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Vignoble De Boisseyt - anciennement Domaine De Boysset-Chol

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Nilgiri a créé le sujet : Vignoble De Boisseyt - anciennement Domaine De Boysset-Chol

VIGNOBLE DE BOISSEYT
(Anciennement Domaine De Boysset-Chol)




Vignoble De boysset
Les Prairies
42410 Chavanay
Tél. : +33 (0)4 74 87 23 45
Fax : +33 (0)4 74 87 07 36
Mail : contact@deboisseyt. com

www.deboisseyt.com

* Facebook Vignoble De Boisseyt

Horaires d'ouverture du caveau :
Du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h à 19h.
Le samedi de 10h à 13h et de 14h à 18h.

A partir de 1797, 6 générations se succèdent aux destinées de ce domaine. La dernière formée par Agnés et Didier Chol qui reprennent le domaine en 1988 et cultivent 11 hectares en Saint-Joseph rouge et blanc, Condrieu, Côte-Rôtie, Côtes du Rhône et Vin de France sous le nom De Boysset-Chol.
Depuis septembre 2017 c'est Olivier Decelle, qui a racheté ces terres avec son associé Pierre-Jean Villa avec qui il a décidé de se tourner vers l'agriculture biologique. Le vin est depuis commercialisé sous le nom Vignoble De Boisseyt.





De Boysset Chol Saint Joseph blanc 2004

Dernière des 6 bouteilles acquises en 2005.

La robe est jaune or trahissant une légère oxydation du vin. Au nez, des arômes mélliflues, de cire et de fruits confits. La bouche est légèrement grasse avec une bonne longueur.

Un vin qui a mon sens a légèrement dépassé son apogée tout en restant agréable. A boire.

Christophe

Salutations, Christophe
#1
Pièces jointes :

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Alain Hinant a répondu au sujet : Re: De Boysset Chol Saint Joseph blanc 2004

Bonjour Christophe,

Je ne connais pas ce domaine, mais c'est étonnant que ce vin soit si avancé pour l'année.

Ce n'est pas les aromes roussanne-marsanne melés à lélevage qui te donne cet impression? Tu as gouté d'autre millésimes du meme vin?

Amicalement,
Alain Hinant
#2

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jallot christophe a répondu au sujet : Re: De Boysset Chol Saint Joseph

j'ai toujours fait "l'impasse" sur les ST JO blancs de DEBOYSSET-CHOL, mais ce que décrit Christophe corresepond bien au "mariage" de la marsanne et de la roussanne, ce qui donne cette "fausse" impression de caractère oxydatif...mais ce vin n'a certainement pas dépassé son apogée!!!...

Les ST JO rouges de cette propriété sont par contre d'un bon niveau...Les Rivoires 2005 (noté 15,50) me semblent particulièrement réussi...

CHRISTOPHE
" le vin doit rester un plaisir et non devenir un besoin ...même si parfois, on a besoin de se faire plaisir! "
#3

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Nilgiri a répondu au sujet : Re: De Boysset Chol Saint Joseph

Bonjour Alain, bonjour Christophe,

effectivement je n'ai peut être pas assez de recul et d'éléments de comparaison sur cette cuvée, simplemenent je décris ci dessus mes impressions d'hier soir à la dégustation de ce vin. Je pense que ce vin doit être bu assez rapidement, les autres bouteilles dégustées présentaient un caractère plus floral et frais avec cependant une acidité faible, peut être que celà peut expliquer l'évolution "oxydative" perçue. je suis d'accord avec ce qu'écrit Christophe sur la qualité des ST Joseph rouges du domaine (de la Côte Rotie également!) et mon post ne suggère en rien un déficit de qualité des vins de De Boysset Chol. Je souligne que ce vin m'a procuré des plaisirs certes différents à chaque dégustation bien que je pense que sa capacité de garde ets limitée, d'ailleurs à l'achat (un salon à Nancy en 2005) les vignerons m'avez conseillé une consommation dans les 2 ans. Peut être faudrait il mieux parler de madérisation du vin plutôt que d'une évolution variétale due à la combinaison de marsanne et roussane, à moins que ce soit un effet du au millésime mais pour celà , comme je l'écrivais je n'ai pas assez de recul et références...si vous pouvez m'éclairer à ce sujet?

Peut être M. Debaisieux pourrait il nous renseigner et nous faire un petit post instructif sur l'évolution de scuvées de St Joseph blancs du millésime?

merci

Christophe

Salutations, Christophe
#4

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: De Boysset Chol

Désolé, Christophe.

Je n'ai bu que la côte blonde de ce domaine et seulement en 99; j'en garde un excellent souvenir...

