Mas de Cadenet - Côtes de Provence Sainte Victoire rouge - Cuvée Negrel Cadenet 2007
Nez un peu cuit, joliment évolué, avec de belles notes de fruits rouges et de poivre, un peu de goudron, de cacao et de menthol. C’est très plaisant.
Bouche d’une belle matière parfaitement fondue, juteuse, d’un beau volume aux arômes de fruits rouges et noirs.
L’équilibre est savoureux, assez gouleyant, et porte le vin sur une finale assez courte, légèrement salée et salivante, et marquée par une certaine austérité qui donne de la classe.
Le vin, plutôt simple dans sa structure, profite des arômes et l’équilibre procurés par l’évolution pour montrer un regain de complexité et donner bien du plaisir.
Evidement à boire, mais très content d’avoir fait le pari de la garde.
Sylv1