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Domaine François Chidaine, Montlouis-sur-Loire

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jd-krasaki a répondu au sujet : CR: François Chidaine, Les Argiles 2015

CR: François Chidaine, Les argiles 2015
Nez un peu mutique au départ sur le calcaire mouillé, le tilleul, la pierre à fusil. Le nez gagnera en intensité citronnée, complexité et précision à l'aération.
La bouche est caillouteuse, énergique et tellurique avec une grosse tension acide raide, stricte, énorme matière astringente. En devenir, mais déjà impressionnant (tu) .

JD | Lutèce
#1171
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DUROCHER a répondu au sujet : Domaine François Chidaine, Montlouis-sur-Loire " Clos Habert 2011"

CR: Domaine François Chidaine"Clos Habert 2011"
Robe d'un beau doré brillant
Aromatique sur l'orange,l'abricot surtout,la poire un peu,des notes miellées aussi.
Bouche d'un beau volume,fruitée comme au nez.Equilibre parfait entre les résiduels(15 gr/l je crois)et l'acidité.Belle longueur,finale où je retrouve le miel.
Vin très agréable et assez complexe,il s'est montré aussi bon le 2ème jour.
Bernard
#1172

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jl39 a répondu au sujet : CR: Domaine François Chidaine, Montlouis-sur-Loire - Les Choisilles 2008

CR: Domaine François Chidaine, Montlouis-sur-Loire - Les Choisilles 2008
Superbe robe dorée.
Nez combinant la cire d'abeille, l'encaustique et les fruits jaunes tel que la poire.
La bouche est magnifique de finesse. On y retrouve les fruits jaunes soulignés par un très beau trait d’acidité.
Magnifique vin qui a encore un beau potentiel.
JL

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#1173
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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Domaine François Chidaine – Montlouis – Les Choisilles – 2008

CR: Domaine François Chidaine – Montlouis – Les Choisilles – 2008



Voici mon commentaire d'octobre dernier :

La robe se pare d’un bel or dense et brillant.
Le nez très intense, à la limite de la puissance, développe une richesse de parfum faite de fruits très mûrs sur l’ananas et le coing, mais aussi teintés de miel et de truffe.
La bouche joue dans le même registre, autant par son attaque volumineuse et riche que par son beau fruité dense. Elle manque alors d’un peu d’acidité, celle-ci réussissant à ressortir, en jouant des coudes, dans la finale salivante.
Ce déficit d’acidité m’a un peu moins gêné que d’autres LPViens qui ont dégusté cette bouteille il y a peu mais il est vrai que ce Montlouis a un caractère très sudiste, d’autant plus étonnant pour un millésime tel que 2008.
Bien ++ / Très Bien


Je me retrouve parfaitement dans ce commentaire pour ma dernière bouteille. C'est la formidable sapidité qui m'a vraiment réjoui, avec notamment des arômes miellés du plus bel effet.
Le déficit d'acidité et la sensation très légèrement sucrée sont une fois encore bien réels, en particulier bu seul, avec des bulots ou même des brochettes de thon. En revanche c'était beaucoup moins flagrant le soir pour accompagner une omelette aux girolles, comme si l'onctuosité de l'omelette avait pris le dessus…

Jean-Loup
#1174
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DUROCHER a répondu au sujet : Domaine François Chidaine, Montlouis-sur-Loire,les Choisilles 2011

Servi ce midi,ouvert 2 heures avant,la robe est dorée,doré assez prononcé.Le nez est moyennement puissant,sûrement moins que le 2008 commenté ci dessus par Jean Loup.L'ananas,le coing,la pomme un peu mais je ne trouve pas la truffe.
La bouche est volumineuse aussi,grasse,on retrouve les fruits notés à l'olfactif, le miel en plus;c'est très agréable,là aussi j'aurais souhaité un peu plus d'acidité,est ce le contraste avec le Pierre Ménard "Quart des Noëls 2014" très tendu dégusté avant?
C'est , cela dit un beau vin,sphérique,sans creux et fort agréable.
CR: Les Choisilles 2011 de François Chidaine étaient ma dernière bouteille,heureusement d'autres millésimes plus récents dorment en cave.
Bernard
#1175
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bibi64 a répondu au sujet : CR: François Chidaine Vouvray Clos Baudoin 2002

Bu ce week end ma dernière (hélas!) bouteille de CR: Vouvray Clos Baudoin 2002

La robe est belle, jaune dorée bien brillante.
Le nez est assez discret, sur le coing, les fruits secs, la craie, avec un peu de pomme au réchauffement.
En bouche en revanche, il y a une belle présence: dès l'attaque c'est ample et droit, avec un côté cristallin et minéral. L'équilibre est très bon avec un beau couple acidité/tension qui donne beaucoup de volume à ce vin. La retro est bien fondue, sur le coing, le citron, les fruits secs et la pomme. Seule une pointe de champignon trahit les années de ce vin qui fait plus jeune que son âge. La finale est salivante, avec une très légère amertume, et très longue. C'est d'une buvabilité redoutable!
Je l'ai goûté identique sur 4 jours.
Très bon.

Bibi
#1176
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DaGau a répondu au sujet : CR: François Chidaine, Montlouis sur Loire, Brut Nature "méthode traditionnelle" 2005

CR: François Chidaine, Montlouis sur Loire, Brut Nature "méthode traditionnelle" 2005

La robe est or d'un jaune soutenu. Presque pas de bulles ce qui semble décevoir l'apporteur (mais qui l'a ouvert je crois un quart d'heure avant que nous passions à table? Et de toute façon c'est le liquide pas la bulle que l'on goberge non?) Le nez présente un fruit rayonnant, du bois de buis (aspect "vivant" d'un boisé qui serait épargné par la pyrale), légère pointe de beurre. En bouche le fruit s'offre en souplesse, une belle finesse avec des notes de cire et de miel cristallisé. Alors que j'ai la tête en pensées champenoises certains devinent un chenin de Loire. C'est bien François Chidaine, Montlouis sur Loire, Brut Nature "methode traditionnelle" 2005. Et j'apprends avec intérêt l'existence de sa boutique 'la cave insolite'.

Bue lors d'une dégustation www.lapassionduvin.c...


#1177
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matlebat a répondu au sujet : CR: Domaine François Chidaine, Vouvray Les Argiles 2009

Bonjour à tous,

Grand vin dégusté la semaine dernière qui mérite un CR pour lui seul :



CR: Vouvray, Chidaine Les Argiles 2009 : Un nez grande classe, pomme, puis coing rôti, note agrume, de miel fleur oranger, pointe terpénique pétrolante, grillé, fond crayeux, tourbée, fumé. La bouche est droite, ample, belle matière dense, soyeuse, enrobant la structure, beaucoup de profondeur, presque fraiche, sur la pomme, le coing, note fleur blanche, miel fleur d'oranger, fond tourbée, fumé, crayeux avec cette pointe pétrolante, grande classe. La finale qui reste fraiche, est tonique mais mûr, presque acidulée et belle persistance de pomme, de coing, note fleur d'oranger, fleur blanche, fond crayeux puis tourbée, avec cette note terpénique pétrolante... Superbe et les grand terroirs même (surtout) en millésime mûr comme 2009 donne de grands vins et là, on peut parler de minéralité car elle est vrai, le vin est mûr mais garde cette fraicheur, cette profondeur... Excellent+ Grand vin 94-96 (17,5-18,5) sur cette bouteille car c'est la 5eme, et le moins qu'on puisse dire c'est que d'une bouteille à l'autre, ce n'est pas le même niveau, c'est dommage, certes, mais elles sont toutes de qualité, et pour moi, là on est plus proche d'un côté nature ! Parfois on est bon, beau, de bonne humeur, parfois moins :-) (Mes notes : Mars 2011 : 88 ; Nov 13 : 91 ; Mai 14 : 88 ; Avril 15 : 91 ; et cette fois 94)

Amicalement, Matthieu
#1178
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Arno92 a répondu au sujet : CR: Domaine François Chidaine, Montlouis sur Loire Les Choisilles, 2015

CR: Domaine François Chidaine, Montlouis sur Loire Les Choisilles, 2015

Ouverte 1h en avance pendant rafraichissement en seau à glace, puis carafée 30 minutes. Bue sur 2h en accompagnement d'une toionade et d'un tartare de saumon. Nez superbe, ciselé, fumé, puissant. La pointe de réduction pré carafage a disparu. Aromatique d'abord simpliste sur le miel et le citron mais qui va s'étoffer. A noter que le vin tient parfaitement les 3 bonnes heures d'aération, il gagne en puissance, en rondeur et en longueur au fil de la soirée tout en restant précis. Déjà très bon, sans doute superbe d'ici quelques années. TB-



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#1179

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bertou a répondu au sujet : CR: Domaine François Chidaine - Vouvray Les Argiles 2004

CR: Domaine François Chidaine - Vouvray Les Argiles 2004
Nez très évolué qui apparaît un peu fatigué sur de la gelée de coing, miel, laine humide. Côté pomme jaune, noix. Un peu diffus et cela manque d'éclat.
Bouche moyennement puissante, délicate qui manque d'énergie. Seconde partie un peu fuyante sans grande longueur.
Bouteille fatiguée avec peu d'intérêt.
Problème de bouteille ? Vin trop vieux ? Difficile à dire.
#1180
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letournaisien a répondu au sujet : CR: Domaine François Chidaine - Montlouis sur Loire Clos Habert 2009

CR: Domaine François Chidaine - Montlouis sur Loire Clos Habert 2009

J'ai assurément de bons amis : voilà ce qu'on me ramène pour l'apéro !

La robe est jaune brillante.
Le nez est sur le miel (on s'interroge sur la présence de quelques raisins botrytisés), les fruits jaunes (coing) et blancs.
La bouche développe la même aromatique, l'attaque est franche, le milieu riche et enfin viennent de beaux amers en finale.
Très bon, beaucoup de plaisir avec cette bouteille qui se boit avec facilité.

Julien

#1181
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H. Seldon a répondu au sujet : CR: Domaine François Chidaine, Montlouis, Les tuffeaux 2009

CR: Domaine François Chidaine, Montlouis, Les tuffeaux 2009

Les sucres ne sont pas encore tous mangés et on a un bel ensemble de coing, de miel, de tilleul, de cire, une légère sensation de sucrosité directement balancée par une acidité bien intégrée qui vient relancer le vin. On pourrait lui reprocher avec raison un manque de longueur et de volume mais le vin s'en tire avec une finale fruitée (pêche / abricot) élégante. Je dirais à boire, pas certain - sur cette bouteille - qu'il aille très loin dans le temps.

Bien +

Cordialement,

Seb

Notation : Moyen : les vins sans intérêt ; Assez bien : vins à boire pour la curiosité ; Bien : bon vin, à faire découvrir ; Très bien : vin remarquable ; Excellent : vins de très haut niveau, une rare réussite; Splendide : grand vin qui justifie le temps passé ici !
#1182
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letournaisien a répondu au sujet : Domaine François Chidaine, Chenin d'ailleurs

Domaine François Chidaine, Chenin d'ailleurs

J'ai eu l'occasion de goûter cette cuvée à l'occasion du réveillon de Nouvel An. Une cuvée de raisins de Limoux pour cause de gel en Touraine.
Je n'ai pas pris de notes et mon souvenir est celui d'un vin facile, sans trop de personnalité. Bien mais sans plus.
Julien
#1183

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DaGau a répondu au sujet : CR: Domaine François Chidaine, Montlouis-sur-Loire 'Les Tuffeaux' 2015

CR: Domaine François Chidaine, Montlouis-sur-Loire 'Les Tuffeaux' 2015

Bouchon liège tous marquages. Robe or à reflets clairs. Nez agrumes légers, fruité et doux. En bouche c'est du raisin en souplesse finement miellé. On sent le millésime solaire mais l'équilibre est très bon, tendre, structuré, aérien. Mûr, avec une fraîcheur qui (amha) n'incite pas à attendre cette bouteille pour l'apprécier.
Parfait pour un diner, blanquette de veau.
#1184

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H. Seldon a répondu au sujet : CR: Domaine François Chidaine, Montlouis, Clos du Breuil 2015

CR: Domaine François Chidaine, Montlouis, Clos du Breuil 2015

Très belle matière, avec une acidité parfaitement intégrée mais .... un sale goût de liège arrive et vient irrémédiablement gâcher l'ensemble. Dommage mais il y a du vin dans cette bouteille.

ED

Cordialement,

Seb

Notation : Moyen : les vins sans intérêt ; Assez bien : vins à boire pour la curiosité ; Bien : bon vin, à faire découvrir ; Très bien : vin remarquable ; Excellent : vins de très haut niveau, une rare réussite; Splendide : grand vin qui justifie le temps passé ici !
#1185
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MoiAp18 a répondu au sujet : Domaine François Chidaine, Montlouis-sur-Loire

Bonsoir,

Je poursuis ma visite en Loire par Amboise ou je visite le joli chateau et par les vins de François Chidaine.

Les vignerons ne sont pas présents et le domaine n'est donc pas visitable. On m'informe que "La Cave Insolite" et par contre ouverte avec dégustation des vins du Domaine. Il ne faut pas m'en dire plus, j'y file ! :)

Accueil très professionnel et sympathique. On m'explique la philosophie et l'histoire du domaine. Bio et Biodynamie, vigneron curieux implanté sur Montlouis, Vouvray et en Touraine, ainsi qu'en Espagne.

C'est parti pour la dégustation :

CR:


"Touraine Sauvignon" 2017, on commence donc non pas par un chenin mais bien par du sauvignon, léger, florale, beaucoup de fraîcheur et de gourmandise (un petit gout miellé ou d'amande en toute fin de bouche).
Montlouis "Clos du Breuil" 2017 avec comme terroir du silex, c'est minéral, un peu salin/salivant mais aussi quelques épices (badiane ?)
"Les Choisilles" 2017 présente au nez un côté fumé, et en bouche je trouve plus de minéralité, avec en fin de bouche de l'amertume. C'est bon.
"Les Argiles" 2017 présenté en VDF mais venant du terroir de Vouvray. J'apprends que la bouteille ne peut plus arborer le nom de l'AOC car la vinif' est faîte à Montlouis et non à Vouvray. Sur cette bouteille que j'ai vraiment bien aimé, c'est très long, la persistance est vraiment agréable. Je le vois tout à fais "bruncher" avec du saumon fumé !
"Baudoin" 2017 (VDF/Vouvray) est un vin qui appelle la table, de la volaille, de beau poisson. Le milieu de bouche et minéral avec ce côté crayeux et salin mais surtout je retiens l'explosion de saveur que j'ai ressenti en goûtant cette cuvée. Et puis comprend que ce jeune vin pourra se maintenir très longtemps. Très bien.

Ensuite la jeune fille qui mène la dégustation me propose une comparaison sur "Les Bournais" 2017. Dans un verre, la vigne a été greffée, dans l'autre c'est franc de pied. Résultat ? Nous sommes sur du bon vin, mais le franc de pied présente une puissance, un côté amer qui renforce encore la puissance, et une amplitude que n'a pas le vin issu de vignes greffées (plus porté sur la fraîcheur).

On passe ensuite sur les Blancs Tendres :
"Les Tuffeaux" 17 un vin d'apéritif très agréable, peu de sensation de sucrosité (12g SR qui vienne renforcer un côté ronde t fruité)
"Habert" 2017 issu d'une parcelle protéger d'un muret (Clos) avec 15g de SR, on sent toujours des fruits blancs (poire, pêches). La persistance est intéressante, superbe équilibre : c'est très bon.
"Bouchet" 2015 qui présente des notes de fruits confits (citron), c'est moins long que le précédent. Je le vois parfaitement accompagner des fromages à pâte lavée.

Je goûte un rouge issu des vignes implantées en Touraine, assemblage de côt, Cabernet Franc et Pineau d'Aunis. Le nez est chaleureux, gourmand et la bouche fruité avec un peu de végétal, tanins légers mais présent. Avec des rillettes de canard ou un steak à la poêle c'est parfait.

Le "Fine Bulle" issu de chenin mais acheté à un viticulteur de Limoux puis élevé par François à Montlouis est très bien. Nature, pomme, acidité fraîche et bulle très fine. parfait pour un tartare de saumon/granny smith ou même des huitres chaudes.

Pour les moelleux "Montlouis" 2016 est séducteur, ça me rappelle les raisins de Corinthe et du coup je le vois bien avec un Tajine d'agneau ou de poulet.
Le moelleux VDF 2016 sur un terroir calcaire est plus épuré, plus concentré (droit). J'aime moins. 22g de Sr dans les 2 bouteilles.
"Les Grillonnières" 2017 cuvée réalisée par Alice Chidaine (Fille de François) avec 36g de SR est très équilibrés, il ne s'ouvre pas beaucoup, j'ai du mal à le cerner.

Enfin j'ai la chance de goûter "Les Lys" 2009 un moelleux d'exception. Sur un millésime pourtant chaud, et avec 100g de SR quelle légèreté, quelle fraîcheur. Très fruité, rond. Je note aussi un côté sous-boisé (peut être un trace de l'élevage) qui donne de la noblesse au produit. Clairement une bouteille pour les grandes occasions, avec une volaille à la truffe ?

Je suis comblé d'avoir pu gouter tous ces bons produits ! Je fais aussi un tour de la boutique qui propose des quilles de noms bien connus : Bizeul, Da Ross, Barmes Buecher, Landron, Alliet, Baudry, Huet, Roche aux moines, Graillot...
Je craque ^^

Antoine - Réceptionniste sur Lille, intéressé pour des rencontres LPViennes !
#1186
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f.aubin a répondu au sujet : Domaine François Chidaine, Montlouis-sur-Loire

ET OUI....tu as raison de craquer, c'est bon le chenin Antoine !!!

LPVment,
Franck
#1187

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oberlin a répondu au sujet : Domaine François Chidaine, Montlouis-sur-Loire

Ayant été au domaine il y a peu, je me permets de donner à mon tour mes impressions sur 2017.
Accueil sympathique et très pro, avec un bon échange avec la jeune femme qui proposait les vins à la dégustation.

Clos du Breuil 2017: c'est le vin qui m'a le moins convaincu de la série. Je pense que ce vin était un peu fermé car peu expressif en l'état. Je ne l'ai pas trouvé bien en place, un peu lourd avec des SR perceptible, (j'ai posé la question, si mes souvenirs sont bons, on est à près de 6g, ce qui est d'ailleurs assez fréquent sur cette cuvée). A attendre.
Argiles 2017 : à l'instant t j'ai préféré l'équilibre de ce vin, plus élancé, belle longueur, aromatique ouverte. Déjà bon.
Choisilles 2017 : pas de notes, pas de souvenir.
Bournais 2017: grosse matière vin large, solaire. Il y a du vin, il faut attendre absolument.
Baudouin 2017 : cuvée déjà superbe, plus élancée que Bournais à ce stade avec en plus, une grosse longueur. Promis à un avenir radieux.
Mis côte à côte il y a une vraie différence de style entre le Montlouis qui s'exprime dans la largeur (bournais) et le quasi Vouvray (Baudoin) qui est plus tendu et d'une longueur remarquable.

Les demis secs sont toujours aussi élégants et digestes notamment Clos Habert dont j'ai toujours aimé l'équilibre élancé avec un sucre discret, un sensation crayeuse associée à une très belle expression aromatique de fruits blancs. Bouchet 2015 est plus "oncteux", certes le millésime n'est pas la même mais cette cuvée est ,de mon expérience, toujours la plus riche des demis secs.

Belle dégustation un domaine au top.

Marc
#1188
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GAET a répondu au sujet : CR: Domaine François Chidaine, les tuffeaux 2015 Montlouis-sur-Loire

CR: Les tuffeaux 2015 Montlouis-sur-Loire
sucres 16,2 g/l et acidité 4,68 g/l

Robe : Jaune, dorée, scintillante. Plus colorée que le 2009, avec de fines larmes à l’agitation du verre.
Nez : Très avenant, sur les marqueurs du cépage; la pomme, le coing. Légère note de menthol.
En bouche : On retrouve le coing, la pomme , un peu de pêche et une pointe de miel. On retrouve les sucres avec légèreté contrebalancé par une acidité assez prégnante. belle longueur en finale.
J’apprécie plus ce millésime que le 2009
Très bien belle bouteille.

Gaëtan
#1189
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Sebastien85 a répondu au sujet : CR: Domaine François Chidaine - Vouvray Moelleux - 2010

Bonsoir,

CR: Domaine François Chidaine - Vouvray Moelleux - 2010

Bouteille ouverte aussitôt sortie du réfrigérateur et aérer quelques instants dans les verres, pour accompagner un dessert à base de vanille, caramel et pomme.

Visuel : Le vin présent une robe d'un jaune doré intense, avec quelques reflets orangés/ambrés.

Nez : Bien expressif, on est sur les arômes de fruits jaunes confits/rôtis, de fruits exotiques, de miel, de pains d'épices, de sucres roux, d'orange confites/ en marmelade, de fines notes de safran.

Bouche : La matière en bouche est belle, assez ample par la présence des sucres résiduels, mais tout en ayant un côté aérien quand même grâce à une belle fraicheur qui équilibre parfaitement le vin. Les arômes du nez sont bien présent en bouche, que ce soit les fruits jaunes confits/rôtis, le miel (d'acacias ? ), de fruits exotiques, de pain d'épices, d'orange en marmelade. La finale est de belle longueur, et elle se termine sur les notes de fruits jaunes rôtis et de marmelades d'oranges avec de fines notes de pain d'épices.

Un bien joli vin, parfait pour finir un repas, qui à bien su accompagner le dessert .

Bonne soirée,

Seb.
#1190
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DUROCHER a répondu au sujet : Domaine François Chidaine, Montlouis-sur-Loire Les Argiles 2008

CR: Domaine François Chidaine,les Argiles 2008.
La robe est d'un beau doré brillant,net.
Le nez est assez puissant sur la pomme,le coing mais aussi nettement sur le miel.
Bouche sphérique,assez tendue,minérale dans un premier temps puis plus volumineuse avec des notes légèrement oxydatives d'un bel effet.Les fruits jaunes sont toujours présents,le miel aussi.L'acidité est là,de beaux amers aussi,un côté crayeux également.Un bel ensemble équilibré,complexe,une finale sur les amers justement dosés et belle longueur.
Un très beau vin.
Bernard
#1191
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tonioaja a répondu au sujet : CR: Domaine François Chidaine – Les Argiles 2017

Dégustée ICI



CR: Domaine François Chidaine – Les Argiles 2017
Un nez assez léger, pas mutique mais discret, fruits blancs, léger beurre.
Belle acidité en bouche, fruits blancs, léger gras, typé chardonnay. Joli mais clairement trop jeune.
Bien +

Antoine (passionné tout court ).
#1192
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Nathenri a répondu au sujet : Domaine François Chidaine – Les Argiles 2017

CR:
Bonjour à tous.

Bouteilles bue samedi midi :

1° vin :
Il se présente sous une couleur jaune clair avec des reflets grisâtres. Le nez est plutôt discret et finira pas développer des arômes de fruits blancs et de fleurs. Légères touches beurrées également. En bouche, le vin est gras, avec une belle acidité, des fruits blancs et de légers agrumes. Je pars sur un chardonnay. Que nenni. Il s’agit de :
Vallée de la Loire - Domaine François Chidaine - «Les Argiles 2017» - 100% chenin.

Nathenri
#1193

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Damien72 a répondu au sujet : Domaine François Chidaine – Montlouis sur Loire - Clos du Breuil 2014

CR: Domaine François Chidaine – Montlouis sur Loire - Clos du Breuil 2014



Robe tirant un peu sur la couleur or
Nez fruits jaunes , agrumes , craie , poire fraîche anisée
Bouche beaucoup plus expressive sur les arômes du nez
La longueur est remarquable
Les amers sont plus prégnants que l’acidité en fin de bouche.
La complexité devrait venir avec l’âge .
24 h après ; flacon juste rebouché au frais.
Nez nettement plus engageant un miel délicat, fruit jaune, fleurs , fenouil
Bouche similaire , presque grasse avec de amers plus agréables , une finale réglissée , il me revient le goût des bâtons de réglisse mâchonné de mon enfance.
Un vin excellent voire exceptionnel si on le ramène à son prix d’achat.
EXCELLENT

Avec vous ,
Damien
#1194
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c mathieu a répondu au sujet : CR: Domaine François Chidaine -Vin de France-Bouchet 2015

CR: Domaine François Chidaine-Vin De France-Bouchet 2015
Robe jaune or.Nez relativement discret.En bouche,l'attaque est tout en rondeur,on sent le sucre.Mais cette phase ne dure pas longtemps,une belle acidité domine alors avec des saveurs d'agrumes(pamplemousse et citron).Belle persistance également.On ne s'attend pas forcément un chenin doté de cette acidité en 2015,c'est parfaitement équilibré.Très bien!
A j+2,le vin gagne en rondeur,perd de son acidité,sans pour autant tomber dans la "mollesse",les saveurs d'agrumes laissant la place à des notes de pommes(granny smith).Le vin est différent mais n'est pas moins bon pour moi,c'est toujours un régal
#1195

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sebus a répondu au sujet : Domaine François Chidaine, Chenin d'ailleurs

letournaisien écrit: Domaine François Chidaine, Chenin d'ailleurs

J'ai eu l'occasion de goûter cette cuvée à l'occasion du réveillon de Nouvel An. Une cuvée de raisins de Limoux pour cause de gel en Touraine.
Je n'ai pas pris de notes et mon souvenir est celui d'un vin facile, sans trop de personnalité. Bien mais sans plus.
Julien


Je suis d'accord avec Julien, j'ai bu ce vin hier soir (un verre) et suis bien incapable de le décrire aujourd'hui. Aussitôt bu, aussitôt oublié...

Sébastien
#1196

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David Chapot a répondu au sujet : Domaine François Chidaine, Chenin d'ailleurs

Bu aujourd'hui un CR: Montlouis les Choisilles 2015 de François Chidaine :
Robe : or, paille.
Nez : premier nez sur des arômes de pomme avec marqués, peau de poire; puis on sent davantage le citron, les écorces d'agrumes
Bouche : du volume, arômes de coing, finale assez acidulée avec de très beaux amers. Vin sapide, qui fait saliver grâce à cette acidité étonnante pour le millésime, qui reste longtemps en bouche tant par les arômes que par le goût.
Conclusion : Très bien. J'ai eu un eu peur d'avoir une bouteille légèrement oxydée à l'ouverture tant les arômes de pomme étaient présents, mais non. Je suis un peu surpris par la fraîcheur que je n'associe pas forcément au millésime, mais qui n'est pas un problème car elle sert l'équilibre du vin. Vin de gastronomie, qui me semble convenir à un grand spectre de plats.
David Chapot.
#1197
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David Chapot a répondu au sujet : Domaine François Chidaine, Montlouis-sur-Loire

Pour ceux qui ont goûté les 2017 chez François Chidaine, comment situez-vous les vins par rapport aux 2015? Merci par avance,
David Chapot.
#1198

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oberlin a répondu au sujet : Domaine François Chidaine, Montlouis-sur-Loire

Sur 2015 toutes les cuvées se goutaient déjà très bien jeunes, ce qui n'était pas forcément le cas sur les 2017 que j'ai bues. Je pense que 2015 est un très grand millésime en sec avec beaucoup de densité dans les vins (c'est vrai aussi chez Foreau, Rocher des violettes...) tout en gardant un bel équilibre. A mon avis 2017 est minimum un cran en dessous avec peut être un peu moins d'acidité dans les vins.
#1199
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DUROCHER a répondu au sujet : Domaine François Chidaine, Montlouis-sur-Loire,Clos du Breuil 2014

CR: Domaine François Chidaine,Clos du Breuil 2014
La robe de ce beau vin est dorée,limpide.Le nez est moyennement puissant ,floral et fruité.C'est la poire qui domine ,les agrumes sont également présents.
Bouche bien sphérique ,prégnante,fruitée,minérale bien tendue.Je retrouve les agrumes,la poire aussi.Un bel équilibre pour cette cuvée dans ce millésime et une fin de bouche avec de beaux amers.
Encore une fois de plus du plaisir avec un vin de ce domaine.
Bernard
#1200
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