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Côme Isambert

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jd-krasaki a créé le sujet : Côme Isambert

CÔME ISAMBERT


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Bonjour;

Côme Isambert est un négociant-vinificateur ayant récemment démarré.
Rencontré au Salon bio de Montreuil.

Sa gamme comprend, sauf oubli, un blanc, deux rouges dont un Saumur et un Pét'nat' rosé.
De petits volumes. Plutôt orienté vin nature.

JD

JD | Lutèce
#1
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jd-krasaki a répondu au sujet : CR: Côme Isambert, vin de France, Grolleau-Cabernet Franc, 2014

CR: Côme Isambert, vin de France, Grolleau-Cabernet Franc, 2014

A l'ouverture, le nez pète de fruit mais un peu de sueur animale me dérange au coin du verre. Pas de souci, après vingt minutes d'aération, c'est très expressif et joli: fruits rouges (cerise) et noirs (mûre), épices (poivre blanc), soupçons de muesli et de tige de tomate. La bouche est super plaisante, soyeuse, avec une attaque tout en douceur et un parterre de tout petits tanins salivants et pointus, le tout emprunt de beaucoup de fraîcheur. Le vin est léger en bouche sans manquer de densité (et affiche 11,5°). Une bonne longueur surprend en finale, sur le fruit tapissant, les tanins et les épices. Glou !


JD

JD | Lutèce
#2
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jd-krasaki a répondu au sujet : CR: Côme Isambert, Saumur, chenin blanc, 2014

CR: Côme Isambert, Saumur, chenin blanc, 2014

Nez qui s'ouvre sur l'amande, le beurre, la crème patissière, puis très vite les fruits exotiques, le citron prennent le dessus. En bouche on retrouve l'amande, beaucoup de vivacité, tension, citronnée, expressive, grasse, arômes de fruits secs, touche discrète de fenouil. La finale relance beaucoup de fraîcheur avec une belle cohérence sur le côté beurré et citronné. Super.


JD

JD | Lutèce
#3
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jd-krasaki a répondu au sujet : CR: Côme Isambert, Saumur chenin blanc, 2013

CR: Côme Isambert, Saumur chenin blanc 2013

Nez surprenant, citronné, un peu réduit, un peu animal (couenne de porc soufflée), fumé, granny smith.
La bouche est vive comme un coup de fouet, rocailleuse comme un torrent, mais affiche un certain confort, le vin a atteint une maturité vraiment plaisante, le boisé est intégré.
Belle longueur, toute en tension citronnée.
Ce vin est à un point superbe.

JD | Lutèce
#4

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jd-krasaki a répondu au sujet : CR: Côme Isambert, Saumur chenin blanc, 2014

CR: Côme Isambert, Saumur chenin blanc, 2014

Le nez offre un ensemble complet. C'est très joli et d'une subtile complexité, on y trouve poire pochée, pomme au four, agrumes, fruits secs, une touche vanillée, un trait végétal qui s'estompe avec le temps. C'est très chouette, tout en restant dans des limites communément admises pour l'appellation.
En bouche on trouve un équilibre sans excès, acidité intégré, matière pleine, déliée, une petite plénitude qui n'appelle pas trop à la réflexion mais à l'appréciation du moment. L'intensité des arômes est là, sans être monstrueuse.
La finale est en dentelle, en harmonie avec l'aromatique initiale.
A point.

JD | Lutèce
#5
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, breizhmanu, Damien72

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Jean-Bernard a répondu au sujet : CR: Côme Isambert chenin blanc édition 2020

CR: Côme Isambert chenin blanc édition 2020



Ce que ne dit pas la contre-étiquette c'est qu'il s'agirait d'une sorte de solera de deux millésime (2017 et 2018).
Longtemps que je n'ai pas bu un vin blanc de la mouvance nature "dure". Allons y gaiement.
Le nez est net, sur des arômes de pomme, de racines, de fleurs.
L'attaque est délicate et se développe en fraicheur.
Il manque un peu de densité et de tension en milieu de bouche; l'acidité s'exprime plutôt "autour".
La finale est salivante avec de très discrets amers et des notes de tartes tatins, de beurre..
Ca évoque certains vins ouillés du Jura ou certains champagnes (qui auraient perdu leurs bulles).
Un vin facile mais original, finalement à 17€ c'est plutôt un bon RQP dans ce style.

Très bien sur une tête de veau sauce gribiche, puis sur un vol-au-vent au ris de veau.


JB
#6
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