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Domaine de La Ferme Saint-Martin

  • Nilgiri
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Domaine de La Ferme Saint-Martin a été créé par Nilgiri

DOMAINE DE LA FERME SAINT-MARTIN



Guy et Thomas Julien
Ferme Saint-Martin
84190 Suzette
Tél. : +33 (0)4 90 62 96 40
Mail : contact@fermesaintmartin. com




CR: Domaine de la Ferme Saint-Martin - Côtes du Ventoux - Clos des Estaillades 2004

Robe sombre et profonde.
Le nez présente des notes de fruits noirs et de tapenade. Les arômes sont complexes et riches (surprise pour l'appellation!).
La bouche est riche, un rien rugueuse et tannique mais cela devrait s'attendrir.
Un reproche, une légère sensation alcooleuse en finale.

Bilan : un bien joli vin de caractère à la personnalité affirmée.

Cordialement

Christophe

« Dès que la vie fait mine de m’écraser, je sais que je peux faire confiance au Bandol, à l’ail et à Mozart » Jim Harrison
28 Juil 2007 20:05 #1
Pièces jointes :

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Ferme Saint-Martin
Guy Jullien
Les Estaillades
2006


Très jolie fraicheur thymps avec des saveurs de viande. odeurs de campagne (herbes fermentées. Cela désigne donc une réduction agréable.)
Du charme et un joli toucher.

Très sympa.

L'épouvantable suffisant. (c) PatrickEssa
21 Juil 2008 13:02 #2

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Réponse de Bebert sur le sujet Ferme Saint-Martin


L'épouvantable suffisant. (c) PatrickEssa
21 Juil 2008 13:08 #3

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Réponse de sygmund sur le sujet Re: Domaine de La Ferme Saint-Martin

N'Etant pas un régional de l'étape, je me permets de vous dire mon admirations pour les quelques vins de ce beau domaines que j'ai eu la chance de goûter, dont un "Terres jaunes 2007", que j'ai en bouche en ce moment. Complexité melant mineralité, épices et fruits, sur un équilibre magnifique, avec un nez épicé et fruité d'une pureté d'antologie!
Le même terroir sur 2006 donne un vin tout en mineralité, et en générosité. la cuvée "Ferme St Martin, en 2004, et 2005, et une vin construit sur des vieilles vignes de grenaches, et mettent un peu plus de temps à s'exprimer, mais je pense que cette cuvée pourrait servir d'étalon au cru promus il y a peu. Enfin les Ventoux sont francs et marchands, et... procurent du plaisir.
Bref, une vrai viticulture soignée, des vinifs respectueuses de la matière première, mais des minéralités qui pourraient choquer certains dégustateur!!!!
Il est vrai que je suis amateur de riesling!!!
01 Sep 2009 20:32 #4

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Réponse de Circle sur le sujet Re: Domaine de La Ferme Saint-Martin

Minéralité dans les vins de Guy (et Thomas) Jullien... Pourquoi pas après tout, c'est à la mode. Pour le reste je suis plus en accord. Fruit, épices, générosité, équilibre.

Ce domaine est bien connu des amateurs de beaux vins ensoleillés, au caractère sudiste affirmé, des vins parfois gourmands, parfois sérieux et de grande structure, avec toujours le nerf et la fraîcheur apportés par ces terroirs de Suzette situés à 400 mètres d'altitude avec le Mont Ventoux et le mistral comme alliés. Cela fait des années que les Jullien "font le boulot" dans l'humilité et la discrétion, à l'écart de trop de médias, pour des vins toujours excellents et terriblement séduisants.

A ce titre, sygmund, j'approuve - et j'évite "je plussoie à" - ton enthousiasme. Mais pour la minéralité...

Patrick
01 Sep 2009 23:22 #5

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Beaumes de Venise Cuvée Saint Martin 2004

la robe est assez intense,
Le nez est puissant, il est dominé par les fruits rouges assez murs et les épices, le poivre plus précisément, l'orange amer.
La bouche est puissante, le vin a beaucoup de rondeur, les tanins sont fondus le tout se termine par une longueur assez correcte.
Vraiment une belle découverte à prix plus que doux! (dizaine d'euro la bouteille)

Alfonso
.

Par ailleurs, je ne me bats pas pour avoir raison, puisque j'ai raison...;) L.J.
08 Oct 2009 16:35 #6

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Tu t'entraines déjà.... :D

Amicalement,
Alain Hinant
09 Oct 2009 07:34 #7

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Et voilà, je me suis fait surprendre...B)
Reste plus qu'à ne pas descendre le vin à la fin du mois :D

Alfonso

Par ailleurs, je ne me bats pas pour avoir raison, puisque j'ai raison...;) L.J.
09 Oct 2009 09:19 #8

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Espérons que tu vas au moins reconnaître ce vin lors de notre dégustation, Alfonso ;)

Cordialement

Bart

Cordialement,
Bart
‘J’ai toujours remarqué que les gens faux sont sobres, et la grande réserve de la table annonce assez souvent des moeurs feintes et des âmes troubles.’ J-J Rousseau
09 Oct 2009 11:12 #9

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Réponse de alfonso sur le sujet Re: Domaine de La Ferme Saint-Martin

Evidemment Bart, comment pourrait-il en être autrement...avec mes capacités à confondre du grenache à de la syrah;)
ceci dit, ils y en d'autres qui dégustent des Bourgogne 2006 :D Pas joli joli tout ça ;-))))))))))))

Alfonso

Par ailleurs, je ne me bats pas pour avoir raison, puisque j'ai raison...;) L.J.
09 Oct 2009 14:06 #10

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Réponse de Olivier Mottard sur le sujet Re: Domaine de La Ferme Saint-Martin

ceci dit, ils y en d'autres qui dégustent des Bourgogne 2006 :D Pas joli joli tout ça ;-))))))))))))

Je ne vois pas de qui tu parles B)-
09 Oct 2009 17:20 #11

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Réponse de teddyteddy sur le sujet Re: Domaine de La Ferme Saint-Martin

Alfonso voit le mal partout...

Olivier et Alain ont dégusté un Volnay, et moi un Savigny.

La dégustation, c'est bien Côte de Nuits non?...

Alors que lui, il a bel et bien dégusté un Rhône Sud 04... ;)

Laurent
09 Oct 2009 17:23 #12

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Réponse de Alain Hinant sur le sujet Re: Domaine de La Ferme Saint-Martin

Très juste Laurent.

Amicalement,
Alain Hinant
09 Oct 2009 18:34 #13

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Réponse de dromadaire sur le sujet Domaine de La Ferme Saint-Martin

Beaumes de Venise rouge 2006
Domaine de la Ferme Saint Martin Cuvée Saint Martin

Le reportage de bobosse92 Ici m'a fait envie d'ouvrir une bouteille de ce domaine que j'ai en cave.
Au nez ,on est sur les épices .
En bouche beaucoup de rondeur, les tannins sont fondus.
La finale offre une longueur très correcte.
J'aime beaucoup ce type de vin et à ce stade d'évolution.

David
29 Avr 2010 13:33 #14

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Assemblage mi-Syrah, mi-Grenache.
Vignes de 25 à 50 ans, rendement de 35 hl/ha.
Elevage 18 mois, moitié en bois et moitié en cuve.

Hier
Nez puissant sur le cassis, la cerise, très épicé et un peu alcooleux (mais servi chaud).
Bouche très Crozes-Hermitage, sur le poivre noir avec une belle trame fruitée. Belle longueur.

Aujourd'hui, bu un peu plus frais (14-16°).
Le côté alcooleux du nez est tout à fait disparu. Le nez est sur la cerise et le cassis bien mûr, les épices toujours, avec un côté cannelle, la suie et un peu lardé.
La bouche est ample avec un beau volume, toujours très épicée avec un côté lardé un peu salin. Les tanins sont parfaitement fondus. Le vin parait plus équilibré qu'hier de par la température de service.

Joli vin à point mais avec encore qqes années devant lui malgré tout.

Julien
25 Mar 2011 13:59 #15

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Domaine de La Ferme Saint-Martin, Cuvée du Diapir 2004

Assemblage mi-Syrah, mi-Grenache sur terroir argilo-calcaire.

Robe d'un beau rubis, avec un léger dépôt.

Le nez est de prime abord épicé, sur la muscade, le poivre noir, viennent ensuite les notes mentholées, réglisse, tabac, fumée (encens), et des notes de garrigue (plus mélanges d'aromates sarriette sauge ... que vraiment thym-laurier-romarin). Au niveau du fruit, on est dans un registre cassis, mûre, avec une pointe de figue. Petite touche un rien chaleureuse.

La bouche est sur un fruit net, pur et précis, les tanins sont fondus dans une matière présente avec une fraîcheur sur le menthol et la réglisse et une amertume qui s'étire, un peu trop présente le premier jour, plus sage le lendemain après aération.

Un vin clairement taillé pour la table où cette amertume qui peut sembler un peu exacerbée en dégustation pure a fait face sans sourciller et avec bel équilibre à une entrecôte grillée au gros sel et herbes de Provence.

Buvabilité ++

Un vin à point, encore pour 2-3 ans à mon avis.

Hélas, ce fut ma dernière bouteille des cuvées que j'avais du domaine ... il va falloir redescendre à Suzette, au pied des dentelles ...

Julien
26 Juil 2011 21:02 #16

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Réponse de kalmah sur le sujet Domaine de La Ferme Saint-Martin

De passage cet après-m. Le pauvre jeune homme avait l'air au bout du rouleau avec ces innombrables visites et on devinait qu'il avait des autres choses à faire. Dans la gamme Beaume-de-Venise, la cuvée Saint Martin m'a paru la plus séduisante actuellement en étant assez ronde, très porté sur le fruit et une bonne longueur. La cuvée Costanci, a plus de structure et de longueur, mais est moins séduisante actuellement. Doit être attendue.
Du coup, on redira des nouvelles dès que ça sera débouché au niveau de la cuvée Costanci et Saint-Martin.

Ce qui frappe, c'est ce coté rond, fruité et peu alcooleux dans ces Beaumes-de-Venise.

Mon médecin m'a prescrit ce médoc avec un petit verre d'eau. Parfait, les assemblages bordelais sont composé de petit verdot.
31 Oct 2011 22:14 #17

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Réponse de kalmah sur le sujet Re: Domaine de La Ferme Saint-Martin

Cotes du Rouge 2010
Nez fruité et épicé. EN bouche, c'est une attaque douce et une jolie ampleur pour un cote du rhone. La finale est simple et fruitée sans aucun déséquilibre

Beaumes de Venise Rouge "Cuvée Saint Martin 2009
Nez plus présent avec du fruit et des épices. En bouche, c'est une attaque tout en douceur, puis avec un grand volume et un coté fruité très persistant. La finale est simple, mais relativement longue. Aucune sensation alcooleuse et vin très bien équilibré et très rond

Va falloir tenir jusqu'en avril 2012 :P. Je ressens le même style que domaine du Tunnel à Cornas question comportement en bouche avec un plus pour domaine du tunnel, mais c'est pas le même tarif

Mon médecin m'a prescrit ce médoc avec un petit verre d'eau. Parfait, les assemblages bordelais sont composé de petit verdot.
16 Nov 2011 21:23 #18

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Réponse de docadn sur le sujet Côtes du Rhône "Les Romanins" 10

Un nez de boucherie, qui fleure bon la grenache de pays. L'olive, fugace, semble vouloir indiquer que la syrah ne veut pas faire que de la figuration dans le tableau.
Une attaque immédiatement fraîche, caressante, qui "syrahte" intensément.
Une fine astringence veut jouer les trouble-fête. Elle est vite dépassée par le soyeux, l'équilibre et la gourmandise irrésistibles de ce délicieux breuvage.***
7,50 € prix caviste
06 Déc 2011 22:32 #19

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Réponse de kalmah sur le sujet Domaine de La Ferme Saint-Martin, cuvée Costainci

Avis à prendre avec des pincettes car terrassé par une grippe et avis juste sur 2 gorgées...

