Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de PtitPhilou sur le sujet Re: François Chidaine

Je partage entièrement le point de vue de Philippe Barret (étonnant,non ? ): Clos Baudouin ira le plus loin par son équilibre et sa complexité que l'on ressent déjà. Il possède plus de gras et de profondeur que les Choisilles, le premier me semble plus mûr que le second, et plus tendu, une fois n'est pas coutume. Concernant les Bournais, c'est la cuvée la plus séductrice pour l'heure, pour la première production, c'est très bon et je dirais aussi volontiers que c'est "relativement excellent". Evidemment, si on compare cette nouvelle cuvée à Choisilles ou Clos Baudouin 2002, on redescend à "bon", ce qui est déjà pratiquement beau dans le coin.
J'ai aussi goûté un sec 04 de Bertrand Jousset et Lise Girard, on est plutôt dans le style de Stéphane Cossais, avec une gestion de la maturité et de l'élevage en fûts que je trouve très intelligente et pertinente. Une belle découverte.
Phil

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de ericevreux sur le sujet CR: Domaine François Chidaine, Vouvray moelleux, 2002

Bu ce soir

Vouvray moelleux 2002: robe dorée, dense.

Le nez a besoin d'une certaine température pour commencer à s'exprimer sur les agrumes confits, le coing et des notes terpéniques.

La bouche est structurée, dense, tout en étant d'un beau moelleux, avec un sucre parfaitement assimilé. C'est très bon, mais il manque à mon avis une pointe d'acidité qui rendrait le vin génial. La tempétature extérieure aidant, le côté terpénique ressort et apporte des arômes de "sève de pin" qui renforce la structure générale, mais le sucre se fait un peu plus sentir et empâte un peu l'ensemble... Pas simple

Fin de bouche séveuse, persistante.

Quoiqu'il en soit, pour 10€, c'est vraiment très bien!

Eric

---

mon blog

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: François Chidaine - Les Choisilles 2004

Ce soir, un verre de:

Les Choisilles 2004 Chidaine

entre Le Domaine du Caillou, Châteauneuf blanc 2004 et le Clos du Caillou Réserve CdR 2004.

Le vin me séduit par ses saveurs de fleurs et de coing et sa minéralité...
En bouche, j'ai l'impression d'avoir de la craie en poudre! Elle est équilibrée, pleine, fraîche et très longue...

J'ai laissé la bouteille au réfrigérateur, sans la mettre sous vide.
Voyons demain ce qu'elle nous réserve

Cordialement,
Thierry

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: François Chidaine - Les Choisilles 2004

Me revoici avec les Choisilles 2004 Chidaine ouvertes hier.

Un beau nez de coing, de miel et de craie, avec des touches florales. Il est puissant, il déborde du verre...
Une bouche fraîche, savoureuse, pleine, équilibrée entre le gras et la vivacité, toujours marquée par cette impression de craie qui se manifeste dès l'attaque et qui s'impose dans la très longue finale.

Une très belle bouteille à mon avis, en tenant compte du millésime.

Cordialement,
Thierry

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de BARRET Philippe sur le sujet Re: François Chidaine

Thierry, je te condamne à 20 ans de Bordeaux hyper-cher, hyper-extrait et hyper-boisé pour cet infanticide

Blague à part il faut bien qu'il y en ait qui sacrifient leurs bouteilles jeunes pour que les autres sachent quand les boire...

Philippe

---

Philippe

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: François Chidaine

Philippe,

Ce Les Choisilles 2004 est SUPERBE! A mon humble avis du moins...
Il me donne envie de craquer et d'ouvrir le Bournais 2004!
Le sacrifice débouche déjà sur beaucoup de satisfactions

Bien cordialement,
Thierry

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: François Chidaine

D'accord, Philippe,

Strict... mais tellement élégant, surtout en 2004
Rien à voir, si je peux me fier à mes souvenirs, avec le 2001...

Bien cordialement,
Thierry

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: François Chidaine

Laurent,

Merci pour le conseil
Je vais passer à l'acte avec plus de conviction... Et surtout meilleure conscience

Bien cordialement,
Thierry

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de bouhi sur le sujet Re: François Chidaine

Dites donc les deux experts, mes Choisilles et mes Clos Baudouin 2004, il faut les laisser tranquilles un minimum de combien d'années ? (je pars de 3, pas de 6, car j'avais pris des Rémus avant pour comparer "plus tard")

Non, parce que me dire que c'est bon, ça je le savais, ayant goutté la gamme il y a 3 mois avant d'en prendre !

François

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de BARRET Philippe sur le sujet Re: François Chidaine

François, si tu as de la patience (et assez d'autres bouteilles pour tenir ) attends 8 ans, soit 2012. C'est ce que j'ai programmé pour les miennes...

Philippe

---

Philippe

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: François Chidaine

Après, il y a aussi une question de goût

J'ai aimé Clos du Breuil 1998...
J'aime Clos Naudin 1998, actuellement.

Pourtant le millésime n'est pas facile...

Pour les 2004, je pense les boire tranquillement, à partir de maitenant, puisqu'ils sont déjà très bons... afin de laisser de côté mes 2002

Bien cordialement,
Thierry

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de BARRET Philippe sur le sujet Re: François Chidaine

Personnellement, même si ce n'est pas mauvais aujourd'hui, je pense que le Clos Baudoin (et non pas BaudoUin, rien à voir avec Patrick en Anjou ) mérite une assez longue garde, même en 2004. Pas 10 ans et plus mais 8 ans, si car le terroir est exceptionnel. Les Bournais sont à boire maintenant, les Huet secs méritent 6 ou 8 ans aussi, les autres cuvées de Chidaine peuvent se boire assez vite aussi, il me semble. Les 2002 sont effectivement des vins qui prendront de l'ampleur sur plus de 10 ans, en tout cas les plus belles cuvées (tous les Huet et Foreau secs, Choisilles et Clos Baudoin chez Chidaine entre autres).

Philippe

---

Philippe

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de Daniel S sur le sujet Re: François Chidaine

J'ai aussi pris "point du jour" 2005 en Cour-Cheverny, nous allons voir cela sous-peu.

---

Cordialement
Daniel

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: François Chidaine Clos Baudoin 2003

Clos Baudoin 2003 Chidaine

Premier 2003 de Chidaine ouvert.

Un nez puissant, sur le coing, le miel et la minéralité.
Une bouche un peu difficile à décrire et longue... Une attaque fraîche et grasse dans laquelle la minéralité se perçoit déjà. Un milieu savoureux, équilibré, ample, avec une belle acidité comme ossature, pour éviter la lourdeur, et une délicate amerture avant la belle finale...

Rien à voir avec un 2002...
Mais, je trouve cela bon

Cordialement,
Thierry

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: : François Chidaine Clos Baudoin 2003

Aucun expert du forum Loire n'est venu compléter ma note

sur Clos Baudoin 2003 Chidaine

Je reviens sur la bouche difficile à décrire...
Elle se découvre après un nez évoquant un vin très mûr, voire moelleux.
Elle fait évoquer un vin riche en sucre à l'attaque, mais le milieu de bouche fait penser à un vin sec... Et je pense qu'il l'est.

A table, ce vin ,un peu atypique à mon avis, est excellent

Merci pour vos avis...

Cordialement,
Thierry

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.