DOMAINE DES QUATRE VENTS
Domaine des Quatre Vents
La Bâtisse
7 Avenue Des Albizzi
13260 Cassis
Tél. : +33 (0)4 42 01 88 10
Portable : +33 (0)6 77 33 78 22
Fax : +33 (0)4 42 01 88 10
Mail : quatrevents-cassis@orange. fr
Un domaine d'une dizaine d'hectares, qui appartient à la même famille depuis la fin du 19ème siècle, produisant des vins en AOC Cassis depuis la création de l'appellation en 1936. Il est géré par Alain de Montillet depuis 1973 qui conduit la vigne selon les prescriptions de l'agriculture biologique.
J'ai ouvert le
Domaine des Quatre Vents blanc 2013 ce soir et il s'est montré absolument gouleyant.
Bu sur du pain noir beurré recouvert de tranches de thon albacore, il a brillé. Sur un frichti encornets chorizo, super. Sur du fromage de chèvre, nul, et sur le chocolat blanc en dessert, acceptable.
Un premier nez assez absent, mais après agitation on arrive sur des notes de citron vert. En bouche, il y a du corps, de la mâche, les agrumes sont présents, ainsi que le beurre. Le vin est assez agréable. Il faut noter qu'il est quand même plus agréable avec un plat.
J'ai cherché mention de ce vin sur lpv, je n'ai trouvé qu'un ancien reportage (brillant) d'Olif à Cassis, qui disait que ce vin l'avait séduit, mais moins que d'autres de la même appelation. Ce fut pour moi une bonne première impression des vins de Cassis, à approfondir.
Simon