Nez d'épice. En bouche, le toucher de bouche est un peu moins impressionnant que Cuvée Saint MArtin. Finale assez longue, très fraîche.

Mon médecin m'a prescrit ce médoc avec un petit verre d'eau. Parfait, les assemblages bordelais sont composé de petit verdot.
11 Mar 2012 17:55 #20

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Réponse de Jean-Marie Cade sur le sujet Dom. de La Ferme St-Martin - Cuvée Costanci 2007

Dom. de La Ferme St-Martin - Cuvée Costanci - 2007 -
AOC Beaumes de Venise Rouge - 50% grenache 50% syrah

Inutile de carafer, c'est une bouteille qui donne sa plénitude dès l'ouverture, et d'après mon expérience, autant la terminer dans la foulée. C'est un vin nature qui ne profitera en rien d'une ouverture prolongée.

Aucune distorsion entre nez et bouche: c'est un flot de fruits rouge et cassis très mûrs, un peu de fruits cuits et de confiture austère. Je ressens aussi une fugace note animale qui n'est pas pour me déplaire, mais bon c'est fugace...

La finesse l'emporte d'une courte tête sur un corps puissant (14%), mais l'ensemble est d'un bel équilibre, aucune trace de boisé, tannins bien présents, mais un toucher très soyeux, avec une longueur appuyée qui tapisse bien le palais.

Une bien belle bouteille.
27 Aoû 2012 14:55 #21

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Réponse de Julien Vouland sur le sujet Domaine de La Ferme Saint-Martin, CDR blanc 2010

Domaine de La Ferme Saint-Martin, CDR blanc "Fleur de Terroir" 2010
36h00 après ouverture

Hier, le nez était clairement réduit et un peu brouillon 2h00 après son ouverture ; ces notes se sont aujourd'hui estompées, pour offrir un nez riche de fruits confits, avec quelques notes "fraîches" sudistes (fenouil, orgeat..). La bouche marquée par la roussane, large, très arômatique (l'abricot confit), puissante, avec en fin de bouche une fine acidité, et une légère amertume qui évitent la lourdeur. La longueur, sur l'amande, l'orgeat, est très honnête.

Il m'a rappelé, dans le style de la bouche, le CDR des Tours 2007 bu récemment, mais avec un poil plus de fraîcheur.
Pour les amateurs de blancs sudistes, je recommande fortement : c'est très bon. Mais à carafer impérativement ou à ouvrir longtemps à l'avance afin de laisser la réduction se dissiper et le fruit se développer.

Julien
03 Déc 2012 20:32 #22

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Réponse de breizhmanu sur le sujet Cotes du ventoux Les Estaillades 2010

Cuvée à base de 95% de grenache et 5% de cinsault élevée en cuve.

Bouteille bue sur 3 jours.

1er jour: épaulée à l'ouverture avec une odeur de réduction disparaissant rapidement.

A l'oeil: beau rouge opaque tirant sur le violet.

Au nez: Nez assez intense avec des parfums de réglisse, d'olive noire et de fruits très murs.

Bouche: On retrouve les éléments du nez avec des arômes mentholés qui apportent de la fraicheur à tous ces éléments. Les tanins sont bien présents mais sans agressivité et permettent d'affiner l'ensemble. La longueur en bouche est correcte.

Une bonne bouteille à mon gout dans une appellation que je connais mal.

Bonne soirée.

Emmanuel
21 Mar 2013 21:32 #23

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CR: Domaine de la Ferme Saint-Martin, Beaumes-de-Venise, Terres jaunes 2005

La robe commence à légèrement évoluer.
Le nez présente une corbeille de fruits rouges et se montre très avenant.
La bouche confirme le grenache par son côté charmeur. C'est rond, friand et charnu à la fois. Bref, c'est bon et à point.

Bien ++

Jean-Loup
07 Sep 2013 10:16 #24

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Réponse de kalmah sur le sujet Dom. de La Ferme St-Martin - Cuvée Costanci - 2009

Dom. de La Ferme St-Martin - Cuvée Costanci - 2009

Nez discret peu complexe sur les épices.

La bouche est plutôt faible avec juste un coté chaleureux. Les arômes sont absents, il y a juste une finale piquante. J'ai vraiment pas aimé. En mauvaise phase ??? Je ne pourrai pas tester, c'était ma dernière cuvée.

Mon médecin m'a prescrit ce médoc avec un petit verre d'eau. Parfait, les assemblages bordelais sont composé de petit verdot.
19 Nov 2013 21:06 #25

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Belle robe foncée,nez puissant sur les fruits rouges et noirs,épices aussi;la bouche est aussi très fruitée,puissante mais un manque de tension,de vivacité plus une sucrosité un peu trop marquée gâche un peu le plaisir comparée à sa concurrente lors de la même soirée(Amidyves 2009 d'Olivier B).Reste une bouteille à la longueur satisfaisante et une cuvée que j'apprécie malgré ces petits points négatifs.Ce Beaumes de Venise "cuvée St Martin2009" est juste un ton au-dessous les bouteilles déjà dégustées,sans doute le millésime.
Bernard
23 Nov 2013 15:23 #26

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Réponse de DUROCHER sur le sujet Domaine de La Ferme Saint-Martin "Terres jaunes 2011

Cette cuvée Terres jaunes 2011 de la Ferme St Martin se présente avec une robe d'un beau rouge cerise et un nez qui évoque tout de suite les fruits rouges;très agréable à l'olfactif ,il en est de même en bouche; sphérique,c'est un beau panier de fruits rouges en bouche,très souple avec une finale aux notes mentholées;belle fraîcheur et beaucoup de plaisir avec ce vin et ce domaine.
Bernard.
17 Fév 2014 14:35 #27

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CR: Domaine de La Ferme Saint-Martin Beaumes de Venise "Cuvée St Martin" 2009

Bue ce We sans prise de notes.

J'ai le souvenir d'une robe noire avec encore quelques reflets de jeunesse, d'un nez explosif sur les fruits noirs, d'une bouche à l'attaque très légèrement perlante, puis d'un fruité confituré et enveloppant, peut-être d'un certain manque de fraîcheur, en tout cas d'un manque de complexité pour en faire un grand vin. Mais c'est bon !
Bien ++

Jean-Loup
24 Fév 2014 21:04 #28

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CR:
Ventoux Domaine de la Ferme Saint-Martin "Les Estaillades" 2013
[size=x-small]Commentaire 3 jours après ouverture.[/size]
Nez plein de fruit très ouvert, balsamique, épicé, poivré, d'agrumes aussi.
La bouche possède un fruit croquant, elle est séveuse, réglissée, de bon volume et très glissante aux tannins imperceptibles. C'est gourmand, sans alcool et suave. Finale persistante sur les fruits noirs et les épices. Un vrai joli vin de soif qui ne tombe pas dans la facilité et dans le sens le plus noble qui soit. Bien ++/Très Bien.
28 Aoû 2014 09:20 #29

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CR: Domaine de La Ferme Saint-Martin, CDR "le Blanc" 2012

Ouverte au débotté suite à une déconvenue sur un autre bouteille. Robe ambrée.

Nez: Sur la pomme, floral, assez rond avec des notes de caramel, pas mon truc...
L'aération lui donne de l'ampleur mais ca reste moyen à mon gout.

Bouche: Sans surprise apres le nez, une attaque assez cidrée- sans les bulles-
Un milieu assez acqueux avant un retour gras/amer en finale bien courte.

24 heure d'aération lui donneront un nez medicamenteux avec coté caoutchouteux; en bouche, perte de matière avec sensation acqueuse marquante.
Bof Bof -
Eh bien, pas mon jour ce fruit lune ascendante.

Fichier attaché :

Stéphane
03 Oct 2014 20:16 #30

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