Cordialement,
Thierry
#5

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Jeromo a répondu au sujet : Re: De Boysset Chol Saint Joseph

Les Rivoires 2006

Robe intense, nez assez serré sur les épices, le fruit peine à percer, même le lendemain.
En bouche, la densité est là, le boisé est quasiment absent. Finale correcte.
J'ai l'impression que le vin a tendance à se refermer (ou pb de bouteille?). En tout cas il se goute moins bien qu'il y a 6 mois.

Jerome
#6

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critique a répondu au sujet : Re: De Boysseyt Chol.Condrieu Les Corbonnes 2007

Le bouchon est marqué sur 2 à 3 mm,le bouchon fleure la peau de pêche.
Belle couleur jaune citron avec quelques reflets verdâtres.
Le premier nez est sur la figue sèche et les fruits secs,l'agitation renforce ces premières effluves et amène des notes de sous bois et de champignon.
En versant le vin dans le verre il donne la sensation d'un beau gras.
Une pointe d'acidité marque l'attaque en bouche avec une très longue finale sur la violette.L'acidité s'estompe dés la deuxième gorgée et le gras du breuvage emplit la bouche avec une belle amertume sur l'amande du noyau d'abricot sur la fin de bouche ,avec des arômes de café au nez et un peu de terre sèche mêlée de kirsch.
Une très belle longueur en bouche,superbe de vitalité et de fraîcheur,de volupté ,magnifique.,aucune lourdeur,un Condrieu comme je les aime.
Cordialement.
#7

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critique a répondu au sujet : Re: De Boysset Chol.Côte Rôtie Blonde 2005

Le flacon n'est pas carafé,le bouchon est correct,belle couleur pourpre violine de syrah.
Le premier nez est sur la violette et un fin réglissé,l'agitation renforce la violette.
La violette domine également la bouche qui est marquée par une très belle finesse,elle est souple,suave,longue mais très fine ,marquée de bout en bout par la violette,elle se termine sur le bonbon anglais.
Un bien beau flacon déjà agréable.
Cordialement.
#8

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critique a répondu au sujet : De Boysset Chol .Saint Joseph Les Rivoires 2007

De Boysset Chol .Saint Joseph Les Rivoires 2007

La couleur est très "Rhône",pourpre violine.
Le flacon n'a pas été carafé,aucune particularité du bouchon.
Le nez est très évocateur de syrah,un nez puissant sur la réglisse et la violette,alors que l'agitation révèle de la fraîcheur et du chocolat noir.
L'attaque en bouche débute sur la finesse et elle monte crescendo en puissance avec une belle matière mais dans la finesse sur le chocolat noir mais avec tout du long une belle fraîcheur végétale.
Un Saint Joseph très bien fait mais classique et poli pour ne pas dire policé ,un classique de l'appellation mais je suis frappé par le décalage entre ce que j'ai dans le verre ce jour et la dégustation avant achat,comme si l'élève polisson de la classe en était devenu le premier en costume cravate.
Mais sans conteste un très beau vin dont j'avais pensé qu'il ne serait pas ultra classique si je puis dire.
Cordialement.
#9

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critique a répondu au sujet : De Boysset Chol.Saint Joseph 2007.

De Boysset Chol.Saint Joseph 2007.Février 2012;

Il s'agit de la cuvée de base du domaine en Saint Joseph et qui est souvent offerte en cadeau pour l'achat d'un nombre très raisonnable de flacosn et le plus souvent tout simplement offerte!
Je sais ,je sais il n'y a de chance que pour la crapule mais que voulez vous!
La couleur est pourpre violine,le flacon au bouchon sans particularité n'est pas carafé.
Le premier nez fleure bon le chocolat et le cacao en poudre,il est ample et plein alors que l'agitation réveille le fruit noir bien mûr .
La bouche est vive et fraîche sur le fruit surtout .
Un beau Saint Joseph très expressif et typique de l'appellation avec un beau fruité en bouche et un fin poivrée de poivre blanc.
Un Saint Joseph plus dominé par lr fruit que par la minéralité ,mais quoi qu'il en soit un très beau vin,totalement à point.
Cordialement.
#10

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E-mane a répondu au sujet : CR: Domaine Boisseyt-Chol

CR: Domaine Boisseyt-Chol ; Saint-Joseph blanc 2011

CR issu de lpv Breizh, 19/01/2013 :

E-mane : une aromatique discrète, où l'élevage domine, boisé/vanillé. Impression de légèreté, acidité en retrait, digeste ;
Assez bien

Docadn : Nez d'abord vif, puis éthéré, de roche humide, d'abricot, de pêche. Un déroulé frais, souple, un poil "vanillé-lacté", au fruité plaisant, à la finale policée. Consensuel mais pas mal. **(*)/***

Durocher : Nez sur la pêche, c’est boisé, la bouche est agréable, pas très concentrée, souple, pas mal.

