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Réponse de CHASSERTIN sur le sujet Re: Clos des Papes

Je te rejoins sur la notion de taille et je pense qu'il y a un lien logique entre l'objectif, le choix du matériau et la taille retenue.

Il leur fallait des cuves sur mesure. Le bêton devait présenter un coût moins élevé et se voulait plus pratique peut être.

Je ne manquerai pas de poser la question prochainement.

Mais tu as raison nous sommes loin du Clos des Papes.

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Clos des Papes

pour rassurer les spécialistes du génie civil, les cuves ciment sont recouvertes d'une matière qui évite de ressentir un goût de "ciment" dans le vin ,
que ce soit pour la vinif ou pour l'élevage, les cuves ciment peuvent donner de grands vins. exemple charvin!

d'une manière générale, pour ce que j'en ai vu, les cuves ciment sont surtout larges et peu hautes, ce qui facilite les pigeages et remontages! je ne sais si le clos des papes utilise ces cuves!

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Réponse de CHASSERTIN sur le sujet Re: Clos des Papes

Oui j'en avais entendu parler. Le ciment présenterait une inertie plus lente ce qui permetrait de mieux controler les fermentations par une meilleure maîtrise des températures - On évite les à coup.

Par contre il est souvent mis en avant la porosité des cuves bêtons qui permet de faciliter les échanges gazeux (oxydation ménagée). Sauf que là où je me perds c'est que le revêtement dont parle Enzo devrait diminuer la porosité et donc les échanges

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Réponse de fabrice62 sur le sujet CR: Clos des Papes 2004

Clos des Papes 2004
bouteille ouverte bien trop tôt,pêché de curiosité...oblige. Elle n'a daigné que partiellement se dévoiler
au bout de 3 heures de carafe avec une matière
qui est apparue un peu mince,un fruit endormi,
une longueur moyenne ne s'exprimant que par la
réglisse et les épices.
Très probablement dans une phase ingrate...
Je ne vous la conseille pas en ce moment..
Bon dimanche à tous.

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Réponse de jlcc sur le sujet Re: Clos des Papes

Daniel,

"Une petite demie" c'est un échantillon ou quoi ?.... :D:D
Amitiés

JLCC

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Réponse de daniel sur le sujet Re: Clos des Papes

Jean-Louis,
Tu as eu des échantillons ? Tu es un privilégié
Quand j'achète, je prends souvent un carton de demies bouteilles. Ça me permets de suivre le vin sans entamer mes entières. Mais en 2004, il ne me reste plus que des demies . C'est vrai qu'avec mon pigeon, ça a été court, j'ai terminé au Montcalmes 2005. Il était plus en forme.
Daniel

---

Daniel

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Réponse de boubou64 sur le sujet CR: Clos des Papes 2001

2X Clos des Papes 2001 / Carafé 2h / 81 euros les deux bouteilles

1ère bouteille:
Nez fruits rouges (Cerise et framboise).
En bouche, la matière est légère, agréable et on retrouve la cerise, la framboise avec une petite touche de poivre....l'équilibre est bon mais un peu penché vers l'alcool......
Noté 17,5/20

2ème bouteille:
Nez fruits rouges (Cerise et framboise).
En bouche, la matière est plus concentrée et on retrouve l'amende, la cerise et la framboise....l'équilibre est un poil meilleur que la première (moins d'alcool).
Noté 18/20

Deux bouteilles très méridionales, le top pour l'apéritif!!!!

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Réponse de lefouduvin sur le sujet Re: Clos des Papes

boubou,
qu est que c est cette mode de boire des chateauneufs a l aperitif?
est ce que tu bois le champagne au dessert?

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Réponse de Colito sur le sujet Re: Clos des Papes

sisi, cette année ils ont mis les 2001 en vieux millésime à la vente, pour ma plus grande joie d'ailleurs, j'avais adoré ce vin

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