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Domaine de L’Austral

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Blog a créé le sujet : Domaine de L’Austral

Domaine de L’Austral
Puy-Notre-Dame


6 route de Saint-Macaire du bois
49260 Le Puy-Notre-Dame
Tél. fixe : +33 (0) 2 44 27 69 34



www.vin-austral.fr

Laurent
#1
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Blog a répondu au sujet : Domaine de L’Austral - Saumur Puy Notre Dame - Cuvée 253 2016

CR: Domaine de L’Austral - Saumur Puy Notre Dame - Cuvée 253 2016

Cabernet franc élevé en cuves béton ovoïdes.
Robe carmin foncée, brillante et limpide.
Nez de cabernet, d’une grande pureté mais aussi très variétal sur le poivron mûr.
La bouche est tendue par une acidité pour moi caractéristique du cépage, il y a aussi un joli fruit et une belle longueur. Un cabernet très pur en terme d’aromatique avec des tanins millimétrés, presque imperceptibles. Très bel accord avec une tomme de vache qui a rendu le vin pulpeux, je ne pensais pas qu’il pourrait changer de profil aromatique à ce point.
Un vin au caractère affirmé, mais aussi d’une grande finesse que j’ai aimé. Allergiques aux cabernet franc, passez votre chemin, pour moi c’est l’archétype du cépage sans aucun maquillage bois.


Laurent
#2
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