Suis un peu à la traine !! mais intéréssé par votre idée !
Je reste à l'ecoute !

Salut David,

Une prochaine est prévue bientôt (je pense fin avril ou mai )

Tout le monde est le ou la bienvenu(e)

J'attends que Damien poste le cr ( il le fera apparemment la semaine prochaine car il est pas mal pris en ce moment ) puis on essaie de lancer une seconde dans la foulée

Plusieurs personnes qui n'ont pu venir à la 1ere pour diverses raisons vont surement se joindre à nous par la 2eme donc je pense qu'on peut rapidement monter une bonne petite équipe.

Je posterai directement sur le topic pour que tout le monde y ait accès et puisse se joindre à nous

Bonjour à tous,

De retour sur Lille après un long passage en terres Alsaciennes, je suis heureux de voir qu'il y a des passionnés de vin dans le Nord !!!
J'aimerais participer à vos dégustations, et suis donc dispo pour élargir votre cercle !!!
A bientôt
Walter

Déjà deux semaines se sont écoulées et je profite d'avoir une minute à moi pour poster le compte-rendu de ce déjeuner (un verre d'amarone à la main, tant qu'à faire).

Je vais essayer de rassembler mes maigres souvenirs et les quelques notes que j'ai prises.

Etaient donc présents :
Alexandra et Fréderic, Elodie et Axel, Damien

Le thème choisi (Languedoc) a été annulé, par hasard nous avons tous choisi des blancs, mais au début du repas nous n'en savons pas plus et décidons de goûter à l'aveugle.

Apéritif : Pop-corn à l'huile de truffe, champagnes BSA ou soupes champenoises
Le temps de prendre connaissance et d'excuser les absents, les vins sont ouverts : chacun a pris soin de les amener à température, cependant.

Mise en bouche : Consommé de potiron, noix de cajou
Intéressant, mon reste de champagne va particulièrement bien avec ces saveurs d'automne.

Entrée : coquilles Saint-Jacques fumées à l'instant, roquette & asperges
Le vin, or paille, fait l'unanimité sur son côté fumé, et ses notes minérales (pierre à fusil, silex).
Personne ne se risque à tenter un pronostic sur le cépage comme sur l'origine ; il s'agit d'un Puech Chaud de 2005 (Coteaux du Languedoc blanc).
Rostaing, son exploitant, est surtout connu pour ses Côtes Rôties, mais cet assemblage (50% Grenache blanc, 35% Vermentino, 15% Viognier) vaut le détour et accompagne délicatement nos coquillages.
Nous sentons des notes boisées en arrière bouche, malgré l'élevage en cuves inox.
Damien avait fait entièrement confiance à son caviste, avec raison semble-t'il.

Foie gras (frais) poêlé, chutney de mangues (peu sucré)
Nous admettons quasi-instantanément qu'il s'agit d'un liquoreux du bordelais, ce qui laisse encore de la marge.
La bouteille, apportée par Axel, brille d'un bel ambre dans nos verres.
Pour ma part, la dominante d'ananas me fait pencher pour un Cadillac, avec des touches de fleurs blanches et d'agrumes.
Bref, il est trop léger et aérien pour que l'on puisse deviner qu'il s'agisse d'un Barsac-Sauternes, Sigalas-Rabaud 1997.
D'après Axel, qui a amené la bouteille et qui en possède d'autres, il aurait notablement "mangé son sucre".
Un grand regret : la bouteille était beaucoup trop petite (surtout que le patron et le chef ont souhaité la goûter... snifff).

Vient ensuite le moment clef du repas :
Pièce de veau basse température, embeurrée de chou vert et jus à la truffe
Je ne peux résister et enfourne un morceau de viande avant que le vin n'arrive :
un délice, tendre sans être cru, les sucs m'inondent... Bref (je m'égare).
Le vin arrive : c'est encore un blanc, robe claire avec des reflets de jade.
Au nez comme en bouche, la poire domine, suivie par des notes de pomme et de coing ; j'en mettrais ma main à couper, cela ne peut être qu'un Chablis entre deux âges !
Heureusement que personne n'a pris les paris, car il s'agit en fait d'un Patrimonio corse, d'Antoine Arena 2008 (cuvée "grotte di sole" ).
Frédéric surprends vraiment ceux qui (comme moi) connaissent mal l'île de beauté avec ce 100% Vermentino.

La fin du repas se fera "à sec" car nous n'avons plus rien à déguster :
La salade d’orange à la grenadine, crème d’Isigny fouettée, tuile naveline et le café s'en sortiront bien tout seuls, ouf.

Au final, le repas s'est déroulé de façon excellente, et nous nous sommes rendu compte de nombreux points communs :
Nous sommes grosso-modo de la même tranche d'âge, et partageons pour le vin un attrait commun, sincère, sans intérêt particulièrement professionnel ou scientifique.
Evidement, nous manquons un peu de vocabulaire ou de points de comparaison, en particulier lorsque les dégustations se font en aveugle (comme c'était le cas).
Mais, nous avons passé un moment agréable, et c'est définitivement le principal !

