Domaine du Cayron, Gigondas a été créé par elliot

DOMAINE DU CAYRON

 

Domaine du Cayron
Michel, Delphine, Cendrine et Roseline Faraud
3, montée des Hospices
84110 Gigondas
Tél. : +33 (0)4 90 65 87 46
Fax : +33 (0)4 90 65 88 81
Mail : cayron.faraud@alicepro. fr

www.domaineducayron.com

Un domaine familial fondé en 1840. Il s'étend sur 17 hectares répartis en 20 parcelles composées de vignes d'un peu plus de 40 ans de moyennes en dehors de quelques très vieux pieds.

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Bonsoir à tous,

une petite question à vous grands amateurs....

J'ai acheté cet été au domaine quelques bouteilles de Cayron 2003.... surprise, voulant en déguster une quelques jours plus tard sur le lieu de nos vacances, le vin etait pétillant alors que l'échantillon dégusté sur place était parfait...
Est ce que quelqu'un aurait une idée sur le phénomène, vas t il s'éstomper avec le temps....?

Je n'ai pas retouché aux bouteilles depuis et j'hésite à le faire vu le phénomène....

Merci d'avance pour vos réponses

Cordialement

Elliot

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Réponse de BARRET Philippe sur le sujet CR: Domaine du Cayron, Gigondas, 2001

Domaine du Cayron 2000

Ma première bouteille de ce millésime ouverte ce soir sur un rôti de boeuf. Je trouve un vin à la hauteur de ce que j'espérais secrètement avec ce domaine qui ne m'a jamais déçu. Le nez est net, profond, sur des touches de raisins très mûrs, une pointe de minéral (graphite). La bouche est en rapport, dense, juteuse, ça sent le raisin mûr, un poil de douceur (je ne serais pas surpris par un soupçon de résiduel, la très relative sucrosité ne vient pas de l'alcool à mon avis). Le vin est gourmand, d'une belle puissance contenue. Il y a un soupçon de gaz qui ne me gêne pas du tout. C'est encore très jeune sur des arômes fruités. Je boirai sans doute deux autres bouteilles cette année, mais j'attendrai les neuf autres au moins deux ou trois ans. Un superbe rapport plaisir/prix pour 11 euros à l'achat au domaine. Les 2001, 2003 et 2004 que j'ai en réserve sont quasiment au même prix (le 2004 acheté en avril dernier est à 11,5 euros), une rareté par les temps qui courent...

Philippe

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Philippe

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Réponse de Olivier Mottard sur le sujet CR:Domaine du Cayron - Gigondas 2004

Domaine du Cayron - Gigondas 2004

Bouteille dégustée à l'aveugle en compagnie d'Alain.
Ouverte 2h00 à l'avance jusqu'à hauteur d'épaule.
La robe est concentrée (violacée) avec un disque plus évolué.
D'emblée, le nez livre de puissantes notes de cassis qui laissent place ensuite à des arômes de grillé, de cire, de réglisse et un côté floral.
En bouche, le vin se révèle ample, avec un bel équilibre, des tanins présents mais enrobés.
Dégusté juste après le Châteauneuf Vieux Donjon, il lui cède un poil de longueur en plus.
Néanmoins, une très belle et gourmande expression d'un Gigondas traditionnel dans le meilleur sens du terme.
A boire pour se faire plaisir mais peut attendre aussi.

Olivier

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Réponse de max sur le sujet Domaine du Cayron, Gigondas, 2000

Domaine du Cayron, Gigondas, 2000
un premier nez très animal qui disparait totalement après un carafage de 2 heures pour laisser place à un nez à la fois complexe et gourmand, très typé rhône sud (tapenade, romarin, thym). La bouche se révèle dense, soyeuse, marquée par quelques notes chocolatées qui n'apparaissaient pas au nez, et prolongée par une belle structure acide.
Ce vin à maturité se révèle excellent sans être, à mon humble avis, en fin de course.
Dommage, c'était ma dernière bouteille...

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steph

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet CR: Gigondas Domaine du Cayron 2006

Gigondas Domaine du Cayron 2006
(Grenache 70%, Cinsault 15%, Syrah 14% et Mourvèdre 1%).
Vendange entière. Cuvaison de 18 à 21 jours. Elevage en foudre 6 à 12 mois.
13,80 €
La robe est rubis à reflets violacés sur le contour.
Le nez est sur le buis, de caoutchouc ( ?) puis à l’aération de cassis, de sirop de grenadine.
La bouche est tannique pour un 06 mais présente une jolie sève et une finale de longueur correcte. A attendre un peu avec confiance. Bien +.

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Réponse de denaire sur le sujet CR:Gigondas - Domaine du Cayron - 2007

Gigondas - Domaine du Cayron 2007

Robe violine assez éclatante, assez dense mais sans excès.

Le nez explose de fruit au premier abord, puis cette dominante fruitée s'estompe pour laisser la place à une aromatique farouchement chaleureuse, olive noire, laurier, herbes grillées, presque brûlées, avec malheureusement un alcool un peu présent.

La bouche est pleine, grasse, portée par une amertume très présente, qui renvoie vers les herbes aromatiques (thym, laurier encore), une composante assez végétale donc, mais encore avec cette note brûlée, et un côté "eau de vie de framboise" en finale.

Un vin assez extrême, farouche, avec lequel il est fortement conseillé de prévoir quelques victuailles, en l'état. J'avoue être un peu dérangé par l'alcool, même en le buvant plutôt frais. Un certain plaisir, mais des sensations fortes, un peu trop pour moi. Tout cela va-t-il s'assagir? Question ouverte...

Mathieu

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