Ca ressemble à un pb de bouteille car dire de la bouche qu'elle est "très légère avec un manque latent de peps et de matière, impression de dilution" me paraît plutôt en opposition avec mes sensations sur ce vin... un poil too much en l'état et à attendre un peu aurait été mon impression. Va savoir...

je n'en sais rien, c'était le premier flacon
peut-être qu'en fin de repas les sensations eurent été différentes
comme on ne l'a pas regouté... et on ne s'est même pas posés la question, faut dire qu'à nos âges se coucher à 3 heures du mat c'est pas sérieux
quand je parle d'un vin "too much" c'est quand il a trop de matière (déséquilibré) pas assez d'acidité pour contrebalancer et trop de bois
or ce n'est pas le bois ni la matière qui m'ont marqués, par contre le creux en milieu de bouche, si

Un vin blanc d'équilibre sudiste pour moi, dans le sens où son équilibre se fait plus sur l'amertume que sur l'acidité. L'expression est un peu simple, avec effectivement un creux en milieu de bouche, une longueur assez limitée. Intérêt limité pour ma part sur cette bouteille.
Ce n'est pas trop mon style.
L'ami qui nous l'a apporté nous dit qu'il l'a toujours goûté comme ça, peu de chance de défaut de bouteille à répétition (ou alors tout un lot? mouaif...)

Pas mon style, mais pas de défaut majeur non plus.

Pierre

Dégustée en duo avec la cuvée St Martin du domaine de la Ferme St Martin dans le même millésime cette Amidyves 2009 d'Olivier B se présente avec un nez puissant ,fruité,épicé avec des notes d'olive noire,de pruneau.La bouche est très puissante,suave avec toujours les fruits noirs,le pruneau;on est dans l'opulence,j'aime beaucoup ce style qui ne tombe pas dans la lourdeur,la mollesse. Une acidité bien venue évite ce défaut conjuguée à de beaux amers en finale.C'est là que se fait la différence avec la cuvée St Martin.Un bien beau vin,un domaine que je suis et dont j'attends les 2010.
Bernard.

excellent cher Durocher
avez vous degusté le 2010 aussi en amidyves rouge?
il offre autant de concentration que le 2009 mais avec un poil plus de fraicheur.
a garder !!!
le blanc olivier B est moins qualitatif a mon sens

Non Lat pas encore goûté le 2010 et je mise aussi sur une fraîcheur plus présente même si comme je l'ai noté Amidyves 2009 n'est pas marqué par la lourdeur.Le blanc n'est pas désagréable mais les blancs de cette région m'intéressent moins.
Bernard.

bue le soir de Noël, une Troisième d'olivier B. 2010, villes sur auzon, syrah.
conditions de dégustation: bouteille carafee 12 heures
le nez est superbe, frais, sur des arômes délicats de pain d'épices a dominante de cannelle, de pruneau, légèrement réglissee, avec une belle intensité, perceptible sans agitation du verre. en bouche, c'est plein, et les tanins se révèlent bien dominés. le touché montre une belle suavité avec un grain millimétré. par ailleurs, le vin a un coté accrocheur, qui se revele charnu sur les muqueuses et du peps qui donnent une tres belle fraicheur a l'ensemble.
la finale rappelle la réglisse et surtout marquée par une sacrée dose de poivre, avec une longueur de grande classe qui permet une bonne définition des arômes finaux.
en conclusion: je pense que ce vin se boit bien maintenant, mais la présence d'une vraie belle acidité permettrait de conduire cette bouteille encore quelques années en avant. mais, ce serait dommage de s'en priver a mon humble avis, car l'apprécier des a présent est vraiment possible grâce aussi a cette même acidité qui apporte fraicheur et accompagne harmonieusement les épices dont ce vin est généreusement doté.

Olivier B la Première 2007 Cotes du Ventoux
Le nez est puissant sur les fruits noirs, le chocolat, le mentholé avec un léger alcool et un peu de colle.
En bouche on a un joli jus, des fruits noirs, un peu de cacao, de la myrtille, une légère pointe de colle et un peu de sucre. Il y a un beau volume, de la gourmandise, le tout restant assez frais.
Très Bien -

Côtes du Ventoux Domaine Olivier B "Les Amidyves" 2007
Nez sudiste de cacao, de menthol avec un côté sparadrap qui partira le lendemain, de sève de pin, épicé.
La bouche est glycérinée, bien tenue par son acidité, évitant l'écueil de la lourdeur du millésime même si un peu de sucrosité est perceptible, cela reste digeste. Le volume est conséquent, les tannins intégrés dans le gras du vin et la finale de bonne persistance. Encore jeune, il vieillira bien mais il apporte déjà un plaisir certain. Bien ++/Très Bien.

Je ne connais pas du tout ce domaine mais à la lecture des différents cr, je me laisserai bien tenté de découvrir ses différentes cuvées.
Il me semble l'avoir vu dans une liste de vignerons qui viennent à un salon proche de chez moi ?

Salutations vineuses,

Chritophe

Peut être à Vini Circus dans la région Rennaise. De bien beaux vins chez ce vigneron.
Bernard

Bouteille bue à cette occasion

50 % Grenache blanc, 50 % Roussanne
Robe dorée
Nez floral et sur les fruits blancs (poire).
La bouche est fraîche, grasse et puissante, portée par une belle acidité couplée à une fine amertume (amande amère) et un léger perlant.

J'apprécie les vins de ce vigneron depuis pas mal de temps,notamment cette cuvée.J'avais été déçu par 2013,déséquilibré mais certainement à attendre.Cet Amidyves 2014 encore bien jeune se présente beaucoup mieux.
La robe est noire,l'olfactif est marqué par les fruits noirs,le pruneau,l'olive noire,les épices.
La bouche est puissante,sphérique,fruitée comme au nez.Pas à dire on est au sud;cet ensemble est équilibré,sans lourdeur malgré la matière.Petite pointe d'alcool en finale mais pas trop gênante pour moi.
Ce vin me rappelle le 2009 commenté un peu plus haut.
Un bon vin pour amateurs de vins sudistes jeunes.
Bernard

Effectivement Bernard

Robe noire, nez riche, matière puissante avec un alcool pas encore complètement fondu.
Une bouteille bien agréable

Gilles

Un petit moment que je n'avais pas goûté cette cuvée;elle se présente avec une robe presque noire; l'aromatique est net,fruité,un peu épicé;sur d'autres bouteilles j'avais eu un peu ou pas mal de réduction mais là point.
En bouche,y a de la matière,c'est d'un beau volume avec un petit creux en milieu de bouche mais c'est bien fruité et bien tenu par une acidité qui amène tension et fraîcheur.On trouve la cerise noire ,la prune aussi,du cuir.De beaux amers en fin de bouche et une longueur très correcte font de ces Amidyves 2012 d'Olivier B une bouteille fort agréable.Elle s'impose devant un Gigondas Tradition de la Bouïssière 2013 beaucoup plus mou.
Bernard

Ce soir l'alcool se fait sentir et déséquilibre l'ensemble malgré une température assez fraîche.
Bernard

Olivier B. - Côtes de Ventoux,cuvée les Amidyves 2010 rouge

Désolé, je n'ai pas noté grand chose et encore moins photographié la contre étiquette.
Gaétan a voulu nous faire découvrir. Il nous a même dit que c'était meilleur à l'ouverture, on veut bien le croire.
Mais en l'état, c'est un vin que j'ai trouvé quelconque.
C'est assez rond mais il n'y a pas de complexité au nez ni de grandes qualités en bouche.
Sans compter qu'il a très vite été oublié par la bouteille de Gérard qui arrive ensuite.

www.lapassionduvin.c...