Nous avons 7913 invités et 56 inscrits en ligne

Clos des Papes, Châteauneuf-du-Pape

  • Messages : 3401
  • Remerciements reçus 6789

Réponse de matlebat sur le sujet CR: Châteauneuf-du-Pape Clos des Papes rouge 2004

Bonjour à tous,



CR: Châteauneuf du Pape, Clos des Papes 2004 (vidéo 0:40) : Un nez intéressant à l'ouverture mais qui décline à 4H, donc juste ouvert pas trop marqué, sur la prune, note d'orange sanguine, d'épice réglisse, de patchouli, pointe herbe séchée garrigue, fond marqué cacao, puis fumé tabac, plutôt classe, à 4H des notes vernis, et banane moins classe. La bouche est corpulente, droite, charpentée, aux tanins soyeux, fins et précis, puissant mais sans exubérance, sur la prune, la cerise légèrement kirchée, les notes épice, réglisse puis poivre, à 4H, un coté amande, patchouli plus marqué, pointe amer cacao, fond fumé, un alcool présent mais pas envahissant. La finale est puissante mais plutôt profonde, structurée, et belle persistance prune, réglisse, poivre, puis patchouli, pointe végétal, herbe séchée, fond cacao, fumé tabac. Joli vin, pas l'image que j'en avais de mes précédentes dégustation et sur ce millésime qui me convient bien à Châteauneuf. Excellent 93 (17) Il évolue fortement à l'aération, pas en mal mais différent :-), j'ai préféré à l'ouverture vers 15-16° :-)

Amicalement, Matthieu
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, Jean-Loup Guerrin, Friends, Fredimen
31 Mai 2020 18:34 #1321

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 5147
  • Remerciements reçus 6268
CR: Châteauneuf-du-Pape Clos des Papes rouge 2004

Le nez fait bien sudiste sur la cerise, la prune, la garrigue, les épices douces, le tout assez frais.
En bouche on a un joli toucher soyeux avec de la puissance mais l'aromatique est un peu terne. La cerise poivrée, le réglisse et le cacao amer font un peu lourd, pas aidé par un alcool pas envahissant mais chauffant un peu. Il y a un peu d'évolution et ce vin appelle une bonne viande mais ça ne m'a pas convenu du tout avec un coté old school qui ne donne pas envie de s'y intéresser même si ça reste correct.

Quentin
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, matlebat, Fredimen, Garfield
28 Jui 2020 18:37 #1322

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1136
  • Remerciements reçus 3915

Réponse de vvigne sur le sujet CR: Clos des Papes Châteauneuf-du-Pape rouge 2016

CR: Clos des Papes Châteauneuf-du-Pape rouge 2016
Sans prise de notes
Quand tu dis à un ami amateur mais peu connaisseur d'aller choisir dans la cave et qu'il te remonte un vin de garde que tu viens d'encaver :dash:
Mais bon finalement bien content d'avoir goûté à l'aveugle.
Aura eu besoin d'un peu d'air pour prendre son envol.
Profil aromatique riche et sudistes avec ses notes de tapenade, thym, au service d'un beau jus puissant et sans lourdeur grâce à une structure acide.
C'est très bon mais pas grand pour le moment.
A revoir dans 10 ans

LPVialement, Maxime, LPV Beaune
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, PBAES, Moriendi, romu, Fredimen
06 Juil 2020 16:52 #1323

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 6934
  • Remerciements reçus 6092

Réponse de Frisette sur le sujet Clos des Papes Châteauneuf-du-Pape rouge 2016

vvigne écrit: Quand tu dis à un ami amateur mais peu connaisseur d'aller choisir dans la cave et qu'il te remonte un vin de garde que tu viens d'encaver :dash:


Tu es joueur (en même temps, tu es libre!!!.. ), Max!!!

Flo (Florian) LPV Forez
06 Juil 2020 18:18 #1324

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1479
  • Remerciements reçus 1652

Réponse de Krabb sur le sujet Clos des Papes Châteauneuf-du-Pape rouge 2016

Frisette écrit: Tu es joueur (en même temps, tu es libre!!!.. ), Max!!!


Il est joueur mais il préfère faire ça dans la cave des autres car dans des circonstances identiques il a remonté un 1er cru année de naissance de ma gamine de chez TLB...
Et oui je dénonce ! Le watergate c'était rien à côté de ce scandale

Simon.
06 Juil 2020 18:37 #1325

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 6934
  • Remerciements reçus 6092

Réponse de Frisette sur le sujet Clos des Papes Châteauneuf-du-Pape rouge 2016

:O! :O! :O! :pinch: :pinch: :pinch:

Flo (Florian) LPV Forez
06 Juil 2020 18:40 #1326

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 5147
  • Remerciements reçus 6268
CR: Clos des Papes, Châteauneuf-du-Pape rouge, 2008

Servi un peu frais.
Le nez est sur la fraise et les épices, c'est assez profond et ouvert.
La bouche est élégante et puissante avec des tanins fondus. Il y a un petit côté sanguin et juteux qui va bien sur la côte de bœuf. Ça a du caractère, de la complexité et une bonne longueur. Ca peut encore s'attendre mais ça se boit déjà très bien. Belle bouteille.

Quentin
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: PBAES, Moriendi, Jean-Loup Guerrin, flupke14, Gerard58, JeanChristophe, Fredimen
25 Juil 2020 08:52 #1327

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 10197
  • Remerciements reçus 3767

Réponse de claudius sur le sujet Clos des Papes, Châteauneuf-du-Pape rouge, 2003

CR: Clos des Papes, Châteauneuf-du-Pape rouge, 2003



nez absolument merveilleux, hyper-expressif, d'une grande complexité,
ballet d'arômes dans un marché oriental ...
en bouche tout est fondu et savoureux mais en se réchauffant,
celle-ci devient too much pour certains convives,
je peux les comprendre mais pour moi le vin a parfaitement accompagné
un merveilleux agneau Biryani avec en contrepoint un chutney d'abricots et une salade de tomates, concombres, cacahuètes et piments.

Je me suis dit 10/10 pour le nez et j'ai pensé qu'il fallait que j'encave à nouveau un peu plus de CDP
pour la bouche, c'est le millésime qui parle ...
en tous les cas, un vin à servir frais
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, dfried, PBAES, Alain Hinant, Alex, tht, daniel.gureghian, Jean-Loup Guerrin, flupke14, JeanChristophe, Vesale, Torsten
24 Aoû 2020 00:15 #1328
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2525
  • Remerciements reçus 266

Réponse de freemanu sur le sujet CR: Clos des Papes, Châteauneuf-du-Pape rouge, 2012

CR: Clos des Papes 2012



Avec les premiers coups de froid, on profite pour sortir les vins d'hiver...
15 degrès sur l'étiquette...on s'en fout, c'est l'équilibre qui importe.
Nez sur le tabac blond, le zan, petite note kirschée.
La bouche est équilibrée (dans le c... les 15 degrès), certes, pas de toute fraicheur mais c'est pas écrasant ni asséchant.
On retrouve le zan qu'on a sur le nez, les fruits noirs, un peu compoté quand même.
J'avais peur que ça soit trop jeune, je n'ai pas souvenir d'avoir ouvert une bouteille de ce millésime, Je trouve cette bouteille un peu évoluée.

Manu LPV PACA
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Yves Zermatten, oliv, Jean-Loup Guerrin, flupke14, Damien72
27 Sep 2020 14:08 #1329
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 515
  • Remerciements reçus 1352

Réponse de Atmosphere sur le sujet Chateauneuf du Pape Clos des Papes 2014

CR: Chateauneuf du Pape Clos des Papes 2014
Nez sur les agrumes, pamplemousse, orange sanguine, tiens ! On dirait du Reynaud ! C’est vraiment à s’y méprendre. En bouche beaucoup de fraîcheur, de jus, c’est long et fin. Très belle bouteille, j’aime beaucoup.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, tht, Fredimen, Garfield
30 Oct 2020 16:06 #1330

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 6368
  • Remerciements reçus 12559

Réponse de Olivier Mottard sur le sujet CR: Clos des Papes - Châteauneuf-du-Pape 2007 (rouge)

CR:



Clos des Papes - Châteauneuf-du-Pape 2007 (rouge)
Première bouteille de la caisse de 6.
Très joli bouchon pas imbibé.
Un nez très classique sur de fortes notes d’épices, un côté légèrement sauvage et une note d’orange.
En bouche, le vin est très concentré avec une structure imposante et riche au tanin très mûr et abondant.
C’est un vin long et ample avec une finale qui, par sa fraîcheur, préserve un équilibre indispensable.
Il faut patienter encore pour que l’ensemble s’harmonise.
Très bien.

Olivier
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, dfried, Alex, Olivier_26, gege, A42T, bibi13, Jean-Loup Guerrin, LucB, GAET, leteckel, Damien72
08 Nov 2020 08:42 #1331
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2304
  • Remerciements reçus 75

Réponse de M@nuel sur le sujet Clos des Papes - Châteauneuf-du-Pape 2007 (rouge)

J'ai bu ce Clos des Papes 2007 pour la St-Valentin cette année mais je ne sais ce qu'il accompagnait comme mets ....
Joli nez, un côté sucré à l'ouverture mais les 15,2° sont bien là et alourdissent la bouche et le nez au cours du repas.
J'avais pourtant essayé de le boire un peu plus frais (environ 17°C)
91/100

Un peu (beaucoup ?) déçu sur le coup .....
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard
08 Nov 2020 12:54 #1332

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 6368
  • Remerciements reçus 12559

Réponse de Olivier Mottard sur le sujet Clos des Papes - Châteauneuf-du-Pape 2007 (rouge)

M@nuel,

Le plat accompagnait un civet de biche.
Comme je l’indique, c’est un vin riche, « sauvé » par une fraîcheur bienvenue sur sa finale.
Je pense qu’il faut laisser ce vin mûrir religieusement en cave.

Olivier
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: LucB
08 Nov 2020 13:41 #1333

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1757
  • Remerciements reçus 1166
Le civet de biche a permis certainement d'assurer un mariage réussi. Et atténuer la sensation d'alcool.
Cordialement
Gaëtan
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard
08 Nov 2020 14:52 #1334

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1724
  • Remerciements reçus 1132
Gaetan

17° c'est peut-être un peu chaud aussi. Ces vins du Sud, je les sers plutôt vers 13-14°. Ils prennent dans le verre 2° en quelques minutes et à 16° c'est bien.

Thien

Thien
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, Alex
08 Nov 2020 15:47 #1335

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1757
  • Remerciements reçus 1166
Bonjour Thien,

Tout est relatif, cela dépend de la température de pièce. ;)
Moi je ne suis pas un adepte des températures modérées dans les habitationd. Sauf feu de cheminée, ou je fais particulièrement attention à l’exposition et l'emplacement de la bouteille.
Cordialement
Gaëtan
08 Nov 2020 16:22 #1336

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1724
  • Remerciements reçus 1132
Bonjour Gaëtan

Certes, mais tu as 16C de température ambiante chez toi ? Pour moi c’est la température idéale pour ces vins du Sud :)

Thien

Thien
08 Nov 2020 18:21 #1337

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2931
  • Remerciements reçus 9537

Réponse de Kiravi sur le sujet Clos des Papes, Châteauneuf-du-Pape

J'ai lu quelque part (sous la plume de Jérôme me semble-t-il) que pour les vins rouges, spécialement ceux qui sont chargés en alcool, taux d'alcool+température de dégustation doivent avoisiner un total de 30.

Marc, assez vieux débutant
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, Alex, tht, Jean-Loup Guerrin
08 Nov 2020 18:26 #1338

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 20399
  • Remerciements reçus 1820

Réponse de enzo daviolo sur le sujet Clos des Papes, Châteauneuf-du-Pape

"J'avais pourtant essayé de le boire un peu plus frais (environ 17°C)"

comme l'a écrit Thien, c'est beaucoup trop chaud pour un chateauneuf encore si jeune, servir à 14 degrés c'est le minimum.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: tht
12 Nov 2020 09:42 #1339

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2304
  • Remerciements reçus 75

Réponse de M@nuel sur le sujet Clos des Papes - Châteauneuf-du-Pape 2007 (rouge)

Je n'ai pas dis que je l'ai servi à 17°c mais que j'ai essayé de le boire vers 17°c.
Je sais que le vin se réchauffe rapidement dans le verre ....

Pour moi 14°c c'est trop frais.
Surtout quand il s'agit de "grands" vins.
Si on le boit "trop" frais, certes on diminue la sensation d'alcool mais on passe à côté des subtilités (nez et bouche) qui font justement toutes la différence avec des vins plus simple.

De toute façon quand il s'agit de vins de ma cave (c'était le cas ici) ils sont souvent ouverts et goûtés à température de stockage soit 13-14°c, ensuite le vin se réchauffe dans le verre et je laisse la bouteille dans un autre endroit frais.
Donc ce vin comme les autres je l'ai dégusté à différentes températures. :)
Et me concernant, je parle là de mes préférences bien sûr, chacun peut avoir les siennes , je trouve qu'un vin rouge à 14°C est "bloqué" ... même un Clos des Papes. :)
13 Nov 2020 18:31 #1340

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1067
  • Remerciements reçus 2370

Réponse de David Chapot sur le sujet Clos des Papes - Châteauneuf-du-Pape 2003 (blanc)

Anticipant l'arrivée de l'hiver, j'ouvre ce soir un CR: Clos des Papes blanc 2003
Robe : or intense, brillante, larmes épaisses sur le verre.
Nez : fleurs blanches, beurre, noisette, fruits secs, miel. Nulle trace d'oxydation ou d'alcool.
Bouche : attaque dense, avec du gras, mais sphérique, pas lourde; une amertume presque saline racée en fin de bouche apporte de la fraîcheur, avec une rétro sur la noisette, les fruits secs; la bouche persiste sur les amers, le caractère sphérique, mais sans aucune impression alcooleuse.
Conclusion : Très bien++/Excellent. Vin apaisé, harmonieux, nullement extrême malgré le millésime conjugué à la région d'origine. Vin de méditation pour une soirée préhivernale, dont on se sert à petites gorgées, plutôt qu'à grandes lampées comme un riesling allemand sur le fruit, et c'est agréable aussi. Ma seule bouteille malheureusement.
David Chapot.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: PtitPhilou, Olivier Mottard, Jean-Paul B., Olivier_26, Jean-Loup Guerrin, toubib063, Papé, flupke14, Damien72
04 Déc 2020 22:52 #1341

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1196
  • Remerciements reçus 2463

Réponse de david84 sur le sujet CR: Clos des Papes rouge 2001 - Châteauneuf-du-Pape

CR: Clos des Papes rouge 2001 - Châteauneuf-du-Pape
Robe chocolat.
Nez sur le Mon Chéri avec une pointe de pruneau.
Bouche mûre à l'attaque puissante qui déploie une matière dense et large civilisée tant bien que mal par une fraîcheur qui atténue la puissance perçue.
La trame tannique est encore bien présente de bout en bout mais sans tomber dans une perception rustique.
Le vin me semble moins équilibré que d'autres Châteauneuf dans ce même millésime mais peut-être trouvera-t-il ce surplus d'équilibre avec les années car les Châteauneuf de ce millésime me paraissent encore bien jeunes.

David
LPV Vaucluse
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: PtitPhilou, Olivier Mottard, tht, Jean-Loup Guerrin, Nicoco, LucB, Papé
03 Jan 2021 12:45 #1342
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2972
  • Remerciements reçus 1012
CR: Clos des Papes rouge 1991 - Châteauneuf-du-Pape

Bouteille acquise aux enchères pour célébrer un anniversaire.

Le niveau sur la photo était excellent ; l'état quasi-neuf du bouchon, jamais vu sur un vin de 30 ans, me rend un peu suspicieux (cf photo)

La robe assez brique, trouble, semble en revanche en phase avec ce que l'on peut attendre.

L'aromatique est parfaite pour une daube : Viande, lièvre, thym, fumée, tabac.
L'ensemble est assez frais, d'une plutôt bonne longueur sur une légère acidité sapide.

Très bien
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, tht, Olivier_26, Jean-Loup Guerrin, LucB, Papé, flupke14, Damien72
04 Fév 2021 18:36 #1343
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 301
  • Remerciements reçus 1949
CR: Clos des Papes - Châteauneuf-du-Pape blanc 2004

Bouchon en bon état
Nez peu bavard, pointe d'alcool...
Bouche grasse, chaude qui masque le fruit (si jamais il y en a..).
Trop alcooleux à mon goût et sûrement dépassé.
Aucun plaisir.

Pascal
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, matlebat, Jean-Loup Guerrin, flupke14
14 Mar 2021 18:44 #1344

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2525
  • Remerciements reçus 266

Réponse de freemanu sur le sujet Clos des Papes - Châteauneuf-du-Pape 1993

CR: Clos des Papes - Châteauneuf-du-Pape 1993

Couleur qui tire légèrement sur l'oranger mais encore bien foncée
Le nez est sur l'encens, les épices douces, un poil d'alcool.
La bouche est soyeuse, on sent que c'est évolué mais pas encore a bout de souffle. On retrouve un joli noyau de cerise, un peu de rose.
La finale est un peu courte mais la structure du vin est toujours là.
Beaucoup de plaisir.

Manu LPV PACA
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, Olivier Mottard, Jean-Loup Guerrin, Papé, flupke14
15 Mar 2021 17:34 #1345

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 6368
  • Remerciements reçus 12559

Réponse de Olivier Mottard sur le sujet CR: Clos des Papes - Châteauneuf-du-Pape 1999 (rouge)


CR:
Clos des Papes - Châteauneuf-du-Pape 1999 (rouge)
Pour accompagner un gigot de sept heures, purée maison.
Dégusté dans des verres Spiegelau série Definition Burgundy Glass.
Le bouchon est long, à peine imbibé.
La robe est rouge clair aux reflets évolués.
Un superbe nez complexe sur les herbes séchées, l’orange sanguine, des fruits rouges (fraises), de la réglisse et une note anisée qui rafraîchit l’ensemble.
La bouche est toute en délicatesse avec un tanin de taffetas et une acidité revigorante.
La texture est soyeuse voire aérienne, évoquant un Pinot Noir, avec des notes chocolatées et fruitées (orange, fraise) qui accompagnent le vin jusqu’à la finale, longue et impactante.
De beaux arômes poivrés et réglissés parachèvent une dégustation de très haut vol.
Un Châteauneuf-du-Pape magique, abouti et je pense qu’il va rester de très longues années sur ce plateau de maturité.
Exceptionnel.
Note : 19/20.
Garde : à boire et à garder sans crainte.

Olivier
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, dfried, Alex, tht, Olivier_26, matlebat, mgtusi, denaire, Jean-Loup Guerrin, Friends, LucB, Val59, Papé, flupke14, leteckel, david84, Gerard58, Kiravi, Vesale, Paca72, Gaija
28 Mar 2021 18:23 #1346
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1595
  • Remerciements reçus 3142

Réponse de peterka sur le sujet CR: Clos des Papes, Châteauneuf-du-Pape 2016

CR:Domaine du Clos des Papes Chäteauneuf du Pape 2016
Bouquet expressif et séducteur, manifestement juvénile, sur des notes vanillées et de café au lait puis sur un très beau fruit mûr (cerise, cassis) qui prend le pas tout en s’associant aux épices douces et aux herbes aromatiques. La bouche attaque en douceur et se poursuit toute en finesse et élégance avec du jus et une belle ampleur fraîche malgré une pointe d’alcool. La matière en demi-corps est veloutée et la qualité de tanins porte le vin jusqu’à une finale épicée et fruitée bien persistante. Magnifique vin déjà parfaitement accessible.

Pierre
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: claudius, Olivier Mottard, Dom, Jean-Loup Guerrin, LucB, flupke14, Coqauvin
02 Aoû 2021 13:13 #1347

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 6368
  • Remerciements reçus 12559

Réponse de Olivier Mottard sur le sujet CR: Clos des Papes - Châteauneuf-du-Pape 2006 (rouge)

Dégusté face au Clos des Lambrays 2006 , pour accompagner un civet de chevreuil, purée et chips de panais.
Le repas et cette dégustation ont lieu chez Alain (Alain Hinant) qui s’est mis aux fourneaux pour l’occasion et a préparé le service des vins.
Les bouteilles ont été ouvertes avant le repas et nous goûtons étiquettes découvertes.

 

CR:
Clos des Papes - Châteauneuf-du-Pape 2006 (rouge)
La robe est plus concentrée que le Clos des Lambrays 2006.
Le nez est profond, sur des notes épicées, les fruits rouges et noirs, un peu de réglisse.
C'est totalement différent du Clos des Lambrays mais tout aussi appétent.
En bouche, le vin est solide, avec un tanin tout aussi mûr, profilé dans un équilibre abouti, construit sur une acidité présente et bienvenue.
La comparaison est intéressante car on perçoit ici toute la richesse du vin, là où le Clos des Lambrays propose sa finesse et son élégance.
C'est néanmoins un superbe vin, long et qui peut évoquer une certaine parenté avec son cousin de Bourgogne dans sa grande buvabilité et un côté assez élégant.
Grand vin !
L'accord avec le plat et très joli mais moins « parfait » qu’avec le Clos des Lambrays.
Avec le Clos des Papes 2006, le côté plus voluptueux du vin s’exprime davantage alors que l’extrême élégance du Clos des Lambrays s’impose en dégustation et sur le plat.
Deux superbes expériences et deux vins dignes compagnons de ce plat intemporel et goûteux à souhait.
Excellent.

Olivier
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, Alain Hinant, Dom, matlebat, gege, Gibus, La Vie est une Fête, Moriendi, Jean-Loup Guerrin, Vaudésir, LucB, Papé, flupke14, GAET, starbuck, Fredimen, Garfield, Manas, Kana
16 Oct 2021 07:44 #1348
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1257
  • Remerciements reçus 2611
CR: Clos des Papes - Châteauneuf-du-Pape 2006 (rouge)

Après une première bouteille bouchonné  , la 2ème s'annonce bien mieux.

Le nez puissant, fruits confiturés maturés, épices, camphres, bois d'acacia vernis. Complexe, intense.

La bouche est fine, puissante, confiture de cassis/framboise, chocolat, petits amers. Très long. Un gros retour sur les fruits maturés.

Le vin est très bien fait mais je suis plus trop fan de ce style de fruits confits. J'ai fait attention de servir frais 14°.
Accord passable avec le civet de sanglier, que j'avais lié au foie gras plutôt qu'au sang. Le vin s'éclipse un peu.

Dom 



 

Dom
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, denaire, Moriendi, Jean-Loup Guerrin, Papé, Fredimen, Kana
21 Oct 2021 11:10 #1349
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 5147
  • Remerciements reçus 6268
CR: Clos des Papes - Châteauneuf-du-Pape 2007 (rouge)

Le nez est puissant, sur les fruits noirs, le camphre, le graphite, les épices. C'est encore brut ,pas vraiment délié. 
En bouche c'est plus civilisé, les tanins sont fondus. Il y a une petite sucrosité qui amène de la gourmandise. C'est juteux avec pas mal d'épices, du poivre et une belle longueur. Au début de son plateau de maturité. 

Quentin
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, Olivier Mottard, Jean-Loup Guerrin, Papé, flupke14, Gerard58, Delphinette, Jeanveux
25 Déc 2021 15:09 #1350

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck