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Réponse de Guest sur le sujet Barbe-Rac 1994 - Chapoutier

Dégusté récemment, le Barbe-Rac 1994 est à  paraite maturité, équilibré, excellente longueur, comme l'a soulignée Thierry. Plutôt dans le genre élégant, mais avec du volume.
A 40€, je pense que c'est un prix tout-à -fait correct.

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Mure de Larnage 1999 - Chapoutier

Je mets dans cette rubrique un commentaire sur le petit frère de La Sizeranne:
Mure de Larnage 1999 Chapoutier.

J'ai bu à  4 reprises à  Vichy au restarant ce vin: les cartes sont tristes, le choix limité.

Parker note cette nouvelle cuvée 88 en 99, comme la Sizeranne.

Le vin m'évoquait la confiture de cassis et de mûre, avec des notes de feuilles sèches, de fumé et d'épices.
La bouche se caractérisait par une matière mûre et aromatique. Le volume rencontrait une acidité en fin de bouche qui servait d'ossature à  la finale.

L'impression d'ensemble est celle d'un vin agréable, facile d'accès...
Mais manquant, à  mon avis, d'un peu de complexité et d'élégance.

Cordialement,
Thierry

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Réponse de Yves Zermatten sur le sujet CR: Hermitage La Sizeranne 1994

Chapoutier - Hermitage La Sizeranne 1994

Nez intense, complexe, assez séducteur. En bouche, ce vin est plus soyeux que le précédent, avec des tannins mieux intégrés et une plus grande complexité. Les tannins sont un peu séchards en finale.

Yves Zermatten

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Yves Zermatten

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Réponse de Yves Zermatten sur le sujet CR: Ermitage le Pavillon 94

Chapoutier - Hermitage Le Pavillon 1994

Cette bouteille n'a pas fait l'unanimité. Fermée au service, elle a peu a peu gagné en dimension à  l'aération et à  l'agitation. Personnellement, j'ai bien aimé, malgré la fermeté des tannins qui a déplu à  certains. Personnellement, j'ai trouvé dans ce vin l'étoffe, la profondeur et la longueur des grands, même s'il est vrai qu'il se caractérise encore par un peu de dureté en finale. Je reste confiant et je pense que cette bouteille n'est encore que dans sa tendre enfance et qu'elle a le potentiel de fruit et la matière qu'il faut pour digérer les tannins.

Yves Zermatten

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Yves Zermatten

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Chapoutier - Ermitage le Pavillon

Avis de Jérôme Pérez sur le même vin bu avec Yves lors de LPV - Lille 2004:

Chapoutier - Hermitage Le Pavillon 1994
la robe plus sombre que celle de la Sizeranne, plus proche de celle du Crozes.
Le vin est assez austère au premier nez est présente des notes qui évoquent le champignon, les arômes animaux puis il s'ouvre sur le cacao, les fruits compotés et des notes fumées. Il y a un beau volume, de la rondeur en milieu de bouche, du soyeux et la finale est beaucoup plus aboutie".

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: La Bernardine rouge 1998 - Chapoutier

Didier,

j'ai ouvert, ce soir, ma première

Bernardine rouge 1998 Chapoutier

Le nez me semble complexe, fait de confiture de cerises, de feuilles et d'herbes sèches, avec des touches de cuir et d'épices... A l'agitation, le côté herbes sèches - terre chaude sort davantage, avec une pointe de goudron.
La bouche est ronde, marquée par l'alcool et les arômes complexes décrits au nez. Elle semble presque chaude, ample, avec un beau volume s'appuyant sur des tannins très murs. La finale est longue, elle se construit sur l'alcool et la matière tannique.

J'ai trouvé le fruit un peu perdu au milieu d'autres bien bonnes choses.

Amitiés,
Thierry

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: La Bernardine rouge 1995 - Chapoutier

J'avais ouvert ce midi un Corbin 95 (GCC), je suis allé en vitesse à  la cave chercher autre chose..

Ce fut La Bernardine 1995 rouge Chapoutier

Le nez s'est modifié depuis notre dernière rencontre: figue, cerise noire et noyau, sur fond de garrigue et de cuir. Il reste élégant et complexe...
La bouche est peu puissante, aromatique et fraîche. Les tannins et l'acidité donnent cependant une impression d'équilibre. Ce vin "délicat" est long....

A ne pas trop garder, à  mon avis...
J'ai encore, après les bouteilles, 6 magnums

(bbb)

cordialement,
Thierry

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: La Sizeranne - Chapoutier 1994

En pensant à  une dégustation proche,
j'ai eu envie d'ouvrir
un la Sizeranne 1994 de Chapoutier
que nous avions comparé aux Varonniers et au Pavillon de la même année à  l'occasion de Lille 2004.

Bu seul, la Sizeranne 94 m'a semblé plus charmeur avec des tannins moins secs qu'en août dernier...
Le nez reste sur la cerise (fruit, alcool et noyau) et les épices.
La bouche est faite de tannins bien présents mais fins et soyeux qui rencontrent une belle acidité.
Un vin au beau volume...

Le jugement un peu sévère de la fois précédente s'explique, je pense, par le fait d'avoir bu cette Sizeranne dans une grande dégustation: il est difficile d'être comparé à  l'hermitage 89 de Chave...

cordialement,
Thierry

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Réponse de Winer Jammer sur le sujet Re: La Sizeranne - Chapoutier

Voici mes expériences en Sizeranne:

Le 1987, bu en 02:
Magnifique bouquet développant des arômes évolués de pruneau avec une pointe de goudron et d'olive noire ; bouche corsée, manque un peu d'élégance et de rondeur, la finale cependant de belle tenue, assez longue, avec une note poivrée.
Une bonne surprise.

Le 1991, bu en 02:
Le nez pose d'entrée la classe et l'élégance du vin, avec ses arômes de grillé sur un fond de cassis et de suie ; la bouche est splendide, d'une très grande finesse et suavité, pleine et délicieuse, avec aussi une jolie fraicheur apportée par une finale mentholée.
En ce qui me concerne c'était une bouteille extraordinaire, et totalement ouverte.

Le 1989, bu en 04:
Timide au départ, le nez finit par laisser passer de jolies notes d'olive avec une touche de cuir ; c'est la bouche qui est exceptionnelle : imposante par sa densité et sa profondeur, elle y adjoint une impeccable suavité la rendant très gouleyante et devient de plus en plus expressive à  l'aération ; longueur remarquable.
Là  aussi c'était remarquable, mais il lui a fallu 3 heures de carafe pour s'exprimer et trouver de l'harmonie.

Winer

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La Pomerol Attitude
winerjammer.site.voi...

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Réponse de Guest sur le sujet Barbe-Rac 1999 - Chapoutier

bonjour,

bu ce week end Barbe-Rac 1999 acquis aux enchêres pour environ 15 € : belle affaire, me direz vous ...
je ne connaissais que de nom, mais j'ai quand même pris la précaution de le carafer deux heures pour une résultat quasiment identique qu'à  l'ouverture : nez peu expressif et en bouche ressortait preque uniquement le côté animal
questions : est ce dû à  mes faibles capacités de dégustateur ? mode d'achat ( caisse en bois quand même) ?vos expériences sur ce millésime ?
merci de vos réponses car il m'en reste 5 ...(jjj)

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Les Granits - Chapoutier

Je suis perplexe:
j'étais persuadé que cette rubrique était déjà  ouverte et je ne la retrouve plus... Ni mes posts sur les Granits.

Erreur de manipulation?

Alors, j'en ouvre une nouvelle qui sera intégré dans la première si quelqu'un la retrouve(bbb)

Ce midi:
Les Granits blanc 1995 Chapoutier

Une nouvelle fois, ce vin me séduit!
Le nez est riche et complexe: pêche, abricot, mangue, miel, avec des touches de poire et de bière blanche.
La bouche est élégante et très longue. Elle est très aromatique. Concentrée et grasse , elle semble cependant légère, en raison d'un équilibre parfait.

Ce vin, à  l'aveugle, fait certainement évoquer un bel hermitage.
J'aime beaucoup ce 95, comme le 97 et le 98...

Mais où sont mes notes sur ces trois millésimes blancs?

Cordialement,
Thierry

P.S.: superbe à  table! Une grande bouteille...

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Les Granits rouge 1998 - Chapoutier

Après le 95 blanc,

Les Granits rouge 1998:

Le nez est puissant, sur le cassis, le chêne et les épices avec quelques notes de fumé. L'agitation ne met pas plus d'arômes en évidence dans cet ensemble agréable et fondu.
La bouche est plaisante, très marquée par le cassis. Le vin est plus élégant et fin que concentré. Les tannins sont fins, la bouche est équilibrée: c'est frais mais il n'y a aucune sensation de verdeur... Un rouge "délicat".

Le 95, dont je ne retrouve pas mes notes de dégustation, me semble meilleur, plus proche de la concentration d'un hermitage.

Cordialement,
Thierry

P.S.: Nettement meilleur à  table.
La note ci-dessus a été rédigée à  l'ouverture avec un vin à  16-17°.
A table, à  18-19°, le nez se complète de nuances de mûres.
La bouche devient plus ronde et plus pleine. Le vin gagne en puissance.

Une bouteille à  attendre ...

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Réponse de Guest sur le sujet Re: 1995 Deschants (St. Joseph - Chapoutier)

Tout d'abord, pour tenir la main à  une délicieuse cassolette de champignons frais du marché, je choisis un Rhône dont la fenêtre de maturité me semble propice.

Saint-Joseph "Deschants" 1995 - Chapoutier

Ouvert 2h avant le repas, non carafé.
Tout d'abord, une curiosité que je n'avais par remarqué jusqu'alors: l'étiquette est écrite en braille! Une excellente initiative je trouve, qu'on devrait généraliser pour les mal-voyants qui peuvent (aussi) se passionner pour le vin.
Robe commençant à  évoluer, bords très légèrement tuilés. Nez fermé, davantage sur des épices douces que sur le fruit. Deux heures plus tard, il exprime mieux de fins arômes de pruneau et de sous-bois. Attaque délicate au palais, subtil équilibre de la matière mais un petit creux en deuxième partie de bouche me déçoit quelque peu. Longueur moyenne. A boire sans trop attendre. De là  à  Deschant..er?

Alain

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