Après 1j d'ouverture, le nez n'est toujours pas très expressif ... mais la bouche gagne en ampleur avec une belle longueur. Toujours autant de fruit dans la bouche avec des notes épicées. Des tanins aussi un peu plus présents que mon impression d'hier mais au final ce vin est vraiment très bon. J'en ai pas pris assez

Manu-EQX

Deuxième rencontre avec le vin de l’ancien domaine d’Oliver, le domaine de Cascavel, dont une partie constitue aujourd’hui le domaine Olivier B.

Il s’agit d’une « petite » cuvée, puisque qu’à l’époque le domaine proposait 3 cuvées et celle là était la moins cher des trois.



Domaine de Cascavel – Le Cascavel - 2005

La robe est grenat au travers de laquelle la lumière passe volontiers.



Le nez cause moins que sont producteur. Les contours en sont cependant joliment dessinés entre le chocolat, la cerise et l’orange, voire l’écorce d’orange confite.
Immanquablement, une balle traçante traverse mon cortex et illumine ma mémoire fatiguée : la route de Puyricard, la famille Roelandts, les fameuses orangettes de la chocolaterie de mon enfance!

En bouche un belle et franche acidité, à la limite des notes métalliques, soutien agréablement une matière faite de tanins enrobés, mais qui sentent la fin de carrière.

Les fruits, particulièrement la cerise et l’olive noir, sont encore bien présent mais la longueur n’est pas augurale du beau boulot qu’Olivier fera plus tard, libéré de son associé !

½ Glou.

Alex6,

J'ai bu un 2004 de cette cuvée il y a peu (ça fait partie des bouteilles cachées et oubliées de la cave de mon beau père! ). Le vin était inexpressif pendant prèsque 2 heures. L'aération a fortement joué en sa faveur, le nez s'est transformé, en bouche je lui ai trouvé un superbe équilibre et une très bonne fraicheur. Certes, comme toi, j'ai trouvé que c'était court, mais ce vin, à sa sortie, de mémoire était vendu autour de 6€....

Sur le millesime 05, j'ai un très beau souvenir du blanc cuvée chardonnay qui était magnifique dans sa jeunesse.

Manu

Bu lors d'un salon.

Cotes du Ventoux Blanc 2009

Le nez est sur les fruits blancs, c'est assez ample et gras.
En bouche on a des fruits blancs, la poire, une pointe d'abricot, c'est gras avec une pointe d'amertume en finale.
C'est pas mal, en tout cas beaucoup mieux que les 2007 et 2008 bu récemment avec quelques LPViens.

Les Amidyves 2008

Le nez est fermé, un peu réduit.
En bouche le vin est assez rond, on a de la cerise mais le fruité me semble bizarre, pas très pure, c'est assez tannique, il y a de l'amertume et ça finit un peu court.

Les Amidyves 2007

Le nez est plus concentré sur les fruits noirs, c'est rond, on change de niveau.
En bouche le vin est gourmand sur les fruits noirs, on a un poil de sucrosité, il y a une grosse matière, c'est épicé avec une bonne longueur.
Très agréable, je comprends l'engouement de mes collègues pour ce vin.

La première 2007

Le nez est acidulé sur les fruits un peu cuits, c'est assez dense.
En bouche on a un vin rond, bien fondu, on a des fruits noirs avec des fruits un peu cuits, il y a un poil de cacao. C'est gourmand et on a une bonne longueur.

L'accueil au stand fut géniale, ce qui est déjà plus qu'agréable lors d'un salon, et le millésime 2007 en rouge est une belle réussite pour ce domaine.

Salut Quentin

C'est quoi Cotes du Ventoux Blanc 2009 ? C'est pas Amidyves Blanc ?

Olivier ne ma pas parlé ne nouvelle cuvée?
Alex6

Je ne l'ai pas noté mais je l'ai pris pour les Amidyves, d'ailleurs je le compare aux 2 malheureuses bouteilles que tu as ramenées à Sancerre.
Celle là était nettement mieux.

je pense aussi qu'il s'agit bien des amidyves 09 blanc.

Malheureuses, malheureuse, comme tu y vas Déparaillée n'est pas synonyme de malheureuse

Suite au décès de la vieille dame qui lui louait ses locaux, le domaine est en difficulté !

vigneronajt.centerbl...

pas une bonne nouvelle ça.

Clairement pas...

Manu

Très clairement j'adore les Amidyves 2007, pour moi il s'agit comme le dit mon ami yves müller de la cavedereve à Réverolle en Suisse d'un "petit chateauneuf" sans péjoration aucune !

Mais petite question : j'ai acheté pas mal de ces amidyves 2007 et je suis tombé deux fois sur des bouteilles avec un arrière nez/gout désagréable ? impossible de dire ce que c'est mais impossible à boire !! cela vous est-il déja arrivé sur cette cuvée ??

merci

En ce qui me concerne jamais mais.....si jamais cela arrive je ne manquerai pas de le signaler.
petit CNP est peut-être un peu exagéré d'autant que je n'y retrouve pas tout à fait les mêmes arômes mais néanmoins j'adore les vins d'Olivier B.
les blancs sont très fréquentables également.!!!
Olivier

Bonsoir

Olivier qui est devenu (je l'espere) un ami, mais qui est surtout un lecteur discret de LPV, m'a fait passer un message à propos de vos inquiétudes, je le transcrit ici texto afin d'apporter sa réponse à vos intérogation.
Pour ma part, je suis je pense un échantillon représentatif de consomateur d'Amidyves et je n'ai pas de tel souvenir.
Amicalement,
Alex6

Mauvaises nouvelles sur le blog d'Olivier....

vigneronajt.centerblog.net

Un très bel article de Philippe Rapiteau sur cette triste nouvelle !

pipette.canalblog.co...

Visiblement la blogosphere glouglou s'émeut de concert : www.oenos.net: Arret d'Olivier B et autres considerations.

Et aussi sur sur www.bourgogne-live.com Le métier de vigneron…un artiste en équilibre sur le fil tendu de la rentabilité dans un cirque médiatique

Dommage, c'est un domaine que je comptais découvrir.
Les causes ne sont pas très claires pour ceux qui ne connaissent pas Olivier B. mais si une opération type "LPVthon" peut aider, que les proches le fassent savoir

Bonjour Christophe

Je ne pense pas qu'Olivier cesse la vente des ses vins tout de suite. Il lui reste des 2007 et 2008 (09 en blancs) en bouteilles et 2009 et 2010 à venir.
Autant dire quelques temps encore à commercialiser ses vins, quand bien même l'activité vigneronne (de production) cesserait.

Alex6

Petite dégustation des vins d'Olivier à l'exellente cave du félibrige à Aix où l'acceille de François et Vincent fut admirable de gentillesse et d'hospitalité.

L'occasion de regouter Amidyves 2007 Rouge: Toujours cette grande gourmandise. L'explosion de fruits des dernières bouteilles goutées s'est légèrement estompée au profit de quelque chose de plus suave. Un jus d'une trés belle matiere. Séveux pour reprendre la terminologie de l'ami Laurent. J'aime toujours autant (ou de plus en plus). Glou +

Découverte pour moi d'Amidyves rouge 2008: Plus en délicatesse, en finesse. Un peu moins de structure peu être mais un plaisir plus immediat aussi. Glou

Et une découverte la future cuvée "Deuxième2009" issue de la grande lignée des Nayes, Derniere et Premieres:
Le vin est encore en élevage pour au moins 6 mois mais Olivier nous gratifie d'un échantillon. Merci à lui.

Un nez superbement florale, le plein de violette, cassis et framboise bien mûre, olive noire et épices. Un nez envoutant à ce stade. La bouche n'a pas encore mis le sceau à l'élevage et au bois, mais la gourmandise de cette gorgée, le plaisir intense qu'elle procure promet de belle rencontre et un grand avenir glou glou (à ce stade).

Alex6

Olivier B. se montre très touché par la répercussion, les appelles au soutien, qu'a suscité son départ annoncé sur le Web, où, comme sur LPV, plein de blogueurs sur leurs pages et sur facebook et Twitter, ont parlé de lui, ses vins et de leur tristesse, s'il arrêtait vraiment.... au point, de réfléchir sur un avenir plus optimiste...- et il fait des propositions aux amateurs de ses vins, comment s'en procurer - chez lui, en primeur, ou chez ses cavistes et distributeurs. Ce ne sont pas des soldes, mais, à côté de la bonne œuvre, je pense, que vous y faites aussi "une bonne affaire";-)!

Allez voir ici: vigneronajt.centerbl...

Olivier B qui ne sait plus trop quoi faire de cette soudaine célébrité s'interroge et se questionne. Que faire? Et puis une charmante autant qu'adorable jeune sommelière, rencontrée au grand tasting, toque à la porte. Et la bonne idée nait. Revenir à une communication positive, parler de l'essentiel, les vins du domaine.
La présence d'Alexandra, la générosité d'Olivier, l'amitié de certains, feront le reste. Une dégustation monumentale, la quasi intégralité de la production du(des) domaine depuis le début de l'histoire.
Invité à cet événement je me dis qu'il serait normal, voire attendu, que j'en rende compte sur LPV. Manipulation ? Messieurs les vignerons de toutes régions, de tous pays, manipulez-moi ainsi!

10 Millésimes dégustés en rouge et quelques autres en blanc, une grande et belle verticale.

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Amidyves - Ventoux - Blanc - 2009
50% Grenache 50% Marsanne

Le nez attaque légèrement mielleux, avec un fruité qui tire sur la poire et les fruits blancs, ainsi que quelques notes que l'élevage discret confère à ce jeune millésime. Note de grillé, de graines de sésame grillées. Dans un style bourguignon qui rappelle les origines de notre hôte au chapeau.
La bouche est d'emblée très ample. Un beau gras la tapisse et fait grandement saliver.
Une acidité légèrement en deçà mais sa présence balance cependant bien avec le gras du vin.
Encore une gorgée ? La dernière qui finira par cette légère amertume et ce coté reglissé et vanillé qui rappelle, comme au nez, le travail effectué en cave. Travail qu'Olivier ne revendique pas, soutenant que l'essentiel n'est pas dans la cuve (ni dans lactel) mais dans la vigne.
Glou +

Amidyves - Ventoux - Blanc - 2008
encépagement identique.

Le nez de ce second blanc est exubérant, dès le service dans le verre. Des verres qu'Olivier ne choisit pas dans la collection Inao petit modèle. Des grands beaux verres de bourgogne ou ces beaux arômes de pain grillé, de chèvrefeuille, d'amande s'épanouissent.
La bouche est un peu moins sapide que le 2009, mais ce n'est pas un millésime en demi teinte pour autant. L'acidité est plus marquée et la bouche est soutenue par des agrumes qui portent une finale honorable sur l'orange et le pamplemousse dans une belle fraicheur.
Glou

Amidyves - Ventoux - Blanc - 2007

Ce vin va être pour moi la grosse surprise. Je n'ai jamais eu la patience d'attendre les vins blancs du domaine jusqu'à la mise du millésime suivant. En général, ils ne passent pas l'été et son défilé d'apéros.
C'est un vin d'une telle gourmandise dans sa jeunesse que je n'ai jamais même imaginé l'attendre.
L'ouverture est discrètement sur le menthol et encore ce coté graine de sésame torréfiée.
Mais c'est surtout de superbes et nobles notes d'hydrocarbure, qui dénotent une belle minéralité, qui caractérisent ce nez.
L'un de mes compagnons de dégust, vigneron de son état et ayant fait ses classes à Epfig chez André Ostertag, va fort justement rapprocher ce nez à un nez de Riesling. Et c'est vrai que cette filiation révélée va nous accompagner avec ce verre.
La minéralité de roche liquide se retrouve en bouche, avec en prime de gouteuses et juteuses pommes.
Couronnée par une très belle longueur, très fraiche, où se retrouve le coté mentholé de cette rencontre.
Glou Glou

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Amidyves - Ventoux - Rouge - 2000
60% Grenache 40% Syrah.

Cette cuvée provient de l'ancien domaine d'où est issu le domaine Olivier B, Le Domaine Cascavel. Ce domaine a été divisé en deux à la séparation des deux associés.
C'est donc la première cuvée produite par Olivier. Seules 15 bouteilles restent de ce millésime et je mesure toute la dimension que prend cette dégustation.
On part gentiment sur des notes lardées fondues, de chocolat et de fruits noirs cuits. Le café et le cassis ferment la marche. C'est à la fois bien dessiné, dans le sens d'une grand précision et d'une belle définition et à la fois fondu car dégageant une belle harmonie générale.
Un grand plaisir à rester le menton posé sur le buvant de ce grand verre.
La matière en bouche répond en écho à cette harmonie du nez par une souplesse et un velouté que l'acidité du vin soutient.
La finale se laisse glisser agréablement sans retenue sur des belles notes de cerises kirschées et de chocolat noir amer.
La série des rouges s'annonce bien. A mes cotés Guillaume m'explique l'affection qu'il apporte à ses Carignans au nord du Luberon. Je me laisse bercer.

Glou ++

Amidyves - Ventoux - Rouge - 2001

Bluffé sur le premier vin, je ne vais pas me remettre de ce second millésime évolué.
Révolution du poignet, la belle couleur évoluée de ce vin joue des transparences et de la lumière tamisée. Pleins et déliés du beau liquide qui s'étire sur les parois du verre. Ce nez m'inspire la volupté.
Epices douces, cannelle et peut être aussi une pointe de girofle, framboise et poivre, chocolat.
La bouche ne m'abandonne pas à mon état et le pruneau, la griotte prennent le relais. Accompagné en finale du chocolat noir. Volupté rime avec velouté et c'est la matière, faite de tanins fondus et d'une acidité équilibrée, qui m'accompagne encore un bout de chemin.
Glou glou

Amidyves - Ventoux - Rouge - 2002

A millésime difficile, appréhension admissible.
Le nez est très aérien mais ne laisse rien présager de mauvais, bien au contraire. Une belle définition précise, bien que peu marquée, de pétales de fleurs séchées, façon pot pourri, suivie de framboise et de fraise ainsi que des notes de poivre blanc.
La bouche, pas particulièrement diluée, est un peu sèche mais conserve une belle élégance.
Une belle bouteille finalement, et une belle surprise pour le millésime.
1/2 glou

Amidyves - Ventoux - Rouge - 2003

Le nez est tout d'abord un peu métallique. Ce n'est pas très causant.
La bouche est aux antipodes, un peu exubérante sur des goûts de confiture de mures et de myrtilles.
Gourmande mais un peu sèche et dure.

un petit glou pour la gourmandise.

Amidyves - Ventoux - Rouge - 2004

Le nez le plus en équilibre de tous les millésimes dégustés. Avec des arômes de prune, de fraise et d'olive noire.
La bouche conforte cette position. Une belle matière faite d'un jus aux tanins pas saillants mais présents et qui offrent une belle mâche et un coté séveux très plaisant
Glou +

Amidyves - Ventoux - Rouge - 2005

Un nez d'olive noire et de laurier puissant. Complété par de beaux arômes de chocolat, de cassis et floraux.
La bouche est très structurée avec des tanins très présents. Un petit coté alcooleux donne pour l'instant un léger déséquilibre à la bouche. Mais l'acidité et le fruité rassurent quand à ce que sera ce vin dans 5 ans.
Glou

Amidyves - Ventoux - Rouge - 2006

D'entrée le nez de ce verre impressionne tant les notes de cassis et d'eucalyptus sont entêtantes. On ne parvient plus à distinguer le reste (les verres dégustés précédemment y sont sans doute aussi pour quelque chose) mais le nez semble réserver d'autres subtilités quand ce fruit se sera assagi, ce qu'on ne lui demande pas pour l'instant tant cela confère à ce vin un plaisir jouissif.
En bouche le vin apporte cette même réjouissance. Structure en arrondi avec des tanins très enrobés. Et une finale qui n'assèche pas du tout la bouche et la fait grandement saliver sur ce beau jus.
Il me semble que les belles années, sans "grande cuvée", bénéficient de la présence des Syrah de la parcelle des Nayes.
Glou glou

Amidyves - Ventoux - Rouge - 2007

Un vin que j'ai bu encore récemment avec énormément de plaisir et de gourmandise et qui semble entrer dans une phase de fermeture.
Le nez ne révèle pas grand chose d'autre (je fatigue un peu aussi) que de discrètes notes de chocolat noir et de prune sauvage.
La bouche est plus amène et je retrouve la gourmandise connue de ce 2007.
Mais la structure et l'acidité sont annonciateurs d'un vieillissement prometteur. Rendez vous dans 10ans.

1/2 glou (ce soir)

Amidyves - Ventoux - Rouge - 2008

Très floral au nez. La violette nous fait voyager dans le futur et l'on s'étend dans le canapé en plein mois de Mars. J'ai du rêver trop fort, le sourire d'Alexandra sans doute.
En bouche c'est plus "clair", plus de finesse et beaucoup de fraicheur.
L'aération dans le verre lui apporte beaucoup et le cassis fait son apparition avec du pruneau.
Gourmand mais un peu asséchant à ce stade.
Glou

Amidyves - Ventoux - Rouge - 2009 - Echantillon

Un nez de confiture de myrtille, de framboise, de bonbon, la colle à l'amande, un peu brouillon.
La bouche est bien plus en place et les sucres encore là nous transforment en gros gourmands.
Non noté

Amidyves - Ventoux - Rouge - 2010 - Echantillon

Très difficile pour moi de gouter des vins alors qu'ils sont en train de se faire.
Les sucres donnent un coté très gourmand, l'acidité est très présente et ça déchausse!
Non noté

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La cuvée Nayes/Première/Dernière/Deuxième... est une parcelle de vieilles Syrah qui les belles années est vinifiée séparément pour donner cette cuvée. Pour bénéficier de l'appellation et donc satisfaire au cahier des charges, elle est ouillée aux Amidyves.
L'élevage est de 18 mois en futs.

3eme - Ventoux - Rouge - 2010 - Echantillon

Même difficulté, c'est un bébé à qui il faudrait dire si elle est intelligente ou canon.
La bouche est sur l'infusion de réglisse avec une très jolie ampleur tapissante.
Non noté.

2eme - Ventoux - Rouge - 2009 - Echantillon

Un peu de réduction au nez et toujours cette grande gourmandise (conférée je pense en partie par la présence de sucre).
Non noté.

Première - Ventoux - Rouge - 2007

Le nez se présente sur de beaux arômes de tabac, de café, floraux et de cassis.
En bouche on retrouve des notes torréfiées et beaucoup de fraicheur qui remonte sur la façade nasale de façon fort plaisante. La finale est un peu vanillée, sur le café et les fruits noirs.
Belle bouteille à attendre impérativement.
Glou

Dernière - Ventoux - Rouge - 2005
La présence du bois est là encore décelable à ce stade. Mais c'est bon! Là encore les années feront le travail nécessaire pour que ce vin fasse une grande bouteille. Pour l'instant c'est le coté floral, avec de jolies notes de violette qui dominent ce nez. La bouche est d'une belle suavité, ronde qui s'étend et se répand. Confiant pour la suite.
Glou+

Nayes - Ventoux - Rouge - 2004

Comme sur les Amidyves, 2004 se révèle être le millésime le plus équilibré à ce stade.
Toujours ce beau nez floral et ces notes de tabac et de café, couplées avec un fruité de cassis et de pruneau. A l'aération des notes d'olive, de poivré et framboisé me parviennent plus distinctement.
En bouche acidité et confiture règnent sur ce millésime. Faisant un équilibre parfait entre gelée de groseille, notes d'agrume et chocolat amer.
Glou ++

Nayes - Ventoux - Rouge - 2003

Difficile de passer après le 2004. Desservie par son prédécesseur ou par l'ordre de dégustation ce millésime m'apparait séchant et un peu cuit. Beaucoup de fraicheur rendent cependant ce vin plaisant.
A re-gouter.
1/2 glou

Nayes - Ventoux - Rouge - 2001

Mamamia bis repetita.
La truffe noire envahit mes naseaux, fumants par voie de fait de ce plaisir toujours excitant pour moi.
D'une incroyable jeunesse. Encore extraordinairement plein de fleurs dans ce nez. Et toujours cette trame d'olive noire.
En bouche, dégusté avec un morceau de pain, la truffe refait son apparition et c'est encore l'extase.

La texture est superbe. Douceur d'une suavité apportée par des tanins fondus.
Une grande Syrah qui enjambe sans complexe le Rhône Nord par son élégance et le Rhône sud par ses reflets méditerranéens.
Glou Glou +

Quelques apports sont dégoupillés, Les Mures de Ch Roquefort et un Grand Cru Brand de Jos Mayer, simplement ce qu'il fallait pour conclure. (Merci Guillaume).

Il est 1 heure du mat et 2 heures de route nous attendent. J'ai bien fait de recracher ;-)
Mais longtemps dans les brouillards de l'autoroute de la vallée du Rhône mon esprit s'imprégnera de tous ces beaux arômes de syrah, de grenache et roussane. Merci Olivier.

Alex6

merci Alex pour ce récit sur les vins du généreux olivier.

Ses vins aussi le sont (généreux)

Alex6

et le compte-rendu est lui-même généreux. Peut-être d'ailleurs est-ce souvent de générosité dont nous manquons devant les vins que nous proposent les vignerons. Peut-être cependant que notre générosité ou notre manque de générosité n'est aussi que le reflet de celle du vigneron... Je ne sais. Mais c'est d'un a priori de générosité du vigneron qu'il faudrait, comme en art, comme dans tous les arts, partir... Pensée ici à Thierry Debaisieux...

Un autre contre rendu de cette dégustation verticale, fait par une pro sur le blog d'Olivier ICI
Alex6

Olivier B fait la une du journal La Provence !

www.laprovence.com/m...

[size=x-small]Source : twitter.com/#!/Vindi...[/size]

Salut,

Avec un peu de retard, a mon tour de vous livrer mes impressions sur cette belle soiree. Merci a Olivier pour son accueil et toutes ces bouteilles. Notes sur 4*.

Preambule : « Ici, l’eau sert a cuire les patates ».

Amidyves 2009
Jolies notes de poire au nez. La bouche est tres grasse, un peu miellee, c’est rond et bon (vous apprécierez la contrepèterie). Belle longueur fumee.**(*)

Amidyves 2008
Le nez se presente sur la prune et la mirabelle. A l’aeration, je trouve une parente avec un nez de riesling. La bouche est plus fluette, avec moins de matiere. C’est agreable, mais sans emotion.**

Amidyves 2007
Nez plus profond sur l’amande puis la fraise. C’est vraiment tres plaisant. La bouche est equilibree, fine, marquee par des notes de noisettes et de noix. Un vin gourmand a la finale un peu courte.**(*)

Olivier B : « Le plus dur, c’est de faire du raisin »

Amidyves 2000
Tres joli nez de fruits rouges et d’epices. On sent un vin totalement fondu. Il l’est effectivement en bouche, avec des tannins polis, genereux, qui tapissent bien le palais. Belle finale fruitee sur la cerise notamment. **(*)

Amidyves 2001
Superbe nez de fruits rouges. C’est intense, domine par la cerise. Le vin est une pure gourmandise en bouche, c’est gouleyant tout en presentant une belle matiere. Mon vin prefere de la soiree.***

Amidyves 2002
Nez sur le poivron, le poivre et la violette. Le vin est plus simple en bouche, mais pas ininteressant. Faible longueur tout de meme. **(*)

Olivier B : « Trop d’hygiene tue l’hygiene »

La remontee des millesimes a été difficile pour moi. J’ai beaucoup plus écouté qu’écrit Je n’ai pas compris les Amidyves 03, 04 et 05. Je retiens particulierement l’Amidyves 2006 au tres beau nez sur la reglisse, le zan, la cerise et la mure. La bouche presentait un beau fruite et une finale mentholee tres agreable.**(*)

Olivier B : « J’aime bien faire l’elevage en bois parce que j’aime bien bouger les tonneaux »

Encore merci a Olivier, vigneron authentique, attachant et sincere. En esperant te revoir autour d’autres millesimes.

Sylv1

Solidarité
Des internautes au secours d'Olivier Baguet, vigneron vauclusien !

www.la-croix.com/art...