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Domaine des Bernardins

  • Jérôme Pérez
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Domaine des Bernardins a été créé par Jérôme Pérez

DOMAINE DES BERNARDINS



Domaine des Bernardins
SARL Cave Castaud
138 Ave Gambetta
84190 Beaumes de Venise
Tél. : +33 (0)4 90 62 94 13
Fax : +33 (0)4 90 65 01 42
Mail : domainedesbernardins@gmail. com

www.domaine-des-bern...

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CR: Domaine des Bernardin - Muscat de Beaumes de Venise 2004

Une délicatesse faite vin avec des notes très pures de rose, une bouche suave et parfumée, sans lourdeur, longue persistance florale. Excellent vin plus féminin que les noms moins excellent muscat de Saint Jean de Baroubio (autre référence) ou de Rivesaltes (Cazes).

Jérôme Pérez
12 Aoû 2007 08:29 #1
Pièces jointes :

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  • gerardmansoif
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Réponse de gerardmansoif sur le sujet Re: Domaine des Bernardins, Muscat de Beaume de Venise

Beau domaine en effet qui produit un superbe muscat à prix correct. Quelques 2005 dorment en cave.

La certitude tue, le doute te préserve.
12 Aoû 2007 12:44 #2

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Réponse de laurentf sur le sujet Re: Domaine des Bernardins, Muscat de Beaume de Venise

le muscat de ce domaine est pour mois le meilleur rapport qualité fruit en la matière.On croque littéralement dans lefruit.
Une merveille sur une brioche au sucre.Quelques bouteilles en cave également.
Le seul m'ayant fait craquer de telle manière est le muscat du cap corse d'antoine arena
lau
15 Oct 2007 20:58 #3

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CR: Muscat de Beaumes de Venise 2006 – Domaine des Bernardins : 15,5/16 - 25/3/08
100% muscat à petits grains – 15°
Robe peu commune, saumonée (un indice pour la reconnaissance à l'aveugle).
On est accueilli ici par un nez tendrement fruité, muscaté en diable. La dot est affriolante : raisin frais, orange, clémentine, eau de rose.
Bouche tout en finesse (mutage délicat), gourmande, particulièrement réussie pour un muscat qui se démarque joliment par une gracilité hros norme.
27 Mar 2008 11:45 #4

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Domaine des Bernardins, Muscat de Beaumes de Venise

je crois que ce domaine passe ses muscats en barrique, ce qui n'est pas la coutume même si la cave de beaumes le fait aussi pour une cuvée.
27 Mar 2008 11:51 #5

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Réponse de tpinault sur le sujet Re: Domaine des Bernardins, Muscat de Beaume de Venise

J'avais amené cette bouteille de 2006 lors de notre première rencontre de dégustation LPV Paris à Opus vins , je crois pouvoir qu'elle a bien plus.
La robe est en effet saumonée et perturbe un peu à l'aveugle.
J'aurai dû en commander plus à mon beau-frère, car presque tout est parti. D'autant que le rapport QP est excellent, je les avais eu à 12 ou 13€ la bouteille je crois! (tu)

Thomas

"Sois heureux un instant, cet instant c'est ta vie" Omar Khayyam
27 Mar 2008 14:54 #6

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  • Jean-Philippe Simoneau
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Réponse de Jean-Philippe Simoneau sur le sujet Re: Domaine des Bernardins, Muscat de Beaume de Venise

Bonsoir,

La robe peu commune, saumonée, de ce muscat est principalement la conséquence de la présence de 25% de muscat noir à petits grains dans l'encépagement. Original, corsé, ce muscat se déguste parfaitement sur une dizaine d'années. j'ai ouvert l'année dernière un 1998 superbe.

Cordialement

Jean-Philippe
27 Mar 2008 23:21 #7

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Domaine des Bernardins, Muscat de Beaume de Venise

merci pour l'info jean-philippe.
28 Mar 2008 08:30 #8

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Bonjour

dégusté ce week end le CR: Muscat Beaumes de Venise 2004 sur un gâteau mousse poire/chocolat. Acheté en 2005 à la Cave Castaud à distance par téléphone

Un délice !
Robe: magnifique teinte or & rosée à la fois !
Nez: Quel parfum de muscat omniprésent ! Une pointe de rose aussi (mais le muscat est tellement devant et agréable qu'il en devient difficile de chercher :))
Bouche: doux, soyeux... un vrai bonbon avec un sucrosité juste comme il faut !

