Bu chez Flo

Domaine Laura David, Montlouis-sur-Loire, 2017



Robe cristalline.
Nez pointu, floral mais aussi marqué par des notes de sauvignon, sur un végétal bourgeon de cassis et un petit exotisme.
Bouche redoutablement sèche malgré une contre-étiquette qui l'annonce tendre, sur une acidité mordante et verte qu'une matière faible peine à équilibrer.
L'aromatique primaire fait illusion et peut-être que le placement sur le fromage a accentué le côté pointu du vin.
Mais la finale qui laisse la bouche aride et asséchée d'acidité me laisse à craindre un petit manque de maturité.
Pas fan.

Le Domaine est situé 7 Quai Albert BAILLET soit juste à côté ou très proche de la Cave Insolite de Manuela CHIDAINE .
Un rapport entre les 2 Domaines ou juste une coïncidence ?

A priori juste une coïncidence car c'est des terres de Jacky Suppligeau qu'elle exploite.
Pour avoir goûté son chenin et son cot, je suis plutôt d'accord avec l'opinion d'Oliv, il y a un certain manque (voire un manque certain ) de maturité et quitte à le boire, je mettrais le blanc sur un ceviche bien citronné.

Mais bon, c'est son premier millésime, elle tâtonne sans doute encore...

En tout cas, on ne peut pas reprocher à ce vin de ne pas être un excellent compagnon de table, vu la grosse marrade qu'a suscitée son placement sec/tendre (plus sec, à part du verjus, on ne voyait pas trop )

Marc

santhilsen écrit: A priori juste une coïncidence car c'est des terres de Jacky Suppligeau qu'elle exploite.
Pour avoir goûté son chenin et son cot, je suis plutôt d'accord avec l'opinion d'Oliv, il y a un certain manque (voire un manque certain ) de maturité et quitte à le boire, je mettrais le blanc sur un ceviche bien citronné.

Mais bon, c'est son premier millésime, elle tâtonne sans doute encore...

Je veux bien mais en 2017 apparemment c'était pas simple de faire du sec sec tellement c'était riche naturellement. De là à faire un vin spécial ceviche pour faire passer la pilule

La grande curiosité autour de ce vin est qu'il a été vendu à notre bon Flo par sa caviste comme tendre.
Ce que confirme le site du domaine :

CÉPAGE & TERROIR :
100% Chenin sur sols Sablo-argileux à silex (Perruches)

VINIFICATION :
Cette cuvée est née d’un travail fin et rigoureux au vignoble, avec une attention toute particulière apportée à la maitrise de la maturité des raisins. Vendanges Manuelles et triées. Transport de la vendange fraiche en cagette. Pressurage direct. La vinification a développé des arômes de fruits à chair blanche, et de coing. Long en bouche, il laisse une finale gourmande réglissée et anisée.
Vinifié sur les bords de Loire, élevage sur lies fines

CARACTÈRE ET GASTRONOMIE
Ce vin blanc est Sec, Rond et Tendre, pour maitriser le subtil équilibre entre le sucre (6g de sucre/L) et l’acidité. Le but étant de respecter et de révéler au mieux la minéralité naturelle du terroir.
En apéritif ou en accompagnement d'un plat sucrés-salés (poulet-abricot) ou d'une cuisine asiatique. Servir Frais
www.laura-david.com/...

Sauf que si ça, c'est rond tendre, je me demande ce que serait un sec sec !

bah,la caviste s'est plantée !
6gr c'est bien sec...

En tout cas, elle prend cher pour son premier millésime.

J'ai eu l'occasion de gouter le Chenin en sec (étiquette grise) il y a environ un mois de ça, et ça m'avait plutôt plus, rien de choquant pour ma part dans ce vin..

Cependant, avis à pondérer, c'était sur salon, lors d'un atelier en aveugle, avec des blancs et des rouges bus avants à différents stands,...

Mais ça m'avait paru plutôt sympa pour le coup.

f.aubin écrit: bah,la caviste s'est plantée !
6gr c'est bien sec...

Ok Franck mais à 6 gr, au niveau du ressenti ça n'a rien d'un sec.C'est peut être Acide peut être, mais sec non .
Haut Lieu et Clos du Bourg 2017 de HUET sont à 5.6 g et ça n'a rien d'un sec.
Quand tu goutes le Compte Marc de Jull qui est à 1.8g oui c'est sec
Après tout dépend de l'équilibre .Faudrait avoir tous les paramètres.
En même temps on va pas en faire un frometon ni lui faire un procès à cette bonne Laura. Faudrait voir ce qu'elle a fait sur 2018.

Ce n'est pas impossible non plus de faire un vin blanc qui se goûte sec à 6 g... mais si c'est voulu, ça doit demander une sacrée maitrise du jus !

bah,la caviste s'est plantée !
6gr c'est bien sec...

d'accord avec Didier, à 6 gr en Loire ce n'est pas un sec mais un sec tendre (on n'est pas sur des ph mosellans)

enzo daviolo écrit: bah,la caviste s'est plantée !
6gr c'est bien sec...

d'accord avec Didier, à 6 gr en Loire ce n'est pas un sec mais un sec tendre (on n'est pas sur des ph mosellans)

C'est quoi un pH mosellan typique ? Sur 2016 par exemple, le sec de Foreau était à 8g de SR et pH<3, ce qui me semble déjà très bas. Et globalement l'équilibre était sec.

Certains vins de Pinon sont à pH 2.95 et plus de 6 g/l H2SO4 . On est alors sur des acidités mosellanes (ça fait 9 g/l de tartrique).

Je découvre seulement maintenant avoir reçu sur FB des précisions techniques de la part de Madame David que je remercie de ces éléments que je partage avec vous.

Je tenais à préciser que cette cuvée est définie en sec tendre a 6g de sucre /l car je propose une cuvée parallèle complètement sec a 0g/l.
Ne pouvant la décrire comme un terroir à part entière, j'ai jugé pertinent de la décrire plus "souple" que la première. Je n'ai pas la prétention d'affirmer que je connais les terroirs que j'exploite comme un vigneron bien en place depuis 20 ans.
En revanche sur 2017 (1er millésime gelé à 80%) , j'ai tenté de lire le potentiel de chacune de mes parcelles malgré la récolte casi nulle que ma 1ere année de travail m'a apportée.

Domaine Laura David - Montlouis-sur-Loire 2018 / Touraine Côt 2018

Autant le dire tout de suite j’ai été moyennement fan du Montlouis. Je n’ai pas trouvé de sous-maturité comme évoqué plus haut mais par contre je suis amusé de voir l’évocation du Sauvignon d’Oliv sur la cuvée chenin car je me suis fait exactement la même réflexion au point de reprendre la bouteille pour voir si j’avais pas pris un Touraine sauvignon à la place du Montlouis (mais je ne crois pas qu’elle en fasse). J’ai trouvé ça également mou, manquant de peps. Je mettrai tout juste la moyenne si je devais noter.

Par contre le Touraine était très plaisant, un Côt comme je les aime, beaucoup de fruits noirs, enrobé de quelques fruits rouges, une touche terreuse et de cuir. Assez puissant et avec encore un peu de tanin je conseillerais quand-même d’attendre encore un peu. C’est un régal

Domaine Laura David - Touraine "Mon Mojo" 2018
80% Pinot Noir, 10% Côt,10% Cabernet Sauvignon

Encore un beau rouge fait par cette vigneronne.
Très fruité aussi bien au nez qu'en bouche (fruits noirs, rouges, touche herbacée et terreuse), une belle densité.
Le lendemain il avait gagné en finesse mais perdu un peu en fruit.
Bien+/Très bien-

Domaine Laura David - Montlouis-sur-Loire en l'insolente 2018

Bu à l'Helianthe à Turquant (49) restaurant troglodytique à la cuisine fine et raffinée.
Après une randonnée de 28km en scooter électrique TROTRX à travers les vignes et villages du secteur. Il fallait bien ça

À force d'entendre parler de cette jeune vigneronne il était temps de mettre le nez dedans.

Et bien pas grand chose à dire. c'est bon, bien fait. Mais plutôt plat. Je confirme le ressenti du CR précédent.
Heureusement la température de service bien fraîche donnait un semblant de peps pour compenser une absence d'acidité.
On est sur le versant surmaturé du chenin assez pataud. Un petit côté oxydatif bien maîtrisé. On retrouve la minéralité typique des silex perruches...
On était 6 à table, personne n'a été emporté.
Cela n'enlève rien à cette pétillante vigneronne vu les échos que j'en ai.
Je ne connais pas le prix de vente chez les cavistes mais j'y mettrai entre 9€ et 10€. 12€ grand maximum.
Il ne faut pas juger sur une quille mais pour celle ci l'impression est moyenne.
Je préfère de loin la découverte cette année du domaine des Pierres Ecrites sur le même secteur qui m'avait bluffé.

Pour le reste des vins consommés, nous avons prix la cuvée domaine en Saumur Champigny de La Source du Ruault sur le millésime 2016. Très élégant, subtil. Mais pas étonné car le travail de Jean Noël Millon est toujours au top.

Et en apéritif nous étions sur un Crémant de Loire Extra Brut millésimé 2015 (100% chenin, moins de 1gr en dosage, liqueur de vieux vins)

Domaine Laura David - Touraine Côt 2018

nouvelle bouteille dégustée de cette cuvée et à nouveau beaucoup de plaisir

Robe très sombre pourtour violine
Nez très ouvert de fruits noirs, la cerise noire, la gelée de framboise, des notes terreuses et réglissées.
Je relis mon CR de mars et ne trouve pas les notes de cuir évoquée à l'époque.
La bouche est soyeuse, dans un volume assez important, il y’a en effet une sacré mâche. L’équilibre est au rendez-vous, c’est gourmand sur les fruits noirs et rouges, les notes terreuses et dans une très belle longueur. Ce vin allie puissance et gourmandise.

Très bien

 

Domaine Laura David - Montlouis-Sur-Loire L’Insolente 2019
La robe est d’un jaune or très clair et brillant.
Le nez est franc et net sur le fruit blanc et des notes citronnées.
En bouche, le vin est très équilibré avec une matière dense et fuselée aux belles notes fruitées.
Le corps est structuré par une acidité impactante mais mûre.
La finale est longue et parcourue par de jolis amers.
Je découvre le domaine avec ce millésime et je trouve que c’est une belle réussite. 
J’aime beaucoup.
Note : 15/20.
Garde : on peut le goûter mais il est préférable de patienter deux à trois ans.

Olivier

Domaine Laura David - Montlouis-Sur-Loire L’Insolente 2019
Nez fin et tonique sur les fruits blancs et les agrumes.
Bouche tendue et élancée, salivante, jolie matière, belle finale sur les amers.
C'est très bien fait, avec à mon avis un vrai potentiel de bonification sur 3/5 ans.
Très beau vin.

Domaine Laura David - Montlouis-Sur-Loire L’Insolente 2020 L'un de mes coups de coeur lors d'une dégustation à Lavinia, je voulais regoûter pour me faire une meilleure idée. 
Le  nez m'emporte sur un beau citron tout juste pressé, quelques agrumes, du fruit blanc et un petit silex. C'est diablement gourmand .
La bouche présente une bonne tension sur le citron un peu acide (assez agréable), un côté presque rocheux. La matière est aussi assez intéressante avec une finale salivante. Bonne longueur d'une dizaine seconde avec cette petite acidité sur le bout de langue assez agréable. 
Un vrai coup de coeur et une confirmation pour cette jeune productrice. 
Matthias​​​​
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Montlouis-sur-Loire
La Revue du vin de France a décerné le titre de la « découverte de l’année » à Laura David.

www.lanouvellerepubl...

oliv écrit:

Montlouis-sur-Loire
La Revue du vin de France a décerné le titre de la « découverte de l’année » à Laura David.

www.lanouvellerepubl...

 

Portrait de Laura David.

www.francebleu.fr/em...

Portrait
Laura David, vigneronne, nommée découverte de l’année par la Revue du Vin de France.

france3-regions.fran...
 

Laura David - Les Audouines 2020 Vin de France : (chardonnay, à Montlouis sur Loire) Un peu de gaz à l'ouverture. Nez très poire, fruits blancs, un peu sucré, très aromatique. Bouche avec un peu de sucres résiduels, fruits blancs, floral, peu d'acidité, le gaz lui donne un peu de fraîcheur mais dès qu'il part c'est vite écœurant, finale très courte, peu d'acidité, toujours sur la poire sucrée. L'impression de boire une petite bulle de Gaillac ou Limoux... B-.
On essayera les chenins la prochaine fois...

Domaine Laura David - Montlouis-Sur-Loire L’Insolente 2020
En parcourant la rubrique du domaine, je relis le compte-rendu de Matthias datant de  mai 2022 .
Pas mal de points communs dans la bouteille dégustée.
Beau bouchon long et juste imbibé sur la base.
Robe or clair, peu évoluée.
Nez sur un fruité assez gourmand qui évoque les agrumes, la poire fraîche et juteuse, une touche pierreuse.
Bouche savoureuse, à la fois riche et tendue construite sur un équilibre abouti.
On croque dans ces notes de poire juteuse et de citron qui accompagnent la dégustation jusqu’à la longue finale salivante et tonique.
C'est franchement superbe et le vin se laisse aborder dès aujourd’hui.

Note : 16/20.
Garde : à boire ou à garder.

Olivier

Domaine Laura David, VdF (Montlouis), Grand Air 2019

Chenin oxydatif

La robe est jaune pâle un peu grisé. 
Le nez est ouvert, sur les fruits du verger (pomme verte, mirabelle) avec une touche de fruits secs style amande amère.
La bouche est ciselée en attaque, fruité (pomme), juteuse et la finale fait tellement remonter le fruit (poire durondeau mûre) qu'on pourrait se méprendre sur la présence d'un peu de sucres résiduels...
Première rencontre réussie avec ce domaine sur une cuvée où le côté très légèrement oxydatif permet une très grande buvabilité (pour les amateurs comme moi).

Julien

 
 

Domaine Laura David Touraine Côt 2020

Commentaire à J+1

Robe bien foncée. Nez assez ouvert, sur les fruits noirs, la confiture de fruits noirs, assez frais, avec des notes d'eucalyptus. Bouche fraîche, à nouveau sur la confiture/coulis de fruits noirs équilibré par un zeste végétal et une petite tension. On ne perçoit pas l'alcool (14° !) mais plutôt une sensation de croquant fruité.
Joli vin

Julien