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Domaine Tempier, Bandol

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: Tempier

2004 est sur cette decennie le millesime du domaine.

Je suis d'accord avec toi.
Pour Pibarnon, je préfère, par contre, le 2005 et le 2007.
J'ai bu avec plaisir Pradeaux 2004, mais je ne connais pas les millésimes plus récents...

Cordialement,
Thierry Debaisieux
#151

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CHASSERTIN a répondu au sujet : Re: Tempier

J'ai arrêté d'acheter Pradeaux dernières acquisitions le 2001, il faut dire que j'avais acheté 36 magnums de 98. ::o

Cependant le 98 de Pradeaux ne tient pas totalement ses promesses. J attends mais bon je deviens sceptique!!

Concernant Pibarnon je suis reste sur 1998 et 2001 j ai goute une fois le 2004 mais ca ne m a pas emballe. Chez ce domaine ma préférence va au 1998.

Un ami m'a confié que Pibarnon aurait perdu des fermages qui malheureusement correspondaient à leurs meilleurs parcelles. Pour ma part je croyais que c'était Pradeaux qui serait à vendre..Si des personnes ont des informations je suis intéressé...
#152

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apoitou a répondu au sujet : CR: Bandol – Tempier – 1998 (Magnum)

Bandol – Tempier – 1998 (Magnum)

Pour le coup c’est un nez sudiste de grande facture, avec tout à la fois ces notes de garrigue, dominé par le thym, l’olive noire auxquelles s’ajoutent des notes animales complétées par un coté chocolat noir.
La bouche est légèrement perlante avec un peu de gaz carbonique dissous. Mais la matière est notée élégante (en toute franchise à ce stade, je ne peux plus que croire mes notes).
L’évolution en magnum est sans doute pour quelque chose dans la jeunesse de cette bouteille.

Glou ½ .
#153

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oliv a répondu au sujet : CR: Domaine Tempier - Bandol - La Migoua - 2001

CR: Domaine Tempier - Bandol - La Migoua - 2001

Le bouchon est en très bon état, imbibé au quart mais bien souple et adhérent.
La robe est belle, sur le grenat sombre et présente très peu d'évolution.
Le nez est sudiste, solaire et complexe, sur des notes épicés de cèdre, de fruits noirs frais, d'olives noires.
La bouche encore ferme en dégustation seule se révèle un véritable délice sur une daube d'agneau (merci M. Senderens !).
Le vin se love dans la chair confite de la viande qui patine ses tanins, son acidité apporte allonge et fraicheur et les olives présentes dans le plat créent une passerelle aromatique idéale.
La finale est longue, fraiche et d'une grande noblesse.

Un vin sudiste remarquable d'équilibre et un accord gourmand de premier ordre qui nous a permis de passer un très bon moment !
#154

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freemanu a répondu au sujet : Re: Tempier

ah ouais, il t'as vraiemnt enervé le Clos Milan à ce que je vois!

Manu LPV PACA
#155

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didierv a répondu au sujet : Re: Tempier

Bonjour Oliv

Tu pioches tes recettes dans le livre Le Vin et la Table d'Alain Senderens?

Cordialement

Didier
#156

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Marc C a répondu au sujet : Re: Tempier

Il fait envie ce Tempier! Par contre, je note que pour les Gunthard tu ramènes du Bandol 2001 mais dur comme de la pierre ( lapassionduvin.com/p... ). Ça se paiera :D

Marc
#157

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enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Tempier

pas sa faute Marc, il a une femme difficile, il est obligé de lui garder le meilleur :D
#158

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Philippipipourrah a répondu au sujet : Re: Domaine Tempier - Bandol - La Migoua - 2001

oliv écrivait:

>
> les olives présentes dans le plat créent une passerelle aromatique idéale.[/i]

Ben voyons... :D

:), Philippe
#159

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oliv a répondu au sujet : Re: Domaine Tempier - Bandol - La Migoua - 2001

Après des dizaine d'années, je viens enfin de comprendre mon amour pour la tête de veau !
Merci Philippe ! :D

Didier,
Je te confirme que la recette est celle détaillée dans le Vin et la Table d'Alain Senderens (donc réalisé au vin blanc).
Ce livre reste pour moi l'ouvrage le plus intelligent, précis, modeste et remarquablement rédigé, réalisé sur les accords mets & vins !

Oliv
#160

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oenoJB a répondu au sujet : Domaine Tempier, Bandol 2007CR:

CR:Domaine Tempier, Bandol 2007 :

Aéré 1 heure.

Robe noire, opaque, nez clairement sudiste avec de l'alcool.

En bouche, c'est très soyeux, velouté, sur des arômes de fruits noirs compotés, figue, pruneaux et un coté cacaoté, de la puissance, des épices (poivre), tanins encore présents, belle longueur pour une finale sur la cerise.

Un très joli vin qui commence à exprimer son potentiel (qui selon moi est très important).
#161

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apoitou a répondu au sujet : Re: Domaine Tempier - Bandol - La Migoua - 2001

"Le vin se love dans la chair confite de la viande qui patine ses tanins, son acidité apporte allonge et fraicheur et les olives présentes dans le plat créent une passerelle aromatique idéale. "
Voila, le jour où je pose un truc comme ça sur ce forum, j'invite celui qui me lit à me rappeler à qui je le dois ! Merci MONSIEUR Oliv d'écrire comme cela. Presque autant d'émotion à la lecture qu'a la boivure
Amitiés teintées d'admiration
A la revoyure
Alex
#162

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eqx a répondu au sujet : Tempier - Bandol Classique .. 2011

Un petit mot pour dire que ce soir à L'Autre Cave, on pouvait découvrir le millésime 2011 de Tempier "pour le fun" prélevé sur un foudre alors que le vin commence sa phase d'élevage ....

Et bien j'ai trouvé ce millésime 2011 très prometteur, d'une grande fraicheur, ce qui n'est pas étonnant finalement avec un mois de juillet frais avec de la pluie et des mois d'Aout et Septembre sec et chauds ..

A suivre donc ....

Manu

Manu - amateur dégustateur .. et vigneron du dimanche
#163

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vine.jo a répondu au sujet : Re: Tempier

Ah, c' est une bonne nouvelle! Bandol en 2011 sera donc une belle année?

Jo
#164

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Domaine Tempier, Bandol rouge, 2007

Bue lors d’une dégustation horizontale des Bandol 2007, organisée par l’ami Bernard pour mon club.
Tous les vins ont été carafés en même temps juste avant la dégustation, les derniers ayant donc bénéficié d’une aération plus longue, et bus à l’aveugle. La note est celle que j’ai attribuée, le classement est celui résultant des classements de l’ensemble des 34 dégustateurs.

Château de La Noblesse : 14 / 20, 8ème
Domaine du Gros’ Noré : 16,5 / 20, 2ème
Domaine de Terrebrune : 15 / 20, 7ème
Domaine de La Bégude : 16,5 / 20, 4ème (mais une bouteille sur deux semble-t-il défectueuse)
Château Jean-Pierre Gaussen, cuvée longue garde : 15,5 / 20, 6ème
Château de Pibarnon : 15,5 / 20, 5ème
Château Pradeaux : 17 / 20, 3ème
Domaine Tempier : 16,5 / 20, 1er

Domaine Tempier, Bandol rouge, 2007

Robe noire, opaque, quelques rares reflets violacés.
Nez très intense, cuir noble, prunes, floral, notes mentholées et chocolatées.
La bouche propose une très grosse matière, du fruit, mais sur la retenue, masqué par la puissance et la richesse du vin. Très beaux tanins et finale saline. A attendre impérativement !
Sera un magnifique Bandol dans 10 ans. Personnellement je l’ai noté 16,5 / 20 mais vaudra certainement 17,5 / 20 à son apogée.
Nota : quand on pense que ce domaine propose aussi des cuvées parcellaires encore au-dessus ...

Jean-Loup
#165

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Jean-Bernard a répondu au sujet : CR: Domaine Tempier, La Tourtine Bandol 1998

CR: Domaine Tempier, La Tourtine Bandol 1998

Une robe évoluée. Le nez est superbe, aérien et expressif. Fruits rouges et noirs, chocolat, et de belles fleurs. La bouche est riche, profonde et large. C’est à la fois aérien et dense. Un peu chaud en finale mais très beau.
Le grand vin de la soirée pour moi (et pour les autres aussi).

JB
#166

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : CR: Domaine Tempier, Migoua Bandol 2004

CR: J'ai ouvert, ce soir, ma dernière bouteille de Migoua 2004.
J'ai hésité à la commenter: je suis incapable de décrire avec précision le nez. Il y a des fruits noirs, des épices, de la garrigue. Tout se fond de manière sensuelle.
Après ce nez difficile à présenter mais envoûtant, il y a une bouche dense et ample, savoureuse, sur les fruits noirs et les épices, dont les tannins fins et concentrés répondent à l'alcool (14,5°)... Mais le vin long n'est ni lourd ni chaud. Il reste très facilement (voire trop, la bouteille se vidant rapidement) buvable.

J'ai trouvé cette cuvée très bonne...

Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
#167

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vine.jo a répondu au sujet : Re: Domaine Tempier, Migoua Bandol 2004

Thierry Debaisieux écrivait:
> J'ai ouvert, ce soir, ma dernière bouteille de
> Migoua 2004.
> J'ai hésité à la commenter
> > Thierry Debaisieux

Pourtant cette description me va très bien et me donne bien envie d' ouvrir un Bon Bandol un de ces jours... ;)

Amicalement,

Jo
#168

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svin a répondu au sujet : CR: Domaine Tempier, Bandol 2008

Bu hier soir Tempier 2008 rouge , carafé 2h.
Nez pas trop mal avec un peu d'épices et de cuir mais pas vraiment emballé ensuite, astringence il me semble.
Trop tôt....? des avis ?
#169

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oliv a répondu au sujet : CR: Domaine Tempier, Bandol, Cuvée Spéciale, 1982 (magnum)

CR: Domaine Tempier, Bandol, Cuvée Spéciale, 1982 (magnum)

La robe est légèrement trouble, sur un grenat roussi.
Le nez est assez puissant, sur des notes giboyeuses, d'olive noire, de poivron rouge et d'épices.
Je pense Chateauneuf ou Bordeaux mais Gui plie l'affaire en deux coups d'pif en annonçant mourvèdre ! Je me fais tout petit...
La bouche est marquée par un très fort perlant qui parasite considérablement la dégustation car il raidit le vin.
Ni une ni deux, tout cela s'arrange après un énergique passage en carafe !
Le vin présente alors un équilibre très intéressant, reprenant de la matière et de la douceur.
Même si je pense qu'il a peut être été à son plein plateau de maturité il y a quelques années, j'aime beaucoup sa structure et sa tension.
La finale est puissante, sur des goûts de vieux vin ma foi fort agréables.
L'accord sur la délicieuse Agriade saint-gilloise préparée par Al' est vraiment superbe !

Le bandol est décidément un magnifique compagnon de table ! (tu)
#170

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maclo a répondu au sujet : CR: Domaine Tempier, Bandol 2008

Bonjour,

CR: et bien je viens de lire tous les avis plus que mitigé sur le tempier 2008 (56e resto)
Je l'ai gouté la semaine dernière au willy's wine bar (superbe carte des vins rue des petits champs à Paris), le premier tempier que je goutais.
Je l'ai trouvé superbe.
Droit, carré, peut-être limite fermé, mais noble, classe, raffiné, une matière assez dense aux tanins fins, fruits rouges, fraises des bois avec sa partie végétale qui ne demandaient qu'à s'exprimer d'avantage.
Il nous a été servi assez frais, et je pense que ça lui a servi en lui donnant une rectitude avenante, un tranchant engageant, un bel équilibre.
J'ai pensé au début que c'est cela qui engonçait ses arômes mais finalement je n'en suis pas si sur et même plus chaud il restait serré.
C'est un vin qui m'a cependant procuré beaucoup de plaisir, plaisir plutôt cistercien (si je puis dire) qu'hédoniste. ;)

Faut absolument que je le regoute...


Mais déguster cet hymen/sous l'arbre d'un paradis chantant
c'est boire de la santé, c'est fortifier ses veines/et rester debout parmi les vivants.
#171

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icna a répondu au sujet : CR: Domaine Tempier

CR: Domaine Tempier Gouté à Vinisud

Blanc 2010
C'est assez gras et ample avec quelques amers en finale mais ça ne me convainc pas vraiment.

Blanc 2011
Le nez est sur les agrumes.
Il y a beaucoup plus de tension que dans le précédent, on a du citron vert, assez complexe, c'est frais long et épicé. J'aime.

rosé 2011
Le vin est sur les agrumes, le pamplemousse, les fruits rouges, le citron vert, un peu de perlant, c'est assez long.

rouge 2011
Le nez est réduit, on a du pain grillé.
Le jus est magnifique, c'est soyeux et gourmand.

rouge 2010
Le vin est un peu plus serré que le précédent, sur les fruits noirs, c'est long avec de la finesse.

Migoua 2010
Le nez est sur les fruits noirs, le cassis.
La bouche est soyeuse, on a de la mine de crayon, les tanins sont déjà fondu avec un beau fruité. Il y a un tout petit aspect végétal.

Tourtine 2010
Le nez est dense sur les fruits noirs.
La bouche est très jolie, c'est dense avec un beau fruité, un peu tannique avec une longue finale. J'aime.

Cabassaou 2010
Le nez est fumé, un peu lardé avec des fruits noirs.
La bouche est ample assez juteuse avec une pointe de graphite. C'est bon mais pas au dessus du précédent en l'état.

Rouge 2009
Le nez est réduit.
La bouche est encore fermé avec une grosse matière, sur la cerise. Les tanins ressortent un peu.

Rouge 2007
Le nez est fin sur la cerise, la truffe, le cacao.
La bouche est fruitée sur la cerise avec un poil d'évolution, il y a une belle puissance avec du cacao et un petit aspect animal. Joli vin déjà bien accessible.

Magnum Tourtine 2006
Le nez est dément, c'est complexe avec un aspect pain grillé.
La bouche est assez fine sur la cerise, un peu de grillé, je m'attendais à plus de puissance, un peu de cacao, il y a quelques amers dans la longue finale.

Quentin
#172

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: Tempier

Merci, Quentin, pour ces notes intéressantes :)

As-tu rencontré mon ami Emmanuel Laurent ( www.planetevin.com/ ) ?

Amicalement,
Thierry
#173

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icna a répondu au sujet : Re: Tempier

Thierry,
Ce ne sont que des petites notes informatives sans prétentions.
Je n'ai pas eu le plaisir de rencontrer ton ami.
Amicalement,

Quentin
#174

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apoitou a répondu au sujet : Re: Domaine Tempier

Thierry nous avons eu la chance (Merci Bernard) de faire la dégustation avec Daniel Ravier. Qui est Emmanuel Laurent ?
[size=x-small]PS: Tu as le bonjour de Richard Lepage.[/size]
#175

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: Tempier

Merci, Alexis.

Emmanuel est un des premiers inscrits sur LPV:
de mémoire, il nous avait trouvés pendant nos phases de test en septembre 2002.
Il n'intervient plus que très peu depuis qu'il est devenu professionnel avec la création de son site Planète Vin.
Il m'a écrit, la semaine dernière, qu'il était à Vinisud jusque début mars.
D'où ma question.

Amitiés,
Thierry
#176

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972chr a répondu au sujet : Tempier verticale cabassaou

Bonjour
Notre club a réalisé hier soir une des plus belles dégustations en 6 ans d'existence: une verticale de la cuvée cabassaou du domaine Tempier (2003, 1997, 1994, 1992, 1991).
Ce fut un festival de parfums élégants, de digestibilité (que nous n'attendions pas de vins de bord de mer au sud). Même 2003, malgré des aspects compôtés était d'un soyeux extrême en dépit de ses muscles. Que tous ceux qui peuvent gouter à cette cuvée malheureusement très rare le fassent, il ne le regretteront pas aux vues de cette dégustation. 1992 fut la seule déception, mais qu'attendre de cette année?

Cordialement

Le blog de mon club
#177

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dfried a répondu au sujet : Re: Tempier verticale cabassaou

Bonjour 972chr,

Merci pour cette information.

Pourquoi ne pas retranscrire ici le détail complet des impressions gustatives de cette verticale ?

Cordialement,
dfried
#178

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bibi13 a répondu au sujet : Re: Tempier

972chr Ton avis sur le 1994 m'interesse....
#179

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nicolag a répondu au sujet : Re: Tempier

En cliquant sur "blog", on a le lien direct vers cette dégustation...

Cordialement
NicolasG
#180

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