Tout le monde à table a été charmé...

J'avais trois flacons avant dégustation, il en reste donc deux... et le lendemain matin je me décide à me réapprovisionner pour éviter la rupture de stock. Quelle bonne surprise: le domaine vend sur Internet désormais ! J'ai donc commandé 2 caisses (1 pour moi et 1 pour ma mère qui a craqué (pourtant dans ce type de vins, elle ne juge que par les Alsaciens) à 10€70 le col (+21 € de FDP pour Toulouse).

Matt
31 Mar 2008 13:04 #9

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  • Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Domaine des Bernardins, Muscat de Beaume de Venise 2005

CR: Pendant ma panne internet, j'ai bu un Domaine des Bernardins 2005

Il me semble au niveau qualitatif des 2004 et 2006 décrits supra...

Un nez très jeune sur le fruit.
Une bouche élégante, douce, sucrée et fraîche à la fois, longue et riche en saveurs de muscat.

Une vraie friandise :)

Cordialement,
Thierry
10 Avr 2008 19:41 #10

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  • gerardmansoif
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Réponse de gerardmansoif sur le sujet CR: Domaine des Bernardins, Muscat de Beaumes de Venise, 2000

CR: Domaine des Bernardins, Muscat de Beaumes de Venise, 2000

Acheté au domaine, ce vin s'offrait à la dégustation. De couleur orangée, le nez offre de notes de caramel refroidi, la bouche est fine et nette. Aucune lourdeur bien au contraire, d'un côté miellé à des touches de pétales de rose, ce vin dévoile sa superbe.

La certitude tue, le doute te préserve.
19 Avr 2008 22:04 #11

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  • L'Agathois
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CR: Domaine des Bernardins, Muscat de Beaumes de Venise, 2007

5 Ans que je n'avais pas regouté un célèbre muscat de ce domaine
Toujours cette couleur aux reflets saumonés typique et peut etre deconcertante pour certains
Un premier nez certes discret mais qui laisse entrevoir des notes de roses, agrumes, des notes de muscat c est floral, fin, moyennement complexe.
En bouche l'attaque est franche.C'est puissant une bouche opulente avec un tres belle equilibre alcool,sucre et acidité,la longueur est moyenne finale fraîche croquante.

Une très belle bouteille qui pourra vieillir alégrement une dizaine d'année.
12 Oct 2008 18:32 #12

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Bu samedi 15/11 au restaurant sur une terrine de foie gras
CR: Domaine des Bernardins, Muscat de Beaumes de Venise, 2000
Passons sur l'accord avec le foie gras.Je ne comprends toujours pas l'intérêt de ce mariage,foie gras vin sucré.
Couleur or / rose
Description conforme à celle faite dans le post précédent par l'Agathois.
Belle vivacité qui équilibre bien le sucre et l'alcool (13° je crois)
Seule différence avec l'Agathois,pour moi c'est un vin en demi puissance mais pas opulent.Sinon c'est tout pareil
C'est très agréable à siroter tout seul.
Je ne me prononcerai pas sur la capacité de vieillissement,
J'ai acheté par hasard une bouteille de 2006 en FAV cette année,elle ne passera pas Noel.

Didier
17 Nov 2008 15:11 #13

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CR: Domaine des Bernardins, Muscat de Beaumes de Venise, 2006

Le Rhône continu de m'impressionner avec un Muscat merveilleux. J'avais adoré celui de Jaboulet mais celui là me paraît meilleur. Ce dernier offre des arômes fantastiques mais ils paraissent excessifs après avoir dégusté le Beaume de Venise des Bernardins.
La couleur saumonée du vin ouvre déjà le bal.
Au nez, un véritable bouquet de fleurs...En ces temps d'hiver, on se croirai en pleine période de floraison!! On a du mal à décoller son nez du verre!!!
En bouche, ce petit nectar offre un plaisir mémorable que seul le muscat permet à mon avis d'obtenir...

J'en suis qu'à mes débuts de dégustateur et pour Noël je compte ouvrir Corton-Charlemagne, SGN d'Alsace, de Loire...Je me demande ce qui m'attend car pour moins de 15euros je suis déjà époustouflé donc avec ces appellations je risque bien de tomber sur les fesses plus d'une fois!!!
06 Déc 2008 19:00 #14

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Florent
As tu dégusté ce vin seul pour lui même ou en accompagnement d'un mets?
J'aimerais avoir ton avis car j'ai une bouteille de ce 2006 que je veux ouvrir pour les fêtes de fin d'année.
Alors sur un foie gras,mais ce n'est pas mon truc?
Sur un dessert aux fruits exotiques?
Ou bien à siroter tout seul?

Didier
07 Déc 2008 11:54 #15

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Bonjour Didier,

c'est mon quatrième Muscat est je ne suis toujours pas parvenu à trouver un accord parfait.
On m'avait conseillé avec une salade de fruit, donc j'avais essayé et j'ai trouvé l'accord affreux...L'amertume du muscat (je ne me souviens plus de quelle région) avait tué le sucré et les arômes des fruits...
J'ai réessayé hier l'accord avec un ananas puis le muscat des Bernardins, et je n'ai pas trouvé l'accord top...Ce muscat étant plus doux que le premier, ça passait mieux mais je préfère finalement le siroter seul...
Je pense qu'en apéritif cela va plutôt bien, le palais ne m'a pas trop paru chamboulé pour la suite du repas...
Enfin c'est mon humble avis de débutant donc il vaut mieux demander conseil à un véritable connaisseur!

Cordialement,
Florent
07 Déc 2008 12:11 #16

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  • Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Domaine des Bernardins, Muscat de Beaume de Venise

Florent,

Tu peux, peut-être, essayer un melon...
Mais ce n'est pas la saison ;)

Cordialement,
Thierry
07 Déc 2008 20:00 #17

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Sitôt dit, sitôt testé...Alors en effet, pas de melon en ce moment mais de la confiture de melon si! La confiture équivaut pas véritablement au fruit à cause du sucre mais le goût reste à peu prêt le même.
Alors verdit : Bravo Thierry!
Le muscat se marie très bien avec le parfum du melon. Le sucre de la confiture doit néanmoins permettre à l'amertume de s'atténuer?! Il faudra donc que je teste cet été directement avec le melon.

Cordialement,
Florent
07 Déc 2008 20:26 #18

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  • Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Domaine des Bernardins, Muscat de Beaume de Venise

Florent,

Je fais un melon au Muscat de Beaume de Venise au lieu de faire un melon au Porto...
Mais dans le melon bien mûr, rien que du Muscat, celui servi dans le verre ;)

Autre association à tenter,je pense:
potage au potiron et Condrieu...
Ca, c'est plus de saison ;)

Bonne soirée,
Thierry
07 Déc 2008 21:09 #19

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Domaine des Bernardins, Muscat de Beaume de Venise

ton association Thierry (melon/beaume) est un classique dans le Vaucluse. personnellement, j'aime ça aussi.(tu)
07 Déc 2008 21:13 #20

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  • Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Domaine des Bernardins, Muscat de Beaume de Venise

Bonsoir, Laurent.

Quand tu sers cela dans le Nord, la première fois les invités te regardent bizarrement ;)

Et le potage de potiron face au Condrieu, tu en penses quoi?

Amitiés,
Thierry
07 Déc 2008 21:17 #21

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Domaine des Bernardins, Muscat de Beaume de Venise

C'est un accord que je n'ai jamais fait mais cela me semble pertinent. je le garde en tête. merci Thierry.
07 Déc 2008 21:21 #22

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Puisque l'on est dans le melon hors saison et hors sujet avec le titre du post.
Je vais défendre mon petit coin de terroir (Cote de Nuits) et je vous invite à essayer l'association melon/crême de cassis.
Absolutely fabulous

Didier
07 Déc 2008 21:50 #23

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Réponse de fabrice62 sur le sujet Re: Domaine des Bernardins, Muscat de Beaume de Venise

Pour l'avoir déjà testé,l'accord est superbe avec une tarte poires/lychees et un soupçon
de canelle,surtout si on incorpore à la base un peu de sirop de lychees et un trait
d'alcool de poire williams.

Le vin et la tarte se rejoignent harmonieusement en rétro-olfaction et leurs saveurs
persistent longuement.

Je vous recommande vivement cet accord,sauf si vous êtes au régime!

