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Réponse de BenoitR sur le sujet Re: Philippe Delesvaux

Pourquoi dis-tu encore (oiseau de mauvais augure ) ?
La vigne est jeune et ce doit être le troisième millésime seulement (?).
Benoît

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Réponse de chinbourg sur le sujet Re: Philippe Delesvaux

Pierre, ce sont des rendements digne des liquoreux, alors que nous sommes sur des secs.

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Laurent L

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Philippe Delesvaux - Authentique 2005

Authentique 2005 : vigne franche de 5 ans (un hectare qui risque de se faire dévorer par le phylloxera) : très typé chenin (acacia) au nez, dans un style demi sec, finale sur de beaux amers. Plus de structure, même si l'équilibre est plus doux que le précédent.

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Jérôme Pérez

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Réponse de ricou sur le sujet CR: Domaine Philippe Delesvaux – Sélection de Grains Nobles – 1997

Domaine Philippe Delesvaux – Sélection de Grains Nobles – 1997 - 50cl -11,7%

Suite aux échanges très intéressants sur les liquoreux ligériens, j’ai eu envie d’ouvrir cette bouteille vendredi dernier.

Le bouchon est imbibé sur 3-4 mm.
Il est « cassant » et un fragment s’en détache pour finir dans le vin (sans conséquences).
C’est la deuxième fois que j’ouvre une bouteille et que le bouchon se fragmente.

La robe est limpide, ambre.
Le nez est intense, dominé par le miel et le coing.
En bouche, on retrouve le coing et le miel.
C’est un peu « épais » néanmoins, l’équilibre acidité/sucrosité est excellent à mon goût.
La finale est longue.
Très bien comme à chaque fois.

Vendredi, soir, le vin a été bu sur un vacherin Mont d’or - La texture crémeuse du fromage et le vin se sont bien associés, un très bel accord.

Samedi après-midi, le vin a été bu sur des « ciastko » à la pomme et au massala (home made, genre chai en forçant sur le gingembre et la cannelle) – Là, le vin n’a pas fait bon ménage avec l’acidité des pommes. Il a paru un peu lourd.

Stéph

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Réponse de flor3nt sur le sujet Re: Domaine Philippe Delesvaux – Sélection de Grains Nobles – 1997

Delesvaux Clos du pavillon 1998 et 2004 :

Le 1998 est une véritable bombe aromatique, les parfums de fruits exotiques jaillissent littéralement du verre. En bouche, le sucre est parfaitement digéré et je reconnais bien la description de certains LPViens concernant le côté tourbé qui ne me dérange qu’infiniment peu.
J’ai bu le 2004 pour lui-même et j’avoue avoir été conquis dès la première gorgée avec ses saveurs de citron et d’abricot. Il offre un équilibre et une longueur assez impressionnante. J’avoue l’avoir préféré au 98.

Coteaux du Layon St Aubin 2006 :

Je l’ai trouvé agréable mais un peu trop léger…
Le clos du pavillon lui fait défaut. Néanmoins un bon vin d'entrée de gamme.

Sélection de Grains Nobles 1997 :

Je ne comptais pas l’ouvrir avant quelques années mais après avoir été déçu par quelques vins lors du réveillon de Noël, je voulais laisser un excellent souvenir du repas à ma famille. Cela a été le cas avec ce liquoreux absolument majestueux. Mon frère ne décollait plus son nez du verre tellement les parfums de coing et de miel étaient extraordinaires.
Je confirme ce qui a été déjà dit : un GRAND liquoreux.

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Réponse de oliv sur le sujet CR: Domaine Philippe Delesvaux - Anjou - Authentique - 2007

Domaine Philippe Delesvaux - Anjou - Authentique - 2007

img177.imageshack.us...

Aucun défaut sur le bouchon qui se retire paisiblement.
La robe est bronze vieil or et apparaît déjà bien évoluée. Petite inquiétude à ce stade.
Le nez est et restera curieux malgré une bonne heure passée en carafe. Des notes "très natures" apparaissent au premier abord, un peu cidre bouché mais après le passage en carafage, on est plutôt sur le jus de pommes frais dans lequel auraient trempé des épices. Je suis incapable de dire si ce nez puissant au point d'en être déstabilisant est à mettre sur le compte de la jeunesse du vin ou d'un début d'oxydation.
Au vu de la qualité de la bouche, je pencherais pour la première assertion.
La bouche est en effet somptueuse ! Si son aromatique est encore assez discrète(notes de Poire William et de poivre blanc, pas de trace d'oxydation), l'équilibre matière acidité est sensationnel !
L'acidité est incroyablement tendue, acérée mais le corps, le gras du vin l'empêche de devenir agressive. Le vin devient traçant, aérien et finalement résolument gourmand.

Cette bouteille a formé un superbe accord sur une Mitonnée de Joues de Porc aux Épices.

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Réponse de oliv sur le sujet CR: Domaine Philippe Delesvaux - Coteaux du Layon St Aubin - Clos du Pavillon - 1998

Domaine Philippe Delesvaux - Coteaux du Layon St Aubin - Clos du Pavillon - 1998

Attention précaution d'usage.
La bouteille n'a sûrement pas apprécié le retour en voiture, la robe ambre foncé en témoigne. Le vin était effectivement mort le lendemain.
Ma note concerne donc uniquement les impressions de dégustation en sortie de cave.

Le bouchon est parfaitement, souple et sans défaut.
La robe est vieil or, profonde et laisse d'épaisses larmes sur le verre.
Le nez est fidèle à ce que j'en avais perçu lors d'une précédente dégustation .
Des puissantes notes tourbées, un côté charbon mouillé évoque les Whisky de l'Ile d'Islay. Vraiment très étonnant de constater comment le terroir de schistes carbonifères peut imprégner ce vin ! ( La lecture du blog de Philippe Rapiteau est à ce titre extrêmement instructive!)
La puissance du nez est sans demie mesure. On aime ou pas, la table est partagée.
La bouche en revanche est plus alanguie, sur un équilibre assez léger (les sucres sont discrets et laisse la bouche fraiche) ce que personnellement j'ai apprécié.
Je pense toutefois qu'il est temps de boire ce vin qui ne me semble pas posséder suffisamment de réserve pour gagner à être attendu !

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Réponse de Flo sur le sujet Domaine Philippe Delesvaux - l'Authentique 2007

Domaine Philippe Delesvaux - l'Authentique 2007
Robe d'un jaune-or déjà bien soutenu.
Nez de compote de pommes.
Bouche insipide.
Dommage...

Florian

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Réponse de Flo sur le sujet Re: l'Authentique 2007, Delesvaux

Tu aurais écrit pomme blette et couleur cuivrée, ca aurait ressemblé plus à un vin oxydé.

Je pense qu'il s'agit d'oxydation, même si elle n'est pas à un stade très avancée.
Mais c'est vrai que le bouchon avait pourtant l'air sain... alors peut-être me trompe-je !
Il reste beaucoup de vin dans la bouteille, je vous tiendrai au courant de son évolution.

Florian

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Réponse de belyrus sur le sujet SGN 1994 Domaine Philippe DELESVAUX

SGN 1994 Domaine Philippe DELESVAUX
11% vol., 750 ml., 24 €
Bouteille a été ouverte samedi dernier pour me faire un peu de plaisir, mais...
bouchon imbibé à 1/3
robe ambré, belles reflets
... au nez l'odeur de xeres ... le vin etant oxydé...
Quelle déception... Je l'ai acheté sur ebay en completement de ma commande chez un vendeur à prioiri sérieux...
Mais il y a des plus aussi... j'ai pris compte que certains de vins de Massandra dont j'ai bu dans mon enfance étaient des blancs (XEPEC, MADEPA ((xeres,madera)) même si à l'époque je ne me posait des questions à ce sujet...

et ... le nom du domaine c'ecrit : DELESVAUX , et non Delesveaux, comme je l'ai pu voir dans certains messages...

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet Re: Philippe Delesvaux

bonsoir daniel ,
ça il faudrait lui demander...

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