Content de voir ce CR, le repas avait l'air très apétissant et les vins sympas.

Désolé encore de ne pas avoir pu être des votres, mais à la prochaine, je compte bien être présent. Si possible en semaine car maintenant le week end ce n'est plus possible pour moi sauf le dimanche soir;)

à bientôt
Julien

Et bien, ce fut "long" pour avoir ce CR, mais l'attente valait la peine.
De quoi regretter ne pas avoir été des votres.
Bon, je tacherai de rectifier cette erreur la prochaine fois !

Beau cr Damien,

Félicitations ! tu as superbement su retranscrire ce beau moment

Je rajouterai que le repas fut à la hauteur des vins ( et vice versa) et que tout le monde est sorti enchanté du resto (au goût du jour , Lille)

Bref , je crois qu'une seconde s'impose rapidement

Je reviendrais rapidement sur le sujet pour proposer une nouvelle date et un lieu (je pense qu'on va garder le même , en tout cas c'est ce qu'on s'est dit en sortant du resto car à ce prix il va pas être évident de faire mieux)

Fred

Bjr,

Amateur de vin et habitant sur Lille, je suis intéressé par le concept, j'essaierai de me joindre à vous lors de votre prochaine réunion...

A+

Très joli compte -rendu Damien ! Pas grand chose à ajouter :

Le premier vin très sympa, j'ignorais que Rostaing faisait du vin en Languedoc.

Le Sigalas rabaud s'est montré déjà très évolué, bien plus que la bouteille ouverte un an avant...

Le dernier vin restera peut-être mon coup de coeur.

J'ajoute que La prochaine fois je prendrai des notes !

à bientôt j'espère

Axel

Bon , ça y est :

une seconde rencontre est prévue le dimanche 25 avril au même endroit

J'ai envoyé un MP (avec une petite erreur sur la date) aux personnes qui se sont manifestées sur ce post pour éventuellement nous rejoindre pour cette nouvelle rencontre

Si d'autres personnes sont interessées , n'hésitez pas à le faire savoir car notre cercle embryonnaire ne demande qu'a s'élargir

Fred

Salut,

Essaie t'on de proposer un thème ?

Millésime ? Région ? Cépage Majoritaire ?

On pourrait revenir sur Languedoc Roussillon éventuellement... Ou sur tout autre chose...

Axel

Bon pour le moment on est 6 (j'attend toujours plusieurs réponse) donc il y a toujours de la place :
Axel (tyrion ) *2
Damien (superdams)
David (david59)
Fred (a spurs fan) *2

Moi l'idée d'un millésime qui permet de n'être pas du tout réducteur au niveau choix de région et de voir ce qui c'est fait dans plusieurs région cette année là est l'idée qui me botte le plus
Mais je ne suis pas contre

Damien et David ,qu'en pensez vous ?

Pour moi comme je vous l'ai dit, pas possible.

Peu être une prochaine si possible en semaine

Amusez vous bien

Julien

Le resto est réservé

Il faut maintenant choisir le thème puis les vins pour que le restaurateur fasse le menu en fonction

Nico , Damien , Axel je vous ai envoyé un MP

Pour les retardataires qui seraient interessés , il reste encore 4 places

Fred

Bonjour à tous,
Suite au message de Frederic, je serai donc bien parmi vous le Dimanche 25 à midi.
A très bientôt
Walter

Bon , on est désormais 7

Le thème sera un millésime qui reste à définir (2001 tient la corde )

On boucle ça pour fin de semaine que je communique au restaurateur les vins rapidement

Fred

Millésime retenu : 2001

Je pense qu'il y a de quoi faire:)

Bon 3 vins sont connus

Nicoteo propose de se joindre à nous (on serait donc 8) , j'attend sa réponse pour le choix du vin

Sinon walt et david59 , j'attend vos réponses pour le choix du vin

Fred

Réponse (multiple ^^) envoyée !

Nico.

a spurs fan écrivait:

---

> Bon 3 vins sont connus
>
> Nicoteo propose de se joindre à nous (on serait
> donc 8) , j'attend sa réponse pour le choix du
> vin
>
> Sinon walt et david59 , j'attend vos réponses pour
> le choix du vin
>
> Fred

Bon on avance:)

Nicoteo et walt ont confirmé leurs apports

On a 1 blanc sec 1 blanc liquoreux et 3 Rouges

Manque plus que David 59

David , un blanc sec serait le bienvenu mais un rouge fera aussi l'affaire

Vivement le 25

Fred

Profitez-en également pour penser à des thèmes pour les prochaines fois ; c'est plus facile de venir avec des idées et d'en discuter de vive voix que de se grouiller par e-mail au dernier moment.

Ca permet de faire plus original que les traditionnels cépages/région/millésime

J'en ai quelques-uns en tête déjà mais je réserve la discussion pour ceux qui seront là !

Je serai bien venu partager ses bons moments en votre compagnie... Malheureusement, le temps me manque...

Entre le boulot, les invitations à gauche à droite, et maintenant une grosse période travaux à la maison, c'est pas facile de prendre du temps pour soi.
Mais via le forum je peux suivre vos RDV, et espère bien trouver d'ici à la fin de l'année un peu de temps.
De plus, Fred me donne le pouls de vos rencontres de temps à autre lorsqu'il passe à la cave.

Bonne continuation à tous

Bon , j'ai confirmé le nombre de convives

Le chef a quasiment terminé l'élaboration du menu (il lui manque juste la seconde entrée qui est en cours)

J'ai voulu garder la surprise vu que je connais déjà les vins (en plus c'est un peu la spécialité du restaurant les surprises )

Je sais juste qu'il y aura de la pluma iberica en plat principal

Rdv dimanche au 22 Rue de la barre à 12h

Bon , la seconde s'est déroulée hier

Tout s'est superbement passé

On a bu de belles quilles, bien mangé et on a bien rigolé

Bref on a passé un bon moment

Ravi d'avoir fait la connaissance de Nicolas et Walter et d'avoir revu Damien et Axel

Le petit groupe s'agrandit et c'est tant mieux

Il y a encore de la place si il y a des amateurs

CR de Damien , le préposé aux comptes rendus , à venir , j'espère ce week end (Damien , on compte sur toi:))

Question bête. pourquoi un préposé aux CR ?

Je crois que je préfèrerais lire la prose de chacun, même si elle est imparfaite dans le sentiment de description.

Plus enrichissant je pense.

Alex

Je pense que tout le monde va donner son avis sur les vins

C'est juste qu'il y a une personne qui a pris des notes et qui va mettre les photos qui vont bien

Ce sera un peu plus complet a priori quoi:)

Bon , voici quelques photos de notre deuxième réunion :

On a commencé par un p'tite bouteille de champ' et une mise en bouche à l'andouillette pas mal du tout

1ere entrée : saumon demi sel et velouté d'artichaut glacé


Chateau Brown 2001

Le vin allait très bien avec l'entrée
Un vin original en ce qui me concerne car c'est pas le genre de vin que j'ai l'habitude de boire et ce fut une belle découverte

2eme entrée :
cochon noir et maquereau


Plat très original : certains ont adoré , d'autres moins (je fais partie de la 1ere catégorie)
en tout cas les cuissons étaient superbes et les produits aussi

Pour accompagner ce plat :
Borie la Vitarèle "les crès" 2001

L'accord était très bien également
Le vin était encore jeune , assez fin (sans manquer de matière toutefois) et très plaisant comme les vins du languedoc en général
Par contre , pour en avoir bu d'autres sur le même millésime , un ton en dessous de ce que j'ai bu habituellement

Plat principal
noix d'entrecôte de boeuf, tesori de speck et pomme de terre , sauce à la truffe


avec ce plat on a bu deux rouges

La louvière 2001

Très beau vin également
Très élégant et racé , une belle bouteille qui aura été ma préférée des 3 bouteilles de rouge dégustées ce jour là d'une très courte tête (dans des styles différents j'ai trouvé que les 3 rouges se tenaient

Pibarnon 2001

Superbe vin également : le mourvèdre donne sur ce terroir de très belles choses
très agréablement surpris
j'avais bu pibarnon sur un millésime plus récent (2002) et avait été légèrement déçu

Pas de photo du dessert (la fatigue de fin de repas)

bu un superbe sauternes , mon coup de coeur du repas , sur un dessert à la fraise et à la pistache
chateau Guiraud




Enfin , la photo de groupe :

de bas en haut et de gauche à droite:
Frederic - Aurélie - Damien - Nicolas en chef de table - Walter- Alexandra - Axel

Très bonnes photos Fred (en fait félicitations à alexandra plutôt)

Par contre... la jolie brune à coté de toi c'est Elodie, pas Aurélie...

Axel

Oui c'est vrai , en plus je le savais

Je ne sais pas pourquoi mon clavier a fourché

Toutes mes excuses à la belle

J'étais encore dans le vapeurs d'alcool de notre dimanche et avais probablement l'esprit embrumé

Salut !! avec des photos comme ça, on va faire de nouveaux adeptes !!
Fred, Axel et Damien (je crois) je vous avez dit que j'irai chez Paul au Gré du vin ce Jeudi malheureusement, je n'avais pas confirmé à temps, et j'ai eu une réponse négative sauf si quelqu'un annule au dernier moment..
A+
Walter