Cordialement,

Fabrice.
08 Déc 2008 17:18 #24

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Réponse de msevestre sur le sujet Re: Domaine des Bernardins, Muscat de Beaume de Venise

Hello

vous me donnez faim là ! :)

Je note tout cela car j'ai eu la même problématique d'association et en général, servi sur un dessert, je préfère manger le dessert, puis un verre d'eau puis le muscat du domaine :)

Matt
09 Déc 2008 17:17 #25

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CR:Domaine des Bernardins, Muscat de Beaume de Venise 2006

La robe est ambrée, orange/pelure d'oignon.
Le nez est une explosion de fruits et de fleurs (litchi, pêche, raisin frais, rose...), très pur au plan aromatique, un poil alcooleux toutefois.
J'ai toutefois un peu de mal à partager l'enthousiasme général car la bouche me semble un peu empâtée par des sucres très présents, un peu trop à mon goût.
Je n'ai pas du tout l'habitude de ce style de vin : une garde raisonnable permet-elle à ces sucres de se fondre ? (la dégustation de la RVF de ce mois semble suggérer que oui, mais cela semble long...).

Mathieu
06 Fév 2009 04:48 #26

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Réponse de HERMES1167 sur le sujet Re: Domaine des Bernardins, cuvée hommage

Lors de notre périple en mai 2009 en Rhônes Sud, nous avons sélectionné ce domaine ...Des muscats d'anthologie selon Bettane et Dessauve, on devait vérifier ça !

Disons le tout de suite : toute la gamme en muscat est hautement recommandable et d'un rapport qualité / prix exceptionnel . L'esprit libre en vin de pays est frais , équilibré et ses notes d'ananas et de muscat sont délicats...La cuvée "classique" d'une garde de 30 ans (pour 12 €) est délicieuse ..Mais ma préférée est celle ci ...Elle se nomme "hommage" en référence à ce que le grand père du (très jeune) vigneron actuel faisait...Il assemblait plusieurs millésimes, les meilleurs , pour faire sa grande cuvée...L'idée est toujours la même et hommage n'est jamais millésimé pour cette raison... Avec Arena , c'est LE meilleur muscat que je n'ai jamais bu, et dans mon top 10 tous liquoreux confondus...Le nez est discret, mais complexe, sur des notes de noix (+++),de miel et de figue ...En bouche, c'est un feu d'artifice aromatique : raisins secs, miel , abricot, noix , caramel ..le tout avec une incroyable légèreté malgré plus de 100 g de sucre ....C'est long , majestueux..Tout ca pour 17 €, et c'est en vente au domaine , et chez pas mal de cavistes (voir le site )

legoutduvin.hostblog.fr
"Le vin rend perceptible à l'homme la vraie saveur de la terre" Colette
23 Jan 2010 20:16 #27

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CR: Muscat de Beaumes de Venise 2008
Dégusté sur quelques tuiles et autre mignardises.

Robe orangé, asses foncée par rapport aux autres muscat Beaume de venise que je connaissais.
Le nez est très frais, avec des notes de clementine, de raisin.
En bouche, c'est agréable car pas du tout pateux, le vin est leger, on ne sent pas la sucrosité excessive habituelle de certain VDN. C'est asses frais. Habituellement, je me contente d'un seul verre de ce type de vin, là, je pourrais en boire plusieurs sans problème.
La finale est toutefois légèrement alcooleuse.

J'ai eu envie de le comparer avec un fond de Moscatell, de Mas Estella.
Ce dernier a une robe bien plus foncée, couleur cuivre. Au nez il est bien plus liquoreux, avec des notes très distinctes de pruneau que l'on ne retrouve pas du tout sur le Bernardins, qui est plus frais. En bouche, j'ai préféré le Moscatell car il fait accepter son alcool avec beaucoup plus d'élégance et sa force et sa persistance sont supérieurs. Néanmoins, le Bernadins est plus frais, plus léger.
31 Jan 2010 13:45 #28

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Réponse de coachfabio sur le sujet Re: Domaine des Bernardins, Muscat de Beaume de Venise

Rodolphe,

Il est important de l'encaver un peu le Bernardins... Après, il prend des teintes rosés et devient tout simplement exceptionnel...

Fabio
31 Jan 2010 13:58 #29

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Réponse de Rodolphe sur le sujet Re: Domaine des Bernardins, Muscat de Beaume de Venise

C'est noté! Je vais essayer de me procurer la cuvée hommage aussi.
Je me demandais si l'effet millésime est important sur ce genre de VDN?
31 Jan 2010 18:38 #30

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck