* Facebook Clos Cassivet

En 1980, Gérard Delus décide de cultiver 5 hectares de vieilles vignes sans intrant
Mourvèdre et Vermentino y côtoient Chenin et Merlot sans que jamais la dose de sulfite ne dépasse le seuil toléré en biodynamie.
Le domaine propose également un gite.

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Clos Cassivet - "Sous le Puits de Manon" blanc

On oublie le standard des côtes de Provence blanc, car on est ici sur un vin de vigneron . Beaucoup de personnalité pour ce blanc magnifique.

Nez: fleurs blanches, miel, fruits exotiques trés mûrs.
Bouche: tanins fondus, belle structure pleine, c'est long, c'est aromatique... (Litchi, miel), c'est bon, pas commun du tout, mais bon.
Je pense qu'il ne faut pas le boire trop frais, pour s"exprimer il a besoin de 13°C/14°C.
Il faut finir la bouteille rapidement car j'ai trouvé que le vin s'oxydait assez vite.

Prix 12 ou 13 euros.
Ne pas hésiter.

Joshua.

Clos Cassivet, Vin de France, 2016

Nez marqué par de très fortes odeurs de colle et de vernis, qui persisteront tout au long de la dégustation malgré des interludes fruitées (pêche blanche, abricot sec). La bouche paraît à la limite de l'oxydation, avec de la pomme verte, un très léger fond de noix. Dommage, la matière était belle et la longueur honorable. Problème de bouteille.

A noter : le rouge du domaine goûté il y a quelques mois était de très bonne facture, d'un fruité pur, un peu jeune en bouche mais avait quand même fait l'unanimité.