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Bonjour,

N'ayant pas trouvé de rubrique, je place un nouveau sujet.
Ouvert une bouteille de Châteauneuf du pape blanc du domaine de Cabrières, la Cuvée du grand Dévès 1984.
Une belle robe claire qui cache bien son âge. Un vin sec mais avec un peu de gras.
Une jeunesse surprenante, des arômes de fleurs blanches, de pomme, de citron vert, une finale moyenne mais un grand plaisir.

Denis

Denis,

Voici une note intéressante:
un Châteauneuf blanc 1984 jeune et frais...
Je commence à trouver le Beaucastel V.V. 1994 un peu trop oxydé, c'est tout dire

Je ne connais pas ce domaine.
J'ai trouvé dans Parker un Château Cabrières.
On y parle d'une cuvée en blanc, d'une en rouge et d'une cuvée prestige qui est un assemblage des 13 cépages autorisés.
Cette cuvée du grand Dévès remonte peut-être à l'époque antérieure à celle que décrit Parker.
Je cite: "les vins que produit le Château Cabrières sont bons, mais ceux d'autrefois (d'une époque où les filtres et les centrifugeuses étaient encore inconnus) étaient tout simplement remarquables par leur caractère et leurs parfums majestueux"

Cordialement,
Thierry

Bonsoir Thierry,

Il s'agit effectivement d'une bouteille antérieur que celle que décrit Parker, j'ai appelé le domaine pour leur faire partager mes impressions, il ne leur reste que très peu de bouteilles de cette époque, la dernière qu'ils ai bu était de 1986, la fraicheur ressortait également.
Aucune oxydation dans ma bouteille qui réagit très bien après 2 jours d'ouverture.
Il me reste 2 bouteilles pour prolonger le plaisir.....mais plus tard!

Cordialement

Denis

Denis,

Un peu plus d'"avis Parker":
Sol:"situé sur le plateau de Châteauneuf, près de Mont-Redon. On dit de cette région particulièrement rocheuse qu'elle a le meilleur potentiel de toute l'appellation".
Vinification:"dans les règles de l'art de la technologie moderne... Les vins n'accusent plus de différence d'un millésime à l'autre et perdent beaucoup de leur caractère et de leurs arômes du fait d'un excès de collage et de filtration"

Les Vins de la Vallée du Rhône de Parker date de 1998.
J'espère, après t'avoir lu, que le Domaine, depuis cette date, s'est réorienté vers ses anciennes manières de faire

Cordialement,
Thierry

Château de Cabrières, Châteauneuf du Pape, 1999
Un vin sans intérêt et très léger. C'était ma deuxième et dernière bouteille. Si je me rappelle bien, j'avais bu la première il y a plus ou moins trois ans. Il y avait déjà un manque de concentration mais le fruit était plaisant.
Je ne pense pas en racheter prochainement. Sauf peut-être si je déniche un ancien millésime ()

Cordialement,
Pierre

Château Cabrières Rouge 1998 - Châteauneuf du Pape - 14%
Louis Arnaud et enfants - € 12,90 (en2002)

Dans un tableau de Bertrand la cuvée normale de 1998 est noté 91

Robe: claire, jeune
Nez: complexe, cerise surmurie,
Bouche : kirsch,eau de vie, limite alcooleux, aucun équilibre ne sauve ce vin dans une longue finale

C'était la dernière de trois bouteilles. Ce vin ne m'a jamais procuré le plaisir escompté, et j'ai du mal à comprende la note 91. Fallait il encore attendre quelques années?

Notes du derniers salon des vignerons indépendants de Paris:

Château Cabrières - Châteauneuf du Pape
Le Côtes du Rhône 2009 est d’un rapport qualité / prix remarquable, c’est un vin équilibré et gourmand, pour 5€ on en redemande ! Le rouge 2007 est déjà abordable, puissant avec de beaux arômes, la matière est très belle. Le rouge 2003 est dans la même veine, avec des tannins un peu plus souples. Ce domaine peu médiatisé offre vraiment une belle gamme de Châteauneuf, pour un rapport qualité prix favorable, qui de plus vieillissent admirablement bien, et ont l’avantage d’être disponible à la vente, notamment les millésimes 1971, 1973, 1982, 1989 et 1990.

Aurélien.

J'avais découvert ce chateau l'année derniere au salon des vins de marseille , un accueil tres sympathique , j'y vais goutté toute leur gamme .
J'ai trouvé leur vin bien bon notament leur cuvée prestige , j'etais reparti avec 12 bouteilles de chateau neuf prestige rouge , 6 de 2001 et 6 de 2006.
Mon gros coup de coeur et celui de ma douce avaient été sur la cuvée prestige 2008 en blanc avec des aromes de poires , à ce jour le meilleur blanc que j'ai goutté , mais plus disponible sur le salon.
Cette année toujours sur le meme salon je suis retourné sur leur stand et je vois l'elixir disponible , ni une ni deux j'ai acheté une caisse de 6 bouteilles qui sera degusté à la naissance de ma fille dans 1 mois ( madame se languit )

Bonjour,

Est-ce quelqu'un a des infos sur le Grand Rocasson 2008... dégusté au SAVIM en novembre, il m'avait semblé très honnête, j'en avais pris 6, mais je viens d'en ouvrir une bouteille ce week-end, il m'a semblé assez insipide, voire même dilué, d'ailleurs sa robe était très claire et très limpide...

Châteauneuf du Pape " Tête de Cru " Prestige 1992 Chateau Cabrières
15%, N°01970, 24 €, (11.02.11)
Robe tuillée, mais colorée.
Nez figué, en bouche la même chose - le vin est maderisé
tout de même la matière est concentrée,
dommage...
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Château de Cabrières, Châteauneuf du Pape, Prestige, 1999 :

La robe commence à montrer quelques signes d'évolution.
Le nez est sur le pruneau et plus il sera au contact de l'air, plus il "s'orientisera" en développant un fort un coté encens, qui peut être un peu "écouerant" et entêtant à force.
En bouche on est sur les cerises à l'eau de vie, le pruneau, un coté cacao et animal également.
La finale est très longue, très grenache sur la cerise et ce vin nous laisse d'un coup un coté délicat en bouche, alors qu'à l'attaque c'était plutôt un vin assez masculin qui se présentait.

BIEN +

Manu

Châteauneuf-du-Pape 1989 : bouteille ouverte 2 heures avant dégustation et l'erreur se situe-là.... J'aurai du ouvrir cette bouteille au dernier moment car pendant la dégustation, le vin était oxydé et n'était pas terrible, vraiment pas terrible. Je le saurai pour la prochaine fois...

Pierre

Château de Cabrières, Châteauneuf du Pape, Prestige, 2001

Chateauneuf à la robe laissant paraitre un premier signe d'évolution... Tout en restant bien soutenue...
Au nez le pruneau confit domine avec des notes kirchées et de fines notes subtiles d'eau de vie grenachée...
La bouche est identique avec un soupcon de saveures animales, tout en restant dans la finesse...
Servi à 16°, il est agréable car très bien équilibré...

N'étant pas très long, il apporte un plaisir simple sans chichis...
:)o

2 jours après je finis la bouteille conservée au frais...

De superbes aromes de fraises ecrasées non présentent hier apportent une tonne de noblesse et d'élégance à ce vin...

Très belle surprise...:)o

Gouleyant à souhait!!!!!!!!

17/20

Château de Cabrières cuvée prestige 1990

Une robe au dégradé de grenat. Ça sent la prune à l’eau de vie, le cuir. La bouche est ample, tapissante et très soyeuse ; ça manque un de fraîcheur. Finale alcooleuse, avec en rétro de la réglisse.
Manque de séduction et de complexité pour moi, mais des qualités.

Château de Cabrières, Châteauneuf du Pape, Prestige, 1999
Bue ce week-end ; bouteille dont je n'attendais pas une grande surprise... mais pourtant... un nez de pruneau, un peu de sous-bois et de pétales de rose séchées (un peu patchouli, le côté oriental de FREEMANU), en bouche s'est assez gourmand, floral, pruneau, griotte... très élégant, vraiment un grand plaisir sans prise de tête... à boire sans attendre car ne tiendra plus très longtemps quand même...
17/20 pour moi.

un peu patchouli, le côté oriental de FREEMANU

Comme quoi je ne dis pas que des conneries!

loin de moi cette idée en tout cas

J'ai découvert ce domaine au dernier salon des VI à Paris, et pour l'instant je ne suis pas déçu, en particulier le R/Q/P. Qques notes succintes:
- le 97 Prestige: bien mais très marqué champignon, il faut aimer...
- le 99 Prestige: idem plus haut, j'aime bien. A ce prix (16€), rien à dire...
- le 2001: vraiment sympa après une heure de carafe, se boit comme du petit lait. 13€, à ce prix j'en ouvrirais une ttes les semaines !

Château de Cabrières, Châteauneuf du Pape Prestige 1999
goûté hier au SVI de Lyon , un beau châteauneuf bien évolué, aux arômes tertiaires imposants, un beau vin de gibier, à boire mais qui semble en avoir encore sous la semelle ... J'en ai pris trois bouteilles, on verra comment ce vin se comporte à table !

bonjour,
après plusieurs dégustations et étant un fan de chateauneuf du pape, je suis sur que ce domaine est sous coté car j'ai degusté a l'aveugle (millésime 2009) avec des amis amateurs, des beaucastel a 70€, des vieux télégraphe à 60€ et j'affirme que le chateau cabrières est au niveau avec leur cuvée tradition 2009 (20€), par contre a l'inverse de c'est même domaine, le château cabrières évolue moins bien comme le prestige 99 qui est passé a ce jour, par contre je vous conseille le pontificis ebrius 2001 (15€ par 6) qui est prêt a boire, mais peut se garder encore quelques années, un vrai chateauneuf puissant et très aromatique, un vrai plaisir, un nez ample sur des notes de mures et de cannelle après 2 h de carafage, en bouche le coté épicé s'exprime pleinement sur des notes plus torréfier avec une belle finale, je vous le conseille fortement

Bonjour,

Je tempérerais volontiers ce propos ... J'ai bu le pontificis ebrius 2001 le we dernier (acheté à l'automne dernier au SVI de Lyon) qui est en effet un excellent RQP mais il n'a rien à voir avec Beaucastel et consorts à maturité, c'est un bon vin au fruit mûr, peut être un peu asséchant en finale.
Goûtez un Beaucastel prêt à boire, le 2003 à l'automne était splendide de complexité et de prpfondeur, vous verrez vraiment la différence, même si ce château Cabrières ne manque pas de mérite, on est pas dans la même cour à mon avis.
D'accord pour le 99, il est en déclin complet, la bouteille bue en 2012 était pas mal mais fin 2013, on était clairement sur un vin poussiéreux.

bonsoir Guillaume
je termine justement la dernière moitié d'un Pontificus Ebrius 2001.
bouteille ouverte hier soir sur un canard a l'orange.
hier le vin ne paraissait vraiment plus intéressant a boire : le nez etait dominé par le champignon et la bouche vraiment peu lisible sauf des notes prononcées de cannelle et de fruits a noyau, avec quelques relents de liège pas très agréable. un bon point neanmoins pour le touché de bouche qui était bien soyeux. la bouteille est donc rebouchée et mise de coté, au frais.
aujourd'hui, ce vin a changé d'identité : au nez c'est ouvert sur les herbes de provence, la réglisse, et meme une certaine fraicheur due a une pointe de menthol assez perceptible. la bouche est d'une superbe expression aromatique: belles notes juteuses de cerise et de fraise, avec une belle mache, soulignée par une finale longue sur la cannelle. mais le plus beau réside dans la tonicité et la fraicheur qu'exprime ce vin.
en conclusion, je pense que cette bouteille demande une décantation prolongée (au moins 12h) pour se livrer. je boirai mes 4 autres bouteilles rapidement, car ce vin apporte un vrai plaisir associé a un beau fruit , une belle intégration tannique, et une très belle fraicheur. je crains que ces propriétés disparaissent avec un vieillissement davantage prolongé.

Lat

Château Cabrières, Châteauneuf-du-Pape 1983

Beau nez évolué et bien expressif qui garde de la fraîcheur, avec des notes de pot-pourri, de cuir et d’encre. On sent encore du fruit rouge compoté en arrière-fond.
La bouche est fraîche, de bon volume, avec une matière crémeuse élancée par une acidité plutôt haute, l’ensemble est plutôt bien fondu, même si quelques petits tanins saillants apportent une pointe de rusticité en fin de bouche. Le vin est dynamique, il donne une impression de jus d’orange et la finale est longue, sur de très agréables saveurs d’écorce d’orange et de bâton de réglisse. Un excellent vin pour un très bel accord sur une épaule d’agneau au citron confit.

Château de Cabrières - Châteauneuf du Pape 1996
Nez de bonne intensité, c'est un peu diffus, assagi avec de l'évolution sur les pruneaux à l'eau-de-vie, cuir, bois pourri, réglisse, léger pot-pourri, vieille confiture de fraises. Assez sympa, mais ce n'est pas très profond.
Bouche assez puissante, reposée et plutôt fraîche, Bel équilibre. Texture soyeuse, tanins arrondis avec quand même une touche séchante, mais pas gênante. Il y a plus de fruit en bouche avec de la compote de fruits rouges, prune plus que pruneau, et cette touche de pot-pourri. J'aime beaucoup la finale de bonne longueur où apparaissent des notes fraîches mentholées et de lavande.
Bien.

Château Cabrières Châteauneuf-du-Pape 1982

Le nez est évolué sur la cerise kirshée et une volatile assez marquée. C'est encore bien agréable et pas passé. 
En bouche c'est encore assez puissant et solaire avec de la fleur fanée, des épices et un coté torréfié. L'équilibre est encore bien agréable avec une bonne longueur. Le coté volatile un peu marquée me dérange un peu et peut-être son manque de finesse mais rien à dire ça se tient très bien et ça plaira au moindre amateur de vins évolués. 

Cabrieres 1992 chateauneuf du pape

Le nez est très floral, le litchi, la rose, les fruits rouges, c'est très parfumé.
En bouche c'est un peu strict avec pas mal de rose et des épices, intéressant mais la finale est, pour moi, trop sur le litchi et le lacté. Par contre il semble faire l'unanimité autour de la table.