""mais à suivre un cayron 95 dans les jours qui viennent. ""

J'espère que tu auras plus de chance que lors de dégustation ( trois btlles défectueuses ) ....suite à un appel au domaine , on ne m'a pas proposé de les remplacer !! A l'époque , j'étais un petit garçon bien ttimide ....je n'ai jamais pris le risque de racheter la moindre bouteille . J'ai de bons souvenirs de millésimes anciens , dégustés chez nore ami J F Ragot à Orliènas ...dans les années 80 .

pas de bouteille défectueuse mais pas de miracle non plus, un vin qu'il s'agit de finir rapidement et qui confirme l'avis de Patrick:

Gigondas Domaine du Cayron 1995
Nez assez terreux, animal, d’épices avec une pointe végétale. Le fruit est en retrait et l’aération apporte des notes de sous-bois.
La bouche est plutôt ronde aux tannins fondus, de belle ampleur mais de demi-corps et plutôt rustique dans l’expression. Pas de défaut sur cette bouteille mais une sensation chaleureuse, épicée, avec une longueur finale correcte et une pointe de sécheresse et d’amertume. Il est temps de le boire mais reste plaisant à table même si on pourrait en attendre plus. Fond de verre très animal. Assez Bien +.

A noter que 2 jours plus tard le vin n'a pas décliné, bien au contraire, il se boit plutôt avec plaisir pour sa finesse (Bien).

Domaine du Cayron - Gigondas 2006
La robe est concentrée.
Du nez émane d'abord une note assez entêtante de feuille de cassis.
Avec l'aération, apparaissent des arômes plus épicés qui évoquent le laurier, le thym et le clou de girofle.
La bouche offre beaucoup de fraîcheur avec sa belle acidité.
Le vin se révèle fruité et épicé avec un tanin encore quelque peu présent.
Très belle longueur.
Un vin à attendre ou à consommer sur un plat goûteux, en l'espèce une épaule d'agneau de lait désossée et farcie d'un haché de viande aux herbes, purée de panais.

Olivier

Dès l'ouverture, c'est le bonbon de cassis qui vient au nez , suivi par la violette , le sureau et les herbes aromatiques (thym, laurier) . Le deuxième jour, le vin tend plus vers la liqueur de cassis et la grenadine sans que cela soit trop exubérant .

En bouche , c'est gourmand, assez ample avec ce même coté acidulé, les tannins encore légèrement astringents mais lâches laissent à penser que le vin peut encore se garder , un an ou deux , pas plus sans doute . finale un poil chaude et alcooleuse . Un vin qui n'est pas d'une grande complexité, mais qui fait le job pour 12 € cad du plaisir sans se prendre la tête .

Prix 12 € - Assez bien +/ Bien . très à l'aise à la fois sur un carpaccio de boeuf le premier soir et un onglet à l'échalotte le second soir

Passage au domaine la semaine passée..Gigondas 2008 (14e), superbe nez sur le pruneau, framboise, avec cette touche inimitable de garrigue, de thym et de basilic...
Les tanins sont fondus et on prend déjà du plaisir à le boire sur le fruit... ( en demandant pour le vigneron le meilleur moment selon lui pour le déguster, il estime à 2 à 3ans...)(je le rejoins totalement sur cet avis)... En bouche très bel équilibre, on retrouve les caractéristiques du nez... Aucunes sensations d'alcool... Très belle amplitude en bouche et c'est très soyeux....du velour précisément...

Pour les 2009 (15e) venant d'etre mis en bouteille, les tanins sont plus présents mais le vin est très équilibré...aucunes lourdeurs, sensations d'alcool au nez comme en bouche...
Basilic puisssance 10 me perce les nasaux tout dilatés!!! :
Très beau vin sur ce millésime solaire au rendement faible de l'ordre de 18 hl/ha...

Pour ce domaine dont je conaissais très bien les 2007 et 2008, c'est une confirmation... Pour moi un des plus grands domaines à Gigondas avec la buissiere et les pallières...
On le reconnait systématiquement avec ce nez atypique hyper charmeur et cette alcool toujours parfaitement intégré...

Une très belle réussite pour moi une fois encore pour ce domaine hyper régulier (ils n'ont qu'une seule cuvée...)

je suis reparti le coffre chargé...()

Craquage sur un gigondas 2007 autour d'un barbecue...

Robe grenat très sombre tirant sur l'encre...

Nez hyper hyper charmeur sur l'olive noire et le basilic ++++++++

En bouche c'est un festival de saveur, une explosion d'olive noire en fusion avec du basilic mixé!!!! ><
Une amplitude splendide et une complexité folle!!! Les tanins sont tout simplement sublime d'élégance et de finesse...
Un petit bijoux dans un gant de velour!!! Que dis-je un joyaux!!!!

On en redemande...

Bouteille partagée à 4 et grosse grosse claque pour tout le monde!!!
Un vin extremement ouvert que l'on peut boire dès à présent allegrement tand c'est subtile et délicieux... Pourquoi l'attendre???

Une des plus belles bouteilles de gigondas qu'il m'ai été donné de boire purement et simplement!!!

Une note????

19/20 c'est la seule note qui me vient à l'esprit pour qualifier l'immense plaisir prit avec cette bouteille!!!

Et dire que j'ai aussi des magnums en cave!!!

Je salive d'avance...

Domaine du Cayron – Gigondas 2008 et 2009

Rapide visite ce week end à ce domaine que j’aime beaucoup, avec un accueil toujours souriant et sympathique. Le 2008 et 2009 sont à la dégustation (et à la vente, en bouteille, magnum et jéroboam).

Le 2008 m’avait marqué au salon de la RVF en mai 2010 par ses notes d’herbes aromatiques, de basilic, de sauge, de romarin. Il est désormais dans une phase où le fruit a repris ses droits, l’aromatique étant un heureux compromis entre ces herbes aromatiques, des notes d’olive noire, de fruits rouges et de figues.

En bouche, beaucoup de fraîcheur, quelques tannins encore un peu pointus si l’on souhaite chipoter, et une matière souple, déliée. Au final, une bouche diablement gourmande, pulpeuse, qui donne envie d’y revenir. Miam.

Un vin très réussi dans le millésime, qui semble pouvoir être abordé relativement jeune.

Le 2009 se révèle assez différent. Le fruit semble plus présent au nez, et plus confituré. Il verse davantage dans les fruits noirs (mûre, cassis), les herbes aromatiques venant en toile de fond. En l’état, il paraît aussi plus fermé que le 2008.

La bouche présente des tannins très fins, mais plus serrés, qui tapissent davantage la bouche. Une matière plus imposante, plus « crémeuse », avec un peu moins de fraîcheur – rien d’alarmant, l’équilibre est différent, mais il est là. Sans doute à attendre davantage, il délivre moins de son potentiel que ne le fait le 2008 à ce jour, mais c'est également une belle réussite.

Deux très beaux vins, dans des styles bien différents, respectueux des caractéristiques de leur millésime, avec tout de même une patte commune, marquée par les herbes aromatiques et une fraîcheur particulière, qui donne beaucoup de charme et de légèreté à ces vins.

[size=x-small]Par contre, c’est pas humain de commercialiser des jéroboams pour les malheureux parisiens qui rentrent en train…[/size]

Mathieu

Domaine du Cayron Gigondas 2001

Un joli nez sur des notes de tapenade et de laurier, très sudiste. A l'aération on sent des touches d'évolution tertiaires. On arrive aussi sur des notes de fruits rouges écrasés, de la fraise. La bouche apparaît d'emblée plus stricte que le nez aurait pu le laisser supposer. On a très vite une sensation de puissance assez marquée, mais une puissance tendue, étirée, qui n'a rien de large. Au-delà de cette puissance, on ressent quand même une certaine délicatesse dans la texture du vin, des tannins fondus, des arômes également fondus, peu marqués. La finale me paraît un poil trop chaleureuse (alcool) et un chouïa dure (acidification ?). Au total, un vin de bon niveau mais manquant un peu de chair et d'ampleur. Par exemple, il y a peu, j'ai dégusté en compagnie, entre autre !, de Chinbourg et d'Oliv, un Châteauneuf-du-Pape Domaine de La Vieille Julienne du même millésime, et il n'y a pas photo ! En particulier sur ce plan de la densité de chair des matières respectives de ces deux vins. Le résultat, probablement, de la conduite en biodynamie des vignes de La Vieille Julienne !

Philippe

ramène cela au prix pour comparer ce qui est comparable quand même...

Exact Laurent, tu as raison de soulever la question !
Je les ai achetés : 12,5 euros le Gigondas et 30 euros le Châteauneuf.
Cela dit, un vin moyen, même pas très cher reste moyen… Et un vin excellent à 30 euros reste excellent !

Philippe

T'es dur avec "moyen" car si je relis attentivement ton CR, tu décris tout de même certaines belles qualités de ce vin. peut-être avais-tu encore trop le chateauneuf en tête pour comparer. Pour 12,50€, on n'a pas l'air volé.

Domaine du Cayron - Gigondas 2008

Robe rubis, à l'intensité moyenne, brillante.

Le nez est un compromis entre des notes de fruits très mûrs (figue, cerise) et des notes fraîches, d'herbes aromatiques.

La bouche est agréable, toute en finesse, les tannins sont fondus, il y a beaucoup de fraîcheur.

Le nez ne manque pas de charme, mais il ne me convainc pas totalement, avec ces notes de fruits très mûrs et d'herbes aromatiques qui, en l'état, semblent un peu s'affronter, mais la bouche est élégante, et assez gourmande.

Bien (+)

Mathieu

Un petit passage ce Week-end au domaine où les 2009 sont à la dégustation. Ce 2009 à la belle robe brillante arbore un jolie nez gourmand typé fruit rouge légèrement confituré type framboises écrasés. En bouche un vin sur la finesse très soyeux . On retrouve la framboise en bouche avec un côté épice/ garrigue . D'après la fille des propriétaires les vignes du col du cayron vont être progressivement arrachées et replantées avec un encepagement différent. Un cuvée parcellaire col du cayron serait à l'étude.

De passage au caveau de Gigondas cet été, j'ai pu déguster ce 2009 du domaine du Cayron. J'ai été fort surpris par le côte très accessible et équilibré de ce millésime, et j'ai été véritablement séduit par l'évidence par laquelle ce vin s'imposait par rapport aux nombreux autres Gigondas (souvent plus étriqués) que j'ai pu déguster dans ce millésime.
Pour moi ce vin a été un vrai coup de coeur.
Je vous conseille de ne pas le rater
Cordialement
Bart
ps: un domaine très sérieux, qui réussit aussi les millésimes plus délicats, leur délicieux 2008 en étant la preuve

Mouais, je vois que les LPViens semblent plutôt unanimes sur ce domaine. Cependant je déguste en ce moment leur 2010 et j'avoue que pour l'instant je ne suis pas absolument charmé par ce vin. Je perçois à tord ou à raison, un ptit coté végétal, un peu de verdeur, une légère amertume en fin de bouche. Ca me gêne. Alors évidemment il n'a pas le coté hyper chaud, déséquilbré en alcool que peuvent avoir certains Gigondas et vin de la région, il est assez "frais". M'enfin bon, ça ne me suffit pas... Bon il m'en reste encore quatre pour changer d'avis.

zarathoustra écrit: Je perçois à tord ou à raison, un ptit coté végétal, un peu de verdeur, une légère amertume en fin de bouche.

A raison! C'est (pour ce que j'en connais) le style du domaine, il y a toujours ce côté végétal, qui évoque souvent les herbes aromatiques. En ce qui me concerne, j'aime beaucoup, et je trouve en général que ça apporte une fraîcheur bienvenue.

En jeunesse, ce côté frais/végétal peut être un peu exhubérant, essaye peut-être de goûter un millésime plus à maturité.

Mathieu

denaire écrit: il y a toujours ce côté végétal, qui évoque souvent les herbes aromatiques

Mouais. Sauf que moi les herbes aromatiques j'adore: thym, romarin... Super! Et puis j'aime quand je retrouve dans le vin les paysages qui l'ont engendré. Ca me fait voyager, retrouver les souvenirs du séjour associés au domaine visité. En fait cette dimension totalement subjective est assez essentielle. C'est la madeleine de Proust.
Mais là en l'occurence... ca me fait plus penser à une bonne rafle de raisin ou à ses pépins !
M'enfin tu as raison je vais leur filer un petit coup de vieux, c'était pas trop l'objectif mais bon. Et puis après chacun ses goûts ! Merci de ton intervention !

Alors évidemment il n'a pas le coté hyper chaud, déséquilbré en alcool que peuvent avoir certains Gigondas et vin de la région, il est assez "frais".

logique, ce vin est issu de terroirs frais, peut-être les plus beaux de l'appellation (expo sud à 450 mètres d'altitude).

ca me fait plus penser à une bonne rafle de raisin ou à ses pépins !

tu ne crois pas si bien dire, c'est vinifié en vendange entière ce qui se sent forcément plus en jeunesse.

Perso je trouve les vins du domaine pas mal, ils vieillissent bien en outre, mais je pense que vus les terroirs, il pourrait faire mieux.

v
""Perso je trouve les vins du domaine pas mal, ils vieillissent bien en outre, mais je pense que vus les terroirs, il pourrait faire mieux. "

J'ai souvenir de magnifiques vins dégustés chez l'ami J F Ragot ( Dionis vins à Orliènas ) certainement des vins des années 70 - 80 - Malheureusement , les vins achetés par la suite n'ont pas répondu à mon attente . J'ai même téléphoné au domaine pour faire part de ma déception .Il me semble que la fille avait pris le relais du papa . Depuis , je n'ai plus jamais eu la possibilité de redécouvrir les vins de ce domaine .

oui, je ne sais à quelle date le changement a eu lieu mais fin 90/début 2000 je pense

Zaratoustra,

Le 2010 se goute effectivement très mal pour le moment.
Comme Denaire le suggère, il faudrait essayer de déguster un millésime un peu plus ancien :par ex les 2005 , même s'ils savent encore vieillir longtemps, sont (en tous cas, ceux qui sortent de ma cave 14°/18°) déjà accessibles.
Sinon, moins puissant,mais très fin, je peux aussi conseiller le très beau 2008.
Le 2009 est pour le moment irrésistible, mais il va se refermer très bientôt, je crains.

Bien cordialement

Bart

bart écrit: Comme Denaire le suggère, il faudrait essayer de déguster un millésime un peu plus ancien

Je prends bien note et vais coller les bouteilles qu'il me reste en cave. Merci !

bu lors de découverte en vallée du rhone 2013:

Gigondas Domaine du Cayron 2011
[size=x-small]Brut de foudre. Mise en bouteille en mai 13.[/size]
Nez fin de fraise, d’épices.
La bouche est fine, très traditionnelle, ultra gourmande, épicée avec du gras, d’un volume correct et peu dense. C’est bien bon pour le millésime.

Gigondas Domaine du Cayron 2010
[size=x-small]Dernière mise de janvier[/size]
Nez plus profond, plus compact aussi, sur le cassis, les fruits noirs, c’est mûr.
La bouche est plus dense avec un peu de volatile sensible. Le vin est assez suave, pas trop riche, assez droit, équilibré, balsamique, c’est bon. Bien ++/Très Bien.

Domaine du CAYRON 2010

Nez au départ un peu fermé, mais à fond sur le cassis, les fruits noirs. C'est un peu monolithique aromatiquement.
La bouche est assez sympa, les tanins sont bien intégrés, c'est joliment patiné, on retrouve le cassis, mais je trouve la longueur assez limitée.
Sympa, mais pas trop à mon goût.

Très enthousiaste suite à la dégustation de ce vin qui a accompagné à la perfection des souris d'agneau confites au thym;
Le premier nez est plutôt timide et évoque les fruits noirs, les herbes et les épices; l'aération développe légèrement l'aromatique mais cela reste discret sur de petites notes végétales, mentholées.

L'attaque en bouche est fraîche et moelleuse à la fois,ça se rigidifie quelque peu en milieu et fin de bouche sur des tanins un peu serrés, l'aromatique retrouve celle du nez tout en étant beaucoup plus expressive et complexe, dominée par le végétal de type sauge, basilic, puis les fruits ( fraise poivrée, cassis) avec une fraîcheur réjouissante.

La finale est de bonne intensité, toujours marquée par la fraîcheur de l'aromatique qui lui apporte persistance et gourmandise;

En dégustation pure le côté végétal pourrait peut-être dominer un peu, mais à table il est un gage de fraîcheur et de digestibilité, et je me répète, accord somptueux sur des souris confites aux herbes de la garrigue!

Cordialement,
Fabrice.

Salut Fabrice,
la dernière fois que j'ai goûté le 2009, beaucoup d'arôme typés "herbes de provence" entre thym et sauges apparaissaient, ce qui m'avait beaucoup plu. Effectivement l'accord devait être bien !

Cédric

Bu dimanche carafé 1 h
Au nez c est du cassis de la fraise et plus tard du pruneau
Un peu decu par la bouche que j ai trouvé peu expressive avec du mieux vers la fin de la bouteille (manque d aeration ?)
A revoir plus tard il m en reste 5Bu

J'en ai bu une il ya 15 jours, et elles sont pour moi dans une phase un peu ingratte... a attendre sereinement...

Tu me rassure

Domaine du Cayron - Gigondas 2012
Nez avec un côté un peu "vert", matière caressante en bouche sauf en finale où ça accroche un peu.
Une déviance sur le végétal à mon sens et un goût de "paille" qui ne me plait pas trop.
A revoir.