De passage du coté de Sainte Maxime de temps en temps, j'ai pris mes habitudes chez un petit caviste du centre ville qui propose une excellente et fort pointu selection de vin de provence, tout en étant d'excellent conseil et souriant ( ce qui est extremement rare chez les 2 ou 3 cavistes de la ville ).
J'ai découvert chez lui de tres belles bouteilles comme le Domaine de Triennes en VDP qui produit un tres beau Viognier, le Chateau Barbeiranne en Cotes de Provence. Les Bandol sont sa spécialité, et beaucoup sont dispo aussi en magnums et dans de vieux millesimes, ainsi que toute les stars du coin sur plusieurs millesimes ( Trevallon, Simone et compagnie )
Comme je fouinais une fois de plus dans sa boutique en lui demandant un excellent vin à boire le soir même dans un budget raisonnable pour un bon repas ( < 30 euros ), il me sort une bouteille en me la présentant comme le meilleur rouge de provence dans ce budget. Et en plus c'est un Bellet!
J'étais un peu dubitatif sur cette appellation mais lui fit quand même confiance. Il s'agit du "Clos Saint Vincent", Bellet 2000. Apparament 4000 bouteilles dispo seulement.
J'ai du payer ça dans les 23 euros mais je n'ai pas été décu. Je n'ai rien noté à ma bonne habitude, mais je me souviens d'un superbe rouge, racé et équilibré, aux tannins bien fondus. Bref j'ai courru en acheter 3 autres que j'ai mis en cave. Des que j'en ouvre une autre, je vous fait une description plus précise.
Je me demande si je ne vais pas chez le même caviste:
je reconnais le sourire et la sélection de vins...
La boutique doit s'appeler "la bonbonne" ou "Vins de Provence" et être situé rue Paul Bert.
Si c'est le même, il m'a fait découvrir, cet été, entre autres, ce viognier dont je n'ai pas encore eu le temps de parler et la cuvée de luxe rouge 2000 de Ste Marguerite (de mémoire Symphonie Pourpre) qui me semble le meilleur Côte de Provence rouge que j'ai bu cet été (je ne parle pas des autres appellations de Provence)
Il n'y a à ma connaissance que 3 cavistes à ste maxime. Un n'est vraiment pas commercant ( j'ai du parlementer 2 heures pour échanger un Domaine du Dragon bouchonné, que j'avais ramené, lui prétendant que je n'y connaissait rien en vin bouchonné (!)), l'autre est à coté du marché couvert, nous devons donc parler du même. Il est situé à l'amplacement d'une ancienne boutique d'accessoires de pêche dans une petite rue qui monte.
J'ai loupé cette année le Sainte Marguerite, je le note pour l'an prochain.
Excellente adresse en tout cas. On se croisera peut etre un de ces jours là -bas!
j'ai lu la question de Christophe et j'ai immédiatement pensé : Trévallon, mais dans le millésime 90, un vin magnifique, concentré et de grande structure, à mon avis nettement supérieur au 89, commenté sous la rubrique que nous avons ouverte sur cette propriété.