. : +33 (0)9 54 02 05 67
Mail: contact@xaviervignon. com

www.xaviervignon.com

* Facebook Xavier Vignon - Xavier Vins

* La cave est ouverte aux professionnels sur rendez-vous uniquement du lundi au vendredi de 8h à 13h et de 14h à 17h.
(1901, route de Sorgues - 84230 Chateauneuf-du-Pape)

* Boutique " Du Beaumes au Cœur " :
Ouvert tous les jours de  9h à 13h et de 15h à 18h.
Place du 8 mai, 84190 Beaumes de Venise
Tél. : + 33 (0)4 90 37 19 79
Mobile : + 33 (0)6 17 62 24 66
Mail : caveau@xaviervignon. com





CR: Xavier Vins - Gigondas 2007

A la recherche de Gigondas (qui étaient très peu représentés dans ma cave), j'ai acheté cette bouteille d'un inconnu (Xavier Vignon, oenologue-conseil et micro-négociant), louée par Parker et disponible sur CavePrivée.

Malgré une présentation assez tapageuse qui fait un peu égocentrique ("Xavier" écrit dix fois plus gros que "Gigondas", mais qui doit aider à se démarquer en GD), le vin est sans excès: à l'ouverture, le fruité était déjà très joli, mais il y avait un peu de boisé et des tanins durs qui me dérangeaient.
Le lendemain, le nez est très beau, sur le fruit (mûre) et les herbes. En bouche, on a les mêmes parfums et une texture soyeuse.
TRES BON

Ralf
04 Jan 2010 15:14 #1
Pièces jointes :

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Réponse de rkrk sur le sujet CR: Xavier Vins Vacqueyras 2007

Par contre moins convaincu par le CR: Vacqueyras 2007 de Xavier Vins:

il y a toujours un beau fruit (mûre) mais c'est un peu primaire. En bouche le vin est dense et long, mais un peu brûlant.
Le tout est un peu excessif et le lendemain, contrairement au Gigondas, cela n'a pas changé. A revoir dans quelques années.
Aujourd'hui: ASSEZ BON/BON

J'ai clairement préféré les "2 Monardes" de la Monardière, également en 2007, toujours un peu chaud mais plus civilisé tout de même.

Ralf
07 Avr 2010 16:02 #2

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Réponse de Tank sur le sujet CR: Xavier Vins - Côtes du Rhône 2009

CR: Côtes du Rhône 2009 - Xavier Vins

Je ne connaissais pas du tout ce producteur et comme rkrk, je me suis tout simplement laissé séduire sur caveprivée par son prix de 8,50€ pour une note de 91/100 chez Parker.
Je sais que Parker n'est pas la Bible mais quand on débute et qu'on est curieux de découvrir des vins, ça aiguille un peu...

Bouteille ouverte 30 minutes à l'avance.
Je n'ai pas pris de notes pour ce vin qui a été bu à table en famille, mais nous avons tous eu la même impression :
Un nez prometteur sur les fruits rouges et les épices, mais très fortement marqué par l'alcool.
En bouche c'est la confirmation, c'est ample et puissant, mais encore une fois très alcooleux ce qui entraînait un déséquilibre certain.
Je suis loin d'être un expert mais je suppose que cela vient de l'élevage récent. Nous êtions tous un peu déçus même si nous avons fini la bouteille.
Après une heure environ, la note alcooleuse semble s'estomper un peu, laissant place à davantage de fruit et le rendant déjà plus accessible.

