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Domaine François Chidaine, Montlouis-sur-Loire

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Domaine François Chidaine - Montlouis - Les Choisilles - 2013

CR: Domaine François Chidaine - Montlouis - Les Choisilles - 2013

Bue hier au restaurant.

Le nez s'ouvre de plus en plus avec l'aération dans le verre et gagne en complexité : fleurs blanches, coing, note crayeuse, puis arômes miellés de plus en plus prégnants.
L'attaque est large et savoureuse mais la minéralité prend vite le dessus et tend comme un arc la finale salivante.

Un vin au beau potentiel : Bien +(+)

Jean-Loup
20 Sep 2015 10:52 #961

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Bonjour à tous,



Vouvray, François Chidaine Clos Baudoin 2009 : Un nez séduisant, profond, de pomme mûr, de coing, note léger miel, fleur d'oranger, fond de craie marqué, de roche. La bouche est ronde à l'attaque, matière suave, ample, belle structure qui tient l'ensemble, voir de la fraicheur, vivacité, sur la pomme, la reine claude, note coing, de miel oranger, fond acidulé citron confit, puis de craie, de roche, pas de sensation sucrée, c'est très beau. La finale est ronde, étonnamment fraiche, acidulée, voir sentiment d'acidité (? pour un 2009), assez puissante qui en impose, longue persistance de citron confit, de pomme, reine claude, note miel léger fond de roche, craie... Excellent 91+ (16,5+) Mais c'est vrai, ce n'est plus un Vouvray, et je comprends les gars de Vouvray, difficile de se comparer avec ce vin, autant l'exclure, parce que pour faire un vin comme ça en 2009, faut du talent...



Montlouis, Chidaine Clos du Breuil 2009 : Un nez riche de pomme et coing compoté, note de miel, d'aubépine, pointe de cire, de chèvrefeuille sur un fond amande et craie. La bouche est ronde, au touché presque gras, assis sur une solide structure droite, avec de la tension, sur la pomme compoté, le coing, note miel et chèvrefeuille, fond de roche crayeux et amande. La finale est ronde mais structurée, et belle persistance de pomme et coing, note miel puis aubépine fond de cire, de roche, de craie. Moi j'aime beaucoup, c'est riche, certes, bien mûre, mais c'est équilibré ! TB-Excellent 91 (16,5)

Amicalement, Matthieu
27 Sep 2015 15:31 #962

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Matthieu,

Tes 2 CR donnent vraiment envie de descendre à la cave pour remonter du Chidaine (:P)

Quelle tristesse cette querelle...

LPVment,

Franck
27 Sep 2015 16:31 #963

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Réponse de leicadr sur le sujet Re: François Chidaine

J'ai peut-être mal cherché, mais je trouve que très peu de retours sur les francs de pied Bournais de chez François Chidaine.
Certain(e)s ont-ils goûté 2009, 2011 ou pourquoi pas déjà les 2014 ?

Au plaisir de vous lire,
leica

Instagram : @leicabd
01 Oct 2015 17:51 #964

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Réponse de didierv sur le sujet Re: François Chidaine

Très cher, trop cher par rapport à la cuvée normale

Didier
01 Oct 2015 19:49 #965

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Réponse de matlebat sur le sujet Re: François Chidaine

Franck, merci ! Moi, Chidaine, j'adore et cette querelle est idiote, désolante, incompréhensible, conservatrice dans son côté sombre, repliée sur soi, contre productrice, bref un non sens total !
Amicalement Matthieu
10 Oct 2015 10:08 #966

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Réponse de Benji sur le sujet CR: François Chidaine Clos Baudoin 2008

Bouteille sortie de cave, étiquette boulottée par les bestioles et l'humidité... Ouverte 1h avant dégustation
Heureusement le bouchon me renseigne ! 1000 merci Mr Chidaine...

Très belle bouteille. Le nez ne cesse de se complexifier à l'aération. Coing, miel, ...
Très belle bouche vive avec encore une pointe de sucre mais le vin pourrait passer pour sec. Très belle longeur
Encore de belles années je pense pour ce flacon.

Benji
10 Oct 2015 22:28 #967

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(article complet visible ici)
De passage dans la très belle région du Val de Loire, riche de ses châteaux et de sa tradition viticole, je ne pouvais passer à coté de la visite de la cave d’un des vignerons majeurs des blancs de Loire.

[size=large]A la cave[/size]

« La cave insolite » est bien plus qu’un lieu de dégustation des vins du domaine, c’est une vrai cave avec des vins de toutes les régions, dont on devine qu’il partage une certaine philosophie sur le savoir faire et l’expression du terroir.

tuvasdeguster.files....

Une très belle sélection dans toutes les régions, et des pépites à n’en plus savoir ou donner de la tête parmi lesquelles on peut trouver les Muscadet de Jo Landron, les Chinon de Baudry, les Sancerre de Vincent Pinard, les Cornas de Clape (renaissance 2012 en Magnum !), les Crozes-hermitage de Graillot, les Saint-Joseph de Gonon et j’en passe …

[size=large]La dégustation[/size]

(Impressions retranscrites de mémoire)

https://tuvasdeguster.files.wordpress.com/2015/09/img_2886.jpg?w=720&h=540
Vins secs

Les vins étant en bouteille depuis à peine 3 semaines au moment de la dégustation, certains présentaient quelques notes d’élevages et un léger perlant perceptible, mais qui disparaissent à l’aération.

MONTLOUIS – Clos du Breuil, 2014

Robe cristalline. Au nez, jolie intensité, des notes d’agrume et une belle minéralité, confirmée en bouche avec une jolie tension et des amers ciselés. Bon ! (16.30 €)




MONTLOUIS – Les Choisilles, 2014

Vin tout en vivacité et Fraîcheur. Minéralité et volume en bouche, bien équilibrée – Très Bon ! (17.80 €)




VIN DE FRANCE – Baudoin, 2014

Robe pure, nez de fleur blanche, fruits jaunes. Bouche persistante,avec une finale fraîche et saline. Densité, texture, intensité, volume, avec toujours une structure tendue est minérale. Ce grand vin à tout pour lui ! – Superbe ! (21.90 €)




MONTLOUIS – Les Bournais, 2014

Beaucoup d’élégance et des notes florales et fruités intenses, autant au nez qu’en bouche. Profondeur, amplitude et précision des saveurs avec toujours cette vivacité et fraîcheur qui portent le vin- Superbe ! (21.90 €)




MONTLOUIS – Les Bournais Franc de Pied, 2014

La version Franc de pied se présente plus nerveuse, d’un concentration encore supérieure. Elle ne se livre pas totalement en l’état et va devoir être attendue, mais elle laisse présager de grande choses – Superbe ! (environ 70 €)



Vins tendres

MONTLOUIS – Les Tuffeaux, 2014

Douceur et équilibre, bien soutenu par une fraîcheur et une minéralité signature du vigneron, qui donne une structure légère et agréable . Bon ! (16.30€)




MONTLOUIS – Clos Habert, 2014

Robe intense et dorée, très belle intégration du sucre pour un vin digeste tout en équilibre et en gourmandise, qui dévoile sa complexité sur une longue finale. Très Bon ! (17.80€)




[size=large]Une très belle dégustation qui ne fait que confirmer tous les commentaires enthousiastes fait sur le travail de ce vigneron. Fraicheur, mineralité et vivacité sont le dénominateur commun des vins (secs comme tendres), qui surprennent par leur profondeur, la précision et l’intensité des saveurs.[/size]

Nicolas
- tuvasdeguster.com -
14 Oct 2015 11:20 #968

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Bonjour Nicolas,

Et pourquoi ne diffuses tu pas l'intégralité de ton article ici plutôt que de nous inviter à aller le lire sur ton blog ?

Philippe
14 Oct 2015 12:22 #969

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Re Bonjour,

Même réponse/raison que pour mon CR sur la visite chez Julien Pilon, les informations supplémentaires parlent du contexte de l'AOC Vouvray et de l'exclusion de Francois Chidaine de l'apellation, ainsi que la présentation de son activité de négoce. Des informations factuelles ou d'actualité deja traitée par ailleurs a mon avis et sur lesquelles je n'apporte rien dans le contexte. Je retranscris donc mes impressions personnelles sur ce que j'ai vu et bu et qui me semble pertinent dans le contexte du forum

Nicolas
- tuvasdeguster.com -
14 Oct 2015 13:11 #970

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Puisque ça n'apporte rien de plus, pourquoi mettre le lien vers l'article ? ;)

Eric
Mon blog
14 Oct 2015 13:16 #971

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Au contraire, je pense moi que cela peut intéresser la communauté LPV, même si certaines informations ont pû être diffusées via la revue de presse...

Philippe
14 Oct 2015 13:18 #972

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Sans doute pour la même raison que tu met toi aussi l'URL de ton blog dans ta signature. :)

Nicolas
- tuvasdeguster.com -
14 Oct 2015 13:19 #973

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Je suis désolé si mes premiers postes ne suivent pas certains usages qui semblent assez codifiés :)

je vais tacher de m'adapter

Nicolas
- tuvasdeguster.com -
14 Oct 2015 13:21 #974

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Sauf que je ne fais jamais ce que tu viens de faire. Quand je mets un article de mon blog sur LPV, il est publié intégralement, sans renvoi vers l'article d'origine.

Eric
Mon blog
14 Oct 2015 13:22 #975

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NicoZLD écrivait: Je suis désolé si mes premiers postes ne suivent pas certains usages qui semblent assez codifiés :) je vais tacher de m'adapter

Sages paroles (tu)
Sois le bienvenu

JB
14 Oct 2015 13:29 #976

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merci pour ton accueil :)

Nicolas
- tuvasdeguster.com -
14 Oct 2015 13:31 #977

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Je ne peux que confirmer les commentaires de de NicoZLD sur les 2014 de François Chidaine.
Samedi 3 octobre,
Passage chez Jacky BLOT pour récupérer quelques bouteilles de Triple Zéro qui dans sa version actuelle, mélange de fruit mur, de tension, de minéralité avec une touche pétard est un régal, et une dégustation express qui confirme la qualité des 2014, en particulier un grand Clos de Venise et un Bourgueil Haut de la Butte d'une extrême gourmandise.
Puis en redescendant, arrêt au stand au chai Chidaine ou j'ai pu gouter les jus 2015 sur fut.Impressionnant de constater la variabilité et la typicité de simples jus en début de fermentation avec un Clos Habert volumineux et déjà plus complexe que les jus destinés aux Choisilles et au Clos du Breuil .
Puis comme j'avais un peu de temps direction Montlouis et la Cave Insolite.
Pas de notes prises, mais j'abonde aux commentaires de Nico
Clos du Breuil est une bonne entrée en matière,Clos Baudouin et Bournais sont de futures très belles bouteilles à mettre en face d'un Mont,d'un Clos du Bourg,Foreau,Rémus Plus,Mosny,Venise,Clos Michet sans oublier le Compte Marc de Jull dans 7/8 ans
Clos Baudouin est d'une grande fraicheur florale et anisée avec une longueur en bouche impressionnante et une sensation minérale,tandis que Bournais est plus floral et plus fermé mais avec une matière plus volumineuse et sphérique.
Je n'ai pas gouté la version Franc de Pied.
Les tendres
Tuffeaux est accessible immédiatement et ferait un bon vin d'apéritif pas trop sucré.
De mémoire Clos Habert est à 12gr et l'équilibre fait qu'il est plutôt ressenti comme sec,mais c'est sacrément bon.A oublier 5/6 ans mini
Le pétillant ne m'a pas emballé plus que ça, ni les rouges espagnols du Domaine.

Didier
14 Oct 2015 19:26 #978

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Réponse de Gastronomix sur le sujet Re: François Chidaine

Et le Bouchet 14, quelqu'un l'a-t-il gouté?
15 Oct 2015 10:43 #979

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Réponse de didierv sur le sujet Re: François Chidaine

Non Arnaud, je n'ai pas gouté le Bouchet.
Je ne suis pas un grand fan des Vouvray chez Chidaine, je pense que c'est mieux de l'autre côté de l'eau.
A vrai dire c'est la première fois que je goute le Clos Baudouin aussi bon.Mais cette fois c'est vraiment top

Didier
15 Oct 2015 19:49 #980

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Réponse de Kam-ille sur le sujet Re: François Chidaine

Le bouchet 14 est un joli vin, à l'appréciation de chacun. Tte la gamme 14 est réussie. Les perceptions uniques propre a chaque palais feront de tel ou tel une grande ou Reussite modérée. A mon humble avis Bournais 14 est a encaver IMPERATIVEMENT. Mon palais l'a ressenti moins residuel qu'a l'accoutumé. Pour le reste, le batonnage apporte un gras interressant sur certaines cuvées. Les bulles sont top.
16 Oct 2015 13:36 #981

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CR: François Chidaine - Montlouis Les Choisilles 2014

Un blanc tendu, sec et pas trop aromatique ? A cette question le caviste manque sa cible et je suis déçu !

[img]http://[URL=http://www.hostingpics.net/viewer.php?id=186552P1080061.jpg][IMG]http://img15.hostingpics.net/pics/186552P1080061.jpg[/img][/URL][/img]
Nez expressif sur la poire et la pomme bien miellés et insidieusement citronnés. Quelques démangeaisons pétrolées ou sur le vernis (défauts d'alcool en tout cas) viennent perturber le fruit. L'acidité en attaque est là quelque part mais elle s'équilibre en même temps très mal à la résiduelle et rend l'ensemble assez mou, fade et ennuyeux. Sans être nul, ce vin n'a aucun éclat. Sa monotonie me fait regretter le CdJ Macle 10 qui me tendait la main tout à l'heure chez le commerçant. Et puis cette sucrosité !!! :X

Pas du tout convaincu !

[img]http://[URL=http://www.hostingpics.net/viewer.php?id=483530P1080055.jpg][IMG]http://img15.hostingpics.net/pics/483530P1080055.jpg[/img][/URL][/img]
17 Oct 2015 19:47 #982

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Réponse de David Chapot sur le sujet CR: François Chidaine - Vouvray les Argiles 2013

Bu ce soir un Vouvray les Argiles 2013 de François Chidaine :
Robe : paille claire, avec qelques reflets dorés
Nez : assez discret mais classique de coing, tilleul mais également un peu d'amers/de buis et on dirait un poil d'élevage? Ne s'exprime pas encore
Bouche : entrée sphérique sur le végétal et le gras, assez neutre finalement. Le vin semble plus aqueux/moins concentré que d'autres vins du même producteur (Choisilles 2007 et 2008), pas très riche en goût, même si les amers lui confèrent une certaine longueur. Je note qu'il ne titre que 12%, je dirais que c'est peu pour le producteur mais je n'ai pas d'autres bouteilles sous les yeux donc c'est à confirmer.
Conclusion : Moyen/Assez bien. Pas de quoi s'extasier aujourd'hui, mais on sent le vin bien fait et je pense que la jeunesse de la bouteille ainsi le millésime compliqué sont pour quelque chose dans cette impression perfectible.

Bu à H+16h
Nez : le nez s'est enfin ouvert : on sent le coing, la poire, la pomme fraîche, bien typé chenin.
Bouche La bouche aussi a gagné en expressivité : l'amertume noble, de type peau de poire, est davantage présente et donne de la présence et de la longueur au vin. Ça me va mieux que la veille!
Conclusion : Assez bien. Le vin avait tout simplement besoin de 12h d'aération pour être plus causant (et 24h ne seraient pas de trop). Il ne donne pas ce qu'il n'a pas mais il est plus conforme à ce que l'on attend de lui.

David Chapot.
23 Oct 2015 21:34 #983

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François Chidaine - Clos du Breuil - Montlouis sur Loire 2002


La robe est d'un bel or intense. Très beau nez mûr et crayeux, fruits jaunes, coing, floral, un peu en retenue mais très élégant. En bouche, c'est parfaitement sec, avec la belle tension du millésime associé à un beau gras, permettant d'obtenir un équilibre d'école jusqu'en finale, longue et crayeuse. Une bien belle bouteille, qui a cependant été quelque peu éclipsée par la suivante, un Viré Clessé du même millésime du Domaine de la Bongran. Très bien ++

Luc
25 Oct 2015 18:48 #984

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Réponse de dens33 sur le sujet CR: François Chidaine Les Bournais 2009

CR: François Chidaine Les Bournais 2009

Des l'ouverture et le nez sur le goulot, on y respire du bon. C'est floral et fruité et je me suis dis, miam miam.

Dans le verre, une belle couleure jaune paille foncée et de belles larmes sur le verre.

Ce qui frappe sur ce vin, c'est l'acidité présente mais surtout la rondeur, le gras de ce vin (millesime 2009?). C'est tres mur mais pas du tout mou ou déséquilibré et le vin se goute bien sec sans aucune trace de sucre résiduel.

Ceux qui l'ont bu a l'aveugle sont partis un peu partout sur la bourgogne et meme sur un chablis bien mur (annoncé comme un GC Vaudesir 2009 de Droin).

Le vin finit sur une note fraiche, de craie avec un poil d'amertume tres leger qui aide a porter le vin encore plus loin et aide a 'laver' la bouche de ce gras superbe et appelle a un autre verre.

Vin qui a été tres apprecié. Comme dit plus haut,"c'est riche, certes, bien mûr, mais c'est équilibré"

Dens
02 Nov 2015 05:43 #985

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CR: François Chidaine - Montlouis Les Choisilles 2014

La bouteille du 17 octobre dernier ayant été abandonnée lâchement au frigo pour cause de déplacement sur Rennes, je retrouve ce soir un fond dont je n'attends rien (surtout quand je relis mon cr !).

Et bien c'est tout le contraire qui se produit ! Non seulement le vin n'a pas bronché mais en plus il m'apparait ce soir très bien fait. Nez chantant, expressif, aromatique. Très chenin mûr restant crayeux (poire williams, très léger coing-pêche et d'autres précisions exotiques). De la douceur miellée mais n'alourdissant pas le fruit.

La bouche a une très belle rondeur. L'acidité est belle finalement et répond bien à la sucrosité. Les amers surtout sont magnifiques et participent pleinement à la persistance.

Un très beau vin tout compte fait, même si je me lasserais vite de cette douceur. Accompagne très bien les restes confits, forts et amers d'un morceau de fromage de chèvre.

BIEN ++ / TRES BIEN
02 Nov 2015 22:00 #986

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Réponse de CB sur le sujet 25 ème anniversaire du domaine

Un grand merci à Manuéla et François Chidaine, ainsi qu'à toute l'équipe du domaine pour ce magnifique cadeau offert aux clients: la dégustation en libre-service de toutes les cuvées dans tous les millésimes. Hormis 1991 et 1992 pour les raisons que chacun sait.

À ce niveau de qualité et de notoriété, on ne peut que les féliciter pour ce moment de partage et de convivialité.

Vu le nombre pléthorique de vin, je n'ai pas pris de notes mais pris plaisir à voyager dans le temps sur les deux rives.

Les glorieux millésimes sont radieux, ils ont encore une longue vie devant eux.
Les années difficiles s'en sortent avec brio, preuve du travail effectué.

Coup de cœur pour l'ensemble des 2002, leur équilibre est magistral.
Difficile pour le 2003 de se faire une place après celui-ci tant il parait presque trop riche, manquant de fraicheur, ceci dit, c'est un fidèle représentant de cette année hors norme.
30 Nov 2015 19:06 #987

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Réponse de f.aubin sur le sujet Re: 25 ème anniversaire du domaine

à CB,

En effet les 2002 sont magiques, ainsi que les 2008 je trouve sur les Montlouis notamment (:P) :)o
Déçu de ne pas avoir plus en cave (:D

J'ai particulièrement apprécié la régularité des Bournais (ah le 2008) et des Choisilles.

J'étais au diner le soir avec des amis, et ce fût en beau moment de dégustation au pays de Rabelais !!!

Donc en effet, un grand bravo à la famille Chidaine, ce que je n'ai pas manqué de leur dire en partant,

LPVment,

Franck
30 Nov 2015 21:39 #988

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Réponse de Jean-Bernard sur le sujet CR: François Chidaine : Touraine sauvignon 2014

François Chidaine : Touraine sauvignon 2014

Je rejoins l'enthousiasme des CR précédents pour cette cuvée au très bon rapport qualité prix.
C'est mûr, frais, minéral, tendu et enrobé.
Ca se boit tout seul.

JB
22 Déc 2015 15:50 #989

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Réponse de philippo29 sur le sujet choisiiles 2009

Bonjour,
Je voudrais savoir le ou les mets qui pourraient s'accorder avec un Choisilles 2009 de François Chidaine
Merci pour vos réponses
Raphael
24 Déc 2015 13:03 #990

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck