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Domaine François Chidaine, Montlouis-sur-Loire

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joel a répondu au sujet : François Chidaine: Clos du Breuil 2015

Thierry, par rapport aux 2014, les 2015 sont dans un style plus tendu ou plus mur? J'aurais tendance à penser que 2015 serait plutôt comme 2009 en blanc, alors que 2014 serait plus proche de 2012 pour les blancs de Loire. Qu'en penses tu?

Cordialement,
Joel
LPV Nice
#1051

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: François Chidaine

Joël,

Pour moi, les 2014 sont superbes et demandent à être attendus... Longtemps.
Vu mon âge et l'état de ma cave qui déborde, je suis parti sur un achat de 2015 qui peuvent se boire plus vite mais sans avoir le même potentiel qualitatif.
#1052

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tomy63 a répondu au sujet : Re: François Chidaine

Sur le peu de 2014 (Loire blancs secs uniquement) que j'ai goûtés mais aussi sur les quelques discussions que j'ai eus chez Huet et Foreau notamment et ce que j'ai lu dans la RVF spécial millésime 2014 c'est un millésime avec beaucoup de fruit et de fraîcheur mais pas de grosses concentrations qui se livre assez vite et qui n'ira pas forcément très loin dans le temps.
#1053

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Vorbourg a répondu au sujet : CR: Montlouis-sur-Loire "Les Bournais" 2009, François Chidaine

Montlouis-sur-Loire "Les Bournais" 2009, François Chidaine

Nez complexe: floral, miellé, fruits exotiques, très légèrement herbacé. C'est gourmand mais l'on crains un peu de sucres résiduels avec ce nez. En tout cas, c'est typé Chenin.
En bouche, il y a une vraie opulence mais aucune lourdeur. C'est le bon équilibre de ce vin qui est le plus intéressant: de la droiture, du gras, de la profondeur, de la longueur. Le tout est relevé par des agrumes et de belles épices finales.

Superbe cuvée sur un millésime solaire (trop parfois) qui a été très bien géré.

Bois du vin, t'auras des copains.
#1054

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MAZARIN45 a répondu au sujet : CR:Vouvray Méthode traditionnelle Chidaine

CR:Vouvray Méthode traditionnelle Chidaine

Nez: Fruit jaune avec beaucoup de minéralité.

Apparence : Bulle fine couleur légérement foncée.

Goût: Attaque vineuse, longueur en bouche moyenne; arôme toasté sur la noisette avec un peu d'évolution , Montlouis trés agréable avec de la profondeur et de la minéralité à servir sur du saumon.

Intensité aromatique : 16
Complexité : 17
Longueur en bouche : 16
Equilibre:17
plaisir :17

83/100 SOIT 16.6/20
#1055

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Vaudésir a répondu au sujet : Vouvray Méthode traditionnelle Chidaine

83/100 ce ne serait pas plutôt 13-14/20?
16,6 serait genre 91!
#1056

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: François Chidaine - Vouvray - Les Argiles - 2011

François Chidaine - Vouvray - Les Argiles - 2011

Robe d'un bel or gris.
Nez peu intense mais engageant, aux arômes crayeux et de fruits blancs (pêche, poire, pomme), avec des notes d'infusion de plus en plus prégnantes à l'aération.
Bouche tendre, au léger gras apporté sans doute par quelques SR (4 à 5 g ?), portée par une belle tension. Finale aux légers et fins amers qui se prolonge sur une acidité vibrante.
Très Bien

Jean-Loup
#1057

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Vorbourg a répondu au sujet : Re: Vouvray Méthode traditionnelle Chidaine

83/5 = 16,6...

Bois du vin, t'auras des copains.
#1058

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f.aubin a répondu au sujet : avis sur les Tuffeaux 2003 de Chidaine ?

Bonjour à tous,

pas de CR récent sur la cuvée " les tuffeaux 2003" de chez CHIDAINE...

qui aurait dégusté récemment ce vin pour me donner son avis ?

Merci d'avance (tu)

LPVment,
Franck
#1059

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Luc Javaux a répondu au sujet : CR: François Chidaine - Montlouis sur Loire Moelleux 2002

Dégusté en bonne compagnie à l'Hostellerie Dispa :

François Chidaine - Montlouis sur Loire Moelleux 2002


Eric B : Avec le (délicieux et rafraîchissant) dessert, il nous est servi un dernier vin. Sa robe est d'un or intense. Le nez est superbe, sur les fruits exotiques (passion, mangue) et la truffe. On pourrait alors croire à un Jurançon. Mais en bouche, la rondeur, le moelleux et la fraîcheur bien intégrée oriente plutôt en Loire. La finale est nette, savoureuse, finement amère, avec juste ce qu'il faut de douceur. Là encore, un vin superbe, parfaitement à point.
Jean-Luc Javaux : Du coing, un peu de miel, du melon, petite trace de fruits jaunes (abricot) ; sucres bien compensés par l'acidité de fin de bouche. Finale assez persistante. Cela se boit très bien avec le dessert.
Luc Javaux : Robe or de belle intensité. Nez mûr, sur les fruits blancs, les fruits exotiques, le miel, avec une belle touche truffée. En bouche, on est sur un style entre le demi-sec et le moelleux, parfaitement équilibré et frais, qui échappe à toute sensation de lourdeur. Très belle longueur et beaucoup de plaisir, une fois encore, sur cette bouteille. Très bien ++

Luc
#1060

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : CR: François Chidaine - Montlouis les Bournais 2015

CR: Montlouis les Bournais 2015 de François Chidaine.

Un nez sur les agrumes et les fruits jaunes très mûrs. L'agitation met en avant l'ananas et la mangue, sur un fond minéral de craie.
Une bouche marquée par les fruits, un peu grasse, ample et à la jolie trame acide citronnée qui contribue à la belle longueur de la finale dans laquelle on retrouve la minéralité perçue au nez.
J'ai bien aimé.
#1061

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oberlin a répondu au sujet : CR:Domaine François Chidaine – Clos Habert 2008

CR:Domaine François Chidaine – Clos Habert 2008

Robe or soutenue, limpide.
Dès l'ouverture nez puissant : miel, fruits blancs. En bouche, on a une grosse tension le vin est porté par une superbe acidité, grosse allonge, sapide, truffé, fruité. C'est un demi sec très bien équilibré.

Je n'ai jamais autant aussi bien goûté cette cuvée qui semble atteindre un nouveau palier, le vin allie puissance et complexité.
Très très beau vin (rapport qualité prix remarquable).

Accord : très bien en apéritif et superbe avec un framboisier.

Marc
#1062

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kamui a répondu au sujet : CR:François Chidaine - Montlouis-sur-Loire "Les Bournais" 2010

CR:François Chidaine - Montlouis-sur-Loire "Les Bournais" 2010

Belle couleur or soutenu.

Le nez commence à être complexe avec des notes de fleurs et de miel. J’ai peur que ça se ressente trop en bouche.

Tout feux, je trouve le vin d’un équilibre très vin, minéral, floral et bien sur miellé mais avec une salinité en finale qui fait que la bouteille se vite toute seule.

Encore un beau potentiel, mais y a pas à dire, le chenin c’est bon!

Clément

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••In vino veritas••
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#1063

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Placeronde a répondu au sujet : CR: François Chidaine - Montlouis sur Loire Moelleux 2002

Bu ce même vin il y a 10 jours ( avec la meme etiquette décollée ! )
Sur une terrine de foie gras d'oie.
Grand equilibre, finesse, parfums de fruits blancs cuits, et finale avec se gout de caillou que j'adore dans les Montlouis.
Dans l'absolu la longueur n'est pas énorme, mais cette bouteille est desndue bien vite.
Le sucre s'étant parfaitement intégré , la transition avec un Chinon Noiré Alliet c'est faite sans problème.

Eric
#1064

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H. Seldon a répondu au sujet : CR: François Chidaine - Montlouis-sur-Loire "Les Bournais" 2010

CR: François Chidaine - Montlouis-sur-Loire "Les Bournais" 2010

Nez peu causant sur les fleurs blanches et le citron. En bouche, même gamme aromatique où les agrumes dominent l'ensemble. Peu de tension, ce qui est surprenant, et une longueur somme toute moyenne. L'aération n'a pas changé grand chose et le vin se comporte au bout de 2 heures comme au débouchage. Finale légèrement crayeuse, avec un retour des fleurs blanches.
C'est bon mais d'un niveau que je pensais plus élevé. Loin de la densité de matière rencontrée récemment sur 2014 par exemple.

Bien en l'état,

Cordialement,

Seb

Notation : Moyen : les vins sans intérêt ; Assez bien : vins à boire pour la curiosité ; Bien : bon vin, à faire découvrir ; Très bien : vin remarquable ; Excellent : vins de très haut niveau, une rare réussite; Splendide : grand vin qui justifie le temps passé ici !
#1065

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iceteayer a répondu au sujet : CR: François Chidaine - Montlouis-sur-Loire "Brut Nature"

CR: François Chidaine - Montlouis-sur-Loire "Brut Nature"

Robe dorée.
Nez expressif, sur les fruits jaunes.
Bouche gourmande, bulle fine. Je lui ai trouvé une pointe sucrée mais restant équilibré.

