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Autre domaine visité à Patrimonio. Caveau et cave direction Nonza à la sortie du village.
Le premier millésime est 2006 je crois et c'est une jeune femme passionnée qui travaille de mieux en mieux. Pour preuve son Blanc 2009 juste embouteillé qui est bien au dessus du 2008 qui m'a laissé sur ma faim (manque de gourmandise et de longueur). Celui-ci est bien réussi.
Pour les rouge c'est pareil le 2006 est vraiment rustique avec des tannins assez dur et un fruité difficile a trouvé. Le 2007 apparait plus souple mais toujours un peu dur, le patrimonio 2008 par contre se révèle tres agréable et bien vinifié. Sans etre un vin d'exception (mais bon à 8 euros) il reflete bien l'esprit de que cette vigneronne veut insuflé à ses vins (elle a changé d'oenologue il y a un an) : levures indigènes, peu d'intervention
C'est un domaine a découvrir et à suivre vu les progrès sur les premiers vins.

Patrimonio Domaine Stéphanie Olmeta 2014
Bue à l’aveugle
Nez très mûr, exotique, d’ananas, frais et pur.
La bouche est pleine, super bien équilibrée avec une acidité perceptible bienvenue qui m’a fait partir en jurançon, et qui étire le vin jusque dans une finale pleine de fruit où l’on salive beaucoup. Délicieux. Belle découverte. Très Bien (+).