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VinoFest Slovenia

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet VinoFest Slovenia

Ce soir, à ne pas rater, en deux temps : sur www.vinofest.si

Temps 1 - 20 heures : présentation et dégustation des vins de Vinska Klet Suklje, en Bela Krajina (Carniole Blanche) terroir d'exception et de prédilection pour le Modra Frankinja. Quelques LPViens ont goûté ces vins de Suklje et ont beaucoup aimé.

Temps 2 - 21 heures : table ronde - Terroirs Slovènes : une perspective internationale. Guillaume Antalick de Vinska Klet Suklje a eu l'idée de dédier ce temps qui aurait pu être une discussion autour de ses vins à une table ronde sur les terroirs Slovènes. Je le sais animé de cette idée que l'avenir du vin en Slovénie passe par la reconnaissance des terroirs. En ce sens, je suis persuadé que ce festival Vinofest a été une étape de plus et une étape fondamentale par le fait que ce qui en ressort in fine c'est que ce tout petit pays est un pays de vin et une mosaïque de terroirs qui pour certains sont de classe internationale.
 

Jérôme Pérez
24 Mai 2021 16:14 #31
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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet VinoFest Slovenia

Terroirs slovènes : reconnaissance et réglementation

Faisant suite à la très intéressante table ronde qui a eu lieu ce lundi 24 mai sur Vinofest.si, je vous livre ici quelques réflexions, interrogations, et opinions. Un peu de provocation, mais finalement pas tant que ça : tous les lieux sont des terroirs. Quand on parle de terroir, on sous-entend : lieu propice.

Cela peut être lié à la production, la productivité, la qualité.
Mais quel que soit le lieu, il imprimera des caractéristiques organoleptiques particulières. Dans la discussion que nous avons eu hier, ce qui était sous entendu, c’était que derrière terroir, on attribuait des caractéristiques qualitatives pour donner des bons vins, de très bons vins, des grands vins, voire de très grands vins.
 
Trouver la définition de ce qu’est un grand vin n’est pas aisé. Les grands vins comme les grands terroirs sont rares. De mon point de vue, un grand vin est un vin qui a des caractéristiques spécifiques, reconnaissable, transcendantal dans ce qu’il procure d’émotion, évident (sans qu’il soit besoin d’être connaisseur pour l'apprécier) et qui a la capacité de se bonifier avec le  temps en s’améliorant. C’est une marque des grands terroirs. Il n’y a pas que des grands terroirs, même si en chaque vigneron il y a un rêveur qui pense qu’il en possède un. Mais déjà avoir un bon terroir ou un très bon, n’est pas si mal. La première idée est donc bien que le producteur produise un vin qui mette en avant son terroir avant la technique ou la mode.

Mais déjà la première question devient un écueil : quelle est la meilleure technique pour le mettre en valeur ?
Quel élevage ?
Cuves, barriques, neuves ou âgées ?
Et pourquoi ?
 
Quelle est la meilleure réglementation pour le favoriser ?
Une réglementation stricte qui définit les usages, délimite les parcelles, impose des cépages ou laisse la liberté à ceux qui veulent exprimer le lieu ?
 
Quid de la reconnaissance ? C’est à mon avis le sujet le plus épineux. 

Va-t-on déléguer à un panel de dégustateurs sur la base d’une dégustation ponctuelle de donner un agrément, de se poser en juge de paix sur le travail et la démarche d’un homme sur son lieu ?

Je suis davantage favorable à la liberté donnée dans un cadrage géographique qui lui doit être précis et arrêté.
 Il est illusoire de penser que les consommateurs auront une connaissance exhaustive, une éducation totale, quasi omnisciente des terroirs  : du reste, les producteurs ne l’ont pas eux-mêmes.
Alors donc, il faut un relais : un maillon essentiel. Le relais entre le producteur et le consommateur : des journalistes, des chroniqueurs, des critiques, des cavistes, des sommeliers qui diffusent les informations, relaient, éduquent, expliquent. Tout cet ensemble aujourd’hui dans une phase de transition où les réseaux sociaux jouent leur rôle à plein. Je pense qu’il est nécessaire que ces passeurs soient totalement indépendants, non liés avec le business d’une marque.
 La seule façon de prouver que la Slovénie possède de grands terroirs est de montrer qu’elle produit de grands vins. C’est déjà le cas, évidemment : c’est cette voie là qu’il faut poursuivre : laisser les producteurs aller à la rencontre de leurs terroirs, les y inciter car ils n’ont pas toujours conscience du trésor qu’ils ont entre les mains. Alors, les choses s’enclencheront d’elles-mêmes, mais c’est déjà bien entamé.
La question du cadre à donner est par contre totalement essentielle.

Jérôme Pérez
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, dfried, bibi64
25 Mai 2021 09:16 #32

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 25.05.2021 JNK WINES Vipava valley, Primorska 

sur www.vinofest.si 

orange clair en vue.

Jérôme Pérez
25 Mai 2021 18:59 #33

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Ce soir, l'Istrie à l'honneur avec un vin aux portes de Trieste.
Vina Bordon  : refosco et malvaisa seront au rendez-vous à 20h00 sur www.vinofest.si

Jérôme Pérez
26 Mai 2021 14:05 #34

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décalage dans la programmation
Vina Bordon, c'est ce soir à 20h00; La soirée d'hier a été vouée à JNK de Vipava.
www.vinofest.si

Jérôme Pérez
27 Mai 2021 18:34 #35

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Friday, 28.05.2021 EMERAN REYA

 Goriška Brda, Primorska

20h00 www.vinofest.si

Jérôme Pérez
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28 Mai 2021 18:56 #36

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Le Festival est prolongé, certes pas sur le même rythme journalier, mais prolongé quand même jusque début juillet.
Ce vendredi, un vigneron emblématique de la Slovénie : 
MARJAN SIMČIČ
 
Goriška Brda, Primorska
à 20 h 00 le vendredi 4 juin sur www.vinofest.si

Jérôme Pérez
03 Jui 2021 20:14 #37

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