C'est bon et ça se boit tout seul

julien
#1066

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : Domaine François Chidaine – Montlouis sur Loire – Clos Habert – 2010

CR: Domaine François Chidaine – Montlouis sur Loire – Clos Habert – 2010

La robe est d’un or bien ambré.
Le nez s’ouvre bien à l’aération dans le verre et dévoile une belle expression, sur des arômes de fruits jaunes bien mûrs (pêche, coing) confinant aux fruits exotiques (mangue), avec de belles notes miellées.
La bouche est très ample et ronde, d’un superbe équilibre entre un beau fruit, une grande acidité et un sucre léger et bien intégré. La sapidité remarquable s’affirme particulièrement dans la superbe et longue finale, qui gagne même en tension le lendemain.
Un demi-sec magnifique ! Très bien +

Jean-Loup
#1067

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matlebat a répondu au sujet : CR: François Chidaine

Bonsoir,



CR: VDP (Vouvray), Chidaine Les Argiles 2014 : Un nez de poire puis plus coing, fruit jaune, note de tilleul, d aubépine (amande douce), pointe épice typé muscade, safran, fond de craie. La bouche est droite, tendue, matière fine, précise, bien enrobante sans lourdeur, bien mûr, mais de la tension qui donne de l élan sur le coing, le fruit jaune, note de tilleul, d aubépine, fond de craie marqué. La finale est fraiche, bien enrobée, tonique, belle persistance de poire, de fruit jaune, note de tilleul, d épice muscade, fond aubépine amande craie. Y a de la matière, de la tension, de la maturité, très beau vin en devenir. Excellent 91-93 16,5+

Amicalement, Matthieu
#1068

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FGsuperfred a répondu au sujet : CR: domaine françois Chidaine 2002 vouvray "les argiles"

CR:
domaine françois Chidaine 2002 vouvray "les argiles"

j'ai eu un peu peur à l'ouverture partagé entre ces notes de colle, de renfermé et surtout oxydatives qui m'ont fait craindre le pire pour ce flacon, à noter que le nez n'a pas bougé, n'altérant en rien la bouche ce qui est le principal...

la première attaque sur une acidité parfaitement intégrée en fait un vin parfaitement bien en vie, la bouche restant bien sûr légèrement évoluée (normal vu l'âge), mais celle d'un vin à maturité et pas déclinant comme je l'ai pensé de prime abord.

la seconde partie de bouche fait que le vin se déroule gentiment en bouche, faisant parfaitement son oeuvre sur des bouchées à la saint-jacques, le gras du vin répondant à merveille au plat... car du gras il en a, du peps aussi, l'équilibre est d'école, la bouche est large et riche, assez tendue par une belle acidité sous-jascente et finissant sur une très belle longueur...

mon dernier flacon, bienheureux soient les détenteurs d'autres flacons de ce vin parfaitement sec

très bien+/excellent !


frédéric Gautier, passionné
membre de poids de LPV haute-normandie ...
fgsuperfred.canalblog.com
#1069
Pièces jointes :

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f.aubin a répondu au sujet : CR: domaine françois Chidaine 2002 vouvray "les argiles"

toujours au top les 2002 de Loire !!!

LPVment,
Franck
#1070

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H. Seldon a répondu au sujet : CR: François Chidaine Clos du Breuil 2015

CR: François Chidaine Clos du Breuil 2015

Je reprends quasiment mot pour mot le CR de Thierry (Debaisieux) sur ce vin car vraiment je m'y retrouve : Le nez est marqué par les agrumes et les fruits jaunes : je rajoute : avec une touche de pomme granit. L'agitation fait penser au citron, à la mandarine et à l'ananas. Je rajoute : la mandarine est vraiment présente et domine.
La bouche est fraîche, tendue, elle se caractérise par une belle acidité citronnée. Elle est concentrée mais la trame acide domine, elle donne une finale très longue. : c'est tout à fait ça, le vin reste longtemps dans le palais qui est tapissé par les agrumes. Sans doute moins de matière que le 2014 mais d'une précision et d'une pureté réelle, un vin d'un réel équilibre.
A noter : le réchauffement dans le verre lui donne un surplus de matière : à ne pas servir trop froid donc. Et le vin n'a pas bougé sur deux jours.

Très bien en l'état,

Cordialement,

Seb

Notation : Moyen : les vins sans intérêt ; Assez bien : vins à boire pour la curiosité ; Bien : bon vin, à faire découvrir ; Très bien : vin remarquable ; Excellent : vins de très haut niveau, une rare réussite; Splendide : grand vin qui justifie le temps passé ici !
#1071

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sly14 a répondu au sujet : CR: François Chidaine Clos du Breuil 2015

Bonjour
Sur quel plat, ce 2015 pourrait aller?