Phil72 : Nez un peu fumé, vanillé. Bouche avec des notes d'abricot, bien construite. Un peu de chaleur et une pointe d'amertume en finale. C'est bien fait mais cela ne me charme guère. ***(*)14

Guizmo : Une jolie complexité aromatique, l'élevage est encore un peu présent avec une belle finale arrondie. Pas mal

breizhmanu : Belle fraicheur au nez mais la bouche manque un peu de longueur à mon gout.

Emmanuel
#11

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: De Boysset Chol

Emmanuel,

Il y avait déjà une rubrique.
J'ai fait la fusion...
#12

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E-mane a répondu au sujet : Re: De Boysset Chol

Merci bien Thierry !!

Emmanuel
#13

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Cédric42120 a répondu au sujet : CR: Domaine Boisseyt-Chol cote Blonde 2003

CR: Domaine Boisseyt-Chol cote Blonde 2003 bu lors de la soirée LPVFOREZ du 22/02/2013

Nico (Whogshrog43)
Le nez de celui là sent le bois "vert", le poivron avec une touche de lard. La bouche est fraiche mais les tannins sont tout sauf intégré et la finale sèche sur le bois... Sans grand intérêt pour moi en l'état et je suis pessimiste...

Jean Bernard
... une certaine fraicheur mais des tanins séchants qui fleurent le café, ça manque de classe et de séduction.

Cédric
Nez expressif sur les petites baies noires, des notes lardées mais aussi des notes brulées un poil prononcées.
La bouche est fidèle au nez. Le boisé est encore présent mais une haute acidité apporte une belle fraicheur à ce vin, sans laquelle il serait tombé dans la caricature..A revoir dans quelques années..
Issu de ma période "coup de coeur du guide Hachette".. Voilà ce qu'il était écrit sur le guide 2006 :
Assemblant syrah et viognier (20 %), ce vin est vinifié en cuve inox et élevé en fûts (dont % de fûts neufs). on découvre une robe sombre derrière laquelle s'épanouissent des fruits noires, des notes de poivre et de porto, donnant une impression de surmaturité. L'attaque est franche, la montée des tannins progressive se termine en splendeur. On perçoit une grande richesse contenue. Un grand vin qui pourra fêter ses vingt ans dignement.

Cédric - LPV FOREZ
#14

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Domaine De Boisseyt-Chol, Condrieu, Les Corbonnes, 2010

CR: Domaine De Boisseyt-Chol, Condrieu, Les Corbonnes, 2010

Bouteille bue lors d'une dégustation de Condrieu relatée ICI.

La robe se teinte d’un or profond.
Puissant et étonnamment baroque, miellé, sur les fruits blancs comptés (pêche, coing), le nez dévoile quelques notes d’élevage.
Marquée par le bois (vanille, grillé), la bouche se prolonge par une finale métallique.
Un Condrieu non classique, au style opposé du précédent. Assez Bien +
La robe se teinte d’un or profond.
Puissant et étonnamment baroque, miellé, sur les fruits blancs comptés (pêche, coing), le nez dévoile quelques notes d’élevage.
Marquée par le bois (vanille, grillé), la bouche se prolonge par une finale métallique.
Un Condrieu non classique, au style opposé du précédent.
Assez Bien +

Jean-Loup
#15

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thibsana1985 a répondu au sujet : Domaine De Boisseyt-Chol, Condrieu, Les Corbonnes, 2012

Bonsoir,

Ce soir, soirée en amoureux avec ma douce et tendre. Je décide de lui servir à l'aveugle un "Domaine De Boisseyt-Chol, Condrieu, Les Corbonnes, 2012".

Nez : Ce qui prime au nez est le bois et un côté floral très marqué.
Bouche : Principalement du bois avec une finale sur l'amande amère. Une belle fraîcheur d'ensemble.

Ma femme reconnaît le viognier mais n'aime pas. Un boiser outrancier très peu agréable qui prend le pas sur le reste. Je n'aime pas non plus. La bouteille reste pratiquement pleine.
A attendre peut-être...?

Moyen (en l'état)

Bien cordialement,

Thibault

"Le vin Anglais, c'est un peu comme le rock Français..." (John Lennon)
#16

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guizmo a répondu au sujet : Re: Domaine De Boisseyt-Chol, Condrieu, Les Corbonnes, 2012

J'adore ce domaine, que ce soit en blanc ou en rouge.

Je pense en effet que ce condrieu 2012 aurait pu attendre pour se dévoiler pleinement. L'élevage est en effet souvent marqué dans la jeunesse des vins de ce domaine.

J'ai souvenir d'un condrieu 2006 de haut vol, suivi d'une garripelées 2007 qui nous avait unaniment enchantés il y a quelques mois.

Bref, ne te laisses pas décourager par cette mauvaise expérience sur les vins de BC qui sotn pour moi d'un super RQP

PIerre

thibsana1985 écrivait:
> Bonsoir,
>
> Ce soir, soirée en amoureux avec ma douce et
> tendre. Je décide de lui servir à l'aveugle un
> "Domaine De Boisseyt-Chol,
> Condrieu, Les Corbonnes, 2012
".
>
> Nez : Ce qui prime au nez est le bois et un
> côté floral très marqué.
> Bouche : Principalement du bois avec une
> finale sur l'amande amère. Une belle fraîcheur
> d'ensemble.
>
> Ma femme reconnaît le viognier mais n'aime pas. Un
> boiser outrancier très peu agréable qui prend le
> pas sur le reste. Je n'aime pas non plus. La
> bouteille reste pratiquement pleine.
> A attendre peut-être...?
>
> Moyen
>
> Bien cordialement,
>
> Thibault

Un lien vers ma cave
www.cavusvinifera.co...
#17

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thibsana1985 a répondu au sujet : Re: Domaine De Boisseyt-Chol, Condrieu, Les Corbonnes, 2012

Bonjour Pierre,

Merci pour ce message encourageant! J'avais effectivement un doute concernant le jeune âge de cette bouteille. J'y penserai pour la suivante!
J'ai également modifié mon message précédent pour la note "en l'état"! ;)

Bien cordialement,

Thibault

"Le vin Anglais, c'est un peu comme le rock Français..." (John Lennon)
#18

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oliv a répondu au sujet : Re: Domaine De Boisseyt-Chol

Rhône
Olivier Decelle et Pierre-Jean Villa s'offre le Domaine de Boisseyt-Chol !

www.winespectator.co...
#19

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sebus a répondu au sujet : CR: Domaine de Boisseyt-Chol - Saint Joseph- Les Rivoires 2009

CR: Domaine de Boisseyt-Chol - Saint Joseph- Les Rivoires 2009


La robe est sombre aux reflets grenats sans évolution
Le nez est fumé boisé assez démonstratif, une pointe florale discrète en arrière plan
La bouche est assez fraîche grâce à l'acidité portante, du fruit en milieu de bouche la finale se fait sur des tanins rêches (réclamant un mets gras) persistante sur un combo fruité/boisé (qui domine l'autre). Plus à son aise avec des magrets.

Sébastien
#20

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sebus a répondu au sujet : CR: Domaine de Boisseyt-Chol - Saint Joseph- Les Rivoires 2010

CR: Domaine de Boisseyt-Chol - Saint Joseph- Les Rivoires 2010

Ce 2010 s'est montré plus élégant que son aîné le 2009 bu il y a quelques mois. A noter que j'ai goûté le vin avec au moins 24h d'ouverture préalable.

La robe est impénétrable, le disque grenat.
Le nez est intense, sur les fruits noirs, du lardé, de la violette ou des notes florales dans cet esprit, une pointe "garriguée", le boisé/fumé est discret. La syrah s'exprime bien.
La bouche est relativement suave, de la fraîcheur en milieu, les tanins sont encore ressentis mais sont fins, jolie expression aromatique rappelant le nez, seuls les amers finaux trahissent la marque de l'élevage, mais ce n'est pas rédhibitoire. C'est long et très bon.
L'aération lui a été bénéfique, semble t'il, la caractère boisé de ce vin qui m'a parfois dérangé, m'est apparu beaucoup mieux intégré à l'ensemble

Sébastien
#21

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Kalimotxo a répondu au sujet : De Boysset Chol

CR: Domaine de Boisseyt-Chol - Saint Joseph- Les Rivoires 2013

La robe grenat assez profonde
Le nez est plutôt fin, sur des fruits noirs, légèrement floral.
La bouche est fraîche, assez tendu, avec un rappel plus porté sur les notes florales et un peu poivré, les tanins sont présent mais fins, j'ai pas de grande expérience dans ce secteur mais à l'aveugle j'aurais pu annoncer une côte Rôtie.
Je n'ai pas retrouvé les notes lardés qu'il y avait sur le 2012, à voir avec les 2014.
Bonne expérience, dommage que le vignobles n'existe plus.
David
#22

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Frisette a répondu au sujet : De Boysset Chol

Le domaine a changé de nom suite au rachat il y a 3 ans par Olivier Decelle et Pierre jean Villa. C'est aujourd'hui le fils d'Olivier Decelle, Romain, qui le gère.

Flo (Florian) LPV Forez
#23
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