Le domaine le Bercail est un centre d'aide par le travail qui produit du vin situé dans le Var à  Puget sur Argens.
Il produit des côtes de Provence dans les trois colueurs et dans différentes gamme pour chaque couleur.

Le Bercail, cuvée de l'Opale 2003
syrah grenache semble -t-il pour ce vin à  la robe saumon très clair, belle robe attirante.
Le nez est tout en fruit avec des notes de cerise et de framboise. C'est frais et parfumé.
En bouche, on découvre une belle matière, du volume et un bel équilibre basé sur la gourmandise du fruit tendu par une bonne fraîcheur.
J'aime bien ce rosé, moi qui ne suis pas un fan du genre.

la robe de ce vin est or pâle.
Le nez est marqué par les fleurs blanches et la pêche, une jolie note boisée bien intégrée se marie à  cet ensemble.
En bouche, l'attaque est ample, avec un touché bien poli. Les saveurs décelées au nez se foint présentes, avec une note citronnée supplémentaire et le gras est bien équilibré par une bonne fraîcheur soutenue par une perle très légère. La finale est légèrement saline avec une belle amertume. Un vin élégant et sérieux.

Jérôme,

Peux-tu dire si ce blanc est fait à  base de cépage Rolle ?

C'est un vin à  base de rolle (60%) et de sémilion élevé sur lies fines en barriques pendant 8 mois.
Vraiment une belle bouteille de blanc sudiste, avec beaucoup d'élégance.

Salut,

J'apporte mon témoignage sur ce domaine.
J'ai pu apprécier plusieurs bouteilles de différentes maturités car un membre de ma famille a effectué des vendanges dans ce domaine dans le cadre de son travail d'éducatrice spécialisée. Elle a donc ramené à chaque fois des cartons de ce domaine.
Voici mes récents souvenirs sur 3 millésimes (les dizaines de bouteilles que j'ai pu boire auparavant ne sont qu'un vague souvenir):

Cuvée confidence rouge 1996, bue en octobre 2007. fruit et garrigue. très bonne expression et complexité. Très long en bouche

Cuvée de l'opale rosé 2004, bue en juillet08. robe orangée plutôt foncée que claire, au nez se dégage des arômes de fruits, en particulier de melon mûr, arôme que l'on retrouve en bouche. Il est frais et très équilibré. Vin harmonieux, très agréable, voire gourmand, d'une longueur assez importante pour un rosé.

Cuvée confidence 2002, bue il y a une semaine. la couleur brune note l'évolution de ce vin, nez très fruité, pruneau et cassis en bouche plutôt confit que fruit frais, très bonne longueur.

Les différentes personnes qui ont pu gouter ces vins ont été emballées et très surprises par une telle qualité. C'est un domaine que je conseille sans aucun risque! Mes expériences s'arrêtent à 02. J'ai un rouge 03 cuvée des 3 cyprès dans ma cave, mais je le garde encore 3-4 ans si le tire bouchon ne me démange pas trop! Une de mes résolutions pour cette année est d'aller leur rendre visite.

Bonne dégustation.

Olivier