Merci.

Cordialement
#1072

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H. Seldon a répondu au sujet : CR: François Chidaine Clos du Breuil 2015

Bonsoir Sylvain,
l'accord avec le chèvre est évident ; des St jacques ou des poissons ou crustacés sans sauce ou avec sauce peu épicée pourraient le faire. Ou un poulet aux oranges ?

Notation : Moyen : les vins sans intérêt ; Assez bien : vins à boire pour la curiosité ; Bien : bon vin, à faire découvrir ; Très bien : vin remarquable ; Excellent : vins de très haut niveau, une rare réussite; Splendide : grand vin qui justifie le temps passé ici !
#1073

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sly14 a répondu au sujet : CR: François Chidaine Clos du Breuil 1998

Ok merci. Je vais regarder cela peut-être avec des St Jacques avant la fin de la saison.

Cordialement

Sylvain
#1074

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oberlin a répondu au sujet : CR: François Chidaine Clos du Breuil 1998

Je confirme la remarque sur la température de service. Ces vins ne doivent surtout pas être servis trop froid pour qu ils puissent exprimer leur complexité.
Marc
#1075

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matlebat a répondu au sujet : CR: François Chidaine Bournais 2014

Bonjour à tous,



CR: Montlouis, Chidaine Les Bournais 2014 : Un nez expressif, pure, de poire william, de coing, note fleur blanche, puis plus épicée, pointe frangipane, fond de craie et d'amande douce. La bouche est voluptueuse, ronde, ample, belle matière suave, puis fraiche, de la vivacité, un poil de gras/sucre, sur le coing, puis pain d'épice, fleur blanche, fond de craie et amande. La finale est ronde, ample, puis de la fraicheur, tonique, sur la poire, le coing, puis pain d'épice, fleur et fond craie amande douce. TB-Excellent 90-92 (16-17) A attendre entre 5 et 10 ans à mon humble avis.

Amicalement, Matthieu
#1076

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strawberrysoap a répondu au sujet : CR: François Chidaine Vouvray Clos Baudoin 2002

CR: Clos Baudoin 2002, François Chidaine

J'ai remonté quelques bouteilles de blancs de peur que les vins n'aient plus rien à offrir.
Des blancs du domaine Belluard, Grandes Jorasses et les Alpes, deux chardonnay de la région de Macon, Bret Brothers et domaine Guillot Broux, et tous ont su bien vieillir dans les profondeurs des caves de Marly. J'ouvre donc plutôt rassuré ce Vouvray 2002, le plus vieux de la série.
Ce Vouvray à la robe scintillante jaune se présente puissant et riche.
Le nez est sur la poire, le coing et le citron. l'attaque est franche, directe et vive. La minéralité s'exprime quasi tannique. Le vin est aussi large que long portée par une très belle acidité; encore adulescent, il se montre extrêmement dynamique. Il évoluera sur le miel sec et des notes camphrées et se gardera fort bien au réfrigérateur durant les deux-trois jours suivants. Un grand Chenin qui peut encore aller très loin. J'avais oublié que les vouvray pouvait fêter sans faillir le demi siècle!
#1077
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philippe loiseau a répondu au sujet : François Chidaine Vouvray Clos Baudoin 2002

"J'ai remonté quelques bouteilles de blancs de peur que les vins n'aient plus rien à offrir."
2002 est un très grand millésime pour les blancs de Vouvray et de Montlouis.

Philippe LOISEAU.
#1078

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didierv a répondu au sujet : François Chidaine Vouvray Clos Baudoin 2002

philippe loiseau écrit: "J'ai remonté quelques bouteilles de blancs de peur que les vins n'aient plus rien à offrir."
2002 est un très grand millésime pour les blancs de Vouvray et de Montlouis.


Exactement, 2002 est un grand millésime, que j'ai malheureusement laissé passer à l 'époque.
Aucun Chidaine, ni Foreau à part des bulles, ni Blot. Je dois juste avoir du Clos du Bourg moelleux et des bulles . Dommage.
Impossible d'en trouver sauf à des prix prohibitifs.
Clos Beaudoin doit être superbe.
Je viens d'apprendre une chose. Je pensais, que la reprise de Clos Beaudoin était postérieure à 2002

Didier
#1079

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : François Chidaine Vouvray Clos Baudoin 2002

Tous ont su bien vieillir dans les profondeurs des caves de Marly.

C'est effectivement une cave admirable qui permet de maintenir les vins dans un état optimum. Xtof nous en fournit la preuve chaque mois lors des dégustations de LPV Versailles : ses vins paraissent deux fois plus jeunes qu'ils ne le sont réellement.

Jean-Loup
#1080

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