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Château Simone, Palette

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FGsuperfred a répondu au sujet : CR:chateau Simone 2002 Palette blanc

CR:chateau Simone 2002 Palette blanc

flacon acheté l'an dernier 36 euros à la cave bérigny de fécamp, 36 euros

bouchon couleur, d'ou une ouverture plus tot que prévu...

nez au départ marqué par un léger réduit (grillé, puis des fruits jaunes, une salinité, de la cire, belle profondeur et complexité.

la bouche est magistrale de par son équilibre splendide, sa richesse en matière importante, les amers sont de toute première qualité, belle salinité, un vin que l'on adore ou déteste, j'ai adoré !

grosse longueur en queue de paon sur les épices

très bien+/excellent-


frédéric Gautier, passionné
membre de poids de LPV haute-normandie ...
fgsuperfred.canalblog.com
#601

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Lucas57 a répondu au sujet : CR: Château Simone Palette 2012 Blanc

Bonjour,

Ouvert au débotté:

CR: Château Simone Palette 2012 Blanc

Nez ouvert sur les fruits jaunes bien murs, le grillé, les épices, le massepain, le floral et le miel...très complexe
Bouche ronde, ample, puissante c'est limite sur une liqueur au miel mais une acidité de bon aloi re-équilibre le tout d'une formidable manière. On est sur le fil du rasoir mais ça passe (tu)
Longue finale très puissante sur des amers. Quelle longueur X(

Gros plaisir mais prévoir un plat en conséquence.

Amicalement,

Lucas
#602

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Jon1 a répondu au sujet : CR: Château Simone Palette 2007 Blanc

CR: Château Simone Palette 2007 Blanc

Robe d'un or soutenu. Le nez est sur les herbes, l'avocat. En bouche, c'est très très bon, une bouche encore marquée par des notes herbacées qui apportent de jolis amers qui viennent compenser une petite finale alcooleuse. Quelques notes de grillé également. Ce vin m'a fait penser au Rayas Blanc 2005 bu récemment avec les copains de LPV92, avec de la longueur en moins. C'est un grand vin de gastronomie qui a super bien accompagné des encornets tomates/olives/navets/oignons. J'avais déjà bu ce vin à 2 reprises il y a 2 ans et cela m'avait moins emballé. ++++

J'on / Arnaud "LPV92 - Les ptits crachoirs"
#603

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david84 a répondu au sujet : CR: Château Simone blanc 2011

CR: Château Simone blanc 2011

Notes issues de cette dégustation .
Robe dorée et brillante.
Nez frais et mentholé sur le beurre frais et le pain grillé, la noisette, zeste d'agrume, le citron vert et un côté crayeux.
Bouche grasse avec de la matière et de l'équilibre (le menthol calme l'alcool).
Finale longue et structurée.

David
LPV Vaucluse
#604

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rkrk a répondu au sujet : CR: Château Simone blanc, Palette, 2006

oliv écrivait:
> Château Simone blanc, Palette, 2006
>
>
> Bouchon très long, en parfait état... jusqu'à ce que son dernière quart se rompe en bouteille par excès de confiance.
> Robe très nettement teintée, presque vieil or.
> Nez assez austère à l'ouverture, sur des notes minérales serrées, presque pétrolées, sur le goudron, un léger grillé. L'aération libère de sympathiques senteurs de fruits jaunes, sur la mirabelle.
> La bouche est pleine, d'une belle matière concentrée, avec un volume gras à l'acidité bien intégrée. L'aromatique manque un peu de puissance pour complexifier ce joli ensemble mais j'ai comme l'impression que le vin est entre deux âges.
> La finale est franche et assez agréable mais là encore doit pouvoir gagner en complexité.
> Joli vin, à attendre encore quelques années pur qu'il prenne plus d'ampleur.

CR: Dans mon cas aussi, un bouchon fragile (j'ai remplacé le tire-bouchon par le bilames). Mais ma bouteille avec peut-être atteint le stade d'évolution nécessaire (la note d'Oliv a pourtant six mois seulement).

Malgré son âge assez jeune, le vin sent clairement les champignons, comme un Bourgogne de 20 ans. Mais c'est une belle évolution qui n'a rien à voir avec une oxydation agressive qui sent la pomme blette.
En bouche, le vin est plus complexe avec des fruit jaunes (petite prune), des herbes, des fleurs (gentiane ???) et un excellent équilibre entre gras et tension. La longueur aussi est belle, avec du gras, de la fraîcheur et des épices. TB

Simone blanc est un vin assez unique dans son aromatique et souvent très bon - mais pas toujours facile à appréhender (excellent 2001 bu en 2007 et 2012; mais 2004 fermé sur la réduction en 2009).

Ralf
#605

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oliv a répondu au sujet : Re: Château Simone

Palette
Château Simone, blanc d’abord.

www.terredevins.com/...
#606

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Post-It a répondu au sujet : Re: Château Simone

On dit de Simone qu'il faut le boire assez jeune ou après une huitaine d'année...en bouteille.
Mais hier j'ai vu des magnum à la vente, en blanc.
Est-ce que parmi vous certains ont testé Simone en Magnum et quels conseils/expérience peuvent-ils proposer? A garder 20ans? On change certaines données? Inintéressant en Mg?

Alex.
#607

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th7513 a répondu au sujet : CR: Château Simone rouge 2009

CR: Palette, Château Simone, rouge, 2009
45% de grenache + divers cépages dont Mourvèdre, Cinsault et Carignan

Bouteille achetée 31 € à la propriété en 2014.
Carafée 2 heures avant la dégustation.

Joli nez très bourguignon.
En bouche, on a l'impression d'être à mi-chemin entre un joli pinot noir bourguignon et un Châteauneuf.
Le vin est en demi-corps, avec des tannins fondus et soyeux, il y a une grande finesse et une fraicheur renforcée par une acidité présente mais bien maitrisée.
Des arômes de mûre, cerise, pruneau et tabac se font sentir mais peut-être il y a t il un certain manque de précision ; la longueur est moyenne.
Il y a un côté chaleureux mais pas de note alcooleuse.

Un vin certes pas grandiose mais intéressant car bien fait et atypique.
Je ne saurai me prononcer sur son potentiel de garde, néanmoins il m'a semblé épanoui en l'état.

BIEN

Cordialement,
Thomas.
#608

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norbert89 a répondu au sujet : CR: Château Simone rouge 1986

CR: Château Simone rouge 1986

D'un rubis acajou, la robe est brillante.
Le nez est marqué par le sous-bois, les épices orientales et le cigare.
En bouche, on perçoit la fraise, le mousseron et le menthol. Le grain est fin et les tanins sont bien présents. Loin d'être sur le déclin, ce vin est élégant mais il lui manque la rondeur qui en ferait un grand vin. On attend mieux de ce domaine, qui, il est vrai, est plus réputé pour son blanc.
Norbert P.
#609

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Ange Gabriel a répondu au sujet : CR:Château Simone Palette 2013 Blanc

CR: Château Simone – Palette blanc, 2013

Nez de silex doux, bouche fruitée, minérale, grand équilibre, très digeste.Très belle bouteille. TB

cordialement,

AG
LPV Paname
#610

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psykopat a répondu au sujet : CR:Château Simone Palette 2007

CR: Château Simone Palette 2007
Très beau nez de fruit jaune, d'alcool de mirabelle, de champignon, de fumée, de tilleul, finement anisé avec un fonds minéral et pétrolé.
On retrouve cette trame minérale en bouche, très agréable, ample, légèrement boisée avec une très longue persistance. Très belle bouteille

CénoSillicaphobe approuvé
www.leverasoif.com
www.australian-rarit...
Ni Dieu ni maître, même buveur....
#611

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Krabb a répondu au sujet : CR: Château Simone Palette Blanc 2010 & 2012

Château Simone - Blanc 2010CR:

Robe or, nez fruité qui tire sur les hydrocarbures, presque un côté riesling.
Bouche vive, agréable, du gras, de la matière.
Bel équilibre, un très joli vin.

Fricassé de ris de veau à la crème, morilles.

Château Simone - Blanc 2012

Robe or, plus foncée que le 2010.
Bouche avec plus de gras, plus de rondeur, mais c'est en même temps plus pêchu.
Un accord impeccable sur les ris de veau.
Belle longueur, c'est vraiment un très joli vin là encore.
#612

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oliv a répondu au sujet : CR: Château Simone, Palette blanc, 2004

CR: Château Simone, Palette blanc, 2004



Bouchon imbibé à moitié mais surtout totalement puant, sur des notes de moisi très inquiétantes.
Ouf, le premier coup de nez au dessus du verre est propre ! C'est quand même pas simple, le goût de bouchon...
Robe sur un doré net, signant une certaine évolution.
Le nez est agréable, assez classique de ce que je connais de ce vin, par ces notes étonnantes, entre le tabac blond, un côté caoutchouc enrobé de senteurs de fruits jaunes et de légère cire d'abeille.
Attaque puissante, sur une concentration certaine, avec un beau volume et une acidité bien intégrée.
La présence d'une amertume assez nette donne une très belle structure au vin en faisant saliver et étirant ainsi son corps généreux.
Belle finale dense et longue, d'une certaine fermeté.

Joli vin, assez particulier dans son expression aromatique !
#613
Pièces jointes :

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mgtusi a répondu au sujet : Château Simone, Palette blanc, 2004

Joli vin, assez particulier dans son expression aromatique !

Je trouve d'ailleurs que c'est le cas de pas mal de Provence blanc avec un peu d'âge (Clarendon de Gavoty, La Chapelle de Sainte-Roseline, Clos Mireille de OTT,etc...)

Michel
#614

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E.L. a répondu au sujet : CR: Château Simone Blanc 2005

CR: Château Simone Blanc 2005

Bouteille ouverte le matin pour le midi
Service sortie du frigo

La robe et jaune foncée limite ambrée
Le nez s'ouvre au réchauffement la cire le vernis, un peu de bois, l'écorce d'orange confite
L'attaque en bouche est (une fois réchauffé) superbe d'équilibre
les tanins sont ronds fins, on a du vin en bouche avec une belle amplitude
Mais il y a aussi beaucoup de fraicheur avec une finale vive et enlevée ou se mèlent de beaux amers

Ce qui rend ce vin particulièrement GRAND à mes yeux c'est qu'à chaque fois qu'on en boit une gorgée on a des gouts et des sensations différentes

GRAND VIN

Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin
#615

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PIERRE ERIC a répondu au sujet : CR: Château Simone rouge 2010

CR: Château Simone rouge 2010
Bouteille épaulée 2h avant la dégustation sur une tourte aux fruits de mer (peut mieux faire sur l'asssociation plat vin)
Robe: joli rubis
Nez: en retrait, un peu de fruits à noyaux si on aère bien le vin dans le verre
Bouche: jus fruité (cerise noire), souple mais vin plat, reste encore quelques tanins agréables à fondre donnant un peu de peps à ce flacon sans longueur
Vin d'étiquette décevant.
#616

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sly14 a répondu au sujet : Re: Château Simone rouge 2010

Rouge et fruits de mer?
Est ce bien cela?

Si oui je comprends que cela devait être moyen.

Cordialement
Sylvain
#617

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aquablue a répondu au sujet : Château Simone rouge 2010

L'association ne peut le mettre en valeur mais chez château Simone il faut acheter les blancs, pas les rouges !! On est toujours déçu ..

Arnaud
#618

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La Vie est une Fête a répondu au sujet : CR: Château Simone blanc 2006

CR: Château Simone blanc 2006

Ce midi sur des papillotes de poisson et légumes aux herbes (bouteille ouverte 5 h avant le service)

Une robe dorée
Le nez est herbacé, anisé,
La bouche est plutôt suave, ( impression de richesse ) , je retrouve les notes perçue au nez, avec quelques notse d'amande
Une longueur honorable étirée par une fine amertume, un joli vin...peut être entre deux âges aujourd'hui, je n'ai malheureusement pas goûter ce vin plus jeune pour savoir si je préfère sur la jeunesse ou sur l'évolution de quelques années de gardes...

Bien

Laurent
#619

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Luc Javaux a répondu au sujet : CR: Château Simone - Palette blanc 2004

Dégusté avec le CRD-LPV Belgique :

Château Simone - Palette 2004 - 15,5/20


Luc Javaux : Robe or intense. Nez mêlant un fruité très mûr, avec une fine touche oxydative, encaustique, épicée (pain d’épices), miel. En bouche, c’est gras, ample, avec une fraîcheur qui parvient à bien équilibrer le tout jusqu’en finale, puissante et salivante à la fois. Très belle longueur. J’aime beaucoup. 16/20
Olivier Mottard : Robe or soutenue. Nez évolué et complexe sur le miel, l'amande, la cire, herbe type thym, sauge ... Bouche structurée qui s'étire magnifiquement dans des notes subtiles. Vin ample, riche bien contrebalancé par une acidité qui apporte de la fraîcheur. C'est long et complexe. 15,5/20

Luc
#620

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Luc Javaux a répondu au sujet : CR: Château Simone - Palette blanc 2005

Dégusté avec le CRD-LPV Belgique :

Château Simone - Palette 2005 - 15,7/20


Luc Javaux : Robe or aux reflets orangés, intense. Nez très mûr, tourbé, vanillé, petite touche oxydative, mais ça reste flatteur. La bouche est remarquablement équilibrée entre puissance et fraîcheur, rien ne dépasse, et la longueur est superbe. J’aime beaucoup. 17/20
Olivier Mottard : Robe très vieil or. Nez sur le miel, l'encaustique, le pain d'épice, la vanille, touche oxydative. Bouche ample et riche mais qui reste fraîche grâce à une belle acidité. Grande longueur pour un vin très équilibré, gourmand et savoureux. Très beau vin. 16/20

Luc
#621

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Nicoco a répondu au sujet : CR: Château Simone blanc, Palette, 2006

Dégusté ce midi une bouteille de CR: Château Simone blanc 2006 pour accompagner un tartare au saumon

Bouteille ouverte à la dernière minute. A l'ouverture, le vin est assez fermé puis s'ouvre progressivement au fur et à mesure de la dégustation.

La robe est jaune paille avec des reflets ambrés sur les bords.

Le nez fermé s"ouvre progressivement et laisse apparaitre des notes de champignon, airelles, foin. Le nez en tout cas invite profondément à tremper ses lèvres dans ce divin nectar.

En bouche le vin est bien meilleur le soir (je me sers un verre en rédigeant ces lignes) que durant la dégustation du midi. Le vin offre une trame complexe avec un début d'oxydation qui n'a rien de dérangeant et qui au contraire apporte elle aussi de la richesse. On y retrouve des notes de groseilles,de foin, d'airelles ponctuée par de l'amertume en arrière bouche.

Bref encore un grand Simone - très bien + - le vin me semble être à son plateau et à mon humble avis ne gagneras plus grand chose à être conservé d'avantage.

Nicolas
#622

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Nono le Tonneau a répondu au sujet : CR: Château Simone rouge, Palette, 2005

Salut,

Très belle bouteille bue ce midi. Le nez est magnifique, complexe et très avenant. En bouche le vin est très agréable même si je n'ai pas retrouvé toute la complexité offerte au nez.
Cela reste très gourmand avec une belle acidité qui tend le vin.
Se boit très bien aujourd'hui mais peut sûrement être attendu encore plusieurs années sans aucun souci.

Arnaud - LPV Vaucluse
#623

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matlebat a répondu au sujet : CR: Château Simone blnc, Palette, 2006

Bonjour à tous,



Palette, Chateau Simone 2006 : Un nez séduisant, fin, de poire, coing, pointe miel, note pomme verte, qui donne de la fraicheur, puis de mousseron, pointe guimauve fond foin fougère, léger menthol/anis. La bouche est large, à la belle matière ronde, léger gras, puis de la structure, sur le coing, puis fenouil, pointe miel, note mousseron, foin, fond anisé iodé; La finale est ronde, ample, un poil gras quand même, la structure tient l'ensemble, beaux amers avec un coté salin, coing, fruit jaune, note plus épicée, puis à nouveau anisé, fenouil, fond mousseron et foin. TB-Excellent 91 (16,5). Comme souvent, un vin difficile à placer, Fred s'est promené du Nord au sud et d'est en ouest...

Amicalement, Matthieu
#624

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GILT a répondu au sujet : CR: Château Simone blanc, Palette, 2006

CR:Chateau Simone blanc 2006 palette

Robe jaune clair
Nez délicat sur les fruits jaunes et des notes végétales ( herbe mouillée ,foin).
En bouche la complexité est d'emblée évidente: les fruits jaunes et les notes herbacées sont toujours là mais sont complétées par des épices,de légères notes anisées.
Des notes oxydatives complètent le tableau;Belle minéralité et beaux amers.

Un très beau vin comme souvent avec Simone.

Cordialement

Gilles
#625

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Frisette a répondu au sujet : CR: Château Simone, Palette (blanc), 2006

CR: Château Simone, Palette, 2006

Bue en apesanteur!!!

Cédric42120:
Nez plus fruité que son prédécesseur::agrumes, fruits blancs et exotiques. Joli panier de fruits survolant un fond plus strict sur le miel, le floral.
Bouche puissante, limite violente par un côté opulent, serrée qui titille mon palais nordiste. Quelle matière ! C'est dense, volumineux parfaitement contrebalancé par de solides amers tirant sur le noyau en finale. Rien à dire, c'est bien fait! Heureux de découvrir Simone mais mon pdf n'en fait pas une folie !!
Bien /Très Bien

Jean-Bernard:
Nez sur la tisane, les fruits blancs et un aspect minéral/fumé.
La bouche est ample, fondue, puissante et évoluée (positivement). Légère amertume en finale, belle persistance.
Ce vin a du caractère, il parait sudiste, mais malgré la puissance il n'est jamais lassant. Très bon, beau travail, beau style.

Frisette:
Le vin suivant présente une robe plutôt dorée, plus évoluée que le vin précédent. Le nez est fait de tilleul, de foin, de lys, de fenouil, de poire....C'est déjà complexe. La bouche est elle aussi d'une puissance remarquable, avec un léger gras, mais surtout une grosse acidité pour contrebalancer cette force. Il est dense, presque tannique. La finale est longue, avec une grande capacité de relance, mais sait rester frais. Il se conclue par de fins amers. A n'en pas douter, se sont des moteurs Rolls Royce sous le capot de cette fusée!!! L'équilibre fait clairement sudiste. Certains évoquent une Grange des Pères, je pars sur Trévallon. JB pense un moment à Simone. Bien entendu, je lui rétorque que les Simone que j'avais goûté n'avaient pas tout à fait se profil...smoking smiley Quoi qu'il en soit, c'est Très Bon (16/20).

Flo (Florian) LPV Forez
#626

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Palette blanc – Château Simone – 2008

Palette blanc – Château Simone – 2008

Bue lors d’une dégustation relatée ICI.

Jean-Loup
L’or de la robe est très dense.
Le nez puissant et complexe développe des arômes balsamiques, de cire, de fruits blancs, et même une touche exotique.
La bouche est ample et grasse, et pleine de sève. Equilibrée par une vivacité tonique, elle s’affine sur la finale.
Très Bien +
L’accord est très réussi avec les Saint Jacques.

Julien
Robe dorée
Un vin à la matière riche mais équilibrée avec beaucoup de fraicheur.
J'avais envie de gouter ce vin, Jean-Loup l'a amené sans même se concerter!
J'ai beaucoup aimé!

Florent
Robe jaune or.
Nez plutôt mur et riche (tout en restant frais) sur des notes exotiques, miel et fruits jaunes.
L'attaque en bouche est mûre, avec une matière conséquente, du gras, puis ça s'affine tout au long pour finir sur une belle fraîcheur. La construction de bouche est très similaire à un Jurançon "Mantoulan" 2011 du Clos Lapeyre que j'ai bu la semaine dernière. En tout cas c'est très bon.
Très Bien +

Jean-Loup
#627

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Post-It a répondu au sujet : CR:Château Simone 2007

Château Simone 2007 BLANC

Ouverte 2h avant. Bouchon superbe, imbibé sur un 1/4 de tour à 1cm, nickel ailleurs.

Robe jaune foncé, laiton ambré.
Nez: puissant et volumineux sur la pomme cuite, le coing confit, l'abricot. Notes de safran, de gingembre cuit. Une pointe oxydative sur la noix.
Bouche: Attaque ample, la noix mais pas dérangeante, puis pomme, coing, caramel. Des épices douces. Une certaine fraîcheur mentholée en fin de bouche.
Très belle longueur, du caractère.

TB.

Un vin qui est dans son plateau de maturité, bu sur des daurades royales. Même si je préfère Simone un poil plus jeune, c'est un régal.

Alexis.
#628

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Modeste 1er a répondu au sujet : Château Simone - Palette - blanc 2000

RaymondM écrivait:
> CR:Château Simone - Palette - blanc 2000
>
> Ce vin est un "résidu" d'achats lors de mon
> seul passage au domaine .
> Je l'avais beaucoup aimé dans sa jeunesse . Là
> il confirme à mes yeux le statut de très beau
> vin un peu à part dans sa gamme aromatique .
> La robe est d'un magnifique jaune or
>
> Le nez très expressif , complexe , inhabituel ,à
> dominante agrumes ,épices , fruits secs , essence
> de bergamote .
> En bouche le vin n'est pas en reste là encore
> très complexe avec un beau volume en bouche et
> des arômes de fruits secs .
> Les tenants de vins originaux , bien équilibrés
> ,dont je fais partie , apprécieront . Ceux qui
> recherchent des vins tranchants, tendus, très
> vifs peuvent être déçus .
>
> Ce vin est très loin d'être à bout de course .

Je n'ai pas grand chose à ajouter par rapport au CR ci-dessus, que je rejoins totalement, si ce n'est pour dire qu'à un an d'intervalle, le vin est toujours excellent.
J'ai un 2001 en cave qui j'espère suit la même voie

Geoffroy
#629

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david84 a répondu au sujet : CR: Château Simone blanc 2011 - Palette

Robe dorée et brillante.
Nez sur les fruits jaunes, l'anis et les notes empyreumatiques (pin).
La bouche fait preuve d'une belle concentration. C'est riche mais sans lourdeur.
Finale de 16 caudalies sur l'amertume.
C'est un bien beau vin qui devrait être grand d'ici quelques années (il vieillit très bien).

David
LPV Vaucluse
#630

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck