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Domaine de Trévallon

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Réponse de Gastronomix sur le sujet Domaine de Trévallon 2013

Du coup, on le boit quand et jusqu'à quand?
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Frisette
13 Jui 2021 20:51 #991

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Réponse de matlebat sur le sujet Domaine de Trévallon 2013

Tout d'abord, bonjour Gastronomix :-)
Moi j'attendrais, car comme écrit, celle que j'ai ouverte est entre 2 eaux... Et que remonter le temps, c'est pas facile. Combien de temps, réponse facile, le temps qu'elle finisse sa maturation sous verre... Je dirai 3 à 5 ans
Et jusqu'à quand... Je ne sais pas aimes-tu les vins vieux ? Je pense que Trevallon n'a pas peur des garde de 30, 40 ans... voir plus
Amicalement Matthieu
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: vinozzy, jean-luc javaux, Jean-Loup Guerrin
14 Jui 2021 15:29 #992

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Réponse de vvigne sur le sujet CR: Domaine de Trévallon 1994

CR: Domaine de Trévallon 1994
Sans prise de notes.
Excellente conservation.
Carafée à la minute.
Robe intense à l'évolution mesurée.
Nez ouvert et profond, très typé cabernet à la noble évolution.
Matière de grand volume, structure encore assez marquée, les tannins ne sont pas encore fondus.
Longue finale.
Au final, un Trévallon musclé et de grand fond, dont les origines sudistes ne sont pas évidentes me semble-t-il.
Manquant juste un peu de souplesse pour devenir grand.
Placé à l'aveugle damnerait sûrement le pion à de grands Saint Estèphe.
Excellent, presque Grand
À aérer ou à garder.
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09 Juil 2021 15:34 #993

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Réponse de bertou sur le sujet CR: Domaine de Trévallon Rouge 2008

Bu lors de  cette soirée.

CR: Domaine de Trévallon Rouge 2008
Joli nez de bonne intensité, précis sur un beau fruit sur la cerise, compote de fruits rouges, mûres, belles notes de pivoine, violette. Touche d'évolution sur le tabac, légers fruits secs, touche d'épices. Côté solaire avec une maturité juste et un fruit frais. Superbe, profond. Il se dégage du sérieux, mais aussi de la gourmandise.
Bouche assez puissante avec de la mâche, beau jus. Très belle texture, soyeuse. Il y a un très beau fruit à la fois mûr et frais. C'est soutenu par une acidité assez importante et mûre. La seconde partie est assez ferme, les tanins sont d'une grande finesse. Les tanins sont dans la matière. Harmonieux. Salivant en finale avec une très bonne persistance.
Excellent.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: matlebat, Jean-Loup Guerrin, GILT, DUROCHER, Blog, Agnès C, flupke14
11 Juil 2021 20:22 #994

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Vins de niche chez Le Teckel

CR: Domaine de Trévallon, Vin de Pays des Bouches du Rhône, 2001

 

Oliv
Robe sombre avec une évolution tuilée certaine sur l'extérieur du disque.
Nez puissant, capiteux, sur le cacao, les épices mais aussi une touche végétale qui m'évoque le cabernet.
Curieuse sensation de contraire qui se concilient !
Bouche riche, sur un jus doux et souple en attaque, avec presque de la sucrosité mais aussi une grande acidité qui tient et étire le vin.
Les goûts sont en pleine phase avec le nez, sur un côté fruits noirs compotés enroulé dans un végétal épicé agréable.
Finale un peu roborative et tempétueuse aux tannins totalement fondus.
Bien à très bien.
Mais plus solaire que dans mon souvenir.

Sideway
Robe profonde aux reflets brunis.
Nez chaleureux avec un côté végétal et un aspect volatile léger.
Bouche sur un vin puissant, un peu trop ferme, aux tanins ayant un peu séché et qui me fait penser qu'il fut peut-être ambitieusement élevé.

Arnould
Un vin qui ne s'est pas montré  à son meilleur le premier soir (et en tout cas assez loin du grand vin bu il y a 3 ou 4 ans) s'est sensiblement amélioré au fil des jours. Un côté bordelais évolué s'est vraiment affirmé et surtout la structure du vin s'est comme affinée, bien tenue par une acidité assez étonnante qui n'aura pas quitté le vin de l'ouverture (le matin de la dégusation) au dernier verre à J+4. Ce qui me fait dire que ce vin n'est pas en fin de vie et qu'il est nécessaire de l'ouvrir a minima la veille pour en profiter pleinement.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, Dom, matlebat, Jean-Loup Guerrin, DUROCHER, Papé, flupke14, Fredimen
19 Juil 2021 20:20 #995

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