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Olivier B. - Côtes de Ventoux

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Olivier B. - Côtes de Ventoux a été créé par alfonso

Olivier B.

882 Quartier Bel Air
84570 Methamis
Tél : 06 25 39 08 60
Fax : 04 90 61 72 07
obvigneron @ free.fr





CR: Domaine Olivier B côtes de Ventoux La dernière 2005

Un 100% syrah qui tiendrait la dragées hautes et qui la tient d’ailleurs avec des appellations plus « prestigieuses ».
Le nez et sur les fruits mûrs, une touche épicée également vient poindre le bout de son nez.
En bouche, l’attaque est vive, une matière extrêmement élégante vient prendre possession du palais.
Tout ça se terminant par une longueur plus que correcte.
Domaines à découvrir absolument!

Par ailleurs, je ne me bats pas pour avoir raison, puisque j'ai raison...;) L.J.
10 Nov 2008 13:43 #1

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Réponse de freemanu sur le sujet Re: Olivier B. côtes de Ventoux

Je connais bien ce domaine.
Olivier.B faisait auparavant partie du duo qui s'occupait du domaine de Cascavel (crée en 2000) en appelation Ventoux.
Suite à leur séparation, Olivier à créé son propore domaine sur Méthamis.

En 2006, ses premières cuvées sont sorties: "les amidyves" et "la dernière" en rouge et en blanc "Jade".
Ces cuvées sont superbes.

Le travail d'Olivier.B permet de faire des vins à la fois plaisants et puissant (on dépasse souvent les 14°) qui vieillissent à merveille. Les 2003 sont magnifiques en ce moment.
Un 2003 a été ouvert lors de la rencontre LPV PACA acte 2 (visible sur la rubriques "rencontres entre passionnés").
Il a d'ailleurs fait très bonne impression derrière quelques tenors en C9DP sur ce millesime.

Olivier.B est un vigneron à rencontrer si vous en avez l'occasion, il ressemble à ses vins: authentique, franc et respectueux des valeurs vigneronnes et paysannes souvent oubliées.

Manu

Manu LPV PACA
10 Nov 2008 14:43 #2

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Réponse de alfonso sur le sujet Re: Olivier B. côtes de Ventoux

ok, merci pour les infos,
Effectivement, le personnage est authentique.
il tient un blog vigneronajt.centerbl...
Alfonso

Par ailleurs, je ne me bats pas pour avoir raison, puisque j'ai raison...;) L.J.
10 Nov 2008 15:04 #3

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Réponse de freemanu sur le sujet Re: Olivier B. côtes de Ventoux

Ouvert ce soir les Amidyves 2005.

Le vin a énormement évolué en moins d'une heure de temps.

Alors qu'il était relativement fermé et peu expressif dans un premier temps,voir même "très leger", il a fini par s'exprimmer pleinement sur la fin du repas, avec un joli équilibre. Malgrè les 14°, l'alcool a su se faire oublier.

Un vin très sudiste, très épicé et surtout très bon.

Manu

Manu LPV PACA
13 Nov 2008 20:51 #4

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Réponse de freemanu sur le sujet Re: Olivier B. côtes de Ventoux

Amidyves rouge 06.

Ca faisait longtemps que je n'avait pas bu ce millesime.

Bouteille ouverte, placée un peu au frais (15° d'alcool).

Le nez est assez fruité, un élevage bien intégré par rapport à il y a queqlues mois, je retrouve la pate du vigneron des anciens millesimes.

En bouche c'est très rond, aucune sensation d'alcool, très fruité, l'intégration de l'élevage se confirme.
Le vin s'est bien mis en place et c'est très bon.

Manu

Manu LPV PACA
04 Mai 2009 11:01 #5

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: Olivier B. côtes de Ventoux

Comment positionner ce domaine par rapport au domaine de Fondrèche ? qualité, style ...
Je garde un très bon souvenir de la cuvée Persia par exemple dans le millésime 98

Jérôme Pérez
04 Mai 2009 11:32 #6

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Réponse de freemanu sur le sujet Re: Olivier B. côtes de Ventoux

Jérome,

Je n'ai malheureusement jamais gouté Fondrèche. Ca fait pourtant un moment que je me dit qu'il faudrait un jour y passer.

Mais samedi prochain nous rendons visite à Olivier avec LPV Paca pour un pique nique/barbecue.

Y'a quelques spécialistes du Ventoux qui je pense t'en diront plus (hein Enzo!!)

Concernant la qualité et le style, j'ai suivi tous les millesimes (sauf 01) depuis 2000. Avant la spération avec le domaine de Cascavel (2005) et après. Je ne te parlerai que de la cuvée "les amidyves" puisque c'est celle que je connais le mieux (assemblage Syrah/grenache).
Je retrouve la pate d'Olivier dans tous les millesimes. Inevitablement, ils ont tous ce dénominateur commun qui fait son style: un leger vanillé/fumé très maitrisé dû à l'élevage (qui s'etompe, bien sur avec l'age), un joli fruité et un petit "jenesaisquoi" qui permet de directement le reconnaitre.

J'ai bu un 02 dernierement (merci Olivier), il était d'une rondeur magnifique avec toujours ce coté fruité qui se dégageait....si tous les 2002 se présentaient comme ça dans le Sud, on aurait surement classé 02 comme un grand millesime!

Manu

Manu LPV PACA
04 Mai 2009 12:13 #7

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Olivier B. côtes de Ventoux

spécialiste est un bien trop grand mot, mais comme je connais Fondrèche, Murmurium et Martinelle, je pourrais peut-être comparer après notre visite samedi prochain.
04 Mai 2009 13:52 #8

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Réponse de apoitou sur le sujet Re: Olivier B. côtes de Ventoux

Moi je ne connais pas (encore) Fondrèche non plus. Mais mainteant grace à Manu je connais Olivier B et, comment dire, c'est ENORME !

Bientôt le CR des 16 vins d'Olivier dégustés ce samedi, énorme je vous dis..
Alex
10 Mai 2009 21:34 #9

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet CR: Olivier B. Vin de Pays du Vaucluse "Cascavel" 2004

CR:
Alors pour commencer Alex, puisque je l'ai regoutée (à tête reposée) ce soir:

Vin de Pays du Vaucluse Domaine de Cascavel « Chardonnay » 2004
[size=x-small]Commentaire 36 heures après ouverture[/size]
La robe est jaune dorée similaire à la précédente.
Le nez assez fermé propose des notes d’amande, de miel puis de beurre rance et de noisette à l’aération.
La bouche est évoluée, grasse, sur la noix, les épices, un caractère bien sudiste qui me fait penser à des chateauneuf évolués, sans déséquilibre. Belle longueur finale. Pas trop à mon goût mais bien fait. Bien.

[size=x-small]PS: content de voir que tu es bien rentré ;)[/size]
10 Mai 2009 21:36 #10

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Réponse de freemanu sur le sujet Re: Olivier B. côtes de Ventoux

On te laisse faire Alex, on completera....;)

Manu

Manu LPV PACA
11 Mai 2009 07:59 #11

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Réponse de alfonso sur le sujet Re: Olivier B. côtes de Ventoux

Je suis impatient!

Par ailleurs, je ne me bats pas pour avoir raison, puisque j'ai raison...;) L.J.
11 Mai 2009 09:05 #12

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Réponse de apoitou sur le sujet Re: Olivier B. côtes de Ventoux

Certains diront que je me répète, mais voila pour moi le vin c’est aussi, voire surtout, une histoire d’homme (ou de femme peu importe). L’histoire de celui qui le fait comme de celui qui le boit. Et quand celui qui le fait est sincère, que l’honnêteté dont il fait montre transparaît dans le verre, quand l’esbroufe du vendeur est étouffée par le cœur du vigneron, alors le cœur de ceux qui l’écoutent et boivent son vin est touché, c’est un hymne aux hommes.

Bon vous l’aurez compris Olivier B m’a touché. Touché par sa sincérité, son éloquence, sa générosité en somme.
La générosité c’est un sens aigu du partage. Le partage de savoirs de cet ancien formateur en viticulture et œnologie, comme le partage du savoir vivre de ce fils de producteur laitier. Ce type qui aime à partager ses histoires, sa vue sur le Ventoux, son vin et l’écoute des texte d’Y.Jamait (un chansonnier qui lui ressemble), semble sincèrement aimer partager le plaisir.

C’est donc à Methamis au pied du Ventoux que nous avions rendez vous, à l’initiative géniale de Manu(freemanu), dans le « caveau » de cet exubérant vigneron.

J’en laisse pour les autres, mais l’histoire de ce domaine est aussi à l’image du personnage : entier.
Co-créateur du domaine de Cascavel, il se sépare de son associé pour ne pas avoir a sous-traiter tout ou partie de la production, ni amorcer un virage vers le négoce.
Résultat il se retrouve à la tête d’un domaine à taille humaine où il peut « tout » faire.
Et il fait tout le bougre. En amoureux de la terre et de ce qu’elle donne, il considère que 80% de son vin est fait dehors (entendez de la cave). Mais il bosse franchement très bien dans les deux arènes (celle des 80% comme celle des vins pur sang.. euh pardon des 20 pourcents).

Dans les caveau donc nous avons eu l’occasion de déguster sur cuve, sur fut et en bouteille :

Cuvée Amidyves Blanc 2008 sur fût (avant assemblage cuve / fûts)
Grenache 50% Roussanne.50%
Belle rondeur, et belle acidité, mais la pipette plantée à même le fût laisse des marques de bois sur mon palais. Il faut dire que je ne suis pas suffisamment habitué à ce type de dégustation. Laurent, je t’attend.
½ Glou

Cuvée Amidyves Blanc 2007 en bouteille
Marsanne 50/Roussanne 50.
Nez aromatique peu être un peu fermé encore. Belle note florale cependant (chèvrefeuille). En bouche c’est très agrume et des notes abricotées.
Glou +

Cuvée Jade blanc 2006
¾ ( ¼ de grenache, ¼ roussanne, ¼ clairette) récolté à maturité normale fin septembre et ¼ d’ugni vendangé le 29 novembre. Vinification en fûts pour partie.
l’Ugi sur-maturé donne un nez très oxydatif sur la pomme voire légèrement caramélisé.
En bouche on s’attend à une sucrosité résiduel et c’est un blanc sec qui se présente. Légèrement chaud ce vin à une longueur très honorable.
(Glou)

Cuve de Syrah 2008 (composition de future Amidyves et / ou Premiere)
Au premier nez c’est légèrement viandé puis cela s’ouvre sur les fruits noir (cassis) et cerise ainsi que sur des notes épicées de poivre et laurier.
La bouche est un peu végétale. Pourtant Olivier érafle intégralement.

Cuve de grenache 2008 (partie de l’assemblage amidyves)
Toujours cette ouverture sur des notes un peu végétale puis c’est le fruit qui domine (framboise).

Fut de Syrah 2008 (partie de l’assemblage Amidyves )
Très belle matière c’est superbe à contempler. Un nez très fruit sur la mure. on retrouve la matière en bouche et beaucoup d’équilibre entre le nez et la bouche.

Fut de Syrah 2008 (sélection parcellaire pour la cuvée la Dernière ou plutôt la Première)
Très beau nez dont les arômes se dessine avec beaucoup de précisions, framboise, des notes de fumé.
En bouche c’est croquant à souhait, comme ce printemps 2009 et les fruits qui perlent au bout des branche de cerisier où l’on s’imagine une fois l’élevage de ce vin terminé, croquant ces fruits à pleine dents. C’est aussi le temps qu’il faudra à se vin pour se séparer de ses notes d’élevage encore un peu marquées par un vanille bien présente. Le fût est un fut d’un vin de provenance bourguignonne (une explication ?).

Cela est en tout cas très prometteur et nous laisse rêveur. Pas trop longtemps malgré tout, Olivier B, s’active à ouvrir ses bouteilles et nous revoilà dans le monde du réel. Pour autant pas de celui de l’économie réelle, car Olivier n’en fait pas et se montre aussi généreux en commentaires qu’en vin dégusté, le régal continu.

Cuvée Amydives rouge 2006 (Syrah 40% Grenache 60%) Cuvaison 1 mois, élevage (10% de fût (merci Manu)) pendant 18 mois.
Couleur violacée très légèrement évoluée et intense.
Le nez est une petite bombe aromatique de mure, de cassis et de myrtilles.
En bouche, c’est très fruit et on retrouve le caractère épicé, sur le poivre, de la syrah goûtée sur fût précédemment.
Ce vin est non filtré et en plus la production a été déménagée suite à la séparation du domaine de Cascavel. Moralité, sans qu’Olivier ne pratique de batonage, la matière et la teinte du vin son très intense.
Glou+

Cuvée Amydives rouge 2007
(Syrah 40% Grenache 60%) Cuvaison 1 mois, élevage des syrahs en fûts de 1 vin pendant 10 mois.
Belle couleur violacée, le nez est encore une expression de fruits noirs.
La bouche est encore un peu sur l’élevage, mais la matière est là.
On goûtera à nouveau cette bouteille 5 heure plus tard. Et cette expérience m’amènera à la conclusion que les vins d’Olivier (au moins les rouges mais sans doute aussi les blancs) requièrent un carafage d’au moins 4 heures.
Glou

Cuvée La Dernière rouge 2005
Une parcelle de Syrah utilisée en partie dans l’assemblage d’Amidyves, mais qui s’il en reste donne cette superbe cuvée. élevage 18 mois en fûts, maxi 1000 bouteilles (780 en 2005).

« Dernière » car dernière cuvée de la production Cascavel. Même si la parcelle de Syrah coupable de tant de plaisir dans mon palais et à mon nez reste la propriété d’Olivier B. Les cuvée qui en sont issues s’appellent (pour l’instant) « Première ».

La couleur est d’un très élégant pourpre de densité plaisante à la lumière du soleil de midi sur les façades en pierre du superbe village perché de Methamis.
Au nez c’est plus un Rhône Nord, florale (violette). L’effet du versant nord des vignes autant que la tempérance qu’apporte l’énorme Ventoux.

En bouche la matière est là et bien là, qui l’emballe (ma bouche) avec le confort de mon sofa. L’élevage de 18 mois en fûts reste cependant à être digérer.
Glou Glou.

Cuvée La Première rouge 2007 goûtée en cuve.

Aussi beau que la Dernière, mais le fruit est encore plus là. Et mon carnet deviens illisible…

Il est temps d’aller manger, et c’est chez Olivier que nous aurons l’honneur de faire griller quelques andouillettes délicieuses (merci Alain), de déguster des salades que nos femmes nous on délicieusement préparées, et autre joyeusetés dont ce pauvre Kevin ne pourra se régaler. Pas plus qu’il ne pourra déguster :

* le Château des Tours blanc 2005 (Glou) sympathique et de plaisir bien qu’un peu court et surtout chaud en final (mais pour le prix)
* le Condrieu 2006 de Gaillard (glou glou+) un exemple d’académisme et de pureté aromatique. Quelle droiture, quelle précision.
* Les Mures 2006 Château Roquefort , énorme de fruits et d’une grande précision là aussi.
* un Saint Joseph 2006 dont j’ai oublié le domaine (après toutes ces bouteilles, c’est excusable il me semble).Glou

Et puis notre Olivier qui n’avais pas l’ombre d’un raison de se sentir en reste mais qui, fidèle à sa générosité, sort ses dernières cartouches

l’Amidyve 2000 au nez de lard fumé, à la couleur légèrement tuillée, au style très syrah, violette et mentholé, qu’il aurait là aussi fallut ouvrir plus tôt.
Mais qui nous offrira quand même un grand fraîcheur en bouche et une longueur plus qu’honorable avec des aromes de fruits, démontrant la capacité de vieillissement de ces vins.(Glou+)

Les Nays 2004 (ancêtre de la dernière je crois me souvenir)

Un vins qui n’en est qu’au début de sa carrière et n'a pas fini de vieillir avec des tanins très présent et qui n’en sont qu’a leur début.(Glou)

cuvée Les Nayes 2001 ,
Une des dernières bouteilles d’Olivier.
Ce vins et à comparer à un grand Rhone Nord, Mamamiaaaaaa (glou glou)

La liste impressionnante témoigne quantitativement de la générosité d’Olivier B, mais c’est qualitativement qu’elle s’évalue et pour cela rien de mieux que de se rendre face au Ventoux et face à lui pour en juger.

Alex
13 Mai 2009 00:38 #13

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Réponse de icna sur le sujet Re: Olivier B. côtes de Ventoux

Et ben jolie visite!
Il manque plus que les photos pour me faire baver. ;)

Quentin
13 Mai 2009 01:03 #14

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Réponse de freemanu sur le sujet Re: Olivier B. côtes de Ventoux

Super Alex! Je me suis régalé à te lire.

Belle déscritpion de la journée et du bon moment de partage et de franche rigolade!

Je pense que vous comprenez mieux pourquoi j'affectionne particulièrement ce personnage et ses vins.

Attention, l'assemblage des Amidyves c'est 60% grenache et 40% syrah, et pas le contraire.

Il me semble aussi que cette cuvée en 2006 n'a connu que 10% de fût, dû justement au démenagement.

Les Nayes sont effectivement l"ancêtre" de "la Dernière" ou bientôt "la première".

La chance d'avoir pû déguster les 1eres cuvées d'Olivier (2000 pour les Amidyves et 2001 pour les Nayes), montre les capacités de vieillissement de ses vins.
Les Nayes 01 c'était simplement somptueux, d'une classe folle et on sent que quelques années encore de plus en cave ne lui feront absolument pas peur.

Manu

PS: je ne vois nulle part le "mamamiaaaaaaaaaaa" que tu avais écrit sur ton carnet ;)...à tu réussi à completement te relire? :D

Manu LPV PACA
13 Mai 2009 08:15 #15

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Olivier B. côtes de Ventoux

Merci Alex pour avoir su prendre des notes et les retranscrire quand certains vilains hédonistes se pâmaient sur les sofas devant cette vue à couper le souffle....(:D

Je partage l'ensemble de tes commentaires, un peu moins aimé Jade blanc 06 pour ce côté oxydatif en sec qui m'a semblé manquer d'équilibre, mais convaincu par amidyves blanc 07 de bel équilibre et gourmand et par tous les rouges que nous avons eus l'occasion de gouter après quelques années de garde, tous gorgés de fraicheur et d'une superbe matière soyeuse.
De très beaux vins sur des terroirs d'altitude souvent exposés nord qui montrent que les vins du sud ne sont pas toujours les caricatures alcoolisées que l'on veut bien parfois laisser imaginer, sans pour autant renier un seul instant dans leur expression, le climat duquel ils sont issus.

Je ne pourrais venir à ton secours car entre la course derrière les petits au caveau et l'égoïste envie de profiter de cette journée en laissant de côté l'analytique, m'a laissé des souvenirs de cette journée qui dépassent largement la simple dégustation des vins en conjuguant plaisir gustatif, partage, amitié, détente et découverte. Un bien beau moment passé chez ce vigneron singulier qui nous a ouvert ses bras. Merci à tous et à Manu en particulier.

Le Saint-Joseph dégusté, c'était Mairlant 06 de Villard, un peu encore marqué par son élevage à ce stade mais jolie matière?
Belle découverte pour ma part du chateau Roquefort (merci Alex), un vin d'une pureté de fruit remarquable.
13 Mai 2009 08:33 #16

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Réponse de Sylv1 sur le sujet Re: Olivier B. côtes de Ventoux

Bravo Alex pour le CR. Je vois que vous avez passe une belle journee avec de belles bouteilles. A quand un match Olivier B contre Corina sur les rouges 2007 (ah le 7eme...) ?
13 Mai 2009 13:12 #17

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Olivier B. côtes de Ventoux

Ce serait interessant en effet Sylvain!;)
13 Mai 2009 14:20 #18

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Réponse de Circle sur le sujet Re: Olivier B. côtes de Ventoux

Les rouges 2007 de Martinelle sont en effet de très haut niveau. Peut être ce que j'ai goûté de plus passionnant lors des "Découvertes". Grand équilibre et harmonie sidérante. Corinna Kruse, encore une qui a passé un peu de temps chez Richaud, comme Elodie Balme. Ce ne serait pas la condition sine qua non à la production de grands vins dans le coin quand même? :)

Edit : "Peut être ce que j'ai goûté de plus passionnant lors des "Découvertes" ---> Parmi les vins du Ventoux s'entend.
13 Mai 2009 14:50 #19

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Olivier B. côtes de Ventoux

Patrick,

Corina n'a pas bossé que chez Richaud, loin de là, mais a la chance en outre d'être bien conseillée par son mari et puis surtout c'est une bosseuse qui est douée. Quand sa cave sera construite, je pense qu'on verra encore un saut qualitatif dans ses vins, déjà de grande qualité!
13 Mai 2009 15:00 #20

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Réponse de Circle sur le sujet Re: Olivier B. côtes de Ventoux

Tu as raison Laurent, Richaud, c'était juste un clin d'oeil.
13 Mai 2009 15:03 #21

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Réponse de alainstm sur le sujet Re: Olivier B. côtes de Ventoux

Merci Alex pour ton commentaire sur cette journée magnifique.
Un peu comme Laurent j'ai profité un max de cette journée, ne prenant aucune note me laissant aller au plaisir simple d'une degustation partage avec des gens agréables comme le vin sait parfois nous offrir...
Comme sur la photo ou je me delecte de la vue superbe sur le mont ventoux. Je signale au passage que si je semble un peu fatigué c'est surtout du au nombre de bouteilles ouvertes ce jour la (merci olivier pour ta generosité) et un match de foot avec deux adolescents infatiguables...

En tout cas un grand moment de partage en familles et la decouverte d'un vigneron qui vaut vraiment le detour. a tous les LPViens qui passent dans le coin, n'hesitez pas à vous arreter!

A samedi,
Alain
13 Mai 2009 21:40 #22

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Réponse de aquablue sur le sujet Re: Olivier B. côtes de Ventoux

He ben belle journée j'ai l'impression..:D Bravo pour le CR alex. J'espère être des votres pour la prochaine.. ;)

Arnaud.
13 Mai 2009 21:48 #23

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Olivier B. côtes de Ventoux

Alain, y a pas à dire, en position repos....tu maitrises!:D:P
en tout cas, heureusement que tu as géré les grillades....merci encore pour la AAAAA!;)
13 Mai 2009 21:50 #24

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Réponse de apoitou sur le sujet Re: Olivier B. côtes de Ventoux

Arnaud

On a fait dans le simple mais dans le bon. Sûr que tu aurais apprecié.

La prochaine, j'y pense serieusement: la Vallée de St Pons et Chateau Roquefort pour Laurent.:)-D
Alex
13 Mai 2009 23:25 #25

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Réponse de apoitou sur le sujet Re: Olivier B. côtes de Ventoux

Manu j'ai corrigé certaines de mes bourdes, mais je me rend surtout compte que je n'ai rien noté sur le Chardonnay 2004 ! Mais à quoi sert le carnet Point P ?8-)
Alex
14 Mai 2009 00:05 #26

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Réponse de freemanu sur le sujet Re: Olivier B. côtes de Ventoux

:D a faire le mec qui note!!! :D

Manu LPV PACA
14 Mai 2009 08:04 #27

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Réponse de apoitou sur le sujet Re: Olivier B. côtes de Ventoux

N'empeche le mec qui note il est en photo avec son carnet Point P sur blog à Olivier, nananarere (:D

Alex.
29 Mai 2009 23:12 #28

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Réponse de freemanu sur le sujet Re: Olivier B. côtes de Ventoux

grande classe Alex!!

Manu LPV PACA
30 Mai 2009 01:39 #29

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Réponse de apoitou sur le sujet Re: Olivier B. côtes de Ventoux

La grande classe, c'est le mec qui m'a fait découvrir ce domaine. La classe humble. Merci à lui.
30 Mai 2009 08:23 #30

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