Après un petit email au domaine pour connaître le fin mot de l'histoire, voici leur réponse :
Le cotes du Rhône rouge 2009 a été mis en bouteille récemment. La sensation légèrement alcooleuse que vous avez pu ressentir va s’estomper rapidement dans les semaines qui suivent.
En revanche, il est clair que la présence de Syrah favorise le besoin de carafage dans la toute première jeunesse de ce vin.
Le potentiel de garde, en raison de son équilibre matière - alcool et potentiel poly-phénolique, est garanti pour un minimum de 5 à 7 ans.
Notre conseil serait de le carafer dans cette première année post mise en bouteille avec un service vers les 14°C en printemps –été et vers les 15 à 16 °C en période automne –hiver.
Ensuite , en tentant de respecter ces consignes de température , une simple ouverture de la bouteille environ 1 heure avant le service suffira.
Le carafage est même à proscrire si le vin atteint 4 à 5 ans de bouteille.
Le risque étant de perdre les premières notes de fruits rouges apportées par le grenache et d’amener la dose de CO2 (dioxyde de carbone naturel produit lors de la fermentation alcoolique) à un niveau trop bas (risque d’un manque de vivacité procurant un assèchement des tanins en perception gustative)


Et voilà, erreur de débutant, j'ai ouvert ce vin beaucoup trop tôt... :(
Si cela peut servir à d'autres pour leurs dégustations... ;)

Du coup je suis content d'en avoir pris 3, je pense ouvrir la 2e dans un an ou deux et la 3e d'ici 4 ou 5 ans, en suivant leurs conseils de dégustation !
16 Fév 2011 12:53 #3

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Réponse de Ephemerophyte sur le sujet Re: Xavier Vins

En tout cas ils sont consciencieux. La réponse est claire et complète, chapeau.

Gautier
16 Fév 2011 14:18 #4

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Réponse de Tank sur le sujet Re: Xavier Vins

C'est sûr, je les ai d'ailleurs remerciés pour l'exhaustivité de leur réponse et leurs conseils de dégustation ! (tu)
16 Fév 2011 14:49 #5

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Réponse de Lucalsace sur le sujet Re: Xavier Vins

J´ai également ouvert cette bouteille Samedi. Tout simplement imbuvable à l´ouverture, je l´ai goûté à nouveau le lendemain matin et le lendemain soir et n´ai malheureusement pas pu constater d´amélioration.

Amicalement - Luc
16 Fév 2011 15:25 #6

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Réponse de hyllos sur le sujet Re: Xavier Vins

Oui, enfin c'est un peu une grande blague parce que l'alcool ne va pas disparaitre avec l'âge.

C'est un vin taillé "nouveau monde", et si vous n'êtes pas habitué à ce type de bombe (qui n'est pas faite pour être bue sur un repas mais plutôt en fin de soirée), vous n'y trouverez pas votre compte.
16 Fév 2011 17:57 #7

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Réponse de hilde sur le sujet Re: Xavier Vins

côtes du Rhône 2009 Xavier Vins

Après un petit email au domaine pour connaître le fin mot de l'histoire, voici leur réponse :
Le cotes du Rhône rouge 2009 a été mis en bouteille récemment. La sensation légèrement alcooleuse que vous avez pu ressentir va s’estomper rapidement dans les semaines qui suivent.
En revanche, il est clair que la présence de Syrah favorise le besoin de carafage dans la toute première jeunesse de ce vin.
Le potentiel de garde, en raison de son équilibre matière - alcool et potentiel poly-phénolique, est garanti pour un minimum de 5 à 7 ans.
Notre conseil serait de le carafer dans cette première année post mise en bouteille avec un service vers les 14°C en printemps –été et vers les 15 à 16 °C en période automne –hiver.
Ensuite , en tentant de respecter ces consignes de température , une simple ouverture de la bouteille environ 1 heure avant le service suffira.
Le carafage est même à proscrire si le vin atteint 4 à 5 ans de bouteille.
Le risque étant de perdre les premières notes de fruits rouges apportées par le grenache et d’amener la dose de CO2 (dioxyde de carbone naturel produit lors de la fermentation alcoolique) à un niveau trop bas (risque d’un manque de vivacité procurant un assèchement des tanins en perception gustative)

Et voilà, erreur de débutant, j'ai ouvert ce vin beaucoup trop tôt...
Si cela peut servir à d'autres pour leurs dégustations...

j'ai écrit ailleurs que je venais de rentrer du côte du Rhône 2009 de chez DELAS... (70% Syrah)

votre producteur semble 'insister' sur la SYRAH mais vous ne nous précisez pas la 'composition' de VOTRE CDR !

pourriez-vous préciser ; peut-on penser que cette nette majorité de Syrah (Delas) produirait les mêmes effets ?

et qu'ainsi, il me faudrait ATTENDRE mes bouteilles ?

merci

hilde
16 Fév 2011 18:59 #8

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Réponse de hyllos sur le sujet Re: Xavier Vins

Le Côte du Rhône de chez Delas, si c'est Saint-Esprit, est un vin très accessible. Ce que dit Xavier vins n'est vrai que de son vin et de sa manière de vinifier, qui est destinée aux USA. En conséquence, il ne faut pas extrapoler.

Delas est sur la fraîcheur, épicé, fruit rouge. On identifie bien la syrah. C'est un bon vin, simple. A priori ne pas attendre plus de 3-5 ans.
16 Fév 2011 19:15 #9

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Réponse de hilde sur le sujet Re: Xavier Vins

merci pour cette réponse claire...

hilde
16 Fév 2011 21:57 #10

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Réponse de Tank sur le sujet Re: Xavier Vins

Pour info tout de même, la composition en cépages :
Grenache 50%, Syrah 30%, Mourvèdre 20%

Je suis assez inquiet de ce que tu dis Matthieu...
Parce qu'honnêtement si ça ne s'adoucit par au niveau de la perception alcooleuse, je n'aurais jamais de plaisir à boire ce vin... :(
17 Fév 2011 09:46 #11

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Réponse de Lucalsace sur le sujet Re: Xavier Vins

Tank écrivait:
> Pour info tout de même, la composition en cépages
> :
> Grenache 50%, Syrah 30%, Mourvèdre 20%
>
> Je suis assez inquiet de ce que tu dis
> Matthieu...
> Parce qu'honnêtement si ça ne s'adoucit par au
> niveau de la perception alcooleuse, je n'aurais
> jamais de plaisir à boire ce vin... :(

Je ne voulais pas être trop dur dans mon message précédent, mais c´est malheureusement ce que je pense.

Amicalement - Luc
17 Fév 2011 09:56 #12

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Réponse de hyllos sur le sujet Re: Xavier Vins

Le vin va s'homogénéiser, c'est certain. La puissance alcoolique, tu l'auras forcément toujours. Je n'irai donc certainement pas jusqu'à dire que le vin deviendra bon. D'autant plus qu'on parle d'un vin d'entrée de gamme de négoce. Pour l'intégration de l'alcool, je parle en connaissance de cause car j'ai souvent affaire aux vins australiens (par exemple) qui montent souvent très haut et avec du résiduel.

C'est souvent plus buvable au bout d'un an, mais ça ne perd jamais ce côté lourd. Le seul moyen de s'en sortir, c'est de jouer sur la température et sur l'accord mets-vins.

Par exemple, j'ai ouvert une Syrah américaine hier pour voir où ça en était. Ca a beau être 2004... l'alcool+le SR de 4-5g et l'extraction, tu les sens nettement... un vin pas du tout food-friendly et qui se casse la gueule avec l'oxygénation. Bon, après, ça a son charme, mais sur un ou deux verres en fin de soirée (parfait devant un film ;)).

A ceci près que je n'ai pas goûté le vin exact dont tu parles (je veux bien le faire, si je le trouve) mais que je commente à partir des descriptifs, des commentaires, du concept produit... et je parle de l'intégration de l'alcool au vieillissement. Tout ça pour dire que je ne serai pas catégorique dans mon jugement sur CE vin. Sur le pipeau concernant l'alcool perceptible après la mise... euh... là j'ai un peu plus de mal.

A mon avis, c'est le cas type d'un vin qui est trop ambitieux par rapport à sa matière de départ. Le Gigondas dont parle Rkrk s'en sort mieux, sans doute parce que la matière de départ est meilleure. Et puis ne pas oublier que Xavier vins vise au départ le marché US. Si tu veux bien vendre un CDR là bas, il faut un produit adapté : alcool un peu élevé, légère sucrosité, tannins très souples, concentration importante. Un vin se boit souvent hors repas là-bas (voir les nombreuses séries qui mettent en scène la consommation de vin (le verre de vin devant le film à la maison, le verre entre copine en jouant aux cartes...).
17 Fév 2011 10:26 #13

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Xavier Vins

je partage pleinement les propos d'hyllos. J'ajoute que les syrah de Delas sont des syrah septentrionnales, qui n'ont rien à voir en terme d'expression avec les syrah en CDR Sud, plus confites et riches.
La bonne solution, c'est de servir ce CDR à 13/14 degrés, été comme hiver pour casser la sensation d'alcool qui restera.
17 Fév 2011 10:46 #14

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Réponse de hyllos sur le sujet Re: Xavier Vins

enzo d'aviolo écrivait:
> La bonne solution, c'est de servir ce CDR à 13/14
> degrés, été comme hiver pour casser la sensation
> d'alcool qui restera.

Enzo synthétise parfaitement mes 20 lignes de prose indigeste : servir à 13-14°.
17 Fév 2011 10:54 #15

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Réponse de Tank sur le sujet Re: Xavier Vins8-)

Bon, tant pis alors...
Je me résigne à accepter le fait que je me suis trompé en achetant ce vin qui ne correspond pas à mes goûts...
Ça m'apprendra à me baser sur le jugement de Parker !!! :X
Ceci dit c'est toujours riche en apprentissage et je tâcherais d'éviter de reproduire mon erreur à l'avenir ! 8-)

Peut être que j'arriverais à l'apprécier bien frais lors d'une chaude journée d'été selon vos conseils !
17 Fév 2011 11:37 #16

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Réponse de Lucalsace sur le sujet Re: Xavier Vins8-)

J´ai essayé frais aussi après une nuit au frigo, il devait être dans ces eaux-là, effectivement moins cette désagréable sensation, mais plus grand chose d´autre non plus...

Amicalement - Luc
17 Fév 2011 14:51 #17

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Réponse de kalmah sur le sujet Re: Xavier Vins

Concernant l'effet alcooleux, je n'ai pas d'explication à donner, ni comment la faire disparaître, mais je ne peux me permettre de donner mon petit témoignage

Quand je dis 24h, c'est à dire que je fais le vide de la bouteille avec le système Zyliss et je la ré-ouvre 24h après.

- Grenache- Syrah Australienne 2003 de Peter Lehmann 14.5% ==> 24 h après OUI, plus de sensation alcooleuse et vin très intéressant
- Chateau Mont Redon 2004 14% ==> 24 h après OUI, plus de sensation alcooleuse
- Lirac Roger Sabon 2009 14%==> 24h après, ça a diminué, mais de toute façon le vin était inintéressant.

Dans un autre registre: Bosquet des papes tradition 2007 14.5%==> Pas pris car trop alcooleux.... Et son 2000 14.5%, d'une rondeur magnifique, pas alcooleux pour 2 sous. Quels ont été les différences climatiques entre 2007 et 2000 ?... J'en sais rien.

Puis des fois, ça ne s’estompe pas.

Gigondas 2007 14.5% - Tradition, y compris 24h après, malgré le gros "fruit". Du coup, je les laisse bien reposer. Peut-être que l'effet de l'âge diminuera l'effet alcooleux.
Camille Cairanne 2003 14% ==> Affreusement alcooleux à l'ouverture et 24h après.

