Nous avons 660 invités et 14 inscrits en ligne

Château Simone, Palette

  • Guest
  • Portrait de Guest Auteur du sujet
  • Visiteur

Guest a répondu au sujet : Château Simone 1997

CR: Château Simone 1997
Robe d'un jaune assez soutenu. Nez fin de noisettes, agrumes, miel.. Belle attaque en bouche. Le fruit est assez croquant et petite pointe acide en finale. Légère impression oxydée. On sent à nouveau la noisette et l'artichaut en rétro-olfaction. Un vin agréable sur un filet de loup, bien que manquant peut-être de gras avec ce met de qualité. A maturité.

Alain
#31

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 141
  • Remerciements reçus 0

Lauren a répondu au sujet : Château Simone blanc 2003

CR: Château Simone blanc 2003

C'était la première fois que je buvais ce vin, le connaissant de nom mais sans jamais avoir franchi le pas de la dégustation.
Ce vin m'a surpris dans tous les domaines.
La robe déjà, très jaune vieil or.
Le nez est puissant et complexe. Le vin servit trop froid se réchauffe dans mon verre pour se complexifier au fur et à mesure : grillé, agrumes, réglisse, romarin, et un peu de rose en fond de verre.
La bouche, et c'est la que le vin déroute , est tout en légèreté, en finesse, minéral. Vu la couleur et le nez je m'attendais à un vin lourd, mais pas du tout.
Cette finesse se termine sur une longueur assez exceptionnelle !!
Très bel essaie qui se transformera par un renouvellement d'achat.
Par contre j'ai du mal à m'imaginer ce vin avec un peu de vieillissement.

Léo
#32

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Guest
  • Portrait de Guest Auteur du sujet
  • Visiteur

Guest a répondu au sujet : Re: Château Simone blanc 2003

n'imagine pas .... mets-en 6 de côté et essaie dans 10 ans !! ;)

et en attendant essaie de trouver des Simone de 10/15 ans pour les goûter
#33

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Guest
  • Portrait de Guest Auteur du sujet
  • Visiteur

Guest a répondu au sujet : Château Simone rouge 1989

CR: Palette – Château Simone rouge 1989
JP14 – PP13,5 – LG12

- Odeurs de pruneau et de tabac pouvant rappeler un tawny.
- Bouche efflanquée, victime d’indigence, tarie en terme de structure (car elle possède quelques restes non négligeables en termes d’arômes).
- On a évoqué un Collioure un peu victime d’insolation.
#34

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2237
  • Remerciements reçus 1

gerardmansoif a répondu au sujet : Château Simone blanc 2001

CR: Château Simone blanc 2001 :

Après l'achat des millésimes 2001 et 2003 au domaine suite à une découverte, j'ai décidé de prendre mon courage à deux mains et d'ouvrir que dis - je de sacrifier une bouteille pour voir !!!! puisqu'aucune dégustation n'est pratiquée au domaine (cela pourrait faire l'objet d'une discussion)

Ce vin me trouble, il ne ressemble à aucun autre vin du sud (j'habite Valence), pas carafé, il s'exprime au bout de quelques heures, des notes de noisettes grillées se révèlent, un toasté qui donne un aperçu de générosité, le vin est fluide, la robe est claire, limpide et brillante, d'aspect doré, en bouche, le gras domine, la fraîcheur persiste, une certaine acidité en fin de bouche laisse une trace dominante, la longueur est correcte...

A la lecture des posts précédents, des années de caves ne lui feront point peur...

La certitude tue, le doute te préserve.
#35

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Guest
  • Portrait de Guest Auteur du sujet
  • Visiteur

Guest a répondu au sujet : Re: Château Simone

Bonjour

je souhaite offrir une bouteille de chateau simone blanc pour Noêl (un peu en retard). Quel millésime me consillez vous.

J'ai le choix entre 1997, 2002 ou 2003.

merci de m'éclairer.

cordialement,

mathieu
#36

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 26041
  • Remerciements reçus 845

Luc Javaux a répondu au sujet : Re: Château Simone

1996...

Désolé pour cette réponse hors sujet, mais ce ne sont tout de même pas 3 millésimes de grande réputation. Cela dit, je ne les ai pas goûtés. Tandis que le 1996, il est superbe !

Luc
#37

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2268
  • Remerciements reçus 0

20sang a répondu au sujet : Château Simone 2002

Bu hier CR: Simone blanc 2002 (trop jeune sans doute mais visite et je n'avais rien sous la main)

alors la bouteille est en verre, de forme bordelaise et d'une contenance de 75cl. LA bouteille est maintenue fermée au moyen d'un cylindre de liège nommé bouchon et d'une longueur impressionante (rien en comparaison de Rocco S) plus de 55cm semble-t-il.
Après avoir utilisé un tire bouchon je verse le vin dans des verres en cristalin de marque Schott-Zwiesel (pour le modèle je ne sais pas). Le vin est jaune assez clair mais plus foncé que le muscadet bu la veille. Enfin jaune paille un peu doré.

Sur le bord du verre il y a des larmes et pourtant personne n'épluche d'oignons alentour. En tout cas il y en a.

Le nez est expressif, puissant, je le trouve plus éxubérant que celui des autres "Simone" blancs bus jusqu'alors. ca sent ce qu'on voudra bien y trouver suivant son vécu et ses souvenirs. Je n'ai rien noté mais juste que c'est plus puissant mais aussi moins fin qu'à l'accoutumée (j'ai toujours bu des vins plus anciens de ce domaine).

En bouche on a la confirmation d'un millésime balançant plus vers la puissance que dans le style en finesse coutumièr du cru. MAis toujours avec cette personnalité propre qui fait que ce vin ne ressemble pas à d'autres dans cette région (et ailleurs) mais je ne suis pas un spécialiste des vins de ce secteur. Je ne le "sens" pas pour un vieillissement aussi harmonieux que ceux que j'ai pu apprécié jusqu'à présent ... mais ceci n'est basé que sur ma sensibilité (e peut être quelque conjonction astrale mystérieuse) et sur 100% de subjectivité revendiquée.

22 euros et des poussières c'est trop cher (pour ceux qui apprécient que je parle d'argent) mais en l'occurence merci à celui qui m'a offert cette bouteille et qui est lui un spécialiste de cette région.

«Un homme se doit de croire en quelque chose... Moi, je crois que je vais boire un autre verre !»
#38

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1703
  • Remerciements reçus 67

philippe loiseau a répondu au sujet : Re: Château Simone

très beau 20sang.
Quelques minutes de rire dans la journée sont indispensables.

Philippe LOISEAU.
#39

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 6161
  • Remerciements reçus 8

chinbourg a répondu au sujet : Re: Château Simone

Bravo, wunderbach, une grande première :-)))))))))

Je sais encore un message qui n'apporte rien...................

Laurent L
#40

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2268
  • Remerciements reçus 0

20sang a répondu au sujet : Re: Château Simone

le fond est tout à fait sérieux et pour répondre à Lojkiewie entre 2002 et 1997 je choisirais 1997 (je n'ai pas goûté 2003 mais il semble très réussi d'après Lauren)

mais fondamentalement je dirais comme Luc 1996 que j'avais préféré à 1997 mais serais tout aussi hors sujet que lui.

«Un homme se doit de croire en quelque chose... Moi, je crois que je vais boire un autre verre !»
#41

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 599
  • Remerciements reçus 0

Hamitan a répondu au sujet : Re: Château Simone

1997 n'est sans doute pas un mauvais choix.
Néanmoins 2003 est particulièrement agréable en ce moment, moins marqué par le bois que 2002, meilleure densité et nettement plus voltigeur (terroirs nord et habileté de la famille...)

Vincent, quelquechose me dit que tu devrais pouvoir gouter le blanc 2003 sous peu. De mémoire tous les bouchons sont de 55 mm, y compris le rosé (peut-être qualité différente).

Cordialement,
Hamitan
#42

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2268
  • Remerciements reçus 0

20sang a répondu au sujet : Re: Château Simone

le bouchon était long mais le liège un peu "souple"...
pas de prob apparent tout de même.

En effet le 2002 manque de ce côté aérien que ce vin préserve habituellement et le bois lui donne des arômes empyreumatiques un peu excessifs à mon goût.

«Un homme se doit de croire en quelque chose... Moi, je crois que je vais boire un autre verre !»
#43

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 17676
  • Remerciements reçus 1472

Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Château Simone 2003

Heureux hasard, j'ai goûté ce CR: Simone 2003 aujourd'hui: Un vin très dense, avec une magnifique densité et beaucoup de distinction: aucune lourdeur. Peu d'expression aromatique, mais c'est d'un équilibre et d'une longueur impressionnants. La longueur d'ailleurs n'est pas portée par l'acidité, mais cela reste frais et d'une persistance rare. Très belle bouteille très racée.

Jérôme Pérez
#44

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 599
  • Remerciements reçus 0

Hamitan a répondu au sujet : Re: Château Simone 2003

Oui, une retenue aromatique un petit peu à l'image des bons bourgognes conçus pour donner leur meilleur après quelques années. Ici aussi le cépage majoritaire n'est pas le plus aromatique qui soit et l'élevage le destine à un minimum de garde. De même le vin se ferme avec assez rapidement.
Petite suggestion pour ceux qui ne connaitraient pas du tout, je trouve qu'un château Simone blanc jeune (millésime à la vente car après il vaut mieux oublier quelques années) aime bien un petit coup de carafe pour faire ressortir ses arômes floraux.

Cordialement,
Hamitan
#45

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2268
  • Remerciements reçus 0

20sang a répondu au sujet : Re: Château Simone 2003

Chouette
enrangeant ma cave j'ai retrouvé un 1996

dans 5/6 ans...

«Un homme se doit de croire en quelque chose... Moi, je crois que je vais boire un autre verre !»
#46

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Guest
  • Portrait de Guest Auteur du sujet
  • Visiteur

Guest a répondu au sujet : Château Simone 1985

20sang,

CR: Palette – Château Simone - Blanc 1985
LG15 – PC15 – PP15,5 – VM16 – JP14,5/15 – DS15,5

- Le vin arbore des senteurs mentholées/camphrées mais aussi de fruits blancs (poire) ou encore de réglisse blanche ; il n’est pas dénué de minéralité.
Une belle fraîcheur soutient une bouche austère, au caractère oxydatif. Des notes grillées, réglissées, miellées (miel de châtaignier), un bon volume et une bonne longueur complètent le panorama.
#47

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2268
  • Remerciements reçus 0

20sang a répondu au sujet : Re: Château Simone 2003

bon ben alors j'attends 2014 pour les 18 ans de mon fils aîné.

«Un homme se doit de croire en quelque chose... Moi, je crois que je vais boire un autre verre !»
#48

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1585
  • Remerciements reçus 1

Winemega - Alain a répondu au sujet : Château Simone 2001

CR: Château Simone 2001

Apparence déjà évoluée, jaune doré intense. Séduisants arômes fruités et floraux avec une fine touche boisée. Beau gras en bouche, sphérique et plein, manquant peut-être juste d'un peu de vivacité au palais. Finale longue, caractérisée par une touche de noisette en rétro.

Alain

Alain Bringolf
"Lorsque le vin est tiré, il faut le boire. Et lorsque le vin est bu, il faut se tirer.." - Le Chat
#49

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2001
  • Remerciements reçus 3

Gael a répondu au sujet : Re: Château Simone

Bu CR: Simone blanc 2003, très frais et belle minéralité. J'ai peu d'expérience des blancs mais sa réputation de se bonifier avec les ans va m'obliger à en rentrer quelques uns en cave... Assez fermé au niveau du nez cependant (pas de carafage), je lui ai trouvé une tres belle finale.

Bu aussi le CR: rouge 2001, carafé une heure et, c'est plutot une déception, manque de concentration et de volume je pense.

Gael
#50

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2250
  • Remerciements reçus 0

M@nuel a répondu au sujet : Château Simone blanc 2000

CR: Château Simone blanc 2000

La robe est d'un beau jaune paille.
Au nez, c'est plutôt sympa mais je décide de carafer le vin 1 heure car j'aimerai bien le débarasser d'une petite note moins élégante. A la sortie on trouve un nez plus épuré, corbeille de fruits exotiques et de fleurs blanches, canelle, miel, cire d'abeille. Un nez charmeur, complexe et finalement assez original.
La bouche est soyeuse, grasse en entrée, puis devient lègèrement plus diffuse en milieu pour terminer sur une pointe d'acidité qui n'est pas désagréable. La finale est rafraichissante et de longueur correcte.

Bref un vin blanc que je découvrais pour la première fois et qui m'a surpris. je l'attendais moins complexe au nez, plus minéral et plus tendu. Une bonne surprise.

90/100

Amitiés,
M@nuel.
#51

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 5131
  • Remerciements reçus 1436

Olivier Mottard a répondu au sujet : CR: Château Simone blanc 2004

CR issu de la dégustation du mardi 10 (voir rubrique Dégustations Eclectiques sour l'intitulé Quelques Vins du mardi.)

CR: Palette - Château Simone Blanc 2004

Un vin à la robe jaune or et brillante.
Un nez un peu réservé sur des notes fruitées (poire, pêche blanche), la citronelle et une touche fumée.
Le vin propose dès l'entame une belle tension pour un beau volume de bouche avec un très bel équilibre et une belle longueur.
La finale est marquée par une légère amertume et ne dévoile pas encore de notes fruitées actuellement.
Déjà un beau vin mais qui semble un peu cadenassé et qui ne demande qu'à se livrer.

Cordialement,

Olivier
#52

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 4
  • Remerciements reçus 0

thierry gareau a répondu au sujet : Re: Château Simone blanc 2004

AOC Palette
dégusté ce jour un CR: Château Simone blanc 2004:
robe aux reflets or prononcé malgré le millésime récent; nez généreux sur les fruits blancs (pêche, poire) et bouche ample et longue. très bonne impression générale.

Par contre, château Simone Rouge toujours très décevant: robe frêle, bouche diluée et très peu de matière: impressions resenties sur les 2000 et 2001 il y a peu, et confirmée sur le 2003 la semaine dernière.

En Palette Rouge, je trouve le chateau Crémade bien au-dessus du Simone: leurs 2001 et 2003 sont remarquables de complexité avec tous deux des couleurs rubis soutenu qui manquent au Simone et des expressions en bouche de griotte, fruits cuits, tout en finesse et en longueur.
#53

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 4
  • Remerciements reçus 0

thierry gareau a répondu au sujet : Re: Château Simone

Chateau Simone en foire aux vins (Auchan, Leclerc):

Je recherche du chateau simone blanc sur la région parisienne, les hypers autour de chez moi ont été dévalisés, Y aurait il des restes de bouteilles de la foire au vin autour de chez vous?

merci d'avance
#54

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 200
  • Remerciements reçus 1

oenofafa a répondu au sujet : Château Simone blanc 2001

CR: Château Simone blanc 2001

Un petit trop frais à l'ouverture, en sortant du réfrigérateur, le vin a demandé de monter un peu en température pour dévoiler ses charmes.

La robe, dense et dorée, est très belle.
Nez moyennement expressif, avec des arômes de fruits blancs, de cire, qui se complexifie à l'aération.
La bouche est superbe, grasse, longue, très bien équilibrée avec des notes épicées rappelant le cumin, la cardamone. Une légère amertume en finale qui est plutôt agréable.

Très beau vin, clairement les meilleur blanc provençal jamais dégusté
#55

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 672
  • Remerciements reçus 59

fx a répondu au sujet : Re: Château Simone

Bonjour,

Quelqu'un a-t-il gouté récemment le 1997?? Quel service recommandez-vous?? Est-il pret à boire??
merci
fx

Amicalement
Fr.-Xavier
#56

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 672
  • Remerciements reçus 59

fx a répondu au sujet : Re: Château Simone

Vraiment personne pour me répondre???
D'avance merci
Fx

Amicalement
Fr.-Xavier
#57

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1777
  • Remerciements reçus 1

jallot christophe a répondu au sujet : Château Simone 1997

CR: CHATEAU SIMONE BLANC 1997...dégusté 2 fois, noté 16 en janvier 2004, date de ma dernière dégustation (même note en 2001 lors de ma première dégustation de ce millésime!): vraiment un très beau vin qui doit encore être délicieux aujourd'hui...
Avec quoi le servir ??? je l'avais carafé une bonne heure avant le service et des petits rougets grillés l'avaient accompagné à merveille...mais une daurade royale au four ou cuisinée "à la provençale" lui conviendront parfaitement me semble-t-il...

CHRISTOPHE
" le vin doit rester un plaisir et non devenir un besoin ...même si parfois, on a besoin de se faire plaisir! "
#58

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 672
  • Remerciements reçus 59

fx a répondu au sujet : Re: Château Simone

Merci!! He bien je sens que je vais tenter les rougets car j'adore ça!!

vinicalement
Fx

Amicalement
Fr.-Xavier
#59

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 182
  • Remerciements reçus 0

lucien-leo a répondu au sujet : Château Simone 2004

CR: Château Simone 2004

Déception sur cette bouteille et un doute surtout sur le gout de celle ci.Une réduction au nez, pas vraiment net. Le soir le fond de la carafe était identique, rien à voire avec le 2003 bue à 2 reprises.
La matière est là, assez équilibrée.Je ne me retrouve pas dans le CR de Thierry Gareau (plus haut)
Fermé ? défaut de bouteille ?
A revoir en tout cas, je reste confiant,

Léo
#60

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck