Oui apparemment il était sorti en haut de l'affiche de votre superbe dégustation:)
Il est encore très en forme je confirme
il a d'ailleurs peut être (probablement ) été acheté chez toi par notre ami Damien qui je sais est passé peu avant notre rencontre dans ta caverne d'ali baba...

Fred

6-Saint-Joseph « Les Serines » - Cuilleron – 2005
Un Saint Joseph assez différent du précédent avec une belle acidité qui tend le vin
Finale un peu courte au goût de certains mais belle matière et beaux arômes .
Un vin prêt à boire mais qui pourra se garder une paire d’année sans problèmes


D'accord avec vos commentaires des vins rouges.
Sauf en ce qui concerne cette bouteille.
Ce 2005, sorti de ma cave, me semble avoir un énorme potentiel, mais il est encore fermé et marqué par le bois, à mon avis.

Bien cordialement,
Thierry

La photo de famille :



A noter que nous avons zappé de relater la réunion précédente .

Pour ma part j'ai aussi été vraiment étonné par la facilité avec laquelle les rouges se sont accordés avec les plats (qu'ils soient 100% syrah ou pas) puisqu'ils ont accompagné des choses vraiment différentes (patates douces, boeuf, fromages des toutes sortes...).

Et dire que les vins du Rhône ont failli disparaitre : "Dans les années 1960, un kilogramme d'abricot se vendait plus cher qu'un litre de vin" (Jean-Michel Gerin).

Thierry Debaisieux écrivait:

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> 6-Saint-Joseph « Les Serines » - Cuilleron –
> 2005
> Un Saint Joseph assez différent du précédent avec
> une belle acidité qui tend le vin
> Finale un peu courte au goût de certains mais
> belle matière et beaux arômes .
> Un vin prêt à boire mais qui pourra se garder une
> paire d’année sans problèmes
>
>
> D'accord avec vos commentaires des vins rouges.
> Sauf en ce qui concerne cette bouteille.
> Ce 2005, sorti de ma cave, me semble avoir un
> énorme potentiel, mais il est encore fermé et
> marqué par le bois, à mon avis.
>
> Bien cordialement,
> Thierry

Salut Thierry
on a pas vraiment senti le bois
par contre tu as probablement raison sur le fait qui'l a un bon potentiel de garde (mais j'ai appris que l'expression "une paire" pouvait signifier beaucoup plus que deux >

Et le Bérêche dans tout çà?

Fred,

Le bois ne me déplaît pas... Mais il me semble plus marqué, chez Cuilleron, en 2005 que dans les millésimes suivants.
La dégustation des Crozes et des Saint-Joseph 2005 et 2006, actuellement, me semble pleine de surprises.
Deux exemples:
-Clos des Grives rouge me semble plus prêt en 2005 qu'en 2006.
-Les trois belles cuves de Coursodon plus prêtes, au contraire, en 2006 qu'en 2005....
Mais ce n'est qu'un avis.

Bien cordialement,
Thierry

tarkan écrivait:

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> Et le Bérêche dans tout çà?

bonne question

je t'avoues que je ne suis pas un grand spécialiste du champagne et comme il avait perdu de sa bulle car on l'avait carafé je ne me suis pas spécialement éclaté

mais d'autre ont aprécié

ci dessous les commentaires de mon pote seb :

Assemblage de 3 cépages champenois à part égale, élevage dans des futs de 600l en réserve perpétuelle (Solera) depuis 1985 et vieillissement 3 ans en cave sous bouchon de liège avec agrafe. Un nez discret, sur des notes florales et d'épices, la bouche est riche, élégante, puissante, longue et d'un boisé discret. (le vin avait subit un petit carafage 1/2 heure avant)

Fred

Pas de carafage mon bon ami

Julien

Il parait que sur certains champagnes (je ne parle pas spécialement de ce lui là ) cela est bénéfique

Tu n'as pas l'air d'accord ?

La seule fois ou j'ai carafé c'était sur Substance de Selosse parce que bon nombre de personne le suggéré et pour l'avoir bu également en bouteille je l'ai préféré dans sa bouteille.

Je bois beaucoup de vieux Champagne, et crois moi quand tu l'ouvres tu n'attend qu'une seule chose c'est trouvé de la bulle et un beau pshit à l'ouverture

Mais bon certaines personnes préfèrent le vin de Champagne sans bulles.

Julien

Idem que Julien. Nombre de personnes m'ont dit "Selosse, faut carafer". C'est ce que j'ai fait sur la cuvée Initiale. Ben plus de petites bubulles, mais restait la matière impressionnante de puissance... En tout cas la prochaine bouteille ne connaitra pas le même traitement.

Ok bien reçu et d'accord avec vous , un champagne sans bulle c'est une bonne partie du plaisir en moins

Bonjour à tous,

je reviens après quasi un an sans ouvrir les colonnes de LPV....Oupsss pas bien je sais désolé....
Je suis tout d'abord ravi que votre idée de "LPV Nord" perdure dans le temps et que vous puissiez continuer à vous retrouver pour de jolies dégustations... J'en profite aussi pour faire un grand coucou à Karl qui se reconnaîtra !!!

Je rebondi sur le Champagne Bérèche avec leur cuvée Reflet d'Antan.... A mon humble avis, c'est tout sauf un Champagne d'apéro ou de soif, je ne m'aiguise pas les papilles avec ce genre de vin. Le Reflet est je pense destiné à la table avec des mets tels que les ris de veau, ou une belle poularde crémée.
Essayez, vous allez voir, le vin est magnifié dans ces conditions.

Salut Nico , en mars on fêtera les 2 ans de notre petit groupe qui est en pleine forme

la dernière rencontre était sur le thème du champagne , la prochaine en Février le languedoc !

Fred

Repas à la maison (mais pouvait il en être autrement vu le thème:)) avec comme fil conducteur "le Languedoc Roussillon" et pour la 1ere fois insérée au milieu de la dégustation une mini verticale sur 4 millésimes

Et ce n'est pas n’importe quel domaine qui a été choisi pour la mini verticale : la grange des Pères (je remercie d’ailleurs le Lpvien qui nous a vendu les bouteilles et se reconnaitra !)

Pour l'apéro un des convives qui s'était déjà mis en forme avec une dégustation chez un caviste le matin avait ramené deux champagnes pour s'aiguiser les papilles :

Veuve Fourny "vertu" et Veuve Fourny "extra brut blanc de blancs 1er cru"

Pas analysé du tout mais mon verre s'est vidé à la vitesse de l'éclair ce qui est toujours bon signe et tout le monde a eu l'air d’apprécier

Deux blancs de deux très beaux domaines prennent la relève et ne me laisserons pas un souvenir impérissable :

on commence par un Clos de fées "vieilles vignes" côtes du Roussillon village 2005 qu'on avait bu il y a 2 ans et auquel 2 années de plus n'auront rien apporté de plus (peut être même l'inverse)
C'est bon mais sans plus

On continue par un Gauby "vieilles vignes" vdp des côtes catalanes 2008
C'est pas mauvais mais le vin est un peu mou ce qui est surprenant pour le millésime...

Quand on connait la réputation de ces 2 domaines et le prix des quilles, il y a de quoi être un peu déçu

Cela me confirme dans mon opinion des blancs du Languedoc Roussillon (et je n'étais pas le seul à penser la même chose ) : a de rares exceptions comme le clos Marie avec sa cuvée "Manon" ou le Roc d'Anglade pour citer 2 cuvée que je connais et que j'adore , le Languedoc Roussillon est plus une terre de rouges que de blanc

On passe ensuite aux choses sérieuses !
Grange des Pères Vdp de l’Hérault 1996
La robe ne trahit pas du tout l’âge du vin
Le nez est assez discret
Le vin est racé, tendu
Il y a une amertume et une acidité assez présente en finale
On a deux sentiments paradoxaux qui s’opposent avec ce vin : on sent qu’on a affaire à un vin racé , d'un grand vigneron, mais on ne prend pas un grand plaisir à le boire

Grange des Pères Vdp de l’Herault 1998
Le nez est également assez discrète
En bouche le vin équilibré, plaisant on monte d’un cran par rapport au précédent
Belle longueur également
Le vin est plus sur la finesse que l’exubérance
On a la un beau vin, très réussi mais j’avoue rester un poil sur ma faim eu égard au millésime (1er millésime de référence en Languedoc) et au vigneron

Grange des Pères Vdp de l’Herault 2003
On a la un vin plus exubérant, avec un nez plus marqué , plus parlant que les précédents
Pareil en bouche plus de rondeur, plus de matière le millésime parle
Par contre aucun excès lié à la chaleur du millésime
On voit la toute la qualité du vigneron
Une très belle bouteille qui a encore de belles années devant elle
Par contre le vin manque un peu de longueur
Bref une bien belle bouteille avec laquelle j’ai pris beaucoup de plaisir mais comme pour la précédente je reste un peu sur ma faim

Grange des Pères Vdp de l’Herault 2001
Pas prévue au programme mais je décide d’ouvrir cette quille que j'avais bu récemment et dont je garde un souvenir exceptionnel pour voir comment elle se comporte face à ses compères
Et la on change de braquet
Que ce soit le nez ou la bouche le plaisir est immédiat et immense
On a affaire à la fois à un vin gourmand et à un grand vin racé
Bref toutes les qualités requises pour se régaler
Et on se régale !

Le 2001 est largement au dessus des autres bouteilles à mes yeux ,
Il y a un peu plus de tout dans ce vin confirmant la grandeur de ce millésime en Languedoc

Barral « Valinière » Faugère 2002
Je voulais mettre ce vin pour voir ce que sur le millésime le plus décrié du languedoc un de ses plus dignes représentants pouvait faire
Je n’étais pas trop inquiet car mon caviste m’avait rassuré au moment de l’achat
C’est en effet une très belle bouteille bien équilibrée, avec un petit coté sauvage
Belle texture en bouche fine et soyeuse
Ce vin ne souffre pas du tout de la comparaison des bouteilles passées avant

Château Cabezac « Grande cuvée Belvèze » Minervois 2005
Ce vin servi en fin de repas après de telles quilles fait forcément pâle figure
Un style un peu trop démonstratif dans mes souvenirs mais je me garderai de porter un jugement définitif
A revoir dans d’autres conditions si l’occasion se présente

On termine le repas avec Mas Amiel Prestige 15 ans d’âge sur le déssert
C’est bien fait, agréable avec un dessert chocolaté

Vivement la prochaine, un 1er Avril et c’est pas une blague !

Frédéric

Merci Frederic pour ce CR, mais il serait davantage à sa place dans le forum Languedoc-Roussillon.

Luc