Je pense que R.Parker est très sensible à beaucoup de subtilité que je ne ressens pas, mais mon palais est très sensible à l'équilibre "alcooleux", vu que je n'arrive pas à descendre une eau de vie. J'ai vite le palais qui brûle, plus vite que beaucoup d'autres personnes. Attention ne me faites pas dire ce que je n'ai pas dit. Je ne suis en aucun cas meilleur dégustateur que R.Parker, simplement que la sensation alcooleuse, me dérange beaucoup plus que pas mal de personne avec des palais plus affûtés que moi.

Pour 2009, je pense que pour ne pas rencontrer l'effet alcooleux en Rhône sud, il faudrait choisir des vins de vendanges entières ou partiellement entière. En effet, dans les CR, je lis nul part que le CDR de Charvin 2009 est "alcooleux" et les seuls C9DP 2009 que j'ai pu goûter sont aussi en vendange entière. 2009 n'est pas 2003 en Rhône Sud, mais pas loin notamment à cause du manque d'eau.

Aussi, je préfère dans pas mal de domaine de Rhône Sud, le millésime 2008 que 2007, car moins de sensation "alcooleuse" et plus de fruit.

Mon médecin m'a prescrit ce médoc avec un petit verre d'eau. Parfait, les assemblages bordelais sont composé de petit verdot.
04 Juil 2011 22:09 #18

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Réponse de petit manseng sur le sujet CR: Xavier Vins - Châteauneuf 2007

CR: Xavier Vins - Châteauneuf 2007

Nez sur les fruits rouges (fraise) épices douces
Bouche à l'aromatique assez simple, sûrement fermée, l'attaque est d'abord souple, mais rapidement c'est asséchant

Clairement pas en place, j'espère que ça s'améliorera avec le temps 14/20
08 Avr 2012 18:31 #19

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Xavier Vins - Châteauneuf du Pape blanc et rouge 2009

Bues à l'occasion d'une superbe dégustation de Châteauneuf, ces deux cuvées de ce négociant que je ne connaissais pas.

CR: Xavier Vins - Châteauneuf du Pape blanc 2009
Robe or clair.
Nez bien ouvert, très floral, notes anisées.
Bouche assez vive et fine, avec une pointe d'amertume, finale légèrement saline.
Un C9P correct : 15 / 20.

CR: Xavier Vins - Châteauneuf du Pape rouge 2009
Robe sombre et jeune.
Nez intense, sur la réglisse, le cassis et la vanille.
Bouche charpentée, beaucoup de volume, presque costaude, manque un peu de finesse.
Un C9P puissant et un peu rustique, à attendre. 15 / 20.

Jean-Loup
22 Avr 2012 08:41 #20

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Réponse de Lucalsace sur le sujet Re: Xavier Vins

rkrk écrivait:
> Par contre moins convaincu par le Vacqueyras 2007
> de Xavier Vins:
>
> il y a toujours un beau fruit (mûre) mais c'est un
> peu primaire. En bouche le vin est dense et long,
> mais un peu brûlant.
> Le tout est un peu excessif et le lendemain,
> contrairement au Gigondas, cela n'a pas changé. A
> revoir dans quelques années.
> Aujourd'hui: ASSEZ BON/BON
>
> J'ai clairement préféré les "2 Monardes" de la
> Monardière, également en 2007, toujours un peu
> chaud mais plus civilisé tout de même.
>
> Ralf

Et 2 ans et demi après rien ne change...

J'ai eté très fort en cette fin d'après-midi et me suis collé à l'inventaire de ma cave, quel boulot de con (:P)

Etant dans ma cave, les bouteilles me faisaient évidemment de l'oeil mais étant concentré sur mon ouvrage je ne voulais pas trop me concentrer et ai donc choisi cette bouteille oubliée depuis 2010 pour les raisons citées plus haut..

Que dire si ce n'est que c'est plat, légèrement poussiéreux et alcooleux au possible avec en prime une superbe finale assèchante ?

La bouteille restante à pour moi un avenir tout tracé.... le boeuf bourguinon de ma femme

+++
Luc

Amicalement - Luc
22 Déc 2012 18:36 #21

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Réponse de hilde sur le sujet Re: Xavier Vins

'mais étant concentré sur mon ouvrage je ne voulais pas trop me concentrer '

surprenant !

hilde
22 Déc 2012 19:01 #22

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Réponse de hilde sur le sujet Re: Xavier Vins

bonsoir

j'ai 'encavé' du CNP XAVIER VINS "cuvée anonyme" 2005 60% très vieux grenache 20% mourvèdre 15 % syrah" noté par PARKER 94/100

je fais confiance à ce notateur

Mais j'ai aussi noté que l'apogée 'démarrait' en 2015....(jusqu'en 2020)

Aussi ne puis-je me plaindre SI le buvant en 2012...je ne le trouve pas au top...

hilde
22 Déc 2012 19:42 #23

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Réponse de H. Seldon sur le sujet CR: Xavier Vins - Châteauneuf du Pape rouge 2009

CR: Xavier Vins - Châteauneuf du Pape rouge 2009

La bouteille, servie à température ambiante, est carafée 30 mn.
La robe est jolie, rubis foncé . Le nez, sur les fruits rouges essentiellement, est d'une puissance moyenne. En bouche, le vin n'est pas très équilibré : les fruits rouges ressortent en attaque, léger creux en milieu, finale avec une pointe d'acidité où peu d'arômes sont présents. J'ai trouvé que ce vin manquait de corps, de puissance. En revanche, pas du tout senti ni le côté alcooleux décrit dans plusieurs CR antérieurs, ni de notes d'élevage.

Cordialement,

Seb.

Notation : Moyen : les vins sans intérêt ; Assez bien : vins à boire pour la curiosité ; Bien : bon vin, à faire découvrir ; Très bien : vin remarquable ; Excellent : vins de très haut niveau, une rare réussite; Splendide : grand vin qui justifie le temps passé ici !
22 Fév 2013 12:24 #24

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Réponse de sur le sujet CR: Xavier Vins - Côtes du Rhône 2010

A l' occasion d' une FAV, j' ai rentré quelques bouteilles de ce producteur qui m' était inconnu, CDR, Vacqueyras et CDNP, le tout dans le millésime 2010.
CR: Xavier Vins - Côtes du Rhône 2010
Ouvert ce midi, un CDR 2010, épaulé 1h. Le fond de verre qui m' a servi à l' épauler m' a fait un peu peur avec beaucoup d' acidité et une finale asséchante, mais après 1h d' aération les choses rentrent dans l' ordre, il s' est ouvert et bien arrondi et c' est finalement une surprise à plusieurs titres. Habitué à boire du Guigal (pas encore goûté le 2010), ce Xavier a un profil très différent. Nez sur les fruits noirs/rouges, je sais ou je suis. En bouche c' est très fruité, un peu concentré, et...plutôt sucré, je suis un peu décontenancé, c' est fort démonstratif en fait. Je ne ressens pas spécialement l' alcool en bouche mais après deux verres on sent bien les 14,5%. C' est bon mais déstabilisant, en l' état c' est presque un apéritif pour moi, d' ailleurs je m' arrête après 2 verres. A revoir dans un avenir plus ou moins proche. 14/20.
19 Oct 2013 15:24 #25

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[size=x-small] Bouteille dégustée à l’aveugle par LPVLyon2 lors d’une soirée C9P, le 22 Octobre [/size]

CR: [size=large] Xavier Vins, Châteauneuf du Pape, Cuvée Anonyme, 2009 [/size]

img4.hostingpics.net...
Julien
Robe pourpre sombre, reflets grenats. Nez très cuir / violette. La bouche est plus simple (moins dense) mais c'est très frais et digeste. L'acidité est présente et se fond bien. La persistance est moyenne. Bien +

Clément
Joli nez sur la fraise cuite. Bouche bien équilibrée avec des tannins bien fondus. Bien++

Benoit-lbb
Couleur grenat sombre à peine plus translucide que celle de son voisin, disque clair, très léger trouble. Le nez est hyper fruité, plutôt sur les fruits assez clairs et frais. En bouche je suis marqué par la finesse des tannins. On retrouve les jolis fruits, du caramel et une finale qui tourne au brûlé. C’est assez gourmand mais encore fougueux bien qu’équilibré. Bien+, à attendre ?

Nolwenn
Nez sur la fraise et la vanille. En bouche c'est fin, l'attaque est sur l’opulence et le capiteux du grenache par contre les tanins sont un poil accrocheurs avec une finale salivante. Le vin est bon mais sans plus.

Nico
Nez très porté sur le fruit mais relativement discret. La bouche est soyeuse mais malheureusement retombe un peu vite. Bien

Benoît L. - LPV Lyon 2 : Les Avinturiers
12 Nov 2014 21:26 #26

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Réponse de zanzibar sur le sujet Vente de Xavier vins

Vu depuis hier une vente de cuvées de Xavier vins sur vente privée. Qu'en pensent les amateurs de Chateauneuf du Pape ? En particulier la cuvée "réserve VII IX X" qui semble être un assemblage de raisins des récoltes de 2007, 2009 et 2010 ? J'ai cherché sur le site mais quasiment rien au sujet de Xavier vin et encore moins d'info au sujet de cette cuvée particulière. Suis pas grand connaisseur de Chateauneuf et je préfère me renseigner avant de me lancer dans un achat qui tape quand même à 39 euros (mais presque deux fois moins cher quand même que sur le site Xavier vins) la quille de VII IX X.
Grand merci pour vos lumières.
22 Jan 2015 13:51 #27

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Réponse de Leo17 sur le sujet CR: Xavier Vins Châteauneuf 2007

CR: Xavier Vins Châteauneuf 2007
Robe déjà évoluée, nez discret, mais on sent l'alcool, en bouche l'alcool domine, il n'y plus de fruit, mais un amer très dérangeant. Avec l'aération, le vin bonifie, l'amer s'atténue sans pour autant disparaïtre. Le troisième jour, le vin est resté identique à lui-même: pas un vrai plaisir: 12/20
Il se peut qu'il profite de quelques années de garde, mais j'en doute un peu.
22 Juil 2015 09:55 #28

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CR: Xavier Vins Chateauneuf du Pape, cuvée anonyme 2007

Epaulé 1h avant degustation.
Robe sombre, tirant sur le violet. Un nez légèrement discret sur l'orange sanguine, le poivre, mais qui se revèle au fur et a mesure. En bouche, des tanins bien serrés, et une vivacité bien presente, avce cette orange qui domine, supportée par des fruits noirs, un peu confiturés, mais une finale assez marquée par l'alcool à mon gout. C'est bon, et je pense qu'il se bonifiera encore pendant quelques années, mais pas transcendant non plus.
15 Oct 2016 12:45 #29

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CR: Domaine Xavier Vins Châteauneuf-du-Pape La Réserve VII IX X

Voici un CdP qui est un mélange de trois millésimes 2007, 2009 et 2010.

Bu sur un coq au vin.

Robe: assez sombre avec de beaux reflets.

Nez: réglisse et fruits noirs.

Bouche: très croquante, avec beaucoup de saveur où on retrouve des fruits noirs légèrement confiturés et la réglisse.
Le tout est très bien fondu et on ne sent pas les 15° d'alcool.

La longueur est moyenne mais la finale très agréable.

Vraiment un très bon CdP.

TB+ 16,5 / 20.

08 Jan 2018 21:01 #30
Pièces jointes :

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