Réponse de bibi13 sur le sujet CR: Domaine de Trévallon rouge 2001

Bonjour, bu Trévallon 2001 rouge epaulée 2 heures.

Nez magnifique sur l'olive noire, le poivron grillé, c'est fin et envoutant. La bouche est caressante, suave, sur la liqueur de cassis, avec des tanins fondants et de beaux amers et même un petit coté animal. Puis on part vers des notes reglissées pour une finale trés longue. Un vin magnifique, bien equilibré, élégant. Je suis vraiment charmé et definitivement convaincu par ce domaine.

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Domaine de Trévallon 2000

Domaine de Trévallon 2000

Après une bouteille mémorable bue au restaurant il y a trois ans et une autre un peu décevante sortie de ma cave il y a deux ans, voici ma dernière de ce domaine atypique.

Une robe qui ne dénote toujours pas de traces d'évolution.
Un nez frais, sur la framboise et des arômes floraux.
La bouche est un peu dissociée, à la fois charpentée et fluide. Cela paraît contradictoire mais c'est l'impression que cela m'a donné. C'est comme si les deux cépages si différents n'avaient pu se marier.
Les tanins sont un peu asséchants mais cela passe très bien à table.
Au final, un vin qui a du caractère, avec une belle fraicheur. Impression intermédiaire par rapport aux deux autres bouteilles. 16 / 20

Jean-Loup

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet Re: Domaine de Trévallon 2000

Bonjour Alexis,

pas de souvenir précis des arômes, mais c'est vrai que la bouche était sans doute plus évoluée que le nez et surtout que la robe.
Par ailleurs, j'ai du mal à repérer les notes truffées et pourtant il y en a dans les grands vins !
Dans les arômes tertiaires, j'aime beaucoup ceux de vieille rose des grands Bourgogne ou de bois précieux des grands Bordeaux. Il va falloir que je fasse un stage sur la truffe , pour repérer ceux des grandes Syrah !

Salutations oenophiles,

Jean-Loup

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Réponse de E.L. sur le sujet CR: Domaine de Trévallon 2000

Trévallon rouge 2000

Ouvert et carafé une heure servi un peu frais

La robe est noire un peu opaque (passage en carafe qui l'a remué??) aucun reflet faisant évoquer l'age
Le nez est d'une grande complexité sur le cassis, le sous bois et..........la truffe
L'attaque en bouche est puissante et souple, c'est la dentelle et la grosse berta:) ce vin réalise l'exploi d'allier à la fois puissance et délicatesse
Le milieu de bouche est aussi très complexe alliant le cassis le tabac l'olive noire (j'en oublie) et la truffe dominante en finale
Une belle longueur avec un retour de l'olive noire

Il ne fait pas ses 10 ans, il est insolent de jeunesse

Ce vin fut servi avec des raviolis juste à la crème fraiche avec des truffes rapées
Après une gorgée de Trevallon autant mon épouse que moi avions l'impression de faire un aérosol de truffe(tu)

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Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin

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Réponse de M@nuel sur le sujet CR: Domaine de Trévallon 1998

Trévallon 1998

Niveau : parfait
Bouchon : quelques remontées sur environ 20mm
Non carafé
T° de service 18°-19°C

La robe rubis présente une légère évolution.
Le nez est tres "bordelais", sur les fruits rouges, et une certaine classe. Je note cependant une petite note "surmûrie".
En bouche le vin est rond et soyeux, riche. Le tout présentant une belle élégance. Les tannins sont totatement intégrés. Finale de bonne longueur.
Un excellent vin.

Apogée probable : jusqu'en 2020 ?

92-93/100

M@nuel.

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Réponse de freemanu sur le sujet CR: Domaine de Trévallon blanc 2007

Domaine de Trévallon blanc 2007

Bouteille aérée 2 heures avant degustation.
Le nez est un peu glyceriné, avec un coté mielleux.
En bouche l'attaque est vive, le vin est gras et la matière bien présente, mais tout dans ce vin est net et précis, l'équilibre bien maitrisé malgrè une finale très légèrement alcooleuse. Un passage en carafe l'aurait surement fait disparaitre.
C'est un vin avec beaucoup de classe.

TRES BIEN

Manu

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Manu LPV PACA

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Réponse de E.L. sur le sujet CR: Domaine de Trévallon blanc 2004

Domaine de Trévallon blanc 2004

Ouvert 3 heures avant dégustation et épaulé

La robe est jaune
le nez est dominé par le grillé le tilleul avec une touche citronée et mentholée
L'attaque est souple et puissante très grasse, puis sur des notes boisées de caramel de vanille
On retrouve ensuite la note citronée et la finale est très rafraichissante sur l'eucalyptus et la menthe .
Une belle longueur

Un vin de repas trop puissant pour l'appéritif et dont le bois n'est pas encore intégré.
Ces notes d'eucalyptus et de menthol sont superbe de fraicheur rendant la fin de bouche très agréable la rafle???pas sur du blanc??

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Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin

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Réponse de bouetthomaspharma sur le sujet CR: Domaine de Trévallon rouge 1999

Domaine de Trévallon rouge 1999

La robe est dense presque noire

Le nez est desuite sur la truffe, l'animal,le cuir, le chocolat de légères notes de cerise a l'eau de vie

La bouche est dense puissante sur la truffe, la cerise un vin légèrement austère au début puis qui s'ouvre harmonieusement dans la carafe

avis excellent dommage que je n'en n'ai plus!!!

thomas

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Réponse de Maxime12000 sur le sujet CR: DOMAINE DE TREVALLON BLANC 2008

DOMAINE DE TREVALLON BLANC 2008
Une robe jaune pale, le nez est sur des notes de fleur blanche, un léger boisé ce fait resentir
En bouche c'est très frais, les arômes tournent autour des fruits blancs et des fleurs blanches, le boisé et encore bien présent.
Je trouve l'ensemble un peu en-dedans, le bois n'est pas encore totalement intégrer.
Je suis sûr que ce sera une belle bouteille, mais il lui faut encore quatre ou cinq ans pour être dans sa plénitude.
BIEN + en l'état, mais un réel potentiel

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Cordialement
Maxime
-

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Réponse de rkrk sur le sujet CR: Domaine de Trévallon 2000

Domaine de Trévallon 2000

Plutôt d'accord avec Jean-Loup Guerin - pas de truffe, du fruit évolué, une matière austère et des tanins vifs voire poussiéreux.

Selon les moments il me rappelle un vieux Bordeaux un peu décharné ou un bon Pommard un peu rustique - par contre les 50% de Syrah ont dû s'évaporer.

Donc plutôt déçu.

Acheté récemment sur CP, je pense que la bouteille vient du domaine - normalement, la conservation ne devrait pas être mauvaise.

Ralf

PS: l'aération ne change pas grand-chose à l'affaire - le deuxième jour le fruité est plus net mais la structure reste dure.

Troisième jour : longue aération et plus chaud - le vin s'est étoffé et a acquis des parfums d'évolution, de sous-bois et de feuille de thé - les tannins sont toujours un peu saillants mais beaucoup moins dissociés. Cela commence à être plutôt intéressant à défaut d'être séduisant.

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Amateur depuis 30 ans, sur LPV depuis 16 ans, caviste depuis 3 ans

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Réponse de gerardmansoif sur le sujet CR: Domaine de Trévallon 2007

Domaine de Trévallon 2007

Bouteille bue hier midi en compagnie de Philippe à la Cave de Baille.

Le premier nez est éclatant. Il dégage une puissance qui indique un caractère de jeunesse pleine de fougue. La bouche n'est pas en reste. La matière est volumineuse mais l'ensemble est maîtrisé. Le grain est très fin. Le spectre des arômes est large. Il s'accomode à merveille avec notre steack de thon cuit façon sushi. Malgré sa puissance, le vin reste digeste et très peu marqué par l'élevage.

Très belle bouteille, cela confirme ma dégustation de ladite bouteille faite au domaine il y a plus d'une année.

Il faut en avoir en cave.

Petit rappel, lors de ma visite, Mr Dürrbach nous avait tout simplement présenté ce millésime comme son millésime le plus abouti et le plus réussi depuis sa venue au domaine.

Sébastien

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La certitude tue, le doute te préserve.

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Réponse de oenoJB sur le sujet CR: Domaine de Trévallon VDP Bouches du Rhone 2003

Domaine de Trévallon VDP Bouches du Rhone 2003 :

Dégusté en accompagnement de renne roti, sauce aux airelles. Carafé 3h.

Belle robe sombre pourpre, peu évoluée.

Au nez se dégagent des arômes de fruits compotés (mûre), de réglisse.

En bouche, le vin est assez complexe avec des arômes de fruits rouges (type groseille) et une acidité bien présente (qui va bien avec le plat mais qui seule pourrait être un peu dérangeante. La finale est longue et plus soyeuse sur la mûre notemment avec de gros tannins. Ce coté tannique me gène également.

En conclusion, un vin en demi-teinte même si le mariage met-vin fut réussi.

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Réponse de HERBEY 99 sur le sujet CR: Domaine de Trévallon 1994

Domaine de Trévallon 1994

Hier soir sur un osso buco à la gremolata (sans tomate, ce qui facilite l'accord avec le vin)
Déception avec ce vin acide et décharné. Il aurait dû être bu voici plusieurs années. La robe est belle, le nez ferait penser à l'aveugle à un Bordeaux "surprenant". L'encépagement n'y est pas étranger (Cabernet-sauvignon présent). La truffe est présente avec des notes de cuir. La bouche malheureusement n'est pas à la hauteur avec une acidité et un manque de chair évident pour moi. Le Pibarnon 95 qui arrivera ensuite fera oublier rapidement ce vin.

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