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Domaine Le Novi

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Caouin a créé le sujet : Domaine Le Novi

Domaine Le Novi

850 Route de Cabrières d'Aiguës
84240 La Tour-d'Aigues
Tél 06.22.07.90.60
romain.lenovi@gmail. com

Œnologue de formation, Romain Dol a repris l'exploitation familiale en 2012. Les vins sont principalement issus des terroirs de safre ou de grès tendre.
Je n'ai pas encore eu l'occasion de me rendre au domaine, n'hésitez pas à faire un CR présentant plus en détail le domaine.



CR: Luberon Terre de Safres Blanc 2019
*Safre: Nom en Provence d'une agrile limoneuse durcie et agglutinée, qu'on retrouve dans les terrains occupés à diverses époques par le cours de la Durance nous indique l'étiquette.
Débouché et dégusté dans la foulée, ce Terre de Safre s'expose sur des notes de fleurs blanches, d'abricots.
En bouche les mêmes arômes sont soutenus par une certaine rondeur, gourmandise, on retrouve une amertume genre pomelos salivante. Le jus est gras mais pas mou pour autant. Bon
J'avais dégusté le 2018 sans prendre de note, et j'en garde un souvenir similaire, un vin sur les arômes primaires facile à déboucher à l'apéritif (10,9€ chez le caviste).

Laissons les schizobrettanomyces nous ouvrir la voie
#1
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