Dégustation rapide au domaine du Paternel, qui malheureusement n'avait plus de Cassis (les nouveaux millésimes seront bientôt disponibles visiblement).
Nous goûterons du coup les vins issus des vignes de l'ancien domaine Sorin localisées dans la zone de l'appellation de Bandol.
Domaine du Paternel, Côtes de Provence, 2021
Nez assez simple sur la pêche et les agrumes. Bouche assez vive, simple, d'une allonge modeste mais le vin reste de bonne facture. Bon vin blanc d'apéritif.
Bien
Domaine du Paternel, Côtes de Provence, 2020
Nez très fruité, sur la cerise, les herbes de Provence. Bouche équilibrée, fluide, d'une belle buvabilité. Sympa !
Bien +
Domaine du Paternel, Bandol, 2016 "La Grande Réserve"
Carafé pendant 2h.
Nez d'un tout autre calibre, beaucoup plus plein, complexe, avec beaucoup de fruits rouges, de cuir, d'épices. Bouche puissante, aux tannins marqués mais pas asséchants, très belle longueur, et équilibre parfait au niveau alcool / corps / acidité. Super accord avec de l'